В феврале этого года начал работу и интернет- магазин по продаже красной икры и другой продукции (печени трески и минтая) компании ООО «Камчатская губерния» - головного предприятия в вертикально-интегрированной структуре, контролирующей производственный процесс от вылова лососевых и отбора икры-сырца до производства товарной развесной икры, ее расфасовки, доставки и реализации в торговых сетях Украины, России, стран ближнего и дальнего зарубежья. На данный момент в интернет- магазине компании можно приобрести 10 видов товаров, 7 из которых икра разных ценовых категорий, от самой дешевой за 39 грн/100 г., до самой дорогой (кетовой) за 99 грн/140 г. Кроме Киева представительства интернет- магазина ООО «Камчатская губерния» работают в 5 крупных городах
Кефаль — род морских рыб, содержит 17 видов. В Черном и Азовском морях распространен Лобанов. Ценные промысловые рыбы. К данному роду иногда случайно относят пиленгаса (был описан как Mugil soiuy), однако в настоящее время этот вид отнесен к роду Liza. В 2011 году в Украине потребление рыбы и рыбных продуктов на душу населения уменьшилось до 13,4 кг против
Продолжают снижаться и объемы вылова во внутренних водоемах страны. В январе-июне текущего года сокращение составило 6,8% от уровня АППГ, до 5504 тонн, тогда как еще в январе-марте 2012 – 0,2% от аналогичного периода 2011-го года. По-прежнему главным местом по вылову рыбы и добычи других водных живых ресурсов страны остаются исключительные (морские) экономзоны других государств – 45928 тонн, а также исключительные (морские) экономзоны Украины – 28356 тонн. Сокращение объемов вылова, по сравнению с январем-июнем 2011 года, составило соответственно на
В данной статье рассматривается динамика цен на рыбу при импорте: сельд, скумбрия, хек, лосось.
В 2011 году объемы рынка рыбы в Украине достигли $1 млрд. Еще в $1,5 млрд. оценивается нелегальный рынок: контрабандные поставки, «черная» и «серая» переработка, а также неофициальный промысел. Быстрому росту рынка рыбы в значительной мере способствует...
В данной таблице содержится динамика вылова рыбы за последние пять лет а также ее импорт и улов в денежных количественных показателях, соответственно.
Рыбный рынок страны остается практически полностью импортозависимым, а во внутренних водоемах Украины в среднем добывается в 10 раз меньше водных живых ресурсов, нежели завозится из-за рубежа. И это при том, что общий фонд внутренних водоемов, пригодных для развития аквакультуры, превышает 1 млн га (водохранилищ — около 800 тыс.га, прудов — 122,5 тыс.га, озер — 86,5 тыс.га и т.д.). Тогда эксперты отмечали, что объем выращивания отечественной аквакультуры в
За оцінкою Держрибгоспу, за рахунок, у тому числі і цих заходів, планується наростити виробництво товарної риби утричі до 100 тис. т до 2014 року та до 200 тис. т до 2016 року. За оцінками Мінагропроду, це покриє потреби України в прісноводній рибі. Сьогодні в підприємствах аквакультури виробляють близько 25-30 тис. т товарної риби. За оцінками експертів, в Україні є близько 250 тис. га водного плеса, яке придатне для використання в аквакультурі, але наразі використовують тільки половину, ще близько 60% - неефективно. Так, середня продуктивність становить 1-2 ц/га, тоді як може бути на рівні
Все это повысило перспективы рыбной индустрии, однако привело к росту значения собственно рыбопереработки, способной качественно и в достаточных количествах превращать нежное и "капризное" сырье в готовый к употреблению продукт длительного хранения, на продаже которого можно заработать гораздо больше, чем на реализации самой рыбы. Дополнительный импульс этому процессу придало необычайно жаркое (даже по меркам прошлых 2-3 лет) лето. Помимо дополнительной головной боли рыбоводам (озабоченных возможной массовой гибелью рыбы), экстремальное повышение температуры поставило ряд новых вопросов по
