По информации Pro-Consulting, «Лакталис» и Hochland занимают доли от 4% до 5% рынка. «В ближайшее время следует ожидать усиления именно от этих двух производителей, так как в последнее время растет импорт плавленого сыра из России, где Hochland и «Лакталис» занимают значительные доли рынка»,— прогнозирует Сергей Шиян. По его словам, десятку лидеров, по итогам 2011 г., покинули торговые марки «Галактон», «Щодня» и Rainford. На их место пришли «Весела корівка» и «Тульчинка», а также особенно усилилась ТМ «Добряна», за год совершив рывок с 25-го на 10-е место в потребительских предпочтениях. Как рассказал Сергей Шиян, импортерами плавленого сыра в Украину являются Россия, Финляндия и Польша, причем только на одну Россию приходится свыше

При этом текущие показатели экспорта все еще существенно ниже, чем за аналогичный период прошлого года. По данным аналитической компании «Дикун», общий экспорт сыра всех видов в январе-июне 2012 г. составил 28843 т, что на 21,7% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Проседание показателя эксперты связывают исключительно с краткосрочной потерей российского рынка, на который традиционно приходится максимум поставок украинского сыра. Это подтверждают и показатели помесячной динамики экспорта сыра. Объем внешней торговли сыром в январе 2012 г. еще увеличился на 2,8%, в феврале уже сократился на 17,6%, в марте — на 23,5%, в апреле — на 41,6%, в мае — на 25,7%, в июне — на 14,85%. Основным рынком сбыта осталась

На стоимость кофе в основном влияют такие факторы: стоимость сырьевых материалов, количество закупаемой продукции и страна-поставщик, соотношение в составе кофе сортов, таких как «Робуста» и «Арабика». К тому же стоимость сырья составляет примерно 50% стоимости готового продукта. При этом цены на кофе постоянно изменяются из-за погодных условий, влияющих на урожай, цен на энергоресурсы и др. На протяжении 2011 года стоимость кофейных зерен на товарных биржах повысилась на 37%, достигнув 2,4 тыс. долл./т. Среди факторов, который повлияли на рост цен, называют неурожай кофе «Арабика» и растущий спрос в развивающихся странах на высококачественный кофе (Индия, Китай, Бразилия, Индонезия). При этом рост цен продолжится и в дальнейшем, что связано с сокращением запасов в мире: Международная кофейная организация (ICO) сообщает, что запасы кофе снизились до 50-летнего минимума. Эксперты Goldman Sachs Group Inc прогнозируют, что кофе может

В основном сбор грибов осуществляется частным образом, очень часто – неофициально, поскольку вести грибной учет фактически невозможно. На полулегальное состояние данного рынка влияет налогообложение и сложное документальное оформление. Налог обязан платить собирающий грибы в лесу, а выходит — сельское население собирает и сдает их предприятиям, которые выступают в качестве посредников между заводом/магазином и людьми. И налогообложение падает на предпринимателей, из-за чего и высокая стоимость грибной продукции. Далеко не все украинцы могут позволить себе купить белых грибов по цене 90-94 гривны за 1 кг. Сложность данного рынка в трудности

Украинские грибы потребляются в основном в стране (помните - мы говорим только про культивируемые грибы!). Экспорта гриба практически нет - мы пока не дотягиваем по качеству и количеству до потребностей, как ЕС, так и России. Правда какое-то количество гриба экспортируется в консервированном виде. Но надо полагать, что начало экспорта это вопрос времени не столь отдаленного - чем теснее будет становиться на отечественном рынке, тем активнее будут попытки продать гриб в другие страны. Причем вероятно, что Украина сначала начнет экспортировать вешенку, а уже потом к ней присоединиться шампиньон. Импортируют гриб в Украину, как я рассказывал, тоже очень мало. Импортируемый шампиньон на 90% поступает из Польши, но составляет не более 2% потребляемого в Украине шампиньона. А вот экзотические грибы (портабеллo, шимеджи, эноки) в Украине почти все

