По результатам тестирования 4 кваса получили оценку "плохо": фасованные "Росинка" и "Оболонь", а также "Биола" и "Монастырский". Эти 4 напитка хоть и называются квасами, но не являются таковыми, поскольку они не получены методом брожения. Оценки "плохо" и у обоих разливных квасов: "Оболонь" явно не добродил, а "Росинку" подвело присутствие плесени и диких дрожжей. Квас "Львовский" получил оценку "удовлетворительно": квас настоящий, но с замечаниями по органолептике. Три напитка оказались настоящими и вкусными квасами: "Древлянский", "Квас Тарас" и "Ярило". К слову, цена "отличников" практически одинакова:
Несмотря на негативные тенденции на рынке безалкогольных напитков, игроки по-прежнему считают привлекательными вложения в квасовое направление и прогнозируют рост сегмента в 2009 г. минимум на 10%. Рынок безалкогольных напитков (БАН) в период финансового кризиса продолжает преподносить сюрпризы. Квас, долго и незаслуженно пребывавший в не очень хорошем свете, в общей структуре продаж БАН в Украине, становится наиболее перспективным продуктом в маркетинговых планах производителей "безалкоголки". Это красноречиво иллюстрирует динамика продаж кваса в общей структуре реализации БАН. Достаточно вспомнить, что еще в благополучном 2008 г. на рынке сладких вод уже началось падение продаж, и, как прогнозируют операторы, нынешний год вряд ли изменит негативную тенденцию.
Считается, что безалкогольные напитки являются сегментом, который довольно неплохо держится в кризисных ситуациях. В Украине данный рынок является очень привлекательным, ведь его емкость составляет 1,5 млрд л, что в два раза превышает соковый рынок. В отличие от европейских рынков, которые находятся в стадии стагнации или демонстрируют рецессию, отечественные газированные безалкогольные напитки (БАН, а общепринятая международная аббревиатура - CSD от словосочетания Carbonated Soft Drinks) в дальнесрочной перспективе имеют, по мнению экспертов, неплохие прогнозы. А все потому, что уровень ежегодного потребления безалкогольных напитков среднестатистическим соотечественником уступает аналогичным показателям европейцев и американцев в 2,5 и 6,5 раза соответственно. Есть еще один положительный тренд внутреннего рынка: отечественная продукция практически вытеснила импорт: сегодня 99,4% рынка принадлежит отечественному производству.
Стоит ли удивляться, что, рассматривая любую тему, так или иначе начинаем с анализа ситуации и проблем, вызванных мировым кризисом. Подводя итоги сезона, можно сказать, что рынок безалкогольных напитков в Украине, получив удар, пострадал в целом все же не так сильно, как, к примеру, соковое направление. Производство БАН сократилось по результатам первого полугодия на 18%, против 30% в соковом сегменте. Какой ситуация будет в конце года, покажут летние итоги. Примечательно, что, наряду с падением рынка, в отрасли наблюдается и процесс реструктуризации: со сцены ушла компания "Сеса", а ее мощности (предприятия в Харьковской и Черкасской областях) получили нового владельца - торгово-промышленную группу Rainford. Учитывая, что Сеса занимала немалую долю рынка БАН, среди лидеров отрасли ожидается ротация. Еще одна из будоражащих новостей - это переговоры руководства Dilmah с компанией "Эрлан" и группой предприятий "АВИ" о производстве холодного чая. Появление нового игрока, даже теоретическое, подтолкнет участников рынка к укреплению собственных позиций в сегменте.
Мировой финансовый кризис коснулся всех сфер жизнедеятельности человечества, не оставляя в стороне и рынки газированных безалкогольных, а также слабоалкогольных напитков, беспощадно высушивая некогда бурлившие источники. Так как обстоят дела на самом деле в Украине? Забегая вперед, заметим, что отечественный рынок газированных безалкогольных напитков в основном развивается за счет мегаполисов. В условиях насыщения этот фактор заставил производителей сменить ориентиры, делая ставку на более глубокое региональное внедрение. В течение 2009 г. изменений удельного веса крупнейших городов Украины по сезонам продаж в натуральном выражении практически не происходит. Лидирующие позиции удерживает Киев - почти 40%. За ним следом идет Харьков - чуть больше 20%. Одесса потребляет около 14% безалкоголки, произведенной в стране, Днепропетровск - 10%, Донецк - 9,5%, Львов - около 8%.
Невзирая на оптимизм производителей пивобезалкогольных напитков, их продажи будут снижаться и в следующем году. Те компании, которые до кризиса занимались ерундой, сейчас рассказывают о массовых сокращениях, об отмене всех проектов, а те, кто до кризиса понимал, что такое деньги и как их правильно тратить, и сейчас на плаву. Несмотря на то что от кризиса пострадали практически все сегменты пивобезалкогольной отрасли, поскольку потребление напитков снизилось, а сырье подорожало вследствие валютных колебаний, для производителей пива и безалкогольных напитков финансовый голод был актуален в меньшей степени, нежели для производителей из других отраслей пищевой промышленности.
