Отрасли, производящие напитки, в Украине развиты не менее, чем производящие еду, и заслуживают отдельного рассмотрения. А в общем, следует отметить, что из крепких напитков больше прогрессирует коньяк, зато украинская водка более уверенно закрепляется на рынках и ближнего, и дальнего зарубежья. Лидеры водочной отрасли Украины - компании Nemiroff и "Союз-Виктан" - в середине ноября подписали меморандум, регламентирующий вопросы деловой этики и недопущения недобросовестной конкуренции на рынке, согласно которому все споры между данными компаниями по принадлежащим им водочным брендам прекращены.

Украинские виноделы обеспокоены дефицитом сырья для производства своей продукции. По мнению экспертов, чтобы решить проблему, нужно, во-первых, отменить мораторий на продажу земли сельскохозяйственного назначения; во-вторых - увеличить уровень государственных дотаций. Специалисты подчеркивают: в условиях, когда Украина вступает в ВТО, нужно увеличивать конкурентоспособность винодельческой и коньячной продукции. Понятно, что добиться увеличения доли господдержки непросто, однако игроки рынка отступать не намерены. «Как показала практика, потерять рынок можно за пять лет, поэтому нужно действовать уже сегодня, а не полагаться на случай»

Консолидация алкогольного рынка в настоящее время происходит в виде образования производственно-дистрибьюторских мультибрендовых структур. Успех в продажах алкоголя зависит не столько от качества товара, сколько от его представленности в рознице. Это утверждение не теорема, а аксиома, причем не новая. Новостью можно считать то, что в последнее время на рынке начинают править бал крупные производственно-торговые структуры (холдинги и союзы), в основе которых лежит именно дистрибьюторский бизнес. Сегодня к числу крупнейших дистрибьюторов алкогольной продукции относятся четыре компании. "Баядера": "Хлебный дар", "Байка". "Цельсий", "Козацька рада", "Перша гільдія", "Коблево", Bon vin, Le Femme, "Кардиал", "Ливадия", торговые марки Артемовского завода шампанских вин, Smirnoff, Johnnie Walker, Baileys, Gordon's, White Horse Xenta и др.

Доля элитных коньяков на рынке растет, но потребитель по-прежнему предпочитает средний ценовой сегмент Примерный объем мирового рынка коньяков с выдержкой более 6-7 лет ( ХО) – это 7-8% общего объема коньячного рынка, до 10%. Коньяки, выдержка которых составляет 15 лет и более, занимают еще меньшую долю – тоесть не более 3-4%. Остальной рынок занят коньяками групп VS,VSOP, выдержка которых составляет менее 6 лет. Примерно та же ситуация складывается и в Украине. Настоящих коллекционных и марочных коньяков на отечественном рынке мало. Хотя много таких, на этикетке которых значится выдержка 8-9 лет, что на самом деле не соответствует действительности, говорят эксперты.

Киевский рынок элитного алкоголя будоражит умы импортеров. С одной стороны, в столице уже достаточно обеспеченных людей, которые могут позволить себе приобретение горячительных напитков от 100 грн. за бутылку, с другой - здесь практически не осталось возможностей для наращивания объемов продаж. Чтобы выйти из ситуации, импортеры начали открывать заведомо убыточные специализированные магазины. По оценкам маркетологов, на сегодняшний день доля элитного алкоголя в общем объеме продаж горячительных напитков составляет по стране не более 2-3%. В столице на реализацию подобной продукции приходится от 10 до 15% всех продаж горячительных напитков, что объясняется более высоким благосостоянием жителей.

Бурные события ушедшего года не помешали отрасли развиваться практически в аналогичном позапрошлогоднему тренде. В течение первых пяти месяцев 2006 года динамика роста была небольшой (исключение составляет январь, когда производство не достигло показателей предыдущего года). А в мае-июле производство тихих вин в Украине росло небывалыми темпами. Это произошло благодаря появлению на рынке нового игрока, который в течение этого времени произвел почти 1,5 млн. дал. Именно за счет этого кривая производства тихих вин в Украине отклонилась вверх, но уже в августе рынок вернулся к исходному тренду с небольшим приростом, а в октябре-ноябре производство опять несколько оживилось, так как близились праздники, и налаживался экспорт в РФ. Объемы и динамика импорта в корне отличались от 2005 г. Как на рынке вина, так и коньяка наблюдалось несколько "волн энтузиазма" - в феврале-апреле и в октябре-декабре. Несмотря на то, что импортеры закончили год с ощутимым приростом, судьба молдовских продуктов на украинском рынке достаточно неоднозначна. Со "вторым пришествием" Молдовы в Россию интерес операторов к нашему рынку имеет шансы снизиться, так как срочно придется восстанавливать утраченные позиции на стратегическом по объемам российском рынке. Поэтому вероятно ослабление рекламной и маркетинговой активности импортеров на нашем рынке.