На границе Житомирской, Ровенской и Волынской областей «тихая охота» всегда была традиционным промыслом и немалым подспорьем для местного населения. То, что бизнес на дарах леса начинает возрождаться, подтверждает Павел Выговский: «Фирм, специализирующихся на заготовке лесных грибов, становится все больше, и уже присутствует борьба за покупателей. Приходят иностранные инвесторы — поляки, шведы, итальянцы, со свободными средствами и новейшим оборудованием. Но плохо то, что они закупают грибы, обрабатывают и сразу же отправляют к себе на родину. Яркий пример тому — польская компания Polko». Вывезенные из Украины грибы возвращаются к нам в виде готовой консервированной продукции. Отечественные консервированные лесные грибы занимают около 70–75% рынка. А вот с искусственно выращенными ситуация обратная — те же 70–75% занимает импортная консервация (в основном из Польши) и лишь

По данным украинских экспертов, производство яблок в Украине в 2010 г. вырастет примерно на 15% по сравнению с производством в 2009 г. Однако, учитывая то, что доля импортных яблок в Украине составляла в 2009/10 МГ около 67%, их влияние на цены на внутреннем рынке остается значительным. Стоит отметить, на Польшу приходится около

Еще один фактор, который подвергает риску стабильность цен на хлеб,— это существенное снижение объема урожая в Украине в этом году. Эксперты прогнозируют отрицательную динамику минимум в 25% по сравнению с показателем прошлого года (57 млн. т). Но прогнозы продолжают ухудшаться чуть ли не еженедельно. Как отметила начальник отдела агрометеорологии Укргидрометцентра Татьяна Адаменко, в степных областях вообще возможно снижение сбора урожая зерна в сравнении с прошлым годом на 30-40%. Фактически, благоприятные погодные условия для урожая сложились в этом году в западных регионах и на севере страны. Однако эти регионы не относятся к основным зерносеющим и их показатели не смогут компенсировать катастрофические показатели на юге и в центре. В частности, пшеницы будет собрано максимум

По официальным данным, уже в этом году поголовье свиней сократилось на 6%, или на 462 тыс. голов, тогда как прирост их поголовья за указанный период 2011 г. составил 167 тыс. голов. На протяжении 2011 г. на 52 тыс. т увеличились объемы производства, на 29 тыс. т выросли объемы экспорта и на 117 тыс. т снизился импорт. Как отмечают аналитики, учитывая указанные факторы, объемы общего предложения мяса на внутреннем рынке Украины сократились по сравнению с 2010 г. на 94 тыс. т, что обусловило рост оптовых цен: на говядину на 19%, свинину — на 8%, птицу — на 22%. Сейчас мясо импортируется в Украину большей частью из Германии, Польши , Нидерландов и Бразилии. Причем переработчики покупают его по $2,5-2,6 за 1 кг, тогда как украинское мясо стоит $4,25-4,3 за 1 кг. За пять месяцев текущего года Украина импортировала уже

По словам президента Ассоциации фермеров и землевладельцев Николая Миркевича, уже сегодня стоимость картофеля упала, и при отсутствии поддержки и защиты рынка, в следующем году будет тоже, что и с молоком. Минагропрод предоставляет данные, что перерабатывающие предприятия в период 12 июня-3 июля снизили оптово-отпускные цены на картофель на 1,7% до 1,18 грн/кг. Согласно ожиданиям, Украина в 2012-м году сможет побить рекорд 2011, когда собрали в пределах 23 млн тонн этого овоща. В тоже время, к низкой стоимости и невысокой рентабельности овощного производства в этом сезоне присоединились и стихийные бедствия, уничтожившие часть урожая. Эксперты оценивают, что потери производителей плодоовощной продукции вследствие ливней, града, шквального ветра составили примерно 350 млн гривен недополученной прибыли. Особенно пострадали