Прекращение контракта с PepsiCo произошло в оговоренные ранее сроки. В нынешнем году объем продаж напитков этих марок составил около 13%. Компания не разглашает финансовые и производственные показатели за 2009 г., но в 2008 г. объем продаж составлял 816 млн л.Компания изучает возможности начала производства на своих мощностях сладких газированных безалкогольных напитков других марок.
За последнее десятилетие на украинском потребительском рынке открылось немало новых сегментов. Одним из них стал рынок бутилированных столовых вод. Увеличению потребления такой воды жителями Украины способствуют ухудшающаяся экологическая ситуация и сопутствующая ей информационная политика. Привычную многим поколениям воду из-под крана украинцы перестают потреблять для питья и приготовления пищи без необходимой фильтрации, для многих фильтрационные системы стали обязательным предметом бытового обихода.Но наиболее существенный вклад в развитие продаж бутилированной воды внес рост доходов потребителей в 2000-2008 годах. Объемы рынка с 2003 по 2007 год росли в среднем на 20% в год в натуральном исчислении, отражая общий рост потребительского рынка.
Известная соковая марка «Сандора» взялась за продвижение продукции брендов PepsiCo-Pepsi и 7-Up. И если предыдущий производитель и дистрибутор продукта «Славутич» Carlsberg Group смог за три года удвоить долю рынка «Пепси», то соковик намерен добиться таких результатов уже за год. С 1 января 2010 г. ООО «Сандора» начинает заниматься производством и дистрибуцией брендов PepsiCo-Pepsi и 7-Up. Компании PepsiAmericas и PepsiCo сконцентрировали 100% «Сандоры» в ноябре 2007 г. Стоимость сделки составила $678,7 млн. «Сандора» будет разливать напитки на двух линиях. Одна из них уже запущена 15 июля, а вторая войдет в строй к концу сентября. Как сообщают в компании, на линиях до 2010 г. будет разливаться «ФруТонус». C 2010 г. на этих линиях будут разливаться Pepsi и 7-Up, при этом разлив напитков «ФруТонус» на них продолжится.
По мнению экспертов, рынок безалкогольных напитков (БАН) в Украине приближается к своему насыщению. Но, несмотря на это, доля сладких газированных напитков по-прежнему является наибольшей в структуре рынка. Аналитики утверждают: лучшие времена у отечественных производителей CSD (международный термин - Carbonated Soft Drinks, по-русски сокращенно - БАН) позади. Так, например, вплоть до 2006 года ежегодный прирост рынка БАН в Украине в среднем составлял 15-20%, что позволяло стране входить в первую пятерку стран-лидеров по темпам прироста этой продукции (В западноевропейских странах и США прирост составляет в среднем не более 2-5% ежегодно). Только в период с 2000 по 2003 г. объемы продаж БАН выросли более чем в 2 раза (с 57 млн дал до 116,6 млн дал). В 2006 году темпы прироста несколько поубавили темп. За тот год рынок БАН Украины увеличился всего на 5,7% и в натуральном объеме достиг 175,4 млн дал. С тех пор потоки колючей шипучки ежегодно сокращаются на 2,5-5%, в то же время потребление соков и минералки с каждым днем возрастает. Так, по итогам 2008 года на соки приходилось 18% продаж (в натуральном выражении), а на минеральные воды 37%. Оставшиеся 45% жаждоутоляющих рек распределяются между всеми безалкогольными напитками. По мнению операторов рынка, такая тенденция вряд ли изменится и в нынешнем году.
По прогнозам маркетинговых агентств, снижение общих темпов роста украинского рынка безалкогольных напитков ожидается только к 2011 г. Такой «запас» связан со значительным отставанием среднедушевого потребления напитков в Украине. Например, уровень ежегодного потребления безалкогольных напитков среднестатистическим европейцем и американцем превосходит отечественные показатели в 2,5 и 6,5 раз соответственно. Поэтому в отличие от некоторых европейских рынков, которые находятся в стадии стагнации или демонстрируют отрицательную динамику, у отечественного рынка неплохие прогнозы в дальнесрочной перспективе. Основания для оптимизма добавляет и изменение культуры потребления нашими соотечественниками безалкогольных напитков.
Собственники скважин по добыче подземных питьевых вод могут получить спецразрешения на использование участка недр без аукциона. Но только после разведки месторождения. Казалось бы, свершилось: 13 ноября вступило в силу постановление Кабмина №1187 от 29.10.09 г., которым были внесены изменения в постановление Кабмина №608 от 17.06.09 г. “Об утверждении порядка получения специальных разрешений на использование недр”. Согласно документу, до вступления в силу соответствующего постановления Кабмина на 2010 г. пользователи скважин по добыче подземных питьевых вод могут получить в органах Минприроды разрешение на использование участка недр (той же скважины) только на основании имеющегося у них разрешения на спецводопользование и выписки из Единого государственного реестра юридических лиц и физических лиц — предпринимателей, заплатив за удовольствие 340 грн. (20 ндмг).
В феврале 2009 года в Украине производство безалкогольных напитков составило 7,3 млн дал, сообщает Госкомстат.
