В данном обзоре рассматривается ситуация на рынке хлеба Украины, а именно ценовая политика и прогнозы.

В данной статье приводится краткий обзор отпускных цен на хлеб в Украине, которые, после подорожания 12.11.2012 снизились: хлеб украинский столичный подовый 0,95 кг будет стоить 4,02 грн. и батон нарезной киевский в/г 0,5 кг – 3,30 грн.

ПАТ "Київхліб" збільшив ціни на найпопулярніші сорти хліба. Так на батон нарізний "Київський" ціна підвищилася на 0,34 грн - до 3,84 грн / шт., а на "Український столичний подовий" збільшилась на 0,68 грн - до 4,68 грн / шт. Про це йдеться УНН повідомили у пре-службі "Київхлібу".

Согласно сообщению, в августе т.г. в стране было произведено 140 тыс. тонн хлебобулочных изделий, что на 1,8% больше, чем в июле 2012 года, и на 6,8% меньше, чем в августе 2011 года. В то же время, как сообщается, в Украине производство водки и крепких спиртных напитков в январе-августе этого года составило 21 млн. дал, что на 6,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Согласно сообщению, в августе т.г. в стране было произведено

«В этом году Украина будет иметь урожай на уровне 45-46 млн тонн. Причем, это зерно хорошего качества, особенно на Юге. Есть еще переходные остатки – около 12 млн тонн. Поэтому Украина с хлебом, и у нас есть все основания полагать, что роста цен на хлеб не будет», – заявил Сергей Тигипко. Вместе с тем, по его словам, в условиях повышенного спроса на хлеб в мире и роста цены на зерно, правительство будет внимательно следить за тем, чтобы цены на хлеб на внутреннем рынке

В последние несколько лет в Украине наблюдается постоянное сокращение производства хлебобулочных изделий. По итогам первого полугодия по сравнению с аналогичным периодом прошлого года выпуск хлебобулочных изделий сократился на 4,8%, или почти на 40 тыс. т — до 792 тыс. т. Среди причин негативной тенденции аналитики компании Pro-Consulting называют сокращение численности населения страны, рост теневого рынка и переориентацию потребителей на более дорогие продукты питания. Дополнительными факторами, стимулирующими производителей снижать объемы производства хлебобулочных изделий, являются госрегулирование отрасли, жестко ограничивающее рентабельность, постоянный рост затрат, в первую очередь на сырье и энергоносители, а также большая доля теневого рынка (по оценкам, от

Еще один фактор, который подвергает риску стабильность цен на хлеб,— это существенное снижение объема урожая в Украине в этом году. Эксперты прогнозируют отрицательную динамику минимум в 25% по сравнению с показателем прошлого года (57 млн. т). Но прогнозы продолжают ухудшаться чуть ли не еженедельно. Как отметила начальник отдела агрометеорологии Укргидрометцентра Татьяна Адаменко, в степных областях вообще возможно снижение сбора урожая зерна в сравнении с прошлым годом на 30-40%. Фактически, благоприятные погодные условия для урожая сложились в этом году в западных регионах и на севере страны. Однако эти регионы не относятся к основным зерносеющим и их показатели не смогут компенсировать катастрофические показатели на юге и в центре. В частности, пшеницы будет собрано максимум

Хлебопекарная отрасль Украины: господдержка и перспективы развития. Положение хлебопеков в Украине не изменилось, все плохо, как всегда, и причина этого хорошо известна – непосильное административное давление. Любой администратор, начиная от первых лиц государства и заканчивая работниками местных госадминистраций, вмешиваются в ценообразование. Почему-то все считают, что хлебная отрасль должна выполнять социальную функцию, хотя ее должно выполнять государство. Для этого мы и платим ему налоги.

Одновременно с сокращением спроса сокращается и производство хлебобулочных изделий. Так, согласно официальным данным, по итогам 2010 года производство хлеба и хлебобулочных изделий в стране сократилось на 5,5% и составило 1,7 млн т против 1,8 млн т годом ранее. По итогам 9 месяцев текущего года падение объемов производства по сравнению с аналогичным периодом 2010 года составило 1%, а в 3-м квартале — 2%, соответственно. Согласно предварительным прогнозам, ожидается, что темпы падения производства в 4-м квартале несколько снизятся, и по итогам года отрасль выйдет на показатель производства

Единственным фактором, который сдерживает цены на хлеб сейчас, является дешевое зерно, которое продают украинские фермеры. При этом при неблагоприятных погодных условиях, Украина сможет собрать максимум 10 млн тонн зерновых. Сейчас цены на хлеб не изменятся, цены на закупки на зерно у фермеров те же самые, что и в августе месяце. Сейчас основным фактором является перезимовка озимых культур. Не дай Бог, если будет засуха в мае, то тогда мы можем собрать около

За июль-декабрь 2011 г. хлебозаводы произвели 863,9 тыс. т ХБИ, в то время как во второй половине 2010 г. этот показатель составлял 899,8 тыс. т. При этом еще в октябре 2011 г. темпы отставания были ниже — на уровне около 3% к показателю октября 2010 г. Сокращение производства хлеба повлекло за собой спад в объемах производства мукомолов. Производство муки (пшеничной и пшенично-ржаной) в декабре 2011 г. было на 2,8% ниже показателя за аналогичный месяц 2010 г. А всего за вторую половину года производители потеряли 3,9% от объема производства за аналогичный период 2010 г.— 1105 тыс. т против 1150 тыс. т. Официальная версия негативной динамики производства на рынке хлеба — банальное изменение

Несмотря на большое количество предприятий, участвующих в хлебном бизнесе, ведущими игроками (55-65% рынка) вот уже несколько лет подряд остаются Холдинговая компания «Хлеб Киева», ЗАО «Укрзернопром», холдинг «Золотой урожай», ЗАО «Холдинг «ТіС», группы компаний «Формула смаку» и «Хлебодар», а также крупные региональные производители (концерн ООО «Хлебокомбинат «Кулиничевский», ЧАО «Хлебзавод Салтовский», ОАО «Каравай»). Вместе с тем, учитывая последние тенденции укрупнения бизнеса и расширения влияния вертикально-интегрированных холдингов, на рынок стали активнее выходить и межрегиональные холдинги (ОАО «Холдинговая компания «Хлебные инвестиции», ПАО «Концерн Хлебпром» и т.д.), которые имеют производственные площадки в различных областях, определенным образом влияя и на региональные рынки. Сегодня крупнейшие производственные мощности хлебопекарной индустрии сконцентрированы главным образом в

Основными поставщиками хлебопекарных смесей на украинский рынок являются зарубежные компании – порядка 8 из десятка компаний, которые специализируются на реализации смесей, являются импортерами. Однако им достаточно трудно конкурировать с аналогичной продукцией отечественного производства, поскольку цена на нее гораздо ниже импортной. В силу этого доля импорта постепенно уменьшается. Правда, несколько иностранных компаний развивают производство хлебопекарных смесей в Украине, используя в производстве именно украинские ингредиенты. Сегодня на рынке хлебобулочных изделий присутствует достаточно широкий диапазон хлебопекарных смесей. В зависимости от предназначения, их можно классифицировать на следующие виды: