Только за последние месяцы (август — ноябрь), по данным пресс-службы компании “АВК” (г.Киев; объединяет 4 фабрики; производство и реализация кондитерской продукции и полуфабрикатов (глазури); с 1991 г.; 8 тыс.чел.), крахмальная кукурузная патока подорожала на 34%, цельное сгущенное молоко — на 7%, мука высшего сорта — на 7%. Увеличение стоимости сырья отразилось и на структуре ассортимента. В отличие от мучных и шоколадных кондитерских изделий, производство которых выросло, из-за нестабильной ценовой ситуации на рынке сахара за 10 месяцев 2010 г. выпуск сахаристых изделий сократился, по сравнению с аналогичным периодом 2009 г., на 7%.

Надежды украинских кондитеров в этом году увеличить долю реализации дорогих новогодних подарков могут не оправдаться. С каждым годом Фонду социального страхования будет проще проводить тендер по закупке новогодних сладких подарков для детей, потому что количество желающих участвовать в этом конкурсе кондитеров уменьшается. По крайней мере, после тендера, прошедшего в этом году, впервые двое из пяти игроков заявили, что не будут участвовать в этом мероприятии в следующем году, так как поняли, что победить в конкурсе им не удастся.

Популярный кофе Lavazza в Украине будет продавать новый дистрибутор. Спустя восемь лет сотрудничества итальянский производитель отказался от работы с израильской Strauss, заключив контракт об эксклюзивной дистрибуции с "Аскания". Strauss решила продавать собственный бренд в премиальном сегменте – Roberto Totti. Добиться такой же популярности, какую имеет Lavazza, ему будет сложно, считают эксперты.

В 1-ом квартале 2010 г. производство муки составило 543 тыс. т, что на 5,9% меньше чем в 4-ом квартале 2009 г. (октябрь-декабрь 2009 г. - 576,9 тыс. т). Всего с начала 2010 г. отечественными предприятиями было произведено 543 тыс. т муки. В 2010 г. в региональном разрезе среди производителей муки семерку лидирующих заняли предприятия Донецкой, Днепропетровской, Винницкой, Киевской, Харьковской, Луганской и Черкасской областей.

Использовать заменители в шоколаде запрещено законом. Заменители можно добавлять только в состав различных шоколадных десертов. Цены на шоколад поднимаются на протяжении последних пяти лет. В значительной мере это связано с изменением стоимости сырья - какао-бобов, сахара, орехов и муки.

Не нравится российским кондитерам украинская карамель. В очередной раз они хотят ограничить ее ввоз заградительной пошлиной. На официальном сайте Минпромторга РФ 23 ноября был опубликован проект постановления правительства РФ "О мерах по защите экономических интересов российских производителей карамели", в котором предложено установить на три года специальную пошлину на карамель, ирис, кондитерские изделия из сахара и сахарозаменителей в размере $294,1 за 1 т.

В начале осени оптовые цены на молоко поднялись до 3342 гривен за тонну, что почти на 90 % выше его стоимости в сентябре 2009 года. А цена молока высокого качества подскочила было до 4500 гривен за тонну. Правда, в ноябре, после того как Антимонопольный комитет Украины обязал крупнейших производителей молочной продукции поэтапно снизить цены, уменьшение стоимости молочных продуктов составило от 2 до 15 % (меньше всего подешевела цельномолочная продукция, больше всего — твердые сыры).

Потенциал отечественного овощеводства просто неисчерпаем. Даже при нынешнем плачевном состоянии АПК в кризисные 2009-2010 гг. украинское производство овощей открытого грунта превысило внутреннюю потребность в свежей овощной продукции в 2-2,5 раза, производство же картофеля — минимум в 5-6 раз. Половина урожая овощей и фруктов практически гниет и идет на корм скоту. Тем не менее, имея богатейшую сырьевую базу для производства замороженных овощей, Украина импортирует около 80% подобной продукции, предназначенной для реализации конечному потребителю.

Подавляющее большинство (77%) украинских фермеров уверены, что их предприятия могут нарастить объемы производства молока, не увеличивая поголовье коров. Такой результат получил центр “Социальный мониторинг” в ходе проведенного с 29 октября по 4 ноября опроса 100 руководителей фермерских хозяйств из различных регионов Украины. Опрос должен был выяснить отношение фермеров к господдержке. Из 100 опрошенных респондентов 96 реализуют молоко на перерабатывающие предприятия и являются получателями НДС-дотаций.