Другие крупные производители осетрины - мариупольская компания «Марвей» и бердянская осетровая ферма Игоря Медведева - расположены на 700-800 км дальше от киевских ресторанов и супермаркетов, куда сдает свой товар Мостовой. «Кто ближе к Киеву, тог и выигрывает», - говорит он. Украинский рынок осетрины - локальный. Запрет на промышленный лов осетра в морях и реках Украины действует уже 11 лет. Рестораторы хотят покупать свежий продукт. Неудивительно, что товар Мостового не нуждается в рекламе. «Покупатели сами нас находят», - говорит Мостовой. «Покупателей не нужно искать, достаточно дать объявление в Интернеге», - вторит ему Игорь Медведев. Оптовая цена на осетрину колеблется в диапазоне 80-90 гривен за килограмм. Часть продаж обеспечивают сети крупных супермаркетов. «Мы продаем осетрину в больших городах - Киеве, Днепропетровске, Донецке», - говорит менеджер сети «Фуршет» Сергой Лясовский. Сеть реализует 1,5-2 т осетрины в год. Впрочем, на розницу приходится менее трети продаж Мостового. Более 70% выручки обеспечивают
Украина может стать не только крупным производителей красной лососевой, но и черной осетровой икры. Как известно, большинство осетровых – исчезающие виды, и они взяты под международную охрану. 90% мировой популяции осетровых приходится на бассейн Каспийского моря. Между тем в украинских супермаркетах и живых осетров и осетрины в последнее время появилось «навалом» – но обнаружить среди них «дикого» осетра нереально. Все продаваемые в рознице осетры выращены искусственно в специализированных прудовых хозяйствах, которых в Украине становится все больше. Выращивают обычно две породы осетровых: сибирского (или ленского) осетра и новую искусственную породу «бестер» – гибрид белуги и стерляди, который в естественных природных условиях не встречается. Помимо осетров и осетрового мяса «осетровые фермы» получают также и черную икру, которая также часто выдается за «дикую». О том, насколько интенсивным становится в Украине разведение ценных видов рыбы, можно судить по последней статистике Госстата. Так, к примеру, обращает на себя внимание резкий рост вылова рыбы в западноукраинских областях в январе-мае 2011 г. (самый «нерыболовный» сезон) – и это при том, что раньше западноукраинские области никогда не были рыбоводческими. Причина «рыболовного бума» на Западной Украине проста
На наш взгляд, вывод похожего продукта в мелкой фасовке в дорогой стеклянной банке – это некая революция на рынке ритейла красной икры, и то, что такой продукт выводит компания, которая занимает примерно 50% рынка красной икры также знаково и говорит о том, что глобальные изменения на рынке красной икры Украины уже начались. Все больше и больше потребителей отдают предпочтение замороженной икре без консервантов, чем букету из уротропина, бензоата натрия, глицерина и других «полезных» компонентов консервированной красной икры, составляющей основу продаж в Украине на текущий момент. И хотя таких потребителей еще очень мало в масштабах рынка потребления, они уже есть, и их количество будет расти. Что касается реализации фреш-икры, на текущий период
На рынке Украины присутствуют две основные торговые марки черной икры рыбы боуфин ТМ «Barron» и ТМ «Marky’s caviar», кроме них продается еще икра без отличительных торговых марок (American bowfin caviar). Первой на рынке Украины появилась икра ТМ «Barron», которую в июне в 2009 году начала импортировать компания “Элит-Импорт”, официальный дистрибутор - ООО «Сильвер-фудз» г. Киев. В 2010 г. на рынок Украины также начались поставки икры боуфин ТМ «Marky’s caviar». Официальный импортер ООО «Точчас» г. Днепропетровск , официальнымй дистрибутор - компания «Шельф» г. Киев. В Одессе икру рыбы боуфин импортирует компания ООО «Темпгруп», официальный дистрибутор – «Фист Фишер». Средняя стоимость икры под ТМ «Barron» и ТМ «Marky’s caviar» по розничным точкам продажи приблизительно
В Украине на протяжении последних трех лет наблюдается положительная динамика увеличения объемов рынка икры за счет импорта. По данным аналитиков Pro-Consulting, объем рынка икры в стране в 2009 г. по сравнению с 2008 г. упал почти на 38% — до 3666,77 т, тогда как в 2010 г. емкость рынка в натуральном выражении выросла на 23,97% — до 4545,77 т, по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. По оценкам специалистов, около 80-90% черной икры в Украине является контрабандной и зачастую контрафактной, поэтому реальную емкость рынка оценить достаточно сложно. Всего, по официальным данным, черной икры по результатам 2010 г. было ввезено в Украину около
