Пользуясь повышенным спросом на фрукты со стороны переработчиков, аграрии массово повышают цены Всеобщий ажиотаж на аграрном рынке, вызванный засухой, позволяет зарабатывать даже тем, кто не так уж пострадал от происков погоды. Сейчас наблюдается рекордный всплеск цен на фруктовом рынке: нередко переработчики вынуждены платить за сырье в 1,5–2 раза дороже, чем в прошлом году, хотя оснований для массового удорожания плодов немного. И если производителям соков нынешние цены вполне по карману, то консерваторы уже вынуждены оказываться от заготовки компотов и варенья.
Столичные производители шампиньонов заработают на жаркой погоде. Цены на шампиньоны в Киеве побили все рекорды — по сравнению с маем–июнем они выросли практически в два раза. Сложившуюся ситуацию эксперты объясняют дефицитом данной продукции, возникшим из-за прекращения работы ряда хозяйств и сокращения объемов импорта. Они также прогнозируют, что нынешнее положение вещей продержится как минимум до конца августа. Как рассказали столичные ритейлоры, в июле розничная стоимость самых популярных грибов — шампиньонов, выросла по сравнению с предыдущим месяцем более чем в два раза.
Свежую клубнику относят к категории «суперфреш» — очень быстро портящийся товар. В конце мая — начале июня продажи импортной фасованной клубники стали резко падать в связи с появлением отечественной — более дешевой. В начале лета в супермаркетах Украины можно встретить как импортную, так и отечественную клубнику, причем потребление украинских ягод стремительно растет. Основные страны — поставщики клубники: Польша, Израиль, Нидерланды, Испания (на долю последней приходится около 50% рынка зарубежной фасованной клубники). Испанская, польская и голландская клубника круглый год выращивается в тепличных условиях.
Споживачі стандартно віддають перевагу вже відомим брендам. Виробники, у свою чергу, роблять ставку на широкий асортимент у різних цінових сегментах, шукають нові рецепти приготування. Наприклад, маркетингові структури ТМ «Верес» проводили конкурс рецептів домашньої консервації. Згодом кращі з них, перевірені поколіннями господинь, запровадили у виробництво. Це дало можливість отримати продукт без хімічних добавок, зберегти достатню кількість вітамінів і мінеральних речовин. За словами експертів, найбільшим попитом нині користуються консервовані ананаси. На другому місці — персики, далі — абрикоси, полуниця, груші, мандарини. Фаворити продажів —консервовані ананаси
Украинский рынок сухофруктов в 2005 г. сохранял положительные тенденции развития, оставаясь при этом практически полностью импорто-зависимым. Вероятнее всего, в ближайшие годы рынок будет близок к 100%-ной зависимости от импортных поставок сухофруктов, несмотря на то, что сушеная клубника, вишня, чернослив и груша, импортируемые сейчас из Китая и других стран, вполне успешно произрастают и в нашей стране. Причиной этого является отсутствие на данный момент технологий и промышленных объемов переработки данных ягод и фруктов в Украине. Нельзя сказать, что в ушедшем году появились какие-то новые крупные игроки, но рынок развивался за счет увеличения поставок, роста ассортиментных позиций, появления большого количества фасованных сухофруктов, ягод и фруктовых смесей с орехами.
Таким образом, несмотря на удаленность пострадавшего региона от Украины и весьма вялые непосредственные торговые контакты в “цитрусовой” сфере с США, отголоски калифорнийского бедствия могут почувствовать на себе как потребители свежих цитрусовых, так и покупатели продуктов их переработки. При этом, утверждают эксперты, на восстановление плантаций понадобится не менее двух лет, поэтому данная тенденция сохранится на мировом рынке цитрусовых и в следующем году. А ведь практически все ведущие игроки солидно вложились в программу продвижения продукции на 2007 г. (новую упаковку, новый имидж, новые вкусы, новые места на полках супермаркетов и т.д.). Поэтому, в условиях ужесточения конкуренции, чтобы не потерять долю рынка, компании просто не рискнут снова повышать цены и будут держать их стабильными на минимальном уровне рентабельности.
Закон джунглей. Продавцы тропических фруктов держат низкие цены, приучая украинцев к заморским плодам. Несмотря на то что продажи тропических фруктов в Украине бьют все рекорды, импортеры не спешат повышать цены. Поэтому заморские плоды за последние 2–3 года практически не подорожали, что выглядит очень странно на фоне роста цен на другие продукты питания и постоянных жалоб поставщиков на низкую прибыльность бизнеса. Впрочем, как выяснилось, отечественные импортеры не так уж и бедны, а в будущем планируют зарабатывать еще больше.
Несмотря на серьезные потери урожая фруктов в этом году, переработчики не спешат инвестировать в собственное садоводство, чтобы обезопасить себя от дефицита сырья в будущем. Неблагоприятные погодные условия привели к резкому сокращению урожая фруктов в Украине в 2006 г. Однако по мере сбора урожая становилось понятным, что реальные потери гораздо серьезнее.
