Даже при самом благоприятном стечении обстоятельств урожай овощей и фруктов в этом году будет хуже прошлогоднего. Учитывая, что аппетиты соковиков выросли на 25-30%, дефицит сырья почти неизбежен. Крупные производители укрепили дружбу с хозяйствами, а возможные дыры в поставках планируют латать за счет концентратов и закупок вне Украины. Мелким компаниям перечисленные схемы могут оказаться недоступными.
Сохраняются тенденции предыдущих лет. Но главной новостью этого года стало слияние ЗАО "ИДС" и компании "Нова"
Прогнозируется увеличение этого сегмента рынка безалкогольных напитков в ближайшее время
В Украине начинается сезон потребления соков. В отличие от пива и прохладительных напитков потребность в витаминных жидкостях, несущих нам целебную силу овощей и фруктов, обостряется по мере того, как оскудевают сады и поля. Подобное утверждение отнюдь не связано с пессимизмом, лишь подтверждая природно-климатическую закономерность нашего региона: соки в любое время года ассоциируются с солнцем, здоровьем и хорошим настроением. Развитие сокового рынка в Украине характеризуется весьма оптимистическими тенденциями: у нас, наконец, формируется культура сокопотребления. И очередной соковый сезон, по мнению специалистов, обещает быть жарким.
В Украине потребление бутилированных вод на душу населения продолжает расти.
Продажа и потребление уверенно растут
В последние годы в Украине значительно увеличилось производство соков. Потребление их с каждым годом возрастает в среднем на 20-25%. По данным пресс-службы ООО "Сандора", в прошлом году емкость украинского рынка соков составила 305 млн. литров, тогда как годом ранее - 270 млн. литров. И это далеко не предел. По прогнозам специалистов, только приблизиться к среднеевропейским объемам потребления Украина сможет лишь лет через пять, когда на каждого жителя страны придется в среднем по 10 литров сока в год. Пока мы выпиваем лишь 4-5 литров. Это в 10 раз меньше по сравнению с немцами, и в два раза - с россиянами.
Уже несколько лет рынок минеральных вод Украины развивается с практически неизменным темпом.
Рынок развивается, но это неоправданно.
В условиях быстрорастущего рынка удачный вывод новой торговой марки стал одним из ключевых факторов успеха. Сегодня уже никто не говорит о качестве продукта - это само собой разумеющееся основополагающее понятие. Нет качества - нет доверия потребителя. Сплоченная команда, капитал и маркетинг стали инструментами для создания настоящего оружия, мощного бренда.
По разным оценкам, показатели потребления воды на душу населения в Украине составляют сегодня 11-14 л в год. Эксперты считают, что основные факторы, оказавшие непосредственное влияние на рост украинского рынка, практически не зависят от активности его операторов. В частности, к таким факторам относятся: ухудшение экологической обстановки, глобальное потепление климата, растущая культура потребления. Специалисты отмечают, что культура потребления воды у среднестатистического украинца заметно улучшилась. Это в первую очередь обусловлено низким качеством водопроводной воды
В 2003 т. индустрия безалкогольных напитков (БАН) развивалась достаточно динамично: появились новые игроки, отраслевые лидеры предложили новые продукты, проявили активность иностранные производители. Несмотря на утверждения маститых водников, что рынок перенасыщен продукцией и игроками, некоторым предприимчивым компаниям все же удалось найти и занять свободную нишу. К примеру, в 2003 г. под ТМ "Эколайн" на рынок были выведены функциональные напитки с экстрактами лечебных трав. Рецептуры напитков разрабатывались технологами совместно с учеными-фитотерапевтами и пока не имеют аналогов в Украине.
Как предсказывали операторы, аналитики и средства массовой информации, на украинском рынке соков и его производных начался активный передел. Началом такового можно назвать осень 2003 года, а 2004 год лишь "прибавил шагу" на пути передела. Правда, следует отметить, что движение на соковом рынке идет не совсем в ту сторону, о которой "предсказатели" говорили год назад.
О тенденциях на рынке воды мы решили поговорить с маркетинг-директором ЗАО "ЗМВ "Оскар"" (ТМ "Моршинская") Сергеем Белявским.
Исследование отдела маркетинговых исследований Инновационного центра пищевых технологий
До конца года производители соков планируют увеличить продажи как минимум на 20%. Эта цифра вполне реальна для тех, кто вообще сможет удержаться в бизнесе. Последнее же, учитывая проблемы с сырьем и введение нового ГОСТа, жестко регламентирующего качество продукции, гарантировано далеко не всем. Естественно, первыми кандидатами на выход из рынка являются небольшие компании, которых может стать вдвое меньше.
Производство воды в 2004 году по-прежнему растет, но куда медленнее, чем раньше. Быстрее всего прибавляет в весе "безгазовый" сегмент. Из двух сотен "водолеев" первая десятка держит не менее 60% рынка. Но желающие заняться этим бизнесом все еще находятся.
Подробно изучив историю развития напитка и современное состояние рынка, мы прочили ему блестящее будущее. Квасовары в унисон нам строили радужные планы и обещали перейти рубеж в 5 млн дал напитка (и это без учета кваса в бутылках!). Однако действительность оказалась гораздо суровее, вернее сказать, холоднее...
Несколько десятков лет назад яркие картонные пакеты с изображением невиданных фруктов можно было встретить далеко не в каждой семье. Сегодняшняя ситуация на рынке говорит о том, что сок стал родным и любимым продуктом наших сограждан
Потребление воды, разлитой в бутылки, в России неоднородно, что объясняется разным уровнем жизни населения. Так, по данным лаборатории минеральных вод Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, на среднестатистического российского гражданина приходится чуть более 10 литров бутилированной воды в год (в этой цифре не учтены поставки воды для кулеров в офисы и другие общественные учреждения). Для сравнения, во Франции, Италии и Германии потребление только минеральной воды составляет порядка 120 литров в год на душу населения.