В обзоре рассматривается ситуация и тенденции на рынке кофе Украины, а именно: среднегодовое потребление кофе в Украине, причины влияния на покупательскую способность населения Украины, доли растворимого кофе, молотого кофе, зернового кофе, кофейных миксов, ценовая политика и другое.

Экспорт натурального кофе в 1 квартале 2011 года по отношению к 4 кварталу 2010 года сократился на 8%. В то же время по сравнению с аналогичным периодом 2010 года наблюдается существенный прирост экспорта данного вида продукции, темп которого достиг 61%. Крупнейшим экспортером кофе является Бразилия. По данным национального Совета экспортеров кофе, бразильцам принадлежит 46% мирового рынка ценного сорта кофе арабика. Эксперты называют центром производства натурального кофе в Украине - Львов. По данным СоюзИнформ, крупнейшим производителем натурального кофе в Украине по итогам I полугодия 2010 г. является СП ООО «Галка ЛТД», на долю которого пришлось более 50% общего объема производимой натурального кофе на территории нашей страны. Вторым по величине производства этого вида продукции является

В 2000 году в стране было выпито 179 тыс. мешков кофе (стандартная единица измерения Международной Кофейной Ассоциации, равна 60 килограммам), а в 2010 году эта цифра составила 1485 тыс. мешков. Также высокие среднегодовые показатели потребления демонстрируют рынки Турции - рост 7,7% (610 тыс. мешков кофе в 2010 году против 291 в 2000 году), России - 7%(36661 против 1863) и Израиля – 6,8% (553 против 287). По информации Международной Кофейной Ассоциации, за последнее десятилетие мировое потребление кофе выросло на

На стоимость кофе в основном влияют такие факторы: стоимость сырьевых материалов, количество закупаемой продукции и страна-поставщик, соотношение в составе кофе сортов, таких как «Робуста» и «Арабика». К тому же стоимость сырья составляет примерно 50% стоимости готового продукта. При этом цены на кофе постоянно изменяются из-за погодных условий, влияющих на урожай, цен на энергоресурсы и др. На протяжении 2011 года стоимость кофейных зерен на товарных биржах повысилась на 37%, достигнув 2,4 тыс. долл./т. Среди факторов, который повлияли на рост цен, называют неурожай кофе «Арабика» и растущий спрос в развивающихся странах на высококачественный кофе (Индия, Китай, Бразилия, Индонезия). При этом рост цен продолжится и в дальнейшем, что связано с сокращением запасов в мире: Международная кофейная организация (ICO) сообщает, что запасы кофе снизились до 50-летнего минимума. Эксперты Goldman Sachs Group Inc прогнозируют, что кофе может

Больше всего кофе в Украину поступает из Европы. В последние годы большую роль в поставках кофе играют Польша, Россия, Чехия, где размещены производственные площадки транснациональных брендов. Ведущие компании-поставщики первично обрабатывают и пакуют кофе на собственных мощностях и затем отправляют его в Украину. Обжарка и фасовка на территории Украины дают значительные преимущества – возможность экономить на таможенных тарифах и дешевой рабочей силе. Но создавать в Украине фабрики полного цикла производства растворимого кофе, по мнению экспертов, не имеет смысла в связи с неполной загруженностью уже существующих в мире предприятий (из-за снижения

Рынок же дает только позитивные прогнозы для кофейного бизнеса. Потребление напитка из зерен, по информации ICO, за последнее десятилетие выросло на 2,5%, до 134 997 тыс. мешков. А Украина стала самым динамично развивающимся рынком кофе в мире — рост среднегодового потребления кофе с 2000-го по 2010 г. составил 23%. По количеству же выпиваемых чашек кофе Украина сегодня занимает четвертое место в Европе. Между тем эксперты ожидают роста потребления молотого кофе за счет сокращения кофе растворимого. Аналитики прогнозируют рост рынка кофе в текущем году до

На минувшей неделе Международная организация какао (ICCO) констатировала увеличение мирового потребления шоколада на фоне снижения производства какао. В текущем году мировой рынок какао лихорадило из-за нестабильной политической ситуации в Кот-д’Ивуаре, который обеспечивает 34% общемировых поставок какао-бобов.

