На фоне огромного разнообразия ТМ, представленных на полках украинских маркетов, потребители, как правило, знакомы не более чем с десятком торговых марок. 80% объемов продаж всего рынка формируются за счет ТМ лидеров (самых узнаваемых среди них не более десятка - "Золотая амфора", Инкерман", "Абрау-Дюрсо", "Массандра", "Коктебель", "Новый свет", "Магарач", "Коблево", "Французский бульвар"), остальной объем продаж приходится еще примерно на 30 торговых марок (Кстати. Сегодня не более 30 торговых марок продают свыше 100000 бутылок вина в месяц каждая).
Производство виноградного вина на украинских предприятиях в марте снизилось на 7,3% относительно соответствующего месяца 2007 года, однако в период с начала года выросло на 11,5%. Так за минувший месяц в целом по Украине было изготовлено 1 599 тыс. дал вина. На стабильном уровне в марте осталось производство в Херсонской области, а винзаводы Николаевской области нарастили производство на 35,4%.
Титруемая кислотность столовых вин должна быть в пределах 5,0-8,0 г/дмз с учетом допустимого отклонения в ±1 г/дмз. По этому показателю замечаний к протестированным образцам не было. Но по-настоящему оценить вино можно только с помощью дегустации. Чтобы результат получился объективным, их провели две. В одной вина оценивали специалисты-сомелье, в другой - обычные потребители - они и выставляли определяющую оценку.
Вступление в ВТО ставит под угрозу выживание отечественных виноделов. После того как большинство импортеров вина с 1 июля снизили цены на свою продукцию, у украинцев появился шанс расширить свою "винную карту" неизвестными доселе напитками иностранных производителей. Это связано со вступлением Украины в ВТО и снижением ввозных пошлин на алкоголь. Эксперты прогнозируют рост популярности чилийских и аргентинских вин, а отечественные производители предрекают крах украинской винодельческой отрасли.
Рынок шампанских и игристых вин одни эксперты оценивают как очень предсказуемый. Другие же отмечают, что количество факторов, влияющих на рост или снижение уровня потребления населением Украины благородного напитка, столь велико и неоднозначно, что прогнозы редко оправдываются даже на ближайший год. Вот и на 2007 г. прогнозы неоднозначны: операторы предполагают, что результаты годовых продаж составят от 4,6 до 5,85 млн дoл . И такой разброс цифр понятен, если вспомнить, что в 2004 г. прирост рынка в сравнении с 2003 г. составил 22% (после почти 6-летнего спада), в 2005 году - 18%, а в 2006 году - всего 2%.
i> Производство шампанского снизилось всего на 2%. Всего же по Украине было изготовлено 299 тыс. дал этого напитка, а предприятия Одесской области произвели 97 тыс. дал шампанского, увеличив свое производство на 10,2% относительно аналогичного периода 2007 года. В январе 2008 года в Одесском регионе было произведено 754 тыс. декалитров (дал) виноградного вина - в 2,6 раза больше, чем за первый месяц предыдущего года.
Вместо традиционной головной боли в этом сезоне сырьевой вопрос принесет отечественным виноделам сплошные бонусы. В 2008 году украинским виноделам удастся избежать традиционной для отрасли сырьевой проблемы. Кроме благоприятной погоды, которая позволит собрать на треть винограда больше, чем в прошлом сезоне, производителям помогут иностранные поставщики. Открытие границ для импортного виноматериала при вступлении страны в ВТО гарантирует не только нужные объемы, но и доступные цены. Однако рачительные виноделы уже предупредили, что на стоимости готовой продукции удешевление сырья не отразится.
В первом полугодии, по данным участников рынка, в Украине произведено 10,438 млн дал тихого вина (+32,3% к I половине 2007 года). Крупнейшие производители: (Бизнес Вию (9,9%рынка в натуральном выражении), Евпаторийский винзавод (9,6%), "Вина Ливадии" (9,2%), "Котнар" (8,3%) и "Сандора" (6,1%). Необходимость в создании органа, контролирующего качество производимого вина, назрела давно, говорят участники рынка.
Понижение цен на вина из Нового Света и Западной Европы потеснит в первую очередь молдавских и грузинских производителей, которые занимали более половины ценового сегмента вин стоимостью 30-50 гривен. Конкуренции у грузинских и молдавских вин практически не было, ведь из-за высоких пошлин импортируемые вина стоили более 50 гривен. Сейчас же, чилийские или французские вина по цене сравняются с грузинскими, а по качеству они выше. Усилится конкуренция и для украинских производителей. Некоторые отечественные столовые вина сейчас стоят около 30 гривен.
Государство лишает винодельческую отрасль единой субсидии. Отечественные виноделы опять заговорили о перспективе исчезновение своей отрасли в Украине. На этот раз предлогом для таких заявлений стала инициатива правительства отменить государственную субсидию - однопроцентный сбор на развитие отрасли. А для нее это ощутимая потеря, потому что только за последний год государством на насаждение новых виноградников было выделено почти 500 миллионов гривен в виде 1% сбора.