Аналіз ринку морозива Україні за 2006-2010 рр. свідчить про відсутність будь-якої постійної тенденції в динаміці показників, що характеризують цей ринок. Імпорт морозива на територію України в натуральних одиницях вимірювання в 2006 р. в порівнянні з 2005 р. збільшився на 11%. Істотне збільшення обсягу імпорту цього продукту спостерігається в 2008 р. по відношенню до 2007 р. (на 36%). У 2007 р. порівняно з 2006 р. спостерігається незначне скорочення обсягу імпорту морозива, яке склало 3%. Масштаб скорочення імпорту продукту в 2009 р. по відношенню до 2008 р. склав 71%. У 2010 р. відносно 2009 р. має місце найбільш значний приріст цього показника за останні 5 років. Експорт морозива за межі України у натуральних одиницях виміру в 2006 р. в порівнянні з 2005 р. скоротився на 58%. У 2008 р. по відношенню до 2007 р. скорочення обсягу експорту морозива склало 18,5%. У 2007 р. відносно 2006 р. експорт цього продукту зріс на 21%, а в 2009 р. порівняно з 2008 р. – на 23%. Темп приросту цього показника в 2010 р. відносно 2009 р. склав

Снеки оптом закупают торговые сети магазинов, продуктовые склады, отдельные торговые точки. Почему они покупают снеки оптом? Потому что такая продукция, как правило, пользуется большим спросом. Покупатели, конечные пользователи, поедают снеки в огромных количествах. Сидя целый день за компьютером, постоянно хочется есть. А чем питать свой желудок, не отвлекаясь от работы? Конечно же, снеками – это быстро, удобно, временами даже питательно. За день их съедают в большом количестве. Раз для покупателей это привлекательные продукт, то продуктовые точки и закупают

Как утверждают в УКАБ, Украина зарабатывает около 16 млн долл. на экспорте чипсов ежегодно. При этом за счет наращивания переработки собственного сырья и ориентации на отечественную продукцию украинским производителям чипсов под силу выйти на объем экспорта 12 тыс. т по сравнению с текущими 7 тыс. т. Впрочем, положительные тенденции по наращиванию переработки картофельных снеков могут столкнуться с угрозой недопроизводства, в первую очередь по группе сельскохозяйственных предприятий. "С одной стороны это радует потребителей низкими ценами, а с другой

В 2011 году экспорт картофельных снеков составил около 7 тыс. тонн, что на 40% больше, чем в 2009 году. В то же время импорт за отчетный период сократился вдвое с 7,8 тыс. тонн до 4,5 тыс. тонн. "Такая тенденция является следствием наращивания переработки сырья, которое поставляется отечественными производителями. В первую очередь это - профессиональные производители картофеля, которые направляют на производство чипсов около 100 тыс. тонн картофеля. Всего же в промышленных масштабах сельскохозяйственными предприятиями производится около 600 тыс. тонн картофеля ежегодно. Это позволяет утверждать, что возможности для наращивания реализации картофеля на переработку

Еще в 2008 году наметилась тенденция к потреблению недорогих снэков, данный тренд набирал обороты в 2009 году и хотя Украина справилась с экономическим кризисом данная ситуация не изменилась и в 2010 году. Потребитель предпочитает арахис по цене 2 грн. чипсам такого же веса по цене 6-7 грн. Эта же тенденция обусловила и рост потребления в сегменте «семечки». Продолжая тему потребительских предпочтений нельзя не отметить, что в Украину пришла и все больше укрепляется мода на натуральные продукты. Данный тренд обусловил рост популярности арахиса с солью — уже к концу года его доля в общих продажах арахиса выросла на 10%, что является очень высокой динамикой. В премиальном сегменте наблюдается обратная тенденция. Потребитель не желает платить большие деньги за снэковую продукцию и темпы продаж

В I квартале 2010 года прирост производства составил 230% по сравнению с IV кварталом 2009 года. Развитие производства и маркетинговая стратегия должные идти параллельными курсами и быть стратегически согласованными. В противном случае, если один из секторов отстает или заметно лидирует, то результат может быть скорее негативным. Например, когда компания внедряет агрессивную рекламную политику, а потребитель не находит продукции на полках, средства затраченные на маркетинг, можно считать выброшенными на ветер. Или наоборот. Когда продукт на полках, но он неизвестен потребителю, на него могут попросту

