В потребительской корзинке среднестатистической украинской семьи чаю принадлежит более одной трети расходов на горячие напитки и около 1% от всех среднемесячных расходов на продукты питания и самое необходимое (товары FMCG). За последние годы с ростом доходов населения увеличиваются и расходы на горячие напитки. Правда, в 2004 г. рост доли затрат на кофе опережал рост "чайного бюджета". По сравнению с 2003 г. доля чая в потребительской корзинке даже упала, впрочем, это можно объяснить тем, что цены на чай росли гораздо меньшими темпами, чем на другие продукты питания и товары первой необходимости. Кроме того, несколько уменьшилось и количество домохозяйств-потребителей чая (за январь-октябрь 2004 г. чай купило на 2% семей меньше, чем за аналогичный период прошлого года) и потребление чая в натуральном выражении также продолжает снижаться. Так, за 10 месяцев 2004 г. по сравнению с аналогичным периодом прошлого, чайный рынок "похудел" на 10% в объеме и на 2% - в стоимостных показателях.
Природные катаклизмы в Юго-Восточной Азии могут спровоцировать рост цен на чай на украинском рынке. Как отмечают операторы, цена чая на отечественном рынке формируется на базе мировых цен, устанавливающихся на аукционных торгах, и в основном зависит от положения дел в стране-производителе. А большинство украинских чайных компаний принадлежат к так называемой цейлонской группе". По информации Госкомстата, импорт чая из Шри-Ланки (остров Цейлон) в Украину (оставляет около 45%, в то время как из Индии и Индонезии в нашу страну поставляется 7% и 12% соответственно. Вообще же на долю Шри-Ланки приходится около 15% мирового производства чая.
Чайные компании уже не могут рассчитывать на стремительное увеличение своих доходов - ужесточение конкуренции резко снизило рентабельность бизнеса, а зарабатывать на объемах не позволяет рынок, который в 2004 году фактически прекратил свой рост. Следовательно, уже в следующем сезоне начнется передел сфер влияния, в процессе которого количество участников рынка уменьшится как минимум на треть.
Компания «Крафт Фудз Украина» (КФУ] перезапустила кофейный бренд «Максвелл Хауз». Изменения коснулись продукта: бленда (смеси, вкусовых характеристик) и упаковки. С обновленной маркой КФУ рассчитывает занять 10% украинского рынка растворимого кофе.
По сравнению с чайным рынком, кофейный в течение последнего года развивался на Украине более активно и разнообразно.
Потребление кофе вне дома - это очень перспективный, но пока только развивающийся сегмент продовольственного рынка Украины. Проследим, насколько развит сегмент потребления "вне дома" (его можно назвать так же сегментом общественного питания) в некоторых странах, в том числе и в Украине.
В ОТЛИЧИЕ от соседней России, старой доброй Англии и далекого Китая украинский рынок чая у международных операторов вызывает ассоциацию со странами ЕС. Здесь все достаточно компактно, знакомо по вкусовым предпочтениям, нормам потребления и тенденциям развития. При нынешних темпах развития до стабилизации с последующей консолидацией остается лет пять.
Чай начал дорожать. Некоторые импортеры напитка в ноябре повысили отпускные цены на 10% - подорожали Akbar и Lipton. В ближайшее время увеличилась стоимость еще ряда марок, на этот раз - отечественных.
Чай остается основным "негорячительным" напитком й в Украине, и в России.
Столичный рынок кофе эспрессо уже сформировался. Во всяком случае, так утверждают отраслевые эксперты. Повышается культура потребления и, соответственно, растет предложение качественного сырья для приготовления данного напитка. "В настоящее время 70-80% киевских заведений предлагают кофе-эспрессо.
Продажи чая падают. Однако остановить "чаеспад" можно. Для этого компаниям стоит объединить свои усилия и "пропиарить" чай как полезный напиток
В потребительской корзинке среднестатистической украинской семьи чаю принадлежит более одной трети расходов на горячие напитки.
В потребительской корзинке среднестатистической украинской семьи чаю принадлежит более одной трети расходов на горячие напитки.
Чайный рынок, в отличии от кофейного, в Украине развивается с меньшей динамикой. В частности, прирост емкости чайного рынка в прошлом 2003 году составил около 5% "плюс-минус". Тем не менее, количество украинских марок, более того - производителей или дистрибуторов зарубежных марок только увеличилось.
Среднестатистический украинец потребляет всего 600-800 г кофе в год ( меньше европейца в 5-10 раз!), а житель РФ - около 300 г (оценка Организации производителей кофе в России). Кофейный рынок в России определяется в $500-600 млн. годовых продаж, причем имеется стойкая тенденция к его увеличению. Поэтому даже увеличение потребления кофе до уровня Польши может увеличить объем украинского рынка в ценовом выражении до $300 млн.
Несмотря на мировой кризис, украинский кофейный рынок развивается динамично. По единодушному мнению украинских операторов, в 2004 г. повторится динамика прошлого года и объем кофейного рынка увеличится на 10-15% (до $240-270 млн.).
С каждым годом Украина становится все более кофейной страной. Во всяком случае так утверждают операторы кофейного рынка со ссылкой на собственные наблюдения и сравнение Украины с другими постсоветскими странами. Средний украинец становится более цивилизованным и требовательным к качеству напитка, и поставщики ингредиентов для его приготовления стараются удовлетворить все возрастающие потребительские запросы. Правда, немалую роль в возрастании потребительских запросов играют сами же производители и продавцы кофейных продуктов.