Упаковка икры приятно порадовала: все баночки имеют ключик для легкого вскрытия. А вот к маркировке замечания были. Так, в составе икры "Flagman", "Камчадал" и "Фуршет" пищевые добавки указаны без соответствующих индексов Е. На этикетках продукции "Остров", Дальморе", "Русский посол", "Фуршет" не обозначена рыба, от которой взята икра. На икре "АСС" маркировка нанесена очень мелким шрифтом черным на темно-зеленом фоне – в результате вообще не читается. За такое издевательство над потребителем маркировка этому продукту снижена
Официальных дистрибьюторов черной икры российского производства в Украине не выявлено. Однако, возможно что российская черная икра попадает в меню ресторанов и локальных торговых сетей посредством прямых поставок. По разным оценкам мировой рынок черной икры насыщен всего на 12 – 15 процентов. Редкость этого продукта является основным ценообразующим фактором и обуславливает его высокую стоимость, а так же привлекательность этого рынка. В этом смысле рынок черной икры в Украине не исключение. При этом, он подчинен не только глобальным трендам, но и имеет свои локальные особенности. Как уже было замечено, большая часть рынка черной икры является теневой, где до 90 процентов продукции – это контрабанда или фальсификат. Главным образом эта ситуация объяснялась недостаточным предложением на легальном рынке. Образовавшийся вакуум был быстро заполнен контрабандой и контрафактом, качество которого зачастую оставляет желать лучшего. Однако, на рынке уже наметился тренд на увеличение его легальной доли. Еще в 2007, 20008 годах был сделан ряд заявлений о намерениях наладить в Украине производство собственной черной икры, рыбсовхозы начали заниматься зарыблением Черного моря и внутренних водоемов осетровыми. Не смотря на то, что результатов, по видимому, скоро ждать не приходится, сама по себе деятельность в этом направлении
Рентабельність вітчизняної рибної галузі може становити 50%. Однак зараз цей бізнес практично повністю перебуває в тіні. Оскільки сировина буде зростати в ціні у зв’язку зі зниженням світового вилову, варто очікувати подорожчання готової рибної продукції. Ціни за 2011 р. зросли у залежності від позицій на 10-35%. У 2012 р. вони продовжують зростати. Якщо рівень інфляції перевищить у 2012 р. позначку 15%, то відбудеться подальше падіння виробництва. Посилення податкового навантаження, зокрема на імпортерів, та вірогідність девальвації гривні приводять до подальшого зниження рівня життя населення. Це поведе за собою падіння споживання риби на 20-25% та приведе до зменшення кількості гравців на ринку рибних продуктів. У 2012 р. ситуація на ринку рибної продукції залежатиме від наступних факторів:
Как сообщает Норвежский комитет по вопросам экспорта рыбы (НКВЭР), за 10 месяцев 2011 года Украина импортировала с Норвегии 91 974 тонн рыбы, что на 11 117 тонн меньше, чем за этот же период 2011 года. При этом, общая стоимость продукции выросла до 956 390 NOK (165 млн USD), что на 195 430 000 NOK (33 млн USD), больше того же периода 2010 года. Значительней всего с января по октябрь увеличился объем поставок скумбрии – на 3227 тонн, до 9 163 тонн. Импорт норвежской семги также увеличился на
Основные виды рыбы и морепродуктов, которые Канада поставляет в Украину это хек и холодноводная кревета. Первое место занимает хек (Merluccius productus). В 2010 году поставки в Украину составили 10 863 тонны на сумму 17 783 миллиона USD. За 9 месяцев 2011 года в Украину поступило 10384 тонны хека, по средней цене 2,21 USD/кг. За тот же период 2010 года, в Украину было поставлено 11 375 тонн хека, но средняя цена 1 кг была существенно ниже и составляла 1,86 USD. Средняя цена 1 кг хека из Канады в 2009 году составляла 1,64 USD/кг. Второе место в поставках из Канады в Украину занимает холодноводная креветка (Pandalus Borealis) объемы поставок которой увеличились почти на 1500 тонн за последние три года, и составили в 2010 году 3 596 тонн. Что касается средней экспортной цены, то в 2008 году она составляла