Среднегодовой уровень потребления рыбы и рыбной продукции в Украине колеблется 9-11 кг на душу населения, из них около 2 кг составляют консервы из рыбы и морепродуктов (табл. 1). Это практически в два раза ниже рекомендуемых международных медицинских норм.
Украинский рынок рыбопродуктов составляет около 500 тысяч тонн ежегодно, из них 40% - импорт. Крупнейший поставщик рыбной продукции в Украину - Норвегия. Среди других импортеров можно назвать Россию, Эстонию, Литву, Латвию.
Украинский рынок рыбопродуктов составляет около 500 тысяч тонн ежегодно, из них 40% - импорт. Крупнейший поставщик рыбной продукции в Украину - Норвегия. Среди других импортеров можно назвать Россию, Эстонию, Литву, Латвию.
Рыбоконсервное производство в Украине переживало глубокий кризис дважды. Первый раз — в начале 90-х годов прошлого века, когда за пять лет годовой объем выпуска продукции “ужался” в четыре раза. Второй раз — в 1998 – 1999 годах после приснопамятного финансового кризиса. Однако второе падение оказалось не таким глубоким — “всего” 27,6%. Соответственно, и выкарабкаться из ямы номер два украинским рыбопереработчикам удалось быстрее и успешнее.