Во второй половине 2006/07 маркетингового года (МГ) предложение фруктов и винограда на внутреннем рынке Украины будет формироваться в основном за счет отечественного производства, которое сконцентрировано преимущественно в домохозяйствах населения. В 2005 г. их доля составила в валовом сборе: винограда - 58,2%, яблок - 77,8%, персиков - 64,1%, черешни - 90,1%, слив - 96,4%, клубники - 94,8%, груш - 98,0%, смородины - 96,8%, малины - 97,9%, орехов - 97,8%. Особенностью товарооборота продуктов садоводства на внутреннем рынке Украины является уменьшение (в сравнении со второй половиной 2005/06 МГ) на 10-11% предложения груш и яблок и на 32-33%) - орехов и винограда, что объясняется снижением урожайности и сокращением площади насаждений этих культур.
У травні поточного року експорт яблук з України, згідно з офіційними даними, не відзначався. Загалом із січня по травень Україна експортувала 2,7 тис. тонн яблук, що є рекордним показником за останні, принаймні, 6 років. Основне постачання яблук у поточному році здійснювалося до Росії (2,3 тис. тонн), менш значне — до Білорусі (0,4 тис. тонн). За результатом звітного періоду імпорт яблук до України склав 3,4 тис. тонн проти 1,3 тис. тонн, завезених у квітні. Взагалі, за останні 2 роки імпорт істотно зріс. Так, за весь 2005 рік було ввезено 40,3 тис. тонн яблук, тоді як за 2004 рік імпортовано 612 тонн. А в поточному році (із січня по травень) Україна вже закупила 63,7 тис. тонн яблук.
Товарна позиція 2007 УКТ ЗЕД містить в основному найменування продуктів переробки фруктів (а також горіхів), такі як варення, желе, мармелади, пюре, пасти. У травні експорт продукції даного виду з України склав 222 тонни, причому основні обсяги було відвантажено до Молдови (70%). Середня експортна ціна в травні склала 334 USD/т проти 635 USD/т на початку року. Зазначимо, з січня по травень експорт даної продукції склав 1,1 тис. тонн, що в 4 рази нижче аналогічного показника минулого року.
Украина имеет хорошие условия для промышленного выращивания орехов: грецких, миндаля, лещины. Однако отрасль развивается в основном усилиями малых предприятий и частных хозяйств. Потребности в качественном и разнообразном "ореховом меню" удовлетворяются за счет импорта. В поставках преобладает самый дешевый вид - арахис, однако возрастает импорт более дорогих орехов: фундука, фисташеи, кешью и пр. Украинский рынок орехов в настоящий момент далек от насыщения, что напрямую связано с покупательной способностью населения и сложившейся культурой потребления орехов.
В этом сезоне все шансы стать хитом продаж имеют мандарины, импорт которых вырастет на 80%, оттеснив традиционно популярные у нас апельсины на второй план. Мандарины в этом году пользуются повышенным спросом, но изменение предпочтений киевлян объясняется, прежде всего, наличием соответствующего предложения. Если ранее в Украину завозились преимущественно турецкие мандарины, то в этом году оптовики начали экспериментировать с египетскими и пакистанскими плодами.
Апельсины и лимоны занимают важное место в аграрном хозяйстве многих стран и в международной торговле. В последние годы на мировом рынке этих цитрусовых произошли существенные изменения. Резко обострилась, в частности, конкуренция между американскими поставщиками и экспортерами из других стран.
У производителей замороженных плодов в этом году есть все шансы нарастить продажи: как домохозяйки, так и крупные переработчики уже готовы потреблять сравнительно новую для нашего рынка продукцию.
Реализаторы сухофруктов в Украине находятся в полной боевой готовности. Ведь с октября начинается сезонный рост спроса на их продукцию. Именно с середины осени устанавливаются цены на сухофрукты, а также происходит новое распределение рынка.
Рынок фруктов и винограда характеризуется нестабильностью и довольно значительной сезонной цикличностью объемов предложения - на лето приходится 30-35% годового товарооборота, осень - 25-30, зиму - 20-22 и весну - 17-19%.
Садоводство Украины переживает системный кризис. Отсутствие средств и технологий подталкивает аграриев занять нишу экологически чистых продуктов. Но стареющие украинские сады оставляют им слишком мало времени для реализации этого плана
Несмотря на рост объемов продаж заморских фруктов, райской жизнь импортеров не назовешь. Сейчас рынок претерпевает серьезные изменения — в составе участников, в схеме поставок. Поставлять фрукты и заниматься дистрибуцией — таким будет девиз “продвинутых” фруктовиков в следующем сезоне
ЗА год население нашей страны съедает более 130 тыс. тонн бананов, большую часть которых ввозят крупные импортеры "Украинская фруктовая компания" (г. Киев) и "Аркадия" (г. Харьков). Удельный вес этих поставщиков достигает 80%. "Остатки" контролируют средние фирмы, в частности донецкая "Фрукты мира" и запорожская "Фруктовый дом", а также несколько десятков мелких игроков. Кроме бананов все перечисленные компании работают в сегменте цитрусовых, а некоторые занимаются еще экзотическими для нашего рынка фруктами вроде киви и ананасов.