Весь продаваемый в Украине чай можно разделить на пять ценовых сегментов: дешевый (до 5 грн за 100 г), средний (до 10 грн), премиум (до 15 грн) и элитный (свыше 15 грн). Чаи суперпремиум-сегмента (от 50-200 грн за 100 г) в Украине встречаются редко. По словам импортеров, делать ставку на такой чай бессмысленно, поскольку на него нет систематического спроса. Зато сегменты премиум и элит стабильно растут последние несколько лет — в основном за счет отказа потребителей от более дешевых сортов. Эту тенденцию взяли на вооружение продавцы весового чая — их оборот в 2005-2007 гг. увеличивался на 40% в год.
На сегодняшний день чайный рынок Украины абсолютно интегрирован в мировой рынок и фактически остается им-портозависимым. Как уже отмечалось, около 60% импортных поставок составляет чайное сырье из стран, где оно выращивается. Фасованная и пакетированная продукция поступает в Украину как из стран, выращивающих тот или иной вид чая, так и из стран, не являющихся продуцентами чайного листа, но где расположены фасовочные мощности крупнейших операторов мирового рынка. С точки зрения происхождения чайного листа, а также учитывая приоритеты черного чая на украинском рынке, около 75% сырья поступает в Украину из Шри-Ланки. На втором месте - китайский чай с долей рынка в 10%, считают аналитики компании "Пирамида". Далее следует Индия - 8%, Кения - 5% и другие страны -2%. При этом отметим, что если Шри-Ланка, Китай и Индия являются "чаепью-щими" странами с высоким уровнем потребления, то Кения в настоящее время потребляет всего 5% производимого в стране чая, остальной идет на экспорт. И такая ситуация делает кенийскую чайную индустрию очень зависимой от внешнеэкономической конъюнктуры.
Чайный рынок Украины можно назвать сформированным, ведь уже несколько лет подряд он показывает устойчивые тенденции — десятка лидеров практически неизменна, емкость стабильна (18 тысяч тонн в весовом выражении и около 150 миллионов долларов — в денежном). Это неудивительно, ведь в потребительской корзине среднестатистической украинской семьи более трети средств на горячие напитки и около 1% всех среднемесячных расходов на продукты питания идут именно на чай.
Потенциально чайный рынок может потерять потребителей в случае дальнейшего негативного влияния на рынок со стороны так называемых марок-однодневок, ведущих конкурентную борьбу, однако реально подобная ситуация маловероятна. Это связано с тем, что ведущие украинские торговые сети постепенно отказываются от практики продажи мест на полках, что лишает однодневки возможности вести маркетинговые программы в сетях, которые являются ключевым каналом сбыта в крупных городах. Такая ситуация неповсеместна, однако тенденция довольно четкая.
Приходится констатировать: пакетированный чай становится традицией. По мнению операторов рынка, увеличение показателей потребления пакетированных чаев объясняется ростом доверия потребителей к качеству чаев в фильтр-пакетах. По вкусовым и ароматическим характеристикам они ничем не отличаются от листовых чаев, зато более практичны в использовании. Так, в странах Европы, например в Великобритании, доля пакетированных чаев на рынке достигает 98%, в Украине же пока - 45%. Кто-то считает популяризацию пакетиков явлением отрицательным: мол, постепенно выходят из обихода чайные церемонии, а употребление чая перестает быть процессом. Тем, кто печется о культуре этого напитка, хочется возразить: данная тенденция продиктована высоким темпом жизни современного человека. И оттого, что пить чай с крендельками, растапливая самовар сапогом, у нас просто не остается времени, само чаепитие не становится менее душевным. Какую бы популярность ни имел чай, его главным конкурентом остается кофе, который ощутимо теснит его в борьбе за предпочтения и кошельки потребителей.
Украинский рынок чая в последнее время следует западным тенденциям. Чайный рынок Украины можно назвать сформированным, ведь уже несколько лет подряд он показывает устойчивые тенденции — десятка лидеров практически неизменна, емкость стабильна (18 тысяч тонн в весовом выражении и около 150 миллионов долларов — в денежном). Это неудивительно, ведь в потребительской корзине среднестатистической украинской семьи более трети средств на горячие напитки и около 1% всех среднемесячных расходов на продукты питания идут именно на чай. На украинском рынке представлен, в основном, черный чай, который в процессе производства проходит полную ферментацию (завяливание, свертывание, брожение, сушка).
В 2006 рынок чая развивается в том же русле, не смотря на снижение ввозных пошлин.
Рост продаж элитных сортов чая и невысокий порог вхождения в этот бизнес стали причинами бурного развития специализированной розницы в столице. По мере насыщения рынка и роста арендных ставок более перспективным направлением, по мнению участников рынка, станет продвижение этой продукции на полки продуктовых сетей супермаркетов. Правда, для этого торговцам придется освоить производство, занявшись фасовкой развесного чая.
