Наверняка вам не раз приходилось наблюдать, как дамы в кофейне, желая себя побаловать, заказывают к кофе "что-нибудь сладенькое, желательно некалорийное". Выбор их при этом падает то на миниатюрные корзиночки из слоеного теста с фруктовыми наполнителями, то на конвертики с яблоками или капустой. Это царство слоеного теста. Сегодня такие изысканные лакомства как голландские слойки и датские булочки, экзотические восточные сладости и слоеные аппетитные "язычки" успешно производятся и на отечественных предприятиях.

Виробництво сухих закусок відоме в Україні давно. Ще за часів колишнього СРСР споживачеві пропонували солону соломку або солоні кукурудзяні палички, екструзійні чіпси з картопляного борошна.

Лидеры: ведущие позиции в производстве хлеба и хлебобулочных изделий в 2003 г. занимали «Одесский каравай», Киевский хлебокомбинат №10, «Винницахлеб», Черкасский хлебокомбинат.

Потребность внутреннего рынка в зерне для произ­водства хлеба и хлебобулоч­ных изделий оценивается в 6,3 млн. тонн в год. Основу хлебопе­карной отрасли в Украине всегда со­ставляли крупные предприятия, но в настоящее время ситуация несколько изменилась — появились предприятия малой и средней мощности. Хотя го­ворить о сокращении крупных хлебо­заводов пока не приходится.