Объемы импорта рыбы и морепродуктов в Украину снизились на 23% в текущем МГ по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — с 450 до 390 тыс. тонн. По мнению экспертов, в новом сезоне в Украину будет ввезено не более 320-330 тыс. тонн рыбы и продуктов моря. Специалисты прогнозируют сокращение импорта рыбы, падение продаж рыбной продукции и морепродуктов. Однако участники рынка надеются на значительный рост продаж и отмечают огромный потенциал рынка, как только восстановится покупательская способность украинцев.

Специалисты прогнозируют сокращение импорта рыбы, падение продаж рыбной продукции и морепродуктов. Однако участники рынка надеются на значительный рост продаж и отмечают огромный потенциал рынка, как только восстановится покупательская способность населения. В связи с падением благосостояния украинцев упало потребление продуктов в целом и рыбы, в частности. Тем более что импортная продукция значительно подорожала благодаря падению курса гривни. Львиная же доля продукции на рыбном рынке импортная.

Несмотря на кризисные тенденции, производители рыбной продукции активно развиваются. Особое внимание участники рынка уделяют сегменту рыбных пресервов. Все больше компаний заявляют о производстве этого продукта. Однако прежде всего им придется побороться за полку с собственными торговыми марками ритейла. В течение года группа компаний «Аляска ЛД» планирует запуск современного производственно-логистического центра. Помимо привычных рыбных продуктов под ТМ «Самий смак» и «Рибний ряд», появятся и пресервы.

Несмотря на экономический кризис, украинский рыбный рынок завершил 2008 год с заметным приростом продаж. Импорт мороженой рыбы в 2008 г., по сравнению с предыдущим годом, увеличился более чем на 15%. Кроме того, как отмечают операторы, продолжалось и качественное изменение структуры ввоза рыбы в Украину — значительно увеличился импорт охлажденной продукции и филе рыбы деликатесных сортов. Общий рост внутренних цен на продукты питания в 2007-2008 гг. привел к резкому удорожанию в розничной торговле и рыбной продукции на 15-20%.

Несмотря на экономический кризис, разразившийся в Украине осенью прошлого года, отечественный рыбный рынок завершил год с заметным приростом продаж по сравнению с 2007 г. Так, импорт мороженой рыбы в 2008 г., по сравнению с предыдущим годом, увеличился более чем на 15%. Кроме того, как отмечают операторы, продолжалось и качественное изменение структуры ввоза рыбы в Украину — значительно увеличился импорт охлажденной продукции и филе рыбы деликатесных сортов. Более того, общий рост внутренних цен на продукты питания в 2007-2008 гг. привел к резкому удорожанию в розничной торговле и рыбной продукции (по данным операторов, к осени, по сравнению с началом 2008 г., цены возросли на 15-20%). При этом отпускные цены на мороженую рыбу на мировом рынке в этот период почти не менялись. Все это привело в прошлом году, по сравнению с предыдущим годом, к почти 50%-ному увеличению оптово-розничного оборота на украинском рынке мороженой рыбы. Как отметил Василий Черник, заместитель председателя Государственного комитета рыбного хозяйства Украины (Госкомрыбхоз), “рентабельность бизнеса у некоторых украинских импортеров рыбной продукции стала измеряться трехзначными цифрами”.Неплохими оказались прошлогодние итоги и для отечественных рыболовной и рыбоперерабатывающей отраслей. Так, по данным Госкомрыбхоза, в прошлом году, впервые за последние несколько лет, наметилась положительная динамика показателей вылова морской рыбы и морепродуктов украинскими предприятиями. Рост составил 4,9% по сравнению с показателями 2007 г. Кроме того, как отмечают в Госкомрыбхозе, в 2008 г. на 37,6% увеличилось производство консервов из сельди, на 48,4% — из лосося, что говорит о большей загрузке рыбоперерабатывающих предприятий.

В качестве одной из основных причин уменьшения внутренних продаж эксперты называют растущую себестоимость продукции украинских рыбоконсервных предприятий (затраты на сырье, энергоносители, упаковку). Вместе с тем до 70% отечественных рыбных консервов относятся к нижней ценовой группе. Массовый потребитель оказался просто не готов к удорожанию такой продукции (на 30-50%) в 2007 г. Попытки некоторых операторов сформировать на имеющемся сырье высокий ценовой сегмент в основном не увенчались успехом. Спросом пользовался лишь дорогой товар с очевидной добавленной стоимостью (в оригинальных заливках, соусах и т.д.). А именно в этой группе отечественные консервы традиционно проигрывают импортной продукции. Кстати, подтверждает это и стабильный рост ввоза икры, консервов из морских ракообразных и элитных сортов рыб.

Согласно тенденциям развития мирового рынка рыбопродуктов, доля производства рыбных консервов в мире постепенно сокращается. В общем объеме производства готовой рыбной продукции доля рыбных консервов составляет 16%, при этом еще десять лет назад этот показатель составлял 30-50%. Основные мировые тенденции развития данного сегмента - уменьшение потребления консервов из морских рыб мелких пород (в мире такими считаются ставрида, скумбрия и др.), наибольшую долю составляет переработка тунцовых, при этом остаются стабильными объемы производства консервов из лососевых видов рыб.

Основным сырьем для производства рыбных пресервов традиционно считается сельдь, которая импортируется в Украину. В частности, анализ динамики импортных поставок сырья (даже данных Госкомстата) из основных стран-поставщиков (Норвегия, Исландия, Эстония) может косвенно свидетельствовать и о динамике роста сегмента производства рыбных пресервов в целом. Поступательный рост объемов импорта мороженой рыбы отмечается в период с 2003 по 2005 год - с 215,209 тыс. т до 330,283 тыс. т, или в 1,5 раза.

За килограмм толстолобика на Лесном рынке сейчас просят 5,5-6,5 грн., а карпа - 12-16 грн. На Троещинском рынке они обходятся покупателю в 8 и 16-18 грн. Oтпускная стоимость карпа выросла на 1,5 грн. - до 12,5 грн. за кг, а толстолобика на 1 грн. - до 6 грн. за кг.

Вместе с тем отечественный рыболовецкий флот нуждается в срочном обновлении, а за государственный счет - без частных инвестиций - сделать это невозможно. Если флот не будет обновляться, то через несколько лет останется не более двух десятков кораблей, способных осуществлять вылов в открытом океане.

Активность производителей рыбных пресервов дала козырь киевской рознице. За 2007 год продажи рыбных пресервов в столице выросли на 40%. Позитивную тенденцию не оставили без внимания как старожилы рынка, которые активно наращивают существующие мощности, так и новички, осваивающие производство этой продукции благодаря невысокому порогу вхождения в бизнес. Их небывалая активность уже привела к перебоям с поставками сырья и дала возможность подзаработать киевским ритейлорам, воспользовавшимся избытком предложения.

Многие крупные компании-поставщики сейчас ищут возможность изменения "географии" поставляемых продуктов. В связи с этим не исключено, что северная креветка, как наиболее массовый продукт, может быть заменена на азиатскую, которая реализуется в долларовой зоне. Доля креветки на отечественном рынке замороженных морепродуктов составляет 85%. При этом, по итогам 2007 года, в Украине было потреблено свыше 16 тыс. тонн этого продукта.

Рост курса евро вынуждает некоторых импортеров морепродуктов искать возможности для перехода из зоны евро в долларовую. Большинство же компаний повысят цены на дары моря в апреле-мае.

Красная икра - недешевый продукт, но купить его можно практически в любом магазине. Представлена в рознице и альтернатива этого продукта - "искусственная" икра из морских водорослей. Однако, накрывая стол на праздники, украинцы, как правило, не скупятся, потому, например, в канун Нового года и Рождества Христова "заменители" икры не пользовались большим спросом, лучше продавался красный зернистый деликатес.