На сегодняшний день (по сравнению с предыдущими годами) емкость рынка осталась неизменной и составляет 18 000 т в весовом выражении, 150 млн. дол. - в денежном (в розничных ценах). Потребление чая на душу населения равно 0,4 кг в год. Следует отметить, что продолжается рост потребления пакетированных чаев, и в сезоне 2005-2006 гг. он составил до 30% в денежном выражении. Наряду с этим наблюдается увеличение продаж чая премиум-сегмента. В то же время продажи зеленого чая несколько уменьшились - менее чем до 1%.
В нашу страну чай импортируется из стран его произрастания и фасовки, т.е. главным образом от крупнейших продуцентов Азиатского региона - Шри-Ланки, Китая, Индии, Индонезии, Малави, а с недавних пор - и Вьетнама. Определенным спросом на украинском рынке пользуется также кенийский, аргентинский, турецкий, грузинский и другие чаи. Вместе с тем, для Украины значимым партнером в торговле чаем является и Россия, где сосредоточены крупные фасовочные фабрики и откуда поступает около 1/5 импортируемого чая.
Чайный рынок Украины уверенно можно назвать сформированным, уже несколько лет подряд он показывает устойчивые тенденции - десятка лидеров практически неизменна, емкость рынка в товарном выражении стабильна, правила игры на рынке определены. В текущем сезоне ожидать кардинальных изменений в привычках и предпочтениях жителей Украины не приходится: как и в предыдущие годы, чай занимает одно из главных мест на нашем столе. В потребительской корзинке среднестатистической украинской семьи чаю принадлежит более одной трети расходов на горячие напитки и около 1% от всех среднемесячных расходов на продукты питания и товары первой необходимости. Правда, сама потребительская корзинка выросла в 2005 году, так что тратить денег на чай мы стали больше, чем в предыдущем году.
Производители чая имеют однотипные стратегии продвижения. Как правило, они используют схожие визуальные образы своей продукции, а также каналы коммуникации (реже ТВ и чаще BTL-акции и семплинги). Сегодня их главной проблемой являются т. н. свичеры - покупатели, которые постоянно переключаются с марки на марку. Чай является одним из ярких представителей сезонного продукта. Донести все его преимущества потребителю чайные производители берутся лишь с наступлением первых холодов. До этого же момента их активность сводится к жесткому минимуму: на ТВ остаются две-три компании-лидеры, которые пытаются удержать сезонный спад продаж, к радио прибегают только в случае анонсирования промоакций и спонсорства мероприятий, следом дают отпуск и наружке.
Главное отличие отечественного рынка чая от российского или аналогичных рынков западных стран - множество мелких операторов и марок-однодневок, представленных на рынке непостоянно или локально.
В 2005 г. по данным официальной статистики, потребление чая в Украине возросло до 22,2 тыс. т, что обусловлено ростом импорта.
Украинские компании еще около 4-5 лет назад предпринимали попытки освоить сегмент холодного чая, однако эти мероприятия не стали масштабными.
Чайная отрасль нашей страны на 100% зависит от импорта сырья. Это общеизвестно. Менее известно, что реально в качестве сырья в Украину ввозят чай, покупаемый на международных биржах по 2-5 долл. за килограмм
Несмотря на присутствие достаточного количества компаний как национального, так и регионального характера, рынок кофе еще далек от насыщения.
ПРОДАЖИ ЧАЯ ПАДАЮТ. ОДНАКО ОСТАНОВИТЬ " Ч А Е С П А Д " МОЖНО. ДЛЯ ЭТОГО КОМПАНИЯМ СТОИТ ОБЪЕДИНИТЬ СВОИ УСИЛИЯ И "ПРОПИАРИТЬ" ЧАЙ КАК ПОЛЕЗНЫЙ НАПИТОК
Объем украинского рынка чая составляет 18-20 тыс. тонн в год. Таким образом, украинец в среднем потребляет около 400-450 г чая ежегодно и тратит более одной трети расходов на горячие напитки и около 1% от всех среднемесячных расходов - на продукты питания и самое необходимое (товары FMCG). По итогам 2004 г., в Украину было официально импортировано 18,27 тыс. т чая различных видов на сумму $45 млн. (в 2003 г. - 18,7 тыс. т на сумму $40 млн, по данным Госкомстата).
В потребительской корзинке среднестатистической украинской семьи чаю принадлежит более одной трети расходов на горячие напитки и около 1% от всех среднемесячных расходов на продукты питания и самое необходимое (товары FMCG). За последние годы с ростом доходов населения увеличиваются и расходы на горячие напитки. Правда, в 2004 г. рост доли затрат на кофе опережал рост "чайного бюджета". По сравнению с 2003 г. доля чая в потребительской корзинке даже упала, впрочем, это можно объяснить тем, что цены на чай росли гораздо меньшими темпами, чем на другие продукты питания и товары первой необходимости. Кроме того, несколько уменьшилось и количество домохозяйств-потребителей чая (за январь-октябрь 2004 г. чай купило на 2% семей меньше, чем за аналогичный период прошлого года) и потребление чая в натуральном выражении также продолжает снижаться. Так, за 10 месяцев 2004 г. по сравнению с аналогичным периодом прошлого, чайный рынок "похудел" на 10% в объеме и на 2% - в стоимостных показателях.