Наметившееся сокращение потребления "40-градусной" внутри страны нацеливает отечественных водочников на внешние рынки. Как и предполагалось, начало 2008 г. преподнесло отечественному рынку водки очередной сюрприз. По итогам января-февраля этого года производство "40-градусной" сократилось, по сравнению с аналогичным прошлогодним периодом, сразу на 8% - до 4,94 млн дал. Достаточно впечатляюще выглядит и динамика производства этилового спирта. По итогам 2007 г. в Украине, млн дал производство продукции предприятиями концерна "Укрспирт" сократилось более чем на 6,3% - до 31,55 млн дал. Специалисты называют целый "букет" причин таких результатов (уменьшение потребления спирта в технических целях, некоторое снижение объемов экспорта и т.д.)..

Производство водки в Украине за июль выросло на 20,5% до 3 176,1 тыс. дал, тогда как годом ранее составляло 2 635,2 тыс. дал. Лидером производства стала Харьковская область, где производство водки возросло в 3 раза. Также нарастили свои показатели АРК, Донецкая, Кировоградская, Львовская и Черкасская области. И только в Одесской области темпы снижения производства составили 46,4%.

Производители алкоголя стремительно теряют позиции под натиском пивоваров. Худшие опасения изготовителей водки подтвердились - если в последние годы в отрасли лишь намечалась тенденция стагнации, то в нынешнем сезоне она имеет все шансы расцвести буйным цветом. По данным в январе-феврале текущего года спад производства крепкого алкоголя в стране составил 12%. Причину кризиса усматривают в подорожании водки в среднем на 1-1,5 грн. за полулитровую бутылку. Изготовители связывают это с повышением акциза в конце 2007 г. (в декабре сбор вырос с прежних 19 грн. до 21 грн. за литр 100%-ного спирта). Теперь с каждой бутылки емкостью 0,5 л в госбюджет должно поступить 4,3 грн. налога.

Многократно возвращаемся к украинскому водочному рынку. И не только потому, что наш рынок становится практически общим славяно-водочным рынком для украинских (относительно украинского рынка) и западных компаний, воспринимающих наши два рынка – как один большой водочный… Возвращаемся потому, что после относительного законодательного затишья в России власть вскоре вновь вернется к нашему регулированию…

Вкусовые водки универсальны в употреблении: некоторые из них рекомендуют на аперитив, иные - на ди-жестив, и практически все - как составляющие всевозможных коктейлей (часто на сайтах производителей информация о продукции выносится совместно с рецептами). И это - одна из причин повышенного спроса на продукцию, а так как спрос рождает предложение, то на рынке дисбаланса нет. Линейки вкусовых водок систематически пополняются практически у каждого уважающего себя производителя. Так, в русле последней моды Modern Spirits запускает в производство новые сертифицированные пшеничные водки TRU с ванильным и лимонным ароматами, a SKYY Spirits пополнила существующий ассортимент - это SKYY Citrus (лимон, грейпфрут, апельсин), Vanilla, Berry и Orange - фруктовой серией Infusions со вкусами маракуйи, вишни, малины и винограда. Svedka выпустила водку с клементином, a Stolichnaya - с голубикой. Су-пер-премиум бренд Grey Goose за год увеличил продажи на 20%, отчасти благодаря выводу на рынок водки La Poire со вкусом груши. В 2007 году этот вкус появился и в линейке упомянутого Absolut.

В июне производство водки и крепких спиртных напитков уменьшилось на 0,4%, или на 0,013 млн. дал до 3,153 млн. дал по сравнению с маем. По сравнению с июнем 2007 года производство водки в июне увеличилось на 15,2%, или на 0,416 млн. дал. В январе-июне выпуск водки по сравнению с январем-июнем 2007 года увеличился на 2%, или на 0,322 млн. дал до 16,724 млн. дал.

Даже трудно прогнозировать – как могут осложниться отношения России и Украины. Заложником этой ситуации может стать украинский алкоголь, ив очень малой степени водка нескольких российских заводов. В таких условиях и "Русскому алкоголю" впору задуматься – а нужен ли ему проект по выпуску настоек в Украине для российского рынка. Если украинское вино, САН, коньяк серьезной роли на российском рынке не играют, и мы, пожалуй, можем сожалеть в этом смысле только о возможной потере крымских вин и шампанских вин Украины, изготовленных на двух заводах классическим способом, то украинская водка и ЛВИ стали неотъемлемой частью нашего рынка с ежегодной долей от 5% до 7% объема российского рынка легальной водки и ЛВИ.

Украинская горилка в России относится к премиальному сегменту (от 130 руб. за 0,5 л), а сам сегмент, по мнению специалистов, занимает около 7% всех продаж в физическом выражении. Но несмотря на незначительную долю в продажах, премиальная водка в РФ является наиболее перспективным сегментом для инвестирования: при общем сокращении рынка водки в России в физическом выражении на 3,5% в год его денежный оборот ежегодно возрастает на более чем 7%. При этом именно украинская горилка демонстрирует наибольшие темпы роста - только за первые два месяца 2008 г. в РФ было ввезено 1,4 млн. дал горилки, что на 30% больше, чем за аналогичный прошлогодний период.

Водочников заставили узаконить свои отношения со спиртзаводами, но в качестве собственников на предприятия пока не пускают. В середине сентября концерн "Укрспирт" и ведущие производители крепкого алкоголя подписали меморандум, в котором последние обязываются работать с определенными предприятиями и не заказывать сырья больше, чем в состоянии переработать. Хотя формально консенсус найден, далеко не все водочники довольны новыми правилами работы, полагая, что "женитьба" может оказаться для спиртовиков гораздо выгоднее, чем для ЛВЗ.

