Производство ликеро-водочной продукции, после двух лет стремительного развития, в 2005 году замедлило темпы своего роста (11,44% против 31-34% в 2003-2004 годах). Всего в 2005 году было произведено 44 793 тыс. дал. ликеро-водочной продукции, что на 4 600 тыс. дал больше, чем в 2004 году. Одним из основных факторов, повлиявших на замедление темпов роста, является завершение борьбы с подпольным производством водки в Украине. Исходя из динамики темпов роста на протяжении последних трех лет, можно сделать вывод о том, что в 2005 году этот показатель приблизился к реальному, в то время как в 2003-2004 года он отражал результаты борьбы с теневым рынком. В 2005 году ликеро-водочную продукцию производили 58 компаний, что почти в три раза меньше, чем в 1998 году. Несмотря на значительное сокращение числа предприятий, рынок ликеро-водочной продукции фактически поделен между 12 компаниями, на долю которых приходится 81,85% от общего объема производства. Остальные компании работают преимущественно на региональных рынках, уступая каждый год лидерам.

Рынок водки в Украине стремительно белеет. В первом полугодии в Украине было легально произведено 9,99 млн дал, что почти вдвое больше прошлогоднего показателя - 5,5 млн. дал. В масштабах рынка такой показатель можно считать событием: если раньше прирост каждого процента считался важной победой, то теперь тенденция роста, похоже, приняла необратимый характер.

Ёмкость украинского рынка слабоалкогольных напитков составляет около 14-16 млн дал в год, финансовая ёмкость рынка оценивается в 400 млн грн.

В настоящее время в Украине наблюдается рост потребления вина: 57,6% населения пьют его не менее одного раза в полгода. Об этом свидетельствуют результаты опроса, проведенного компанией TNS в 2003 году среди населения Украины в возрасте 12-65 лет, проживающего в городах с населением более 50 тыс. жителей.

Спирт в Украине наряду с сахаром и хлебом является национальным стратегическим сырьем. Спиртовая отрасль выступает одним из основных источников доходов госбюджета. За 9 месяцев 2002 года от реализации спирта и алкогольных напитков в госбюджет было перечислено 858,9 млн. грн.

В свое время украинский рынок пережил несколько волн увлечения импортным алкоголем. Отечественный потребитель попробовал на вкус и многочисленные «Наполеоны» неизвестных производителей, и ядовитого цвета ликеры, и поддельные вина, и израильскую водку, и много других алкогольных напитков сомнительного качества и происхождения.

Нынешняя осень станет для отечественных виноделов одной из самых тяжелых за последние годы. Изготовителям придется пересматривать свои приоритеты, выбирая между производством качественных, но дорогих вин или некачественных и дешевых.

Это, пожалуй, самый благородный, и самый утонченный из всех алкогольных рынков. И производство, и потребление коньяка - настоящее таинство, а потому круг создателей, равно как и аудитория ценителей этого напитка, замкнут, и не слишком широк. Достаточно сказать, что ни в мире, ни в Украине коньячные брэнды не входят в пятерку ведущих торговых марок по физическим объемам продаж. В нашей стране физический объем коньячного рынка в 17 раз меньше, чем объем водочного.

Как показали исследования ведущих аналитиков, рынок водки в этом году достаточно четко структурировался, и выделились перспективные ниши. Прежде всего, это средний ценовой сегмент, имеющий, в свою очередь, низший, средний и высший уровни.

Динамика производства и продаж пива в Украине продолжает радовать всех, кто так или иначе причастен к отрасли. Увеличение темпов роста рынка в прошлом году по сравнению с 2002 — было добрым знаком для пивоваров. Начало 2004 г. подтвердило положительные тенденции и еще раз показало, что отечественные компании все серьезнее относятся к работе в несезон.

В число крупнейших национальных рынков пива входит 11 стран, на их долю приходится почти 70% мировых продаж. При этом три лидирующие страны устойчиво обеспечивают 40,5% мировых продаж.

Уверенность в радужных перспективах рынка слабоалкогольных напитков сменилась сдержанным оптимизмом. Оказалось, что потенциал рынка переоценен: часть слабоалкогольных напитков производилась только на бумаге, а спирт направлялся на производство водки.

Рынок слабоалкогольных напитков ежегодно увеличивается на 5-10%. Через два-три года, по мнению экспертов, расстановка сил на нем будет завершена.

До недавнего времени рынок слабоалкогольных напитков был практически однороден вкусовые направления универсальны, количество игроков ограничено, ценовой сегментации не существовало вовсе Все эти показатели характеризуют новорожденный рынок Однако в последние год-два ситуация резко изменилась на рынке в массовом порядке начали появляться новые марки, каждая из которых расширяла представление потребителя о возможных вкусах "слабоалкоголки".

А вот понятия "текила" и "спокойная жизнь" практически несовместимы. Сравнительно недавно текила ураганом ворвалась в мир постсоветской HoReCa, взбудоражив "золотую молодежь" и богему. О широких бокалах, соли и лимоне узнали тогда очень многие (хотя, справедливости ради, надо сказать, что данный ритуал - это часть "экспортного образа" текилы, и сами мексиканцы ее таким образом не пьют).

От обыкновенной водки он отличается лишь тем, что его перегоняют с использованием можжевеловых ягод, что придает напитку необычный вкус. Кроме того, джин часто настаивают на определенных травах, что делают его едва ли не братом-близнецом "водок особых" отечественного приготовления.

О том, что ром - это не только ингредиент ромовой бабы, советские подростки могли только догадываться. Современная молодежь полагает, что ром - это неотъемлемая составная часть популярной нынче "ром-колы". На самом деле, ни в ромовой бабе, ни в "ром-коле" настоящим ромом и не пахнет.

Об этом напитке можно говорить не только в общемировом масштабе, но и применительно к контексту украинского рынка. Ведь в 2002 году в Украину было только легально завезено порядка 200 тысяч бутылок виски, а это уже кое-что (по крайней мере, вчетверо больше, чем джина). По объемам потребления в нашей стране, среди напитков крепкой алкогольной группы виски уступает лишь водке и коньяку, занимая почетное третье место.

По аналогии с тезисом, что социализм бывает с человеческим лицом, о чем нам сообщили на заре перестройки, отечественный рынок пива можно охарактеризовать как имеющий лицо украинское. И отнюдь не по причине разночтений слова "пиво" в украинском и русском языках или антропологических нюансов потребителей.

КОЛИЧЕСТВО ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПИВА- 65. ПРОИЗВОДСТВО ПИВАв 2003 г -169,9 млн. дал; в 2002 г. - 149,8 млн. дал. ЭКСПОРТ ПИВАв 2003 г. - 15,98 млн. дал на $52,4 млн.; в 2002 г. - 10,8 млн. дал на $31,6 млн. ИМПОРТ ПИВАв 2003 г. - 3,156 млн. дал на $12,5 млн.; в 2002 г. - 1,4 млн. дал на $5,65 млн. По данным Госкомстата