Сейчас производители и продавцы овощных консервов лихорадочно закупают товар, наперебой предлагая лучшие цены. Из-за неурожая сырья хватит не всем переработчикам, а консервов — не всем дистрибьютерам.
По объемам вылова рыбы Украина находится за чертой пятого десятка в рейтинге добывающих стран. 80% того, что присутствует на прилавках магазинов, - импортный продукт. Но даже при таких малых объемах вылова страна вскоре и вовсе может забыть о собственной рыбе: выращивается она только в прудах, тогда как морской фонд практически не восполняется. Для сравнения, из более чем 150 млн т рыбы, моллюсков и ракообразных, ежегодно вылавливаемых в мире, около 40% выращивается странами самостоятельно. В Украине этот показатель не превышает и 10% .
Кто есть кто на рынке пищевых добавок - вопрос, конечно, интересный. Ведь в Украине отсутствует их собственное производство, и практически все добавки ввозятся из-за рубежа.
Чай начал дорожать. Некоторые импортеры напитка в ноябре повысили отпускные цены на 10% - подорожали Akbar и Lipton. В ближайшее время увеличилась стоимость еще ряда марок, на этот раз - отечественных.
Сегодня, в связи с активным расширением сферы услуг, мини-пекарни, как вид бизнеса, переживают в Украине свое второе рождение.
Киев - не вся Украина, но столичный рынок сегодня нередко выступает в качестве то ли полигона, то ли эталона для проверки собственного продукта и возможностей собственной торговой марки. Для зарубежных компаний столица обычно является плацдармом для наступления на общенациональный рынок. В общем, г. Киев - самый насыщенный торговыми марками и наиболее конкурентный рынок Украины. Здесь мы и провели небольшой мониторинг розницы на предмет особенностей позиционирования замороженных полуфабрикатов.
Стремительное в последние несколько лет развитие снекового сегмента объясняется многими причинами.
Изменение структуры розничного спроса на муку вынуждает производителей брендировать свой товар.
Для сыроделов возросшие аппетиты рынка могут оказаться фатальными.
Точкой отсчета в формировании основных игроков кондитерского рынка принято считать 1994 год. Именно тогда на украинском рынке появился игрок с мировым именем. Купив Тростянецкую шоколадную фабрику, корпорация Kraft Foods стала пионером не только среди иностранных компаний в Украине, но и опередила на несколько лет экспансию крупных отечественных производителей.
Украинские фабрики продолжают увеличивать производство курятины. Но специалисты опасаются, что "ножки Буша" могут "затоптать" продукцию отечественных предприятий
Низкий урожай овощей в Украине в сезоне 2004 г. заставляет отечественных переработчиков искать пути для снижения рисков, связанных с нехваткой сырья. Несмотря на предположения экспертов рынка о том, что источником для компенсации, скорее всего, будет выбран импорт овощей (в частности, из Польши), отечественные производители не прибегли к их активным закупкам за рубежом. Вместо этого потребителю лишний раз напомнили о том, что отличительным качеством украинских консервов является исключительное использование для них отечественного сырья.
Сегодня изобилие рыбных консервов на прилавках наших магазинов обязано широкому применению соусов, специй, использованию различных технологий производства. Ассортиментный ряд рыбы для производства консервов ограничивается, в основном, сельдью, килькой, салакой, скумбрией, сардинами, незначительно треской и рыбой семейства лососевых.
Несмотря на усилия многих производителей, этот белый соус в Украине остается "местечковым продуктом". Так уж сложилось, что наш "поедатель" любит его...
Чай остается основным "негорячительным" напитком й в Украине, и в России.
ДЛИННОРЕЗЫ, КОРОТКОРЕЗЫ. Эти слова звучат довольно устрашающе для рядового потребители, которому на ум сразу приходит мысль о холодном и даже "горячем" оружии, а воображение переносит в далекую Сицилию, навевая далеко не романтические ассоциации. Однако все гораздо проще и приятнее, и связано с удовольствием, хоть и чревоугодным, но вполне безопасным.
В последнее время украинский маргариновый рынок значительно расширил ассортимент и сферы применения маргариновой продукции
Среднестатистический украинец потребляет за год всего 70 г замороженных растительных продуктов (овощей и фруктов, ягод и грибов) - это в десятки раз меньше, в Западной Европе (для сравнения, в России "душа населения" съедает 400 г, в Польше - 1200 г).
Казалось бы, мелочь и баловство, взять под пиво пару-тройку пакетиков орешков-сухариков да сушеной рыбной мелюзги. Но день ото дняя крепнущая мода на молодость, непринужденность и легкость жизни, включающая ненагрузный рацион, не только дала толчок глобальному развитию рынка soft-алкоголя (пиво, алкомиксы и т. д.), но и запустила на рыночные просторы индустрию-спутник - производство разнообразных закусок в броско оформленной упаковке, создающей вкупе с игривым низкоградусным напитком чувство раскованности и притягательности экстрим-забав даже достаточно солидным, умудренным опытом людям под сорок, а иногда и под "N-десят ".
"Борщ да каша - пища нала ", мы не намного отойдем от действительности. Потому что именно эти два блюда были основными для украинского народа па протяжении всех времен. Да и сейчас трудно представить украинскую кухню без крупяных блюд, несмотря на то, что в последнее время в наш быт активно входят кухни других стран мира. Наиболее потребляемой в Украине является каша из отечественной гречневой крупы, а также риса, преимущественно импортного.