Для того чтобы обрисовать перспективы, которые ждут рынок в ближайшем будущем, необходимо проанализировать рыночную ситуацию последних двух лет. Можно с уверенностью сказать, что последние два года происходило не что иное, как падение рынка. Подтверждением являются данные компании ACNielsen: в 2009 году рынок сухариков уменьшился на 10%, а в 2010 году – еще на 6%. В первой половине 2011 года рынок сухариков вернулся на уровень 2009 года; падение рынка чипсов составило 6% в 2009 году и 9% в 2010 году, в первой половине 2011 года рынок оставался на уровне 2010-го. Причины такого падения следует искать в неблагоприятной экономической ситуации, которая сложилась в стране в целом и повлияла на финансовое положение потребителя, что в свою очередь не могло не сказаться на снековом рынке, так как снеки относятся к категории импульcных покупок. Улучшение ситуации на рынке ожидается во второй половине 2011 года, а значительные позитивные изменения

Самостоятельно розничной продажей снеков занимаются немногие производители, предпочитая сотрудничать напрямую с торговыми сетями или реализуя товар через дистрибьюторов. «Работаем с сетями, у которых есть распределительные склады. Это намного выгоднее. Скажем, если компания дает нам заявку на тысячу ящиков продукции в неделю, мы доставляем ее на их склад, а они уже сами развозят по своим торговым точкам. Но есть сети, у которых нет складов, поэтому мы находим дистрибьюторов, которые занимаются доставкой. Собственного большого автопарка у нас нет и, честно говоря, обзаводиться им не планируем. Проще найти посредника и заключить с ним договор», — убежден Алексей Клименко. Кроме того, по словам директора «Натуре», есть смысл сотрудничать с компаниями, предоставляющими услуги мерчандайзинга. «Своего мерчандайзера в штате нет, да и нецелесообразно его держать. К примеру, если магазин находится в Кременчуге, мне не выгодно ехать из Киева, чтобы выставлять там свою продукцию», — добавляет предприниматель. Порой производители прибегают к необычным способам, чтобы увеличить продажи и повысить узнаваемость своих брендов. Например

Доля компании «Голден Фудс» на украинском рынке составляет 10% по всем категориям соленых снеков и торговым маркам: ТМ «3 корочки», «Топ Чипс», Топ Снек», «Топ семечки», «Дон Кидо», «Делмор», Elmas. Доля отдельно взятых позиций составляет по сухарикам - 17% (ТМ «3 корочки»), экструзионным снекам – 35% (ТМ «Топ Снек», «Дон Кидо»), чипсам – 7% (ТМ «Топ Чипс». На сегодняшний день у компании «Голден Фудс» есть две производственные площадки – в Ужгороде и в Киевской области (пгт Гостомель). Это линия по производству

Небольшая линия (автомат) для упаковки стоит около 10 тыс. евро. Безусловно, нужно еще учесть доставку яблок, погрузку и разгрузку сырья и готовой продукции, посчитать амортизационные и накладные расходы, потребление энергии и воды, разработать логотип и прорекламировать готовый продукт. Предварительный расчет показывает, что рентабельность производства составляет свыше 500 %. Таким образом, вложенные в бизнес деньги за кратчайшее время окупаются с лихвой. К тому же не следует упускать из виду и тот факт, что на сегодня украинский рынок по производству яблочных чипсов не освоен. Вам предоставляется возможность заполнить рынок полезным продуктом. Благодаря технологии изготовления яблочных чипсов сохраняются все полезные вещества яблок: клетчатка, глюкоза, фруктоза, пектин. Яблоки содержат большое количество витамина С и железа, поэтому очень полезны детям. Кроме этого, диетологи утверждают, что яблочные чипсы