Виноделие и виноторговля в Украине развивается наиболее динамично среди всех сегментов алкогольного рынка. Бум спроса порождает разнообразие предложения, не всегда качественного. Количество отечественного фальсификата и серого импорта на винном рынке Украины за последний год выросло в два раза. Эксперты видят причину такой ситуации в неспособности производителей удовлетворить спрос, чиновники в отсутствии должного контроля над нарушителями. Как минимум каждая четвертая бутылка вина, выпущенная в Украине подделка.
В период с января по июнь 2008 года Грузия экспортировала 5 млн. 137 тыс. бутылок вина по 0,75 л, что на 16,7% больше, чем за тот же период прошлого года. После того, как в 2006 году был закрыт традиционный российский рынок, куда в прежние годы поставлялось более 80% грузинских вин, наибольший объем их экспорта приходится на Украину.
Говорят, что вино старо как мир. И пришло к нам вместе с цивилизацией с Востока. Особенности различных технологий, многообразие природных факторов обуславливают оригинальные качества вкуса и букета многочисленных типов вина. В каждой стране используется собственная градация вин. В европейской классификации всего две категории - столовые вина и качественные вина, произведенные в определенном регионе. А вот во французской классификации таких категорий четыре: столовые вина, вина земель (местные вина), "марочные вина высшего качества" и высшая категория французских вин - вина, контролируемые по происхождению. Каждое вино производится только в одном строгом месте, из винограда, выращенного только на одном винограднике иногда даже только на одной, строго определенной части виноградника.
На Украине продолжаются винодельческие волнения. Теперь ассоциация «Виноградари и виноделы Украины» выступает против отмены Правительством однопроцентного сбора на развитие виноградарства, садоводства и виноделия до 2013 года. Этот шаг может еще больше осложнить и без того нелегкое после вступления в ВТО положение местных виноделов.
Производство шампанского в мае снизилось на 22,3% и составило 195 тыс. дал, что на 56 тыс. дал ниже показателей 2007 года. Кроме того, на 18,9% снизилось производство шампанского в период с января по май и составило 1 131 тыс. дал. А производство игристого вина в мае наоборот выросло в 3 раза и составило 80 тыс. дал, тогда как годом ранее было изготовлено 25 тыс. дал напитка. По итогам пяти месяцев производство игристого вина выросло в 4 раза до 559 тыс. дал.
Как сейчас отвоевать у иностранцев место на магазинной полочке, и одновременно заботиться о качестве, украинские виноделы не знают. Они видят свое спасение только в старой любви народных масс к приторно сладкому крепленому вину, которое иностранцы не производят. Не нужно забывать, что львиная доля импортных вин это столовые вина. В то же время из года в год производство столовых вин в Украине сокращается, поскольку украинцы все больше отдают предпочтение винам крепленым. И удовлетворить этот спрос зарубежные компании не смогут, ведь у них нет культуры производства крепленых вин.
Наименее ходовым позициям отечественных, молдавских и грузинских производителей придется существенно потесниться или даже покинуть "насиженное место". Впрочем, поговаривают, что начавшийся процесс приведет не только к простому переформатированию винных полок. Похоже, речь идет об оптимизации всего алкогольного ассортимента, представленного в сетевой торговле. По слухам, ритейлоры намерены всерьез заняться даже святая святых - водочной выкладкой.
Главным напитком встречи Нового года на всем постсоветстком пространстве остается шампанское. Правда, французские виноделы по-прежнему отстаивают мнение, что игристые (содержащие углекислый газ) вина, произведенные за пределами провинции Шампань, не имеют право носить это гордое имя. Однако жителям бывшего Союза вряд ли кто-либо в силах запретить именовать всенародно любимый напиток шампанским. Даже в годы тотального дефицита каждая семья добывала к празднику бутылочку этого напитка. Сегодня ситуация изменилась: потребители получили возможность выбирать шампанское среди продукции множества компаний, а производители стали ломать голову, каким образом привлечь внимание покупателей именно к своему продукту и как сделать продажи регулярными в течение всего года.
Местные виноделы в панике, т.к. ожидают наплыва импортных вин. Прогнозируют расширение их присутствия в нынешнем году на 40% и борьбу за передел рынка между десяткой главных игроков. Импортеры вин из дальнего зарубежья больше внимания уделяют продвижению вин стран Нового света (их ниша - 40-60 гривен за бутылку). В свою очередь украинские вина подорожают из-за необходимости увеличивать рекламные бюджеты. 15 мая Украина вступила в ВТО, в связи с чем изменились правила игры на ее алкогольном рынке. Для импортного алкоголя снижаются тарифные барьеры. Ставки таможенной пошлины на вина уменьшены в 10 раз - до 0,3-0,4 евро за литр, лишь на игристые установлены на уровне 1,5 евро/л.
Предпочтения человека, в том числе и алкогольные, меняются в зависимости от времени года. Зимой хочется чего-то согревающего, летом, наоборот – легкости и прохлады. Именно такие вкусовые ощущения, как легкость и свежесть могут подарить сухие белые вина. Список их не мал, каждое из вин заслуживает внимания. Одним из ярких представителей группы сухих вин является Шардоне - белая утонченность, которому и посвящен наш тест.