Не справившись с отрицательными тенденциями на рынке доставки питьевой воды, каждый десятый оператор рассматривает возможность продажи своего бизнеса. Похоже, экономический кризис все-таки добрался до относительной стабильности на рынке продуктов питания и напитков. Еще в середине июля 2009 г. операторы рынка производство и доставка питьевой воды в оборотной таре, уверенно рапортовали о сравнительно устойчивой ситуации в отрасли. Более того, большинство опрошенных специалистов считали, что по итогам 2009 г., по сравнению с 2008 г., продажи воды в Украине вырастут на 5% за счет кардинального изменения структуры клиентской базы.
В 2010 году мы ожидаем рост, мы достаточно оптимистически настроены. Мы считаем, что рынок должен практически вернуться на уровень потребления 2008 года с точки зрения потребления на душу населения — это будет в районе 41 литра,сообщила директор по развитию бизнес компании. По итогам текущего года, как прогнозирует компании, объем рынка снизится по сравнению с 2008 на 5% до 1,801 млрд литров.
Безалкогольные напитки противоречивый продукт. С одной стороны без них никак не обойтись, особенно летом. С другой стороны обилие добавок с индексами Е в составе многих напитков способны отпугнуть даже самых закаленных потребителей. Поэтому многие пытаются переориентироваться: кто на чай, кто на минеральную воду, кто на соки. В такой ситуации производители безалкогольных напитков почувствовали, что теряют свои позиции. Чтобы хоть как-то реабилитироваться и сделать свой продукт более натуральным, производители стали добавлять в напитки сок, экстракты лекарственных растений, часть отказалась от использования консервантов, появились негазированные напитки. В зависимости от того, сколько именно сока содержится в напитке, называться от должен по-разному. Согласно ДСТУ 4069-2002 есть соковые и сокосодержащие напитки. Сокосодержащие напитки содержат от 1% до 9,9% сока включительно. Соковые же напитки могут таить в себе от 10% до 40% сока (главное не меньше 10%).
Эксперты общественной организации по защите прав потребителей "Научно-исследовательский центр независимых потребительских экспертиз ТЕСТ решили выяснить, содержат ли безалкогольные напитки с заявленным яблочным вкусом натуральный яблочный сок. Для тестирования были выбраны 5 следующих безалкогольных напитков с базовым вкусом яблоко: "JAFFA Spring" (яблоко-эхинацея) (СП "Витмарк-Украина" ООО/ г.Одесса); "Живчик" (с соком яблока) (ЗАО "Оболонь"/ г.Киев); "Біола" (яблоко женьшень) (ЗАО "Орлан"/г.Киев); "Бон Буассон" (яблоко женьшень) (ООО "Малби Беверидж"/ г.Черкассы); "ФруТонус" (яблоко-шиповник) (ООО "Сандора"/с.Николаевское, Николаевская обл.). У отобранных напитков эксперты оценили маркировку и упаковку, провели их органолептическую оценку (вкус, запах, вешний вид), а также проверили наличие сока и консервантов.
Согласно данным Госкомстата, в июне отечественные предприятия-производители БАН уменьшили производство безалкогольных напитков на 3,5%, или на 0,679 млн дал по сравнению со страдным маем, выпустив при этом 18,677 млн дал. Хотя в мае этого года предприятия увеличили производство безалкогольных напитков почти на 8% (на 1,406 млн дал) по сравнению с нынешним апрелем, доведя выпуск напитков до 19,356 млн дал. По сравнению с июнем 2008 года в июне 2009 года производство безалкогольных напитков в Украине сократилось на 10,4% (2,178 млн дал). Если же говорить об итогах первого полугодии в целом, то в этот период в 2009 году выпуск газировок уменьшился на 13,2% (на 12,393 млн дал) по сравнению с январем-июнем 2008 года. Объем производства составил 81,707 млн дал. Заметим, что в 2008 году выпуск безалкогольных напитков уменьшился более чем на 4% (на 8,148 млн дал) по сравнению с 2007 годом и составил 184,641 млн дал (Для сравнения: в 2007 году производство безалкогольных напитков Украине составило 192,789 млн дал. Напомним, что в прошлом году крупнейшими производителями БАН были украинская Coca-Cola, завод Оболонь (Киев), "Росинка" (Киев) и компания ВВН, разливающая напитки Pepsico на своем заводе "Славутич" в Запорожье.
В настоящее время на украинском рынке нет четкой классификации бутылированой воды за типами и, соответственно, нормативных документов на всю имеющуюся в продаже воду. Информация, указанная на этикетке, часто способна ввести в заблуждение даже опытного потребителя, ведь в нашей стране еще не научились различать шифры и коды. Научно-исследовательский центр независимых экспертиз предлагает материал, который содержит классификацию бутылированых вод, принятую в мире.
Проблемы йододефицита достаточно часто освещались в научной литературе, но окончательно эти вопросы не решены до сих пор. Последствия недостатка йода в организме человека катастрофически не только для каждого из нас - это, без преувеличения, угроза для всей нации. При йододефиците щитовидная железа не вырабатывает достаточного количества гормонов, что приводит к целому ряду проблем в работе организма, возникают так называемые болезнями, связанные с дефицитом йода.