Как утверждает Юлия Вырва, заместитель начальника отдела маркетинга ДП «Милкиленд-Украина», доля плавленых сыров в Украине от всей категории сыров составляет порядка 30% в натуральном выражении и порядка 22% в стоимостном. Основные производители плавленых сыров – компании «Укрпродукт», «Молочный Альянс», «Молочный Доктор», «Бель Шостка», «Терра фуд», «Милкиленд» и «Молис». Как и другие продукты, хороший плавленый сыр «дешевым не бывает». На полках магазинов можно встретить как сырки в фольге за 1,5-2 грн, так и более дорогие. «Оптимальным будет делить категорию «сыры плавленые» при сегментации по признаку типов упаковки: вес 90-100 г, фольга (экономичный вариант); колбасные плавленые сыры; пластиковые миниконтейнеры «ванночка» (среднеценовой сегмент)», – говорит Юлия Вырва. К самому недорогому сегменту относятся сырные продукты. В среднеценовом варианте представлено наибольшее количество брендов, где и наблюдается основная конкурентная борьба. К премиум-классу относятся импортные сыры. В отличие от твердых сыров, на рынке плавленых присутствуют

Производство стало в основном мелкотоварным. Доля скота и птицы, выращиваемых населением, выросла с 5 до почти 70%. Украина, бывшая прежде экспортером мяса, стала закупать его за рубежом. Сведения о доле и объемах импорта противоречивы, что, вероятно, свидетельствует о большой доле неофициального импорта. По одним оценкам, до кризиса импортное мясо занимало около четверти рынка, а сейчас его доля уверенно приближается к 10%. По другим, она и сейчас остается ощутимо высокой и составляет почти половину рынка. Основными поставщиками продукта являются Бразилия, Польша и Германия. Качество закупаемого за рубежом мяса часто оставляет желать лучшего – это касается, в первую очередь, мяса из латинской Америки и Китая. Европейские производители, наоборот, следят за качеством своей мясопродукции, но и стоит она дороже. По официальным оценкам, темпы сокращения импорта растут; в прошлом году в Украину официально ввезено на 37% меньше мяса, чем в

Крупнейшим производителем пекарских дрожжей в Украине еще с начала ХХ в. является ЧАО «Энзим». Компания обеспечивает более 50% объема украинского рынка дрожжей (например, в 2010 г. из дрожжей компании было испечено около 2,5 млн т хлеба). По итогам 10 мес. 2011 г., предприятие лидирует как по объемам производства (36,8 тыс. т), так и по экспорту (9,6 тыс. т на сумму 47,6 тыс. грн). Компания отделяет себя от конкурентов уникальностью произведенного продукта: «Энзим» – единственное предприятие в Украине и одно из немногих в Европе, которое выпускает именно сухие дрожжи. Рынками сбыта для отечественных сухих дрожжей стали Польша, Чехия, Болгария, Нидерланды, Россия, Словакия и Молдова. Наибольший объем экспорта (по итогам 2010 г.) был направлен в Польшу – более 2 тыс. т. Это можно связать с удобством логистики, т.к. производственные мощности компании находятся во Львове. По общим итогам 10 мес. 2011 г. и по сравнению с 2010 г., компания несколько увеличила экспорт – от 8,5 тыс. до 8,7 тыс. т. в натуральном выражении (с 40,5 тыс. до 43,5 тыс. грн). Это говорит о высокой

Анализ рынка дрожжей Украины за 2006-2009 гг. свидетельствует об устойчивом сокращении объёма импорта данного продукта на территорию Украины в натуральных единицах измерения. Так, наибольшее сокращение импорта дрожжей наблюдается в 2006 г. по отношению к 2005 г. (49%), на протяжении 2007-2009 гг. темп снижения импорта дрожжей был практически постоянным и составлял

Первое на что хотелось бы обратить внимание потребителей, так это на то, что одинаковые с виду пакетики дрожжей имеют разную массу и главное рассчитаны на разное количество муки. Да, большинство производителей пишет, что 1 пакетик рассчитан на 1 кг муки. Но бывают исключения: пакетик сухих дрожжей Dr.Oetker рассчитан на 500г муки. То есть на 1кг муки вам понадобиться 2 пакетика дрожжей этой марки, оттого и стоимость расходуемых на 1кг муки дрожжей будет выше. По результатам теста общую оценку "отлично" получили "отличники" прошлогоднего тестирования "Львівські дріжджі", "САФ-Момент" и Dr.Oetker, а также дрожжи "ЭКО" (в прошлом году у этого продукта была оценка "хорошо"). Дрожжи "САФ-Левюр" получили оценку "хорошо". Нет ничего удивительного в том, что "САФ-Момент" и "САФ-Левюр" показали себя по-разному. Если вчитаться в название, то они действительно разные. "САФ-Момент" заявлены как дрожжи сухие быстродействующие, а "САФ-Левюр" заявлены как дрожжи сухие активные. Кроме того, они производятся в разных странах. У дрожжей "ЗИКО-ИНСТАНТ" оценка

