Снижение спроса вынуждает крупных производителей соков осваивать сегмент более дешевых сладких напитков. Снижение потребительского спроса негативно сказалось на объемах производства безалкогольных напитков и соков. Реагируя на снижение спроса, крупные соковые компании начали активно выходить в сегмент сладких газированных напитков, а также выпускать на рынок более дешевую сокосодержащую продукцию.
Относительно непосредственно рынка газированных безалкогольных напитков, ниже приводим данные, которые основаны на результатах аудита розничной торговли за июнь-июль 2008 г., проведенного компанией MEMRB-IRI. Выборка охватывала все городское население, т.е. порядка 33 млн человек, что составляет 67% всего населения Украины и, соответственно, 80% потребления. Аудит покрывает всю розничную торговлю, включая открытые рынки. Продуктовая панель насчитывает 2 230 торговых точек. По сравнению с периодом прошлого года, аналогичным исследуемому, данные свидетельствуют об отсутствии резко выраженной сезонности потребления, хотя снижение и повышение спроса имеют свои пики: минимум фиксируется на период февраль-март, максимум приходится на июнь-июль. Если для роста потребления в летние месяцы решающим фактором является климатический, то спрос в декабре-январе поддерживается за счет количества праздников в этот период. Удельный вес географических регионов страны в структуре продаж CSD в натуральном выражении выглядит следующим образом:
За последнее десятилетие на украинском потребительском рынке открылось немало новых сегментов. Одним из них стал рынок бутилированных столовых вод. Увеличению потребления такой воды жителями Украины способствуют ухудшающаяся экологическая ситуация и сопутствующая ей информационная политика. Привычную многим поколениям воду из-под крана украинцы перестают потреблять для питья и приготовления пищи без необходимой фильтрации, для многих фильтрационные системы стали обязательным предметом бытового обихода.Но наиболее существенный вклад в развитие продаж бутилированной воды внес рост доходов потребителей в 2000-2008 годах. Объемы рынка с 2003 по 2007 год росли в среднем на 20% в год в натуральном исчислении, отражая общий рост потребительского рынка.
Собственники скважин по добыче подземных питьевых вод могут получить спецразрешения на использование участка недр без аукциона. Но только после разведки месторождения. Казалось бы, свершилось: 13 ноября вступило в силу постановление Кабмина №1187 от 29.10.09 г., которым были внесены изменения в постановление Кабмина №608 от 17.06.09 г. “Об утверждении порядка получения специальных разрешений на использование недр”. Согласно документу, до вступления в силу соответствующего постановления Кабмина на 2010 г. пользователи скважин по добыче подземных питьевых вод могут получить в органах Минприроды разрешение на использование участка недр (той же скважины) только на основании имеющегося у них разрешения на спецводопользование и выписки из Единого государственного реестра юридических лиц и физических лиц — предпринимателей, заплатив за удовольствие 340 грн. (20 ндмг).
Не справившись с отрицательными тенденциями на рынке доставки питьевой воды, каждый десятый оператор рассматривает возможность продажи своего бизнеса. Похоже, экономический кризис все-таки добрался до относительной стабильности на рынке продуктов питания и напитков. Еще в середине июля 2009 г. операторы рынка производство и доставка питьевой воды в оборотной таре, уверенно рапортовали о сравнительно устойчивой ситуации в отрасли. Более того, большинство опрошенных специалистов считали, что по итогам 2009 г., по сравнению с 2008 г., продажи воды в Украине вырастут на 5% за счет кардинального изменения структуры клиентской базы.
В 2010 году мы ожидаем рост, мы достаточно оптимистически настроены. Мы считаем, что рынок должен практически вернуться на уровень потребления 2008 года с точки зрения потребления на душу населения — это будет в районе 41 литра,сообщила директор по развитию бизнес компании. По итогам текущего года, как прогнозирует компании, объем рынка снизится по сравнению с 2008 на 5% до 1,801 млрд литров.
В настоящее время на украинском рынке нет четкой классификации бутылированой воды за типами и, соответственно, нормативных документов на всю имеющуюся в продаже воду. Информация, указанная на этикетке, часто способна ввести в заблуждение даже опытного потребителя, ведь в нашей стране еще не научились различать шифры и коды. Научно-исследовательский центр независимых экспертиз предлагает материал, который содержит классификацию бутылированых вод, принятую в мире.
Проблемы йододефицита достаточно часто освещались в научной литературе, но окончательно эти вопросы не решены до сих пор. Последствия недостатка йода в организме человека катастрофически не только для каждого из нас - это, без преувеличения, угроза для всей нации. При йододефиците щитовидная железа не вырабатывает достаточного количества гормонов, что приводит к целому ряду проблем в работе организма, возникают так называемые болезнями, связанные с дефицитом йода.
В I квартале 2009 г. производство бутилированной воды в Украине сократилось почти на треть. Однако операторы надеются, что по итогам года падение составит лишь 10-15%. Итоги 2008 г. на рынке фасованной минеральной и питьевой воды в значительной мере “подкорректировали” прошлогодние прогнозы операторов. Напомним: в 2007 г. отечественное производство минеральной и питьевой воды достигло отметки 1,896 млрд л, что примерно на 29% превысило аналогичный показатель 2006 г. И, как утверждала в начале 2008 г. Уже к концу прошедшего года прогнозы экспертов стали более осторожными. Тогда они “сошлись” на том, что по итогам 2008 г. реализация бутилированной воды вырастет, по сравнению с прошлым годом, в среднем, на 4-5%. Реалии рынка не оправдали надежд игроков: объемы производства бутилированной воды в Украине в 2008 г. сократились до 181,6 млн дал (данные Госкомстата Украины).
