Отношение к сое и интерес к ее производству в Украине не отличается стабильностью. Если в тридцатых годах прошлого столетия под посевами сои в Украине было занято более 190 тыс. гектаров, то со временем украинское сельское хозяйство было переориентировано на кукурузу, зерно и прочие культуры, а выращиванию сои уже не уделялось должного внимания.

В последние годы овес теряет свою популярность как корм, но интерес к нему как к ценной пищевой культуре растет. На этом могут сыграть украинские сельхозпроизводители.

Соя является второй масличной культурой в Украине, после подсолнечника. При этом производство сои особо динамично развивается в последние годы. За этот период посевные площади под этой культурой выросли в 2,5-3 раза, а достаточно благоприятные погодные условия способствовали получению относительно высоких показателей урожайности.

Ситуація на ринку пшеничного борошна у 2004 не зазнала змін: завдяки присутності імпортного продукту за конкурентними цінами зберігалася відносна цінова стабільність.

1 ноября 2004 г. БИЗНЕС опубликовал статью “Горькая судьба сладкого” о непростой ситуации, сложившейся на рынке сахара, а также о возможных способах выхода из нее.

Согласно оперативной информации АПН, по состоянию на 1 ноября 2004 г. украинские сахарные заводы произвели 1119,18 тыс. т сахара из сахарной свеклы нового урожая.

2 ноября Госкомрезерв Украины провел тендер, на котором планировалось закупить 350 тыс. т зерна.

В прошлом году, по оценкам специалистов, потребление комбикормов в Украине по сравнению с 2001 г. увеличилось примерно на 15% и составило 2,5 млн т.

Рапс является достаточно проблемной культурой для Украины. Уже второй сезон подряд он уступает позицию второй масличной культуры в стране сое. В условиях украинского климата не рекомендуется выращивать озимый рапс, тем не менее, он-то и занимает основную площадь посевов в отличие от ярового.

Весьма низкий уровень производства свекловичного сахара в 2002 году (1411 тыс. тонн) предопределил, по существу, дефицитный характер текущего сезона, способствуя поступательному росту цен, который, в свою очередь, продуцировал значительный по масштабам нелегальный оборот сахара между Украиной и ее соседями. По сообщениям операторов рынка нелегальный оборот сахара между Украиной и соседними с ней странами имел место с начала текущего сезона.

Соя является второй масличной культурой в Украине, после подсолнечника. При этом производство сои особо динамично развивается в последние годы. За этот период посевные площади под этой культурой выросли в 2,5-3 раза, а достаточно благоприятные погодные условия способствовали получению относительно высоких показателей урожайности.

Производство муки в 2003 году по сравнению с 2002 годом увеличилось и составило 2 348 175 тонн муки (в 2002 г. – 2 279 367 тонн) несмотря на недостаток зерновых в этом сезоне и приостановку работы многих мелких мукомольных предприятий. Всего украинские мукомольные предприятия производят около 3 млн. тонн муки в год, этот показатель остается практически на одном уровне на протяжении последних 5 лет.

В течение 2002-2003 г.г. на отечественном рынке круп сложилась не самая благоприятная обстановка для производителей. Одной из основных причин этого было значительное сокращение валового сбора гречихи – основной украинской крупяной культуры.

Решение Комитета по вопросам аграрной политики и земельных отношений ВР об отклонении законопроектов о льготном импорте тростникового сырца практически сразу привело к заметному (до 50 грн/т) росту цен на сахар. Специфика текущей ситуации состоит в том, что в условиях нарастающего влияния сезонных факторов (предпасхальный рост производства кондитерских изделий, переход предприятий-производителей прохладительных напитков и мороженого на весенне-летние расширенные объемы производства, начало заготовок ранних ягод населением) промышленные потребители сахара будут стремиться если не нарастить, то регулярно пополнять его запасы, что может привести к новому витку роста цен на внутреннем рынке.

Производители сахара уже научились добиваться повышения цен на рынке. Такой вывод можно сделать, анализируя события последних недель. До начала апреля ситуация на рынке была довольно спокойной и, казалось, ничто не предвещало такого стремительного развития событий. Не ожидали такого поворота и многие торговцы, которые не поддерживали запасы сахара на высоком уровне, довольствуясь минимальными объемами, необходимыми для текущих продаж.

5-7 февраля 2004 г. в выставочном центре Одесского морского торгового порта проходила крупнейшая в Украине IV Международная выставка-симпозиум "Вино и виноделие", а также выставка "Высокий градус", организованные компанией "Экспо-Юг-Сервис" при поддержке Госдепартамента продовольствия Украины, Одесской областной госадминистрации, Национального научного центра виноделия им. Таирова, Института виноградарства и вина "Магарач", других официальных, научных и бизнес-структур.

Рынок сахара наиболее подвержен государственному регулированию, но, соответственно, эффективность этого государственного регулирования на нем наиболее четко проявляется. 2001 год, как никакой другой, показал, на что можно рассчитывать в плане государственного регулирования (особенно если оно не до конца продумано) и на что следует рассчитывать с учетом возможности это госрегулирование обойти.

В результате несоответствия ценовых тенденций на рынке продовольственной пшеницы и мукомольной продукции производство пшеничной муки в ноябре сократилось по сравнению с предыдущим месяцем на 9,2 тыс. тонн, или 5%, — до 166,2 тыс. тонн. Спрос, который уменьшился со стороны основных потребителей муки, нашел отображение в статистике производства хлебобулочных и макаронных изделий, которая также показала снижение объемов производства.

Интересная ситуация складывается на отечественном рынке сахара. С одной стороны, впервые за последние десять лет производство свеклы и сахара в стране не сократилось до очередного "рекордного" уровня, а напротив - увеличилось. С другой стороны, несмотря на этот позитивный момент, в целом свеклосахарный комплекс по-прежнему остается с тем же набором нерешенных проблем, которые, собственно, и загнали отрасль в экономический кризис.

В Украине для производства муки и круп, традиционно используется широкий спектр зерновых культур. Главенствующая роль в продовольственном потреблении принадлежит пшенице. В структуре среднего потребления зерновых на производство муки и круп за последние 3 года на долю этой культуры стабильно приходилось более 80%