Суммарный объем рынка импортируемых дрожжей за десять месяцев 2009 года показал определенный спад [-46%] по отношению к аналогичному периоду 2008 года и составил 1'382 Тонны. При этом объем импортируемых дрожжей в соотношении Октябрь/Сентябрь 2009 года характеризуется падением [-44%]. Объем рынка экспортируемых дрожжей за десять месяцев 2009 года показал рост [+59%] по отношению к аналогичному периоду 2008 года и составляет 12'380 Тонн. При этом объем экспортируемых дрожжей в соотношении Октябрь/Сентябрь 2009 года отметился незначительным увеличением

Теста много не бывает. Именно поэтому хотелось бы, чтоб его количество в упаковке соответствовало обещаниям, приведенным на этикетке. Массу проверили и убедились, что недовеса нет. Слоеное тесто готовят с большим содержанием масла (жира). От его количества и качества зависит результат – выпечка. Это самое количество мы и решили проверить, не сэкономили ли производители на нем. Оказалась, наоборот: жира производители в тесто добавляют с запасом, порой с очень большим. Так в тесте "Дригало" при заявленной жирности 18,8% на самом деле оказалось жира 42,6%. Возможно при раскатывании жир не просто дозировать очень точно, но не до такой же степени. За такой "запас" тесту "Дригало" решено было немного снизить оценку

Хуже всего обстоит дело с маркировкой дрожжей Haas. На пакетике имеется надпись "Изготовлено и упаковано: см. на упаковке". На упаковке же обозначена дата 11.01.2009! Весьма ловко - в 2008 г. потребители будут думать, что это конечный срок реализации, а как только перевалит за 11.01.2009, промаркированные цифры будут считаться датой производства. К упаковке особых замечаний не было, пакетики разных производителей почти одинаковы по удобству. Но насечка для легкого вскрытия нашлась только на упаковке дрожжей "ЭКО". В лаборатории проверили несколько важных параметров. От влажности зависит сохранность дрожжей (для сушеных она не должна превышать 8%); от показателя "подъемная сила" - время, за которое тесто поднимается на определенный уровень (по ГОСТ 28483-90 "Дрожжи хлебопекарные сушеные" подъем теста на 70 мм должен происходить не более, чем за

Существенное влияние проливные дожди оказали и на ягодную продукцию. Сейчас наблюдается сезон сбора клубники, малины, смородины. Непогода заставляет производителей приостанавливать эти работы. В итоге покупатели уже ощутили ценовые колебания. В особенности это касается клубники. По состоянию на середину июня клубника стоит от 15 грн./кг до 20 грн./кг. Также из-за частых дождей страдает качество ягоды: она становится водянистой и безвкусной. Кроме того, много продукции из-за непогоды перезревает и остается в поле. Это дает основания предполагать, что в дальнейшем на рынке будет наблюдаться повышение цен на качественные ягоды. По данным экспертов компании Grain Ukraine, за последние шесть лет производство овощей в Украине существенно выросло:

Украинский агрохолдинг МХП нарастил продажи курятины. Как говорится в биржевом сообщении компании во вторник, средняя цена реализации курятины возросла на 31% - до 16,75 грн (без НДС), оставаясь на уровне четвертого квартала прошлого года. МХП отмечает, что потребительский спрос на мясо птицы в течение всего отчетного периода оставался...

По мнению экспертов, прибыль рынка чая в Украине выглядит гораздо лучше. Если до кризиса из-за переориентации потребителей на более дорогие сорта чая и подорожания сырья ежегодно он прибавлял в денежном выражении не более 10 – 5%, то в 2009 году по сравнению с 2008 годом его рост составил почти 40%, достигнув, по данным "Союз-Информа", 618,5 млн гривен (в прошлом году – 897 млн гривен). Такой скачок в первую очередь обусловлен девальвацией национальной валюты, поскольку украинский рынок чая полностью зависит от зарубежных поставок. Кофе за период кризиса подорожал вдвое, безалкогольные напитки и соки – в полтора раза. За девять месяцев 2011 года импорт чая в Украину, по сведениям агентства "Союз-Информ", сократился на...Также содержит информацию о: мировом рынке чая, рекламе чая в Украине, стоимости чая в Украине, рынке чая в Украине

Производство молока сельхозпредприятиями существенно выросло за первые пять месяцев 2012 года, хозяйствами населения - несущественно сократилось. За январь-май 2012 года производство молока всеми категориями хозяйств выросло на...Данным МинАПИП, средневзвешенная закупочная цена на молоко в течение последнего месяца снизилась на 5% и по состоянию на 8 июня составила 3086 грн/т. Максимальная закупочная цена на молоко I сорта по состоянию на 8 июня зафиксирована в...