Чтобы удержать объемы реализации, производители и поставщики кофе снижают маржинальность бизнеса. Цены на зеленый кофе снова бьют рекорды на мировом рынке. С июня прошлого года стоимость кофе сорта арабика выросла более чем в два раза, достигнув $3,089 за 1 фунт (0,45 кг). Причина в том, что Бразилия — крупнейший поставщик кофе на мировой рынок — столкнулась с угрозой уменьшения урожая кофе-бобов из-за непогоды.

Цены на какао на Нью-Йоркской бирже достигли годового максимума после информации о том, что президент Кот-д’Ивуара пообещал продлить запрет на экспорт продукта из страны. Сообщение не возымело бы такого резонанса, но эта страна является крупнейшим в мире производителем какао-бобов с долей мирового рынка какао до 40%.

Миксы – продукт малопорционный и расфасованный с расчетом на быстрое и комфортное приготовление одной чашки кофе. Поэтому основной объем упаковки для кофейных смесей формируют стики и сашеты. Структура продаж кофейных миксов в течение трех предыдущих лет претерпела некоторые изменения внутри составляющих ее сегментов. Доля миксов, расфасованных в упаковку весом от 2 до 15 г, выросла вдвое по сравнению с показателем 2008 г. В то же время объем продаж кофейных смесей, расфасованных в более крупную упаковку, снизился: упаковка весом 16-20 г за последние три года потеряла порядка 10% своей популярности. Причем, популярность миксов, расфасованных в стики, за аналогичный период времени выросла на

Анализ рынка кофе за период 2005-2010 гг. Обзор (мониторинг) рынка кофе проводится ежемесячно для определения основных тенденций, динамики и ёмкости рынка. Маркетинговое исследование рынка кофе позволяет выявить каналы (дистрибьюторскую сеть) продвижения товара на рынке, состояние конкурентной среды, доминирующих финансово-экономических показателей и основных потребительских предпочтений в пользу существующих торговых марок (брендов), а также отобразить ассортимент товара, представленного в данном сегменте рынка.

Кофе, без сомнения, напиток очень популярный в Украине. Его выращивают для продажи почти в 60 странах. В пяти странах – Бразилии, Колумбии, Вьетнаме, Индонезии и Индии – производят около 70 % всего мирового объема кофе. Почетное место исторической прародины кофе занимает Эфиопия. Существует два основных сорта кофе – арабика и робуста. В мировом производстве доля арабики составляет порядка 75 %.

Популярный кофе Lavazza в Украине будет продавать новый дистрибутор. Спустя восемь лет сотрудничества итальянский производитель отказался от работы с израильской Strauss, заключив контракт об эксклюзивной дистрибуции с "Аскания". Strauss решила продавать собственный бренд в премиальном сегменте – Roberto Totti. Добиться такой же популярности, какую имеет Lavazza, ему будет сложно, считают эксперты.

Не притормозил взлет цен оптимистичный прогноз на урожай с бразильских плантаций - 47,2 млн мешков по 60 кг. Отчасти это связано с тем, что арабика из Бразилии не входит в состав кофейного пакета ICE. Но важнее тот факт, что бразильский кофе в целом отличается более низким качеством по сравнению с зернами из Колумбии и Центральной Америки, считают в ОПС.

Согласно данным Госкомстата, в прошлом году в Украину импортировали около 25 тыс.т кофе, кофейных миксов, экстрактов и т.п., что почти на 30% меньше, чем в 2008 г. Причем если объемы ввоза молотого, зернового и растворимого кофе сохранились почти на уровне 2008 г., то объем ввоза кофейных смесей существенно уменьшился (к сожалению, Госкомстат не выделяет миксы в отдельную категорию, но общее сокращение импорта по коду УКТ ВЭД 2101129200, по которому ввозятся в том числе и кофейные смеси, было почти трехкратным и составило более 10 тыс.т). Кроме того, операторы считают, что в 2009 г. еще не менее 10 тыс.т кофе в Украину ввезли по теневым схемам. Таким образом, учитывая серые и черные поставки, объем украинского рынка кофе составил около 35 тыс.т.