Оценивались маркировка и упаковка продукта, в лаборатории изучали показатели безопасности (содержимое вредных веществ), соответствие креветок указанному калибру, а дегустаторы пробовали их на вкус. Самым распространенным нарушением правил маркировки оказалось отсутствие координат контактной организации в Украине (это нарушение допустили производители Polar Seafood, Sirena, AGAMA и Nortop). На упаковке креветок Nortop не хватает сведений о пищевой и энергетической ценности и состава. Калибр - это показатель, который указывает, сколько штук креветок составляют 1 кг - в случае неочищенных, с головой и панцирем, или количество креветок в 1 фунте, то есть в 454 г - в случае, если они очищены (чем больше цифры, тем рачки соответственно мельче).

Рыбное хозяйство является четвертой после растениеводства, животноводства и лесного хозяйства отраслью украинского агросектора. По данным, в последние годы инвестиции в рыбное хозяйство колебались в пределах $3-8 млн. з год (в лесное хозяйство - превышали $20 млн.), т. е. составляли 0,3-1% суммарных инвестиций в сельское хозяйство. По оценкам, в связи с ликвидацией ряда фирм количество участников рынка в последнее десятилетие уменьшилось в 10 раз. В последние годы интерес к инвестированию стали проявлять бизнес-структуры Норвегии, стран Прибалтики, Польши, России. Норвежские фирмы намеревались инвестировать до 2010 г. около $20 млн. В конце 90-х годов отмечался интерес торговых фирм России, стран Прибалтики и Норвегии к инвестициям в торговлю рыбой и морепродуктами. Pасширение присутствия иностранных фирм на рыбном рынке Украины будет способствовать повышению ее зависимости от импорта сырья.

Рыболовецкие предприятия в январе-апреле, увеличили вылов рыбы и других живых водных ресурсов на 4,7% по сравнению с аналогичным периодом 2007-го - до 64,0 тыс. т. Вылов рыбы за четыре месяца сократился на 12% - до 40,8 тыс. т (64% общего объема вылова), вылов других живых водных ресурсов возрос на 57,2% - до 23,2 тыс. т. Во внутренних водоемах вылов рыбы и других живых водных ресурсов составил 4,2 тыс. т (7% общего объема).

Основную долю украинского импорта рынка морепродуктов занимает Норвегия, в минувшем году она составила 75%. Остальные 25% делят между собой Аргентина, страны Балтии, Испания, Россия и другие. Преобладание норвежской рыбы в Украине началось в 1999 году, в связи со снижением таможенной пошлины с 20 до 5%. И на протяжении последующих четырех лет объем импорта морепродуктов увеличился в 35 раз. С 2000 года объемы импортируемой в Украину рыбы составляют около 250 тыс. тонн в год. С 2006 года объем импорта увеличился на 81 тыс. тонн - до 330 тыс. тонн. Основными поставщиками в Украину филе сельди стали Норвегия и Исландия; США, Канада и Аргентина, которые ввозят 38 тыс. тонн хека; Дания и Эстония - более 8 тыс. тонн креветок; Норвегия и Чили - 2,5 тыс. тонн лосося.

Несмотря на многолетний сырьевой дефицит, а также экологические катаклизмы, отечественные "рыбоконсерва-торы" все же добились положительных результатов в 2007 г., хотя и они были достигнуты за счет импортного сырья. В сущности, такой расклад не считается позором для стран, не располагающих рыболовецкой флотилией и с ограниченной рыбно-сырьевой базой. Другое обидно, что мы это все имели, и бесславно потеряли...

По сравнению с 2006 годом потребление замороженных морепродуктов в Западной Украине выросло более чем в 2 раза. Кроме этого, значительное увеличение потребления отмечено в центральном регионе страны: за 2 года рынок вырос в 1,6 раза". По состоянию на январь-февраль 2008 года структура потребления замороженных морепродуктов "Агама-Трейд" выглядит следующим образом: Киев и Киевская область - 40%, Центр -14%, Восток - 10%, Север - 11%, Запад - 10%, Юг - 15%.

Связаться с нами