В год один украинец в среднем потребляет 34 л молочной продукции, что, для сравнения, в четыре раза меньше, чем в Финляндии, и в 1,5 раза меньше, чем в России. Если же брать исключительно пакетированное молоко, то это 12 л/год на душу населения, в то время как в России и Польше — свыше 30 л. Ситуация с излишком сырья, логично, повлияла и на закупочную цену молока — она снизилась на 6—7%. По состоянию на конец апреля один литр с базовой жирностью молокоперерабатывающие предприятия принимали у частных домохозяйств за 2,18 грн., а у корпоративного сектора, доля которого, кстати, постоянно растет, — за 3,29 грн. Поэтому не исключено появление более жесткой конкуренции между поставщиками молока, а также уменьшение спроса на сырье от домохозяйств, которое, утверждают эксперты, все же уступает по качеству сельскохозяйственным предприятиям (см. табл.)

Объемы производства сухого молока и сливочного масла в Украине бьют рекорды. Апрельские объемы выпуска масла превышали мартовские на 25%, достигнув 8 тыс. т. Более чем на четверть (на 26,2%) выросло и производство сухого молока и сливок — 6,1 тыс. т, из которых на молоко пришлось 4,5 тыс. т. Больше половины этого объема было изготовлено в трех областях: Житомирской, Черниговской и Сумской. Пиковые показатели производства в этих категориях эксперты напрямую связывают с сырной войной с Россией, продолжавшейся с февраля по середину мая. "Оказавшиеся невостребованными из-за сырной блокады объемы молока были перенаправлены на производство сухого молока и сливочного масла",— поясняют в компании "ПроАгро". То, что причина тенденции именно в закрытии российского рынка, косвенно подтверждает тот факт, что наиболее глобальные изменения в структуре отрасли произошли именно в тех регионах, где

Больше всего кофе в Украину поступает из Европы. В последние годы большую роль в поставках кофе играют Польша, Россия, Чехия, где размещены производственные площадки транснациональных брендов. Ведущие компании-поставщики первично обрабатывают и пакуют кофе на собственных мощностях и затем отправляют его в Украину. Обжарка и фасовка на территории Украины дают значительные преимущества – возможность экономить на таможенных тарифах и дешевой рабочей силе. Но создавать в Украине фабрики полного цикла производства растворимого кофе, по мнению экспертов, не имеет смысла в связи с неполной загруженностью уже существующих в мире предприятий (из-за снижения

Еще ярче этот результат выглядит на фоне двухгодичного спада объемов реализации мороженого в Украине. Так, в 2007 г. мороженого было выработано 131,2 тыс. т, в 2008 г. был зафиксирован спад производства, его объем составил 124,0 тыс. т, по результатам 2009 г. этот показатель составил 107,5 тыс. т, что составляет 86,7% относительно объема рынка в 2008 г. и 81,9% относительно 2007 г. Несмотря на эти сложные макроэкономические условия, компания «Рудь» - ПАО «Житомирский маслозавод» - демонстрировала постоянный рост объемов продаж. Так, в 2007 г. объем продаж мороженого ТМ «Рудь» составлял

В 2011 году объемы рынка рыбы в Украине достигли $1 млрд. Еще в $1,5 млрд. оценивается нелегальный рынок: контрабандные поставки, «черная» и «серая» переработка, а также неофициальный промысел. Быстрому росту рынка рыбы в значительной мере способствует...

«Сырная» война» обойдется Украине в $630 млн. Если учесть, что ввоз сыров в РФ был прекращен 6 февраля, запрет украинского экспорта продлится без малого пять месяцев. Для отечественной молочной отрасли это серьезный финансовый удар: в 2011 году из 79 тыс. тонн украинских сыров, поставленных за рубеж, около 65 тыс. тонн было продано россиянам. «Ежемесячно отечественные производители теряют $26 млн.», — подсчитал президент Ассоциации производителей молока Андрей Дикун. По его словам...

Производители овощей потеряли из-за непогоды до 300 млн. гривень. Основные регионы, которые выращивают плодоовощную продукцию в Украине, от непогоды существенно не пострадали. В целом по стране по состоянию на 13 июня потери плодоовощеводов незначительны и составляют в среднем 5-6%. Больше всего пострадали производители Закарпатской, Донецкой, Луганской и Одесской областей. В этих регионах уничтожено до 20% овощей и плодово-ягодной продукции. По подсчетам экспертов УКАБ, это более 15 тыс. га (общая площадь под овощами в этих регионах составляет более 73 тыс. га. По словам эксперта, финансовые убытки производителей на сегодня...

Сбылись худшие опасения — текущий сезон будет отмечен минимальным предложением отечественных фруктов. Первый удар нанесли февральские морозы, уничтожившие значительную часть урожая косточковых фруктов и винограда, а ураганы в мае поставили под сомнение получение даже самых обычных яблок и груш. В Украине ожидает неплохой урожай вишни и черешни, однако эти товары перестают поступать на рынок уже в июле. Отметим, что негативные погодные явления конца весны и начала лета скорее всего ставят крест на планах украинских садоводов собрать в этом году рекордный урожай яблок. Еще в середине мая участники рынка прогнозировали урожай на уровне более...