Участники рынка ожидают скорого появления передвижных кофеен и в других крупных городах страны, в первую очередь в тех, где планируется проведение Евро-2012, а также курортных зонах. Через год-два вся Украина будет заполнена кофейнями на колесах. Сегодня очень активно к нам обращаются из регионов. Расположение в многолюдных местах, удобное время работы с 7-8 утра, когда большинство кафе еще закрыты, действительно качественный кофе (у большинства) делают этот бизнес очень перспективным. Владелец первой в Украине автокофейни опасается быстрорастущей конкуренции и лета, когда спрос на кофе падает на 15%. Но при этом рассчитывает со временем не только построить сеть мобильных кофеен сначала в Киеве, а затем и в регионах, но и открыть сетевую стационарную кофейню в лучших европейских традициях.

Несмотря на то что Украину традиционно относят к чайным, а не кофейным странам, в натуральном выражении (в килограммах) статистика дает иную картину. Ежегодно украинцы выпивают всего 0,4 кг чая и в два раза больше кофе — 0,9 кг. Все становится на свои места, если посмотреть на потребление этих напитков не в килограммах, а в чашках. С начала 90-х годов соотношение кофе к чаю было один к десяти, то сейчас разница сократилась до одного к трем. «В последние годы потребление кофе оценивается на уровне 250–300 чашек на человека в год. Соответственно, чашек чая среднестатистический украинец ежегодно выпивает как минимум 750–900. Нужно заметить, что значительная часть населения Украины потребляет одновременно и чай, и кофе.

Выращиванием и экспортом кофейных зерен арабика и робуста занимаются более 50 стран мира. Причем львиная доля в 70% всего мирового объема экспорта приходится всеголишь на пять стран. Самым крупным экспортером кофе является Бразилия. В 2009 году эта страна подтвердила свой лидерский статус, обеспечив поставками 32% мирового рынка. Так, по данным национального Совета экспортеров кофе, бразильцам принадлежит 46% мирового рынка ценного сорта кофе арабика. Около 18% поставок ароматных зерен на мировой рынок в прошлом году обеспечил Вьетнам, на третьем месте Колумбия, на которую пришлось 8% мирового кофейного экспорта. В этом году Бразилия рассчитывает продать на внешних рынках около 30 млн мешков кофе, обеспечив выручку в размере $4,6–4,8 млрд. Между тем, дефицит кофе на мировых рынках в течение следующего года продолжит расти на фоне сокращения производства, вызванного низкой урожайностью в ключевых странах-экпортерах из-за неблагоприятных погодных условий на протяжении последних месяцев. Согласно прогнозу обнародованному Международной организацией кофе (International Coffee Organization) в ходе 15-ой конференции Asia International Coffee Conference, объем поставок кофе на мировые рынки в течение подотчетных 12 месяцев (1 октября 2009 года – 30 сентября 2010 года) составит от 123 до 125 млн мешков (1 мешок – 60 кг). В то же время уровень мирового потребления за этот период оценивается в 132 млн мешков. Главной причиной падения поставок кофе исполнительный директор МОК назвал переменчивые погодные условия. Так, проливные дожди в трех из четырех странах-экспортерах – Бразилии, Вьетнаме и Колумбии – привели к неурожаю.

Выращивание и экспорт кофейных зерен (арабика и робуста) осуществляют более 50 стран мира, на 5 основных стран приходится около 70% мирового объема экспорта. В Украине производство кофе развито слабо, потребление, по сравнению с развитыми странами, находится на достаточно низком уровне. Так средний показатель потребления кофе в Украине составляет 1,5 кг в год на человека, средний показатель по Европе - 5-6кг в год.

По данным Международной организации по кофе (МОК), мировой спрос на кофе растет на