Рынок пива, представленного в Украине, разнообразен и богат. Скудость прилавков с неизменным "Жигулевским" осталась давно в прошлом, и в последние годы мы являемся свидетелями своеобразного бума как в количественных параметрах производимого в стране напитка, так и в ассортиментном наборе.

Пивная отрасль уже несколько лет подряд демонстрирует рост производства. По итогам прошлого года, оно составляло 13%. Таким образом был установлен абсолютный рекорд в потреблении янтарного напитка на душу населения - 31 л. До этого наибольший показатель, сравнимый с пиком в далеком 1985-м, - 28 литров - был продемонстрирован в 2002 году.

Украинский рынок пива в 2003 году вырос на 8%, а в 2004 году, как прогнозируется, его объём увеличится ещё на 10%. Но производство растёт ещё быстрее, и аналитики ожидают, что в 2004 году оно наконец-то должно превысить потребности -благодаря увеличению мощностей основных игроков.

Затяжная зима, замучившая нас в этом году, была связана не только с хрони­ческим насморком, сквозняками и простаивающим без дела гардеробом. Для производителя пива абстрактное желание солнца и теп­ла подстегивалось вполне прозаичными при­чинами экономического толка. С повышени­ем температуры и оптимистичными прогно­зами синоптиков связан долгожданный рост продаж прохладительных напитков и, прежде всего, пива.

Пока на рынок ликеро-водочных изделий давят со всех сторон - изнутри (операторы) и снаружи (государство), коньячный за последний год был больше подвержен производственным и маркетинговым изменениям. (Похоже, о коньяках на высоких государственных уровнях больше говорят лишь с потребительской точки зрения). Складывается впечатление, что украинские "коньячники" в борьбе за рынок предпочитают обходиться своими силами, не вмешивая государственно-административный фактор.

В целом 2003 год прошел для производителей коньяка успешно. Значительное повышение цен на готовую продукцию, начавшееся еще во второй половине 2002 года, не отпугнуло потребителей, и, сохранив обороты, ведущие производители существенно увеличили рентабельность.

Несмотря на то что рынок производителей ликеро-водочных изделий (ЛВИ) и часто, и качественно трясет, его тень чувствует себя довольно-таки неплохо. "Худеть" она не планирует, скорее напротив. На сегодняшний день годовой объем производства ЛВИ колеблется от 30 до 35 млн. декалитров.

Несмотря на кажущуюся строжайшую подконтрольность отечественного водочного рынка, официальное производство по-прежнему не покрывает и половины общей его емкости. По данным Госкомстата, на протяжении последних лет выпуск водки стабильно держится на уровне 14,5 млн. дал (2001 г. - 14,5 млн. дал, 2002 г. - 14,4 млн. дал).

Товар, реализуемый на рынке, - водка Объем рынка в 2002 г. - не менее 30 млн дал (с учетом фальсификата и неучтенной продукции), примерно на 4 млрд. грн. (в розничных ценах). Количество операторов - более 200 производителей, около 2 тыс. оптовиков и более 100 тыс. розничных точек. Доля импортируемой продукции - около 1%.

Основным аргументом в борьбе с "теневым" производством, безусловно, должен был стать принятый в октябре 2002 года Закон Украины "О внесении изменений в некоторые Законы Украины о налогообложении, производстве и обороте подакцизных товаров". Однако и 2003 год оказался богат на "антитеневые" нормативы, регламентировавшие: увеличение платы за получение лицензий; увеличение ставки акцизного сбора на спирт; введение новых акцизных марок с голограммой, разделенных в зависимости от вида продукции и объема бутылки и голограммизированных сертификатов; введение минимальных розничных цен (6,24 грн за 0,5 л).

За последний год рынок ликеро-водочных изделий в Украине изменился в большей степени структурно, чем количественно или качественно. Количественный скачек за последних сто лет рынок водки переживал лишь несколько раз.

Потуги государства по выведению производства водки из тени, похоже, начали приводить к результату. Сезон 2003-2004 оказался для водочников пусть и несколько нервным, но довольно результативным - легальные производители. наращивают производство рекордными темпами.

На рынке водки Украины обозначился ряд новых тенденций. С начала года он был буквально атакован новыми марками: «5 капель», «Улюблена», «Пісня», «Трофей», «Житомирська на бруньках», «Хлібний дар», «Чарочка», «Мерная» и другие. Их реклама, несмотря на официальный запрет рекламы водки на ТВ, сыпалась с телеэкранов, как из рога изобилия.

В последние годы мы стали свидетелями динамичного развития практически всех алкогольных рынков. Здесь появлялись новые производители, новые марки, открывались новые категории, разрабатывались различные схемы продвижения товаров, маркетинговые ходы и так далее.