Миргородский завод минеральных вод (МЗМВ), который входит в группу компаний IDS Group (www.ids.ua), по итогам своей деятельности за период с января по май 2009 года реализовал 70,5 млн литров минеральной воды, в то время как вся группа компаний – 169,2 млн. Наиболее стремительные темпы роста продаж продемонстрировала известная украинским потребителям торговая марка «Старый Миргород», продажи которой возросли на 10,2% (в натуральном выражении) по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Объем рынка HOD (Home&Office Delivery - доставка воды в дома и офисы) в Украине в 2009 г. возрастет на 5% по сравнению с предыдущим периодом - до 232 млн л., сообщил директор по развитию компании "Нова". При этом участники рынка ожидают активизацию потребления воды в таре емкостью 18,9 л корпоративными клиентами во втором полугодии 2009 г. В настоящее время в связи с "проседанием" в корпоративном сегменте компании намерены делать больший акцент на привлечении клиентов-домохозяйств.
Каким бы сильным ни был экономический кризис, без чистой питьевой воды не обойтись. Украина, как ни странно, оказалась в очень ограниченном числе стран, одаренных этим ресурсом сверх потребностей: мы входим в число мировых лидеров по запасам минеральной воды. Когда металлы уже не покупают, а зерно нельзя продать из-за санкций, вода может оказаться нашим основным экспортным ресурсом наряду с водкой. Если, конечно, пробьемся на внешний рынок…
Затраты на логистику вынуждают компании пересматривать свои стратегии развития. Крупнейший производитель компания «Нова», входящая в холдинг IDS Group, выводит с рынка ТМ «Моршинская» в больших объемах — 18,9 л (5 галлонов). акое решение было принято на уровне холдинга. Позиционирование «Моршинской» будет в премиум-сегменте, поэтому в объеме 18,9 л такой воды не будет, она останется только в малой упаковке. Теперь клиентам будет предложена вода в том же литраже под ТМ «Аляска» и «Старый Миргород». Эта вода более доступна по цене, потому что в стоимости «Моршинской» большую составляющую имеет логистика.
Основным сегментом на рынке бутилированной воды Украины в настоящее время остаются сладкие газированные воды. Но при этом неуклонно растет доля газированной и негазированной воды, в то время как доля газированной сладкой воды постепенно уменьшается. Cвязывают это, прежде всего, с тем, что потребитель начал более активно использовать воду не только для утоления жажды, но и для приготовления еды.
Минеральная вода занимает более 35 % в структуре рынка безалкогольных напитков, доля сокосодержащих напитков составляет около 19 %, а газированных - 44%. Несмотря на бурное развитие рынка, статистика фиксирует постепенное замедление темпов роста производства минеральной/питьевой воды. Если в 2004-2005 гг. выпуск минеральной воды увеличивался на 20-25 %, то в 2006 рост составил около 17 %. В 2007 г. спрогнозировали рост на уровне 15-16%, то есть, по информации, производство составило около 170 млн дол. В настоящее время, наиболее важными критериями при выборе минеральной воды для украинцев является вкус - его отмечают около 60 % респондентов.
По данным, из 1 миллиона литров бутилированной воды, проверенных специалистами, только 24% продукции в стране было произведено в соответствии с действующими нормами. 34% бутилированной воды признано опасным для здоровья фальсификатом. На Украине также как и в России ТУ (технические условия) производители воды разрабатывают самостоятельно.
Несмотря на бурное развитие рынка, статистика фиксирует постепенное замедление темпов роста производства минеральной/питьевой воды. Если в 2004-2005 годах выпуск минералки увеличивался на 20–25%, то в 2006-м рост составил около 17%. В нынешнем году аналитики прогнозируют рост на уровне 15-16%, то есть производство ожидается на уровне 170 млн дал. Украинский рынок минеральной/питьевой воды уже на протяжении нескольких лет демонстрирует завидную положительную динамику.
Рост отечественного рынка бутылированных вод в 2007 году составил 29%, его объем - 1 млрд. 896 млн. л, по данным. Если в 2006 году потребление бутылированной воды в Украине на душу населения составляло 31,4 л, то в 2007 году этот показатель достиг 40,7 л. В 2008 году объем потребления может увеличиться до 49 л. Основным сегментом на рынке остаются газированные воды. Неуклонно растет доля газированной и негазированной воды, в то время как доля газированной сладкой воды постепенно уменьшается.
Развитие рынка минеральных и подготовленных питьевых вод полностью оправдывает прогнозы операторов о нарастающих темпах потребления натуральных безалкогольных напитков в Украине. В 2007 г. отечественное производство минеральной и питьевой воды достигло 1,9 млрд. л, что примерно на 29% превышает аналогичный показатель предыдущего года (а в денежном выражении прошлогодние продажи уверенно "перешагнули" рекордную отметку в 3 млрд. грн.).
В настоящее время на рынке безалкогольных напитков нет ярко выраженного лидера, хотя еще несколько лет назад таковым по праву можно было считать сладкие газированные напитки. К примеру, в 2002 году их доля рынка в структуре продаж безалкогольных напитков была более 50%. Однако в настоящее время соотношение долей основных категорий на рынке несколько иное. По итогам 2007 года на рынке установилось своеобразное двоеправие – практически равные «доли в глотке»* удерживали сладкие газированные напитки и бутилированные воды (40% и 38% соответственно). Причем если за последние пять лет позиции сладкой газировки ухудшились почти на 15 п.п., то бутилированные воды напротив нарастили свое присутствие на рынке на 4 п.п.