Продажа кондитерских изделий из сахара за первое полугодие 2010 год.

Продажа кондитерских изделий из муки за первое полугодие 2010 года.

Кетчупы и другие соусы уже прочно вошли в наш рацион. Однако с приходом прозападных тенденций здорового образа жизни и ужасающих передач о том, «что же мы едим на самом деле», сделали свое черное дело. Продукт, и так будучи далеко не первым в потребительской корзине среднестатистического гражданина родного отечества, упорно буксует в плане продаж. И вроде рынок уже постепенно выходит из кризиса, и некоторые показатели радуют глаз и кошельки производителей, но все-таки надежд на рост и предпосылок для более радужного развития ситуации на рынке большинства соусов пока нет. А вот неожиданная, но устойчивая любовь украинцев к японской кухне дала небывалый рост сегменту соевых соусов.

Потребовала защитить рынок Ассоциация предприятий кондитерской промышленности «Асконд». Российская карамель была определена ею как непосредственно конкурирующий товар по отношению к карамели, ввозимой в РФ. Известно, что Россия испытывает ежегодно серьезный дефицит сырья — сахара — отчего себестоимость российской карамели превышает себестоимость ее производства в Украине. В этом сезоне из-за засухи, похоже, стоимость сахара будет еще выше, что затрудняет конкуренцию российских производителей с импортными поставками. Очевидно, из этих соображений в Минпромторге спохватились защищать рынок карамели от импорта.

Засушливое лето и низкий урожай заставили страны Таможенного союза отказаться от ограничений по ввозу отдельных продуктов. Речь идет об овощах — капусте, картофеле и гречихе. Комиссия Таможенного союза приняла соответствующее решение, оно будет действовать на период с 23 ноября 2010 г. по 1 июня 2011 г. В частности, обнулены действующие пошлины на семенной картофель (ранее пошлина составляла 5%), картофель для производства крахмала (ранее — 15%), молодой картофель (15%), белокочанную капусту (15%) и все виды гречки (5%).

Потребление фруктов в Украине с каждым годом сокращается. Об этом свидетельствует данный Гостаможни, которые фиксируют падение объемов импорта этой продукции. Так, значительное падение потребления отмечается в категории цитрусовых и бананов. Импорт бананов в Украину снижается уже третий год подряд. По данным аналитиков «АПК-Информ: овощи и фрукты» рекордный объем импорта (почти 300 тыс. тонн) был зафиксирован в 2007 года. В первом полугодии 2008 года объемы импорта также были рекордными и остались бы такими не случись осенью девальвация украинской валюты. В результате последние месяцы 2008 года импорт бананов буквально обвалился из-за роста цен на них в рознице и снижения спроса. Из-за подорожания доллара розничные цены на банан стабильно превышают розничные цены на яблоки, что негативно сказывается на их потреблении.

В 2010 г. наблюдается снижение официального потока импортного мяса птицы в Украину. Если с января по июль в 2009 г. в Украину было импортировано 100,044 тыс. т мяса птицы, то за аналогичный период текущего года – 73,47 тыс. т. В 2009 г. на экспорт было отправлено 19 тыс. т мяса птицы (50% – в Казахстан, 20% – во Вьетнам, 11% – в Гонконг, остальное – в Армению, Грузию, Ирак и Китай). Перед украинскими производителями открылась возможность попасть со своей продукцией на российский рынок: Россия сняла ограничение на ввоз из Украины животноводческой продукции и прежде всего – мяса птицы. По итогам аттестации Россельхознадзора, в июле т.г. два украинских производителя, входящих в состав холдинга

В 2010 г. десятка крупнейших производителей рынка колбасных изделий представляет собой достаточно плотно идущую группу. Каждый ее представитель по объемам производства продукции не смог существенно оторваться от других. Украинский рынок мясных и колбасных изделий отличается рядом особенностей. Рынок почти достиг своего насыщения. Жесткая конкуренция определяет ассортимент, качество и регулирует ценовую политику. Брендинг продукции все еще проходит стадию развития, поэтому создание новых брендов происходит стихийно. Определенный избыток колбасных изделий в магазинах крупных торговых розничных сетей вынуждает производителей выпускать брендированные продукты высокого качества, искать новые ниши и создавать инновационную продукцию. Важным условием лидерства в продажах является стабильность качества продукции: десятка ключевых игроков обеспечивает порядка 50% от общего объема производства колбасных и деликатесных мясных изделий. В пятерку лидеров отечественного рынка колбасных изделий по объемам произведенной продукции входят