Сегодня в Украине переработкой винограда и производством вина, шампанских вин и коньяка занимаются 200 предприятий. Чем грозит им ужесточение условий работы и конкуренции, догадаться несложно. Многие только приступили к модернизации производства, взялись за возрождение виноградников. В Крыму с начала нынешнего года сельскохозяйственные предприятия всех форм собственности заложили новые сады и виноградники на площади 1063 га, из которых 569 га виноградников.

2008 год обещает стать переломным для украинского виноделия. Если все продовольственные рынки уступили натиску инфляции, то украинский винный из последних сил держит оборону на ценовых рубежах 2007 года. Стойкость объясняется просто: потребитель в первую очередь покупает продукты питания, а уж потом смотрит на полки со спиртными напитками. Виноделы не хотят снижать объемы продаж, поэтому затягивают пояса. Но совсем скоро отечественный рынок откроется для вин со всего света, и конкурировать с ними только по уровню цен уже не удастся.

Одесской области, как виноградарскому региону, досталась трудная судьба. Оказавшись в центре экономических преобразований в пору освоения Новороссийского края, город и его окрестности сыграли решающую роль в распространении западной культуры виноделия по всему северному побережью Черного моря. Одесса была третьим по величине городом империи после Петербурга и Москвы. Благодаря ей появились известные ныне винодельческие проекты в Крыму, Бессарабии и низовьях Днепра. Непререкаемый статус крупнейшего узла морских коммуникаций обеспечил мощное развитие винодельческих предприятий.

На фоне огромного разнообразия ТМ, представленных на полках украинских маркетов, потребители, как правило, знакомы не более чем с десятком торговых марок. 80% объемов продаж всего рынка формируются за счет ТМ лидеров (самых узнаваемых среди них не более десятка - "Золотая амфора", Инкерман", "Абрау-Дюрсо", "Массандра", "Коктебель", "Новый свет", "Магарач", "Коблево", "Французский бульвар"), остальной объем продаж приходится еще примерно на 30 торговых марок (Кстати. Сегодня не более 30 торговых марок продают свыше 100000 бутылок вина в месяц каждая).

Производство виноградного вина на украинских предприятиях в марте снизилось на 7,3% относительно соответствующего месяца 2007 года, однако в период с начала года выросло на 11,5%. Так за минувший месяц в целом по Украине было изготовлено 1 599 тыс. дал вина. На стабильном уровне в марте осталось производство в Херсонской области, а винзаводы Николаевской области нарастили производство на 35,4%.

Титруемая кислотность столовых вин должна быть в пределах 5,0-8,0 г/дмз с учетом допустимого отклонения в ±1 г/дмз. По этому показателю замечаний к протестированным образцам не было. Но по-настоящему оценить вино можно только с помощью дегустации. Чтобы результат получился объективным, их провели две. В одной вина оценивали специалисты-сомелье, в другой - обычные потребители - они и выставляли определяющую оценку.

Вступление в ВТО ставит под угрозу выживание отечественных виноделов. После того как большинство импортеров вина с 1 июля снизили цены на свою продукцию, у украинцев появился шанс расширить свою "винную карту" неизвестными доселе напитками иностранных производителей. Это связано со вступлением Украины в ВТО и снижением ввозных пошлин на алкоголь. Эксперты прогнозируют рост популярности чилийских и аргентинских вин, а отечественные производители предрекают крах украинской винодельческой отрасли.

Рынок шампанских и игристых вин одни эксперты оценивают как очень предсказуемый. Другие же отмечают, что количество факторов, влияющих на рост или снижение уровня потребления населением Украины благородного напитка, столь велико и неоднозначно, что прогнозы редко оправдываются даже на ближайший год. Вот и на 2007 г. прогнозы неоднозначны: операторы предполагают, что результаты годовых продаж составят от 4,6 до 5,85 млн дoл . И такой разброс цифр понятен, если вспомнить, что в 2004 г. прирост рынка в сравнении с 2003 г. составил 22% (после почти 6-летнего спада), в 2005 году - 18%, а в 2006 году - всего 2%.

i> Производство шампанского снизилось всего на 2%. Всего же по Украине было изготовлено 299 тыс. дал этого напитка, а предприятия Одесской области произвели 97 тыс. дал шампанского, увеличив свое производство на 10,2% относительно аналогичного периода 2007 года. В январе 2008 года в Одесском регионе было произведено 754 тыс. декалитров (дал) виноградного вина - в 2,6 раза больше, чем за первый месяц предыдущего года.

Вместо традиционной головной боли в этом сезоне сырьевой вопрос принесет отечественным виноделам сплошные бонусы. В 2008 году украинским виноделам удастся избежать традиционной для отрасли сырьевой проблемы. Кроме благоприятной погоды, которая позволит собрать на треть винограда больше, чем в прошлом сезоне, производителям помогут иностранные поставщики. Открытие границ для импортного виноматериала при вступлении страны в ВТО гарантирует не только нужные объемы, но и доступные цены. Однако рачительные виноделы уже предупредили, что на стоимости готовой продукции удешевление сырья не отразится.

В первом полугодии, по данным участников рынка, в Украине произведено 10,438 млн дал тихого вина (+32,3% к I половине 2007 года). Крупнейшие производители: (Бизнес Вию (9,9%рынка в натуральном выражении), Евпаторийский винзавод (9,6%), "Вина Ливадии" (9,2%), "Котнар" (8,3%) и "Сандора" (6,1%). Необходимость в создании органа, контролирующего качество производимого вина, назрела давно, говорят участники рынка.