Можно сказать, что производство шампанского в Украине переживает кризис. Вплоть до 1997 г. объемы выпуска данного товара в Украине неуклонно увеличивались и в указанный год достигли максимального на сегодняшний день показателя - 5443 тыс. дал. С 1998 г. объемы производства стали снижаться. Лишь в 2001 г. они увеличились по сравнению с предыдущим годом почти на 2%, или 64 тыс. дал, а в следующем году опять снизились - на 0,7%, или 26 тыс. дал до 3456 тыс. дал.

Количество производителей вин в 2002 г. - около 500 субъектов предпринимательской деятельности, имеющих лицензию на выпуск винодельческой продукции. Производство тихих вин: в 2001 г.- 12,962 млн. дал; в 2002г.- 18,179 млн. дал; в 2003 г. (8 мес.) -13,434 млн. дал. Импорт тихих вин: в 2002 г. на $18273 тыс.; в 2003 г. (7 мес.) -на $12599 тыс. Экспорт тихих вин: в 2002 г. на $15937,9 тыс.; в 2003 г. (7 мес.) - на $8055 тыс. Ориентировочная емкость внутреннего рынка тихих вин $350-400 млн. Рентабельность производства тихих вин: производство виноматериалов - 50-75%; производство вин дешевого ценового сегмента (3-5 грн. за 0,7 л) -10-15%; производство вин среднего ценового сегмента (8-15 грн. за 0,7л) -15-30%.

На конец 2003 года лицензии на производство алкогольной продукции имели 400 субъектов предпринимательской деятельности. На право оптовой торговли - около 900 субъектов предпринимательской деятельности. Производство ликеро-водочных изделий уже прошло самую нижнюю точку падения и постепенно начинает увеличиваться. Растет и экспорт продукции.

Если попытаться художественно определить жанр, оптимальный для отражения украинского рынка экзотического алкоголя, то, наверное, наиболее точно ему будет соответствовать эскиз. Эскиз к портрету неизвестного. Да, к сожалению, о портрете, тем более - в полный рост, пока говорить не приходится. Во всех тонкостях этот рынок неизвестен ни контролирующим и силовым органам, ни статистике, ни даже его ключевым операторам. По свидетельству многих барменов, после проверки (а то и до) некоторых заведений HoReCa стойки баров пустели на две трети. Факт показателен: большая часть рынка алкогольной экзотики находится в тени. Таким образом, всякие общие заключения, базирующиеся на анализе только легального сектора этого рынка, будут неизбежно нести в себе известную ограниченность и гипотетичность. Тем не менее, они вполне могут выразить характер рыночных тенденций и дать четкое представление о его проблемах. А это очень немало, если учесть, скольких наших соотечественников покорила своим вкусом и шармом заморская крепкая знать.

Большинство производителей и продавцов алкогольной продукции единодушны во мнении - интерес украинцев к водке всё-таки начал снижаться. Всё большей популярностью у потребителей пользуются либо слабоалкогольные напитки, либо более изысканные - например, вина или коньяки. Если ещё в 2003 году объём отечественного водочного рынка оценивался в 35 млн. дал, то в 2004 году сократился до 30-32 млн. дал. По прогнозам, такая тенденция останется в силе ещё несколько лет и, в частности, в этом году рынок водки сократится до 28 млн. дал. Однако снижение потребления "беленькой" не печалит игроков, поскольку рынок растёт в денежном выражении за счёт увеличения продаж в среднем и высшем ценовых сегментах. Именно спрос в этих ценовых нишах и заставляет винокуров активно выводить на рынок новые торговые марки. Впрочем, в отношении новинок водочный рынок достаточно консервативен. Оригинальные вкусы обеспечивают всплеск продаж только в первые 6-8 месяцев после старта продукта.

Объем внешней торговли Украины алкогольными и безалкогольными напитками (код товарной группы по УКТ ВЭД 22) в январе- марте 2005г. составил $100,0 млн., увеличившись в марте на $39,0 млн. (данные предварительные). Объем экспорта ($83,9 млн.) превышал объем импорта ($16,1 млн.) в 5,2 раза. За март импорт вырос на $7,8 млн., а экспорт на $31,2 млн. В экспорте преобладали поставки спирта этилового и спиртных напитков на сумму $51,2 млн., в т.ч. в марте на $17,0 млн.; спирта этилового, концентрацией не ниже 80% на сумму $10,1 млн., в т.ч. в марте на $4,3 млн.; пива на сумму $13,0 млн., в т.ч. в марте на $5,5 млн.