Объем экспорта водки и ликероводочных изделий в январе-декабре 2006 года составил 8 156 925 долл., из них только в РФ было поставлено 6 458 82 долл. Согласно прогнозам, в 2007-2010гг. производство алкогольной продукции на экспорт может достигнуть 30% объема внутреннего рынка, а легализация рынка - выйти на уровень 90-95%.

Отечественный пивной рынок преподнес компаниям приятный сюрприз: вместо прогнозируемых 8% роста динамика по итогам первых четырех месяцев превысила 20. Для прошлогодних аутсайдеров такие показатели можно считать хорошим, а возможно, единственным шансом восстановить утраченные позиции. Ведь уже в этом году конкуренция в отрасли может существенно ужесточиться — ожидается приход в Украину нескольких крупных международных компаний. Эксперты сходятся во мнении, что даже в случае премьер на пивном рынке расстановка сил в отрасли в нынешнем сезоне не изменится. «Конкуренция стала настолько агрессивной, что новой компании может потребоваться два-три года, чтобы изменить долевую ситуацию»

После принятия в 2003 году поправок к закону "О рекламе" об ограничениях на рекламу крепкого алкоголя и табака кривая роста бюджетов на продвижение брэндов этих категорий должна была бы устремиться к оси абсцисс. Этого не произошло, но мультипликационный прирост бюджетов прекратился. По данным исследовательской компании Cortex, в 2004 году затраты лидеров алкогольного рынка увеличились в среднем в полтора-два раза. "Золотое время алкогольщиков – 2003-2005 годы, когда массово запускались новые брэнды и активно развивались старые, рост водочных бюджетов был просто мультипликационным. Последние же пару лет темпы их роста не превышают темпов роста рекламного рынка в целом. Участники рынка считают, что революции маловероятны – слишком высок порог вхождения на рынок. За последние два года порог вхождения вырос едва ли не в три раза, и если брэнд целится в первую десятку, то затраты на продвижение должны составлять 15-20 миллионов долларов.

Украинский рынок алкоголя постепенно выходит из тени: по оценкам СОВАТ, легальная часть рынка крепких напитков достигла 82%. Однако рынок вина так и остался проблемным – производство и уровень его легализации изменились очень незначительно. Основная проблема виноделов – это недостаток сырья: площади виноградников уменьшаются, а сами виноградники стареют. Поэтому производство виноградного вина возросло очень незначительно – с 15,4 тыс. дал в 2005 году до 16,5 тыс. дал в 2006 г. (Для справки: на пике украинского виноделия, в 1970 году производство вина составляло 65 тыс. дал в год).

Какие причины привели к стагнации винного рынка? Конечно, нехватка сырья. Я бы не назвал это дефицитом, скорее - кошмарный сырьевой голод. Если во времена СССР в Украине было более 400 тысяч гектаров виноградников, то сейчас их около 86! В 1960 году валовый сбор винограда составил 1 млн. 330 тыс. кг, а в 2005 эта цифра сократилась в 4,5 раза. Думаю, это говорит о многом! И дело тут в полной бесхозяйственности! Сегодня наблюдается отрицательный прирост виноградников, то есть сажают винограда меньше чем выкорчевывают. Лично я считаю, что необходим закон о продаже земли. Кто будет заботиться о винограднике, если его в любой момент могут забрать? В других странах этот вопрос решается по-разному: есть и непосредственно продажа земли, есть приватизация (в принципе та же продажа), да, есть и аренда, но ведь нужно учитывать украинские реалии. Мы - одна из самых коррумпированных стран, и в данном случае даже аренда на 49 лет ничего не дает - один чиновник разрешил, другой - разрешение аннулировал.

В 2005–2006 годах благоприятная внешняя конъюнктура обеспечивала существенный рост объемов экспорта украинских виноградных вин. В 2004-м по отношению к 2003 году рост объемов экспортных поставок на внешние рынки составил 7% в натуральном выражении. В 2005 году было экспортировано почти на 10% больше винодельческой продукции, чем в 2004-м. Однако в прошлом году картина изменилась: за двенадцать месяцев на внешних рынках было реализовано около 1,84 млн. декалитров винодельческой продукции производства Украины, что на 5,8% меньше, чем в 2005 году. Основная часть экспортируемых с Украины тихих/игристых вин и виноматериалов поставляется в Россию. Так, в 2005 году доля России в натуральном объеме поставок составила около 66%, а в 2006-м этот показатель вырос до 69%.

Говоря об on-trade и off-trade сегментах, стоит отметить, что их процентное соотношение существенно варьируется в зависимости от класса вина. Так, для премиальных оно может составлять 60% on-trade к 40% off-trade, для более ординарных, – наоборот, 30% к 70%. Отметим также, что «великие» вина могут быть вовсе не представлены в офф-продаже в ее традиционном понимании. Согласитесь, элитные винные бутики сложно отнести в одну группу с супермаркетами, тем более, что бутик, по сути, – это винный клуб, которому не чужды элементы он-трейда. Соотношение продаж в супермаркетах и HoReCa отличается и по странам-производителям. Отечественных «счастливчиков» в винных картах ресторанов гораздо меньше, чем импортной продукции. Исключение составляют игристые вина (в особенности коллекционные брюты), а также тихие крымских торговых марок – «Массандра», «Инкерман», «Коктебель» и других. Заведения с нарочито украинским колоритом, рассчитанные на иностранцев, желающих ознакомиться с дарами местных виноградников, могут представить и более широкий спектр отечественных брендов.

Хорошее вино давно перестало быть просто напитком, превратившись в символ долгих бесед по душам. Вручая вам "винный подарок", даритель как бы приглашает вас поговорить о жизни, любви и поэзии. Общение - вот что сопровождает практически все бутики вин в старой доброй Европе. Часто бар бутик соединяются под крышей одного заведения, и посетителей может быть так много, что всевозможные дегустации, презентации, музыка и дискуссии выплескиваются на улицу, образуя подобие клубной жизни. Такой подход к покупке премиальных вин приобретает все большую популярность и в Украине. Прежде чем говорить о том, где и как продают вино, определимся, что именно предлагают профильные магазины своим посетителям. Конечно, ассортимент винного бутика не отражает тенденции импорта в целом по той простой причине, что далеко не каждое вино, ввозимое на территорию нашей родины, достойно такой чести - получить название элитного и занять место рядом с лучшими винами мира. И все-таки, некоторые интересные тенденции проскальзывают и в сухой статистике, показывающей, что и откуда импортируется в Украину.

Теоретически молдавское вино могут реэкспортировать в РФ и бутилированным, а уже после наклеивать этикетки, указывающие на иное происхождение товара. Проверить всю продукцию, поступающую с Украины, достаточно сложно ввиду прозрачности границы. Однако решать проблему реэкспорта молдавских вин тотальным запретом на всю украинскую продукцию некорректно. На Украине есть производители качественного вина и есть фирмы, которые не заботятся о своей репутации. И причесывать всех под одну гребенку нельзя. Да и проверить вино на наличие в нем молдавского сырья лабораторными методами невозможно. К напиткам низкого качества в частности, относиться украинский «Токай», который разливается в городе Берегово и не имеет ничего общего со своим венгерским прототипом. В то же время Украина славится хорошими креплеными винами, достаточно вспомнить знаменитую «Массандру». Доля крымских вин на российском рынке незначительна, но их запрет станет серьезным ударом для ценителей этих напитков.

Крымские власти намерены взять под свой контроль местные государственные винодельческие предприятия, которые сейчас подчиняются Министерству аграрной политики. Решение направить ходатайство правительству Украины с просьбой о переподчинении виноделов было принято в ходе заседания Совета министров Крыма. Министр аграрной политики Крыма считает, что региональные власти будут более эффективными управленцами - в частности, удастся преодолеть негативные тенденции в развитии виноделия и виноградарства, обеспечить устойчивую и эффективную работу предприятий винодельческой промышленности Крыма. В случае, если переподчинение состоится, крымские власти обещают усиленно помогать работе виноградарей - в частности, направить средства профильного налога (1% сбора на развитие садоводства, виноградарства и хмелеводства) на расширение сырьевой базы и техническое обновление предприятий.

Рынок игристого вина, наверное, один из самых стабильных и прогнозируемых в Украине. Ни громких скандалов между лидерами, ни существенных перестановок, ни резких прорывов на нем не наблюдается. В то же время, этот рынок довольно перспективный - ежегодно он растет на 20%. Сегодня этот сегмент полностью находится в руках четырех лидеров-старожилов и еще десятка производителей помельче. Все они чувствуют себя достаточно комфортно: каждый в своей нише, существенного ужесточения конкуренции игроки не боятся и катаклизмов не ожидают. Лидерам принадлежит 70% рынка. Импортные игристые и шампанские вина на внутреннем рынке занимают менее 1%. Среди стран-импортеров доминирует Молдова. Так, по данным ассоциации СОВАТ, часть Молдовы в общем количестве ввезенных в Украину игристых вин выросла с 18% в 2001 году до 66% в 2005-м. При этом в 2002 году соответствующий показатель был максимальным - 96,2%. Другими сравнительно значительными поставщиками указанной продукции в Украину в прошлом году стали: Италия - 10,5%, Грузия - 10,5%, Франция - 7,9%.

Ситуация с вином в Украине уже давно стала самым большим парадоксом в истории современного производства алкогольных напитков. Действительно, по меньшей мере странно, когда в стране при наличии давних сложившихся традиций, благоприятных климатических условий, мастеров-виноделов, способных изготовить первоклассный продукт, предприятий с мировым именем и славой, винодельческая отрасль находится в состоянии упадка, а украинский потребитель воспитывается, в большинстве своем, на винных напитках, имеющих весьма отдаленное отношение к вину. Дальше хуже - год от года база отечественного виноделия продолжает стремительно сокращаться, темпы старения и раскорчевки лозы значительно превышают темпы посадки. И как следствие всего этого - производство ненатурального вина.

Здавалося б, що можна ще українізувати вже у XXI сторіччі та після аж 15 років незалежності країни? Як мінімум - українське вино. Турботи про українізацію вина почали, власне, українські винороби, і лише вони нею переймаються й досі. А сам процес відбувається не так помітно та широко, як планувався на початку його зародження. Що ж матиме на поличках український споживач: молдавські, грузинські, французькі вина з вищого цінового сегменту, трохи розбавлені асортиментом "Французького бульвару", "Інкерману", "Масандри" тощо, або ж навпаки - українські винороби все-таки зможуть привчити нас до споживання українського вина та витіснять імпортних конкурентів? У квітні минулого року провідні виноробні підприємства та галузеві об'єднання країни оголосили про заснування національної програми "Українське вино". Головна мета програми - ствердження та популяризація таких принципів: Україна - розвинута виноробна країна; українське вино - невід'ємна частина культури української нації; українське вино - корисний для здоров'я продукт харчування.

Ожидается, что в 2007-2008 годах объем рынка шампанских вин в Украине достигнет 5,6 млн. дал, или 75 млн. бутылок, и стабилизируется на этом уровне: рост не будет превышать 5% в год. По данным производителей, коэффициент вариации объемов производства (то есть степень отклонения от среднемесячного значения) в этом году снизился в 2 раза. А это свидетельствует, что резких взлетов и падений в объемах производства шампанского в текущем году было меньше и отрасль наконец-то начинает работать стабильно. Показательно, что, в отличие от своих земляков -"водочников", украинские производители шампанского продвигают свою продукцию настойчиво, но не столь агрессивно. Они учитывают специфику благородного напитка и чаще задействуют не рекламу, а многообразный арсенал PR- и BTL-инструментов. Это и организация пресс-туров, специальных дегустаций для сомелье, проведение дегустаций непосредственно на заводе, пресс-конференции с привлечением ведущих виноделов и т. д.