Столь популярные в Москве пивные привлекли внимание и украинских рестораторов. За последние год-полтора в Киеве было открыто 6 пивных заведений. Всего же, по оценкам операторов, в столице насчитывается более 20 пивных, наиболее известные из них — ирландские пабы Golden Gate, O'Brien's Irish pub, бельгийские пивные Belle-Vue, Le Cosmopolite, пивоварня "Шато", пабы "Сундук" и "Докер паб".
Если попытаться художественно определить жанр, оптимальный для отражения украинского рынка экзотического алкоголя, то, наверное, наиболее точно ему будет соответствовать эскиз. Эскиз к портрету неизвестного. Да, к сожалению, о портрете, тем более - в полный рост, пока говорить не приходится. Во всех тонкостях этот рынок неизвестен ни контролирующим и силовым органам, ни статистике, ни даже его ключевым операторам. По свидетельству многих барменов, после проверки (а то и до) некоторых заведений HoReCa стойки баров пустели на две трети. Факт показателен: большая часть рынка алкогольной экзотики находится в тени. Таким образом, всякие общие заключения, базирующиеся на анализе только легального сектора этого рынка, будут неизбежно нести в себе известную ограниченность и гипотетичность. Тем не менее, они вполне могут выразить характер рыночных тенденций и дать четкое представление о его проблемах. А это очень немало, если учесть, скольких наших соотечественников покорила своим вкусом и шармом заморская крепкая знать.
В первом квартале 2004 года объемы производства водки были удвоены по сравнению с тем же периодом прошлого года (та же ситуация была характерна для апреля и мая, данные за июнь - на подходе). Значит ли это, что наш потребитель стал больше пить? "Нет", - качают головами социологи. Тогда, быть может, он чаще и больше покупает водку в розничных торговых сетях? "Нет!" - разводят руками ритейлеры. Стало быть, ликеро-водочные заводы в гораздо больших объемах закупают спирт - сырье для производства водки? Опять нет: производство спирта в 2003 г. сократилось почти на 10% и эта тенденция сохраняется нынче. Объяснение единственное - рынок водки постепенно выходит из "тени", то есть легализуется
В последние годы Россия становится одним из самых перспективных рынков для мировой винодельческой индустрии. В этом отношении российская культура, потребления игристого вина становится не просто модой, но и стилем жизни.
Прогноз погоды только на первый взгляд вещь не очень значимая: взять ли на работу зонтик, одеть ли новые туфли, отправляться ли на пикник... Если вникнуть поглубже, синоптик - существо, наделенное поистине магической властью: его прогнозы влияют не только на наш выбор одежды или формы времяпрепровождения, но и предрекают перспективы развития для целых отраслей.
В 2004 году в Украине увеличивалось производство коньяка. По итогам года предприятия выдали 'на - гора' 1,93 млн. дал, что на 0,3 млн. дал больше выработанного в 2003 году. Рост производства свидетельствует о необходимости для отечественных производителей расширять свое влияние на внутреннем рынке. Если говорить об отдельных регионах, то наибольший рост, в сравнении с 2003 годом, был продемонстрирован в Автономной Республике Крым (в 2 раза), Херсонской и Закарпатской областях.
По итогам первого полугодия 2004 года украинские производители изготовили 15,53 млн. водки. Согласно прогнозам аналитиков, в 2004 году легальное производство водки в Украине превысит 30 млн. дал.
Сенсацией первого полугодия стало известие, что производство шампанского составило 1486 тыс. дал, что на 53% больше аналогичного периода 2003 года. Такой стремительный рост выпуска продукции (столь же стремительный, как выстрел пробки) не наблюдался с 1997 года. По прогнозам аналитиков, производство шампанских вин во втором полугодии 2004 года составит 2680 тыс. дал, что на 9,5% больше за аналогичный период 2003 года
Украинское пиво пользуется все большим спросом в ближнем зарубежье. В сентябре экспорт пива, по данным Госкомстата, увеличился на 49,7% по сравнению с сентябрем 2003 года - с 11,07 до 16,57 млн л. А суммарно за 9 месяцев 2004 года экспорт хмельного напитка вырос на 27,9/6 - до 169,2 млн л. Главным внешним потребителем украинского пива продолжает оставаться Россия (79,2%).
В 2004 году разлили 1,939 млн. дал продукции (38,78 млн. бутылок), а в 2003 году отечественные предприятия выпустили в продажу 1,596 млн. дал коньяка (или 31,92 млн. условных бутылок).
Несмотря на оптимистические прогнозы, ситуация на рынке слабоалкогольных напитков ухудшается.
Those trying to launch new brands of vodka on the Ukrainian market liken their business to gambling.
Складывается впечатление, что против украинских виноделов ополчились не только местные чиновники, но и силы небесные. Стоило державным мужам повысить акциз на крепленые вина, как природа подарила виноделам один из худших за всю историю урожай винограда, который почти ни на что, кроме производства "крепыша", не годен
Летом 2004 максимально обострилась конкуренция между ведущими операторами пивного рынка Украины. Исключая четыре лидирующие группы, борьбу за абсолютное первенство на украинском рынке региональные пивзаводы, увы, проиграли: их доля неуклонно снижается, причем все более стремительными темпами.
Итоги сентября на коньячном рынке говорят о том, что рост продолжается. В частности, сентябрьский результат 2004 года (165 тыс. дал) оказался на 21,32% больше, нежели аналогичный показатель 2003 года. Тенденция к раскачиванию рынка новичками, наметившаяся в начале года, сохраняется, и позволяет предположить, что коньяк может отобрать еще какую-то часть крепкоалкогольного пирога у водки.
Лет шесть назад компании молодых людей, пьющих на улице "слабоалкоголку", воспринимались, скорее, как экзотика. Большинство населения, и молодежь в том числе, отдавали предпочтение пиву.
Наиболее важным и в любом случае одним из обсуждаемых на страницах прессы событий 2003 года, связанных с алкогольным рынком, стало сокращение объемов легального производства водки и ликероводочных изделий - так, по результатам трех кварталов падение составило 1,5%. Действительно, с этой точки зрения водка является единственной категорией алкогольных напитков, где наблюдалась отрицательная динамика выпуска конечной продукции, И это при том, что 2002 год отрасль закончила с "плюсом". В то же самое время, по данным Госкомстата, розничные продажи продолжали увеличиваться: за период с января но сентябрь 2003 года было реализовано продукции примерно на 2,5% больше, чем за аналогичный период 2002-го.
"Вино какой страны вы предпочитаете в это время дня?" - интересовался один из героев известного романа М. Булгакова.
Динамика производства и продаж пива в Украине продолжает радовать всех, кто так или иначе причастен к отрасли. Увеличение темпов роста рынка в 2003 году по сравнению с 2002 - было добрым знаком для пивоваров. Начало 2004 г. подтвердило положительные тенденции и еще раз показало, что отечественные компании все серьезнее относятся к работе в несезон.
Коньяк занимает особое положение в иерархии алкогольных напитков. Он существует как бы вне времени и национальных культур, то есть всегда и везде, являясь непременным атрибутом всего, что так или иначе ассоциативно связывается с аристократизмом, элегантностью, изыском. Быть может, потому, что напиток этот пришел в мир из церемониальной Франции и до сих пор несет на себе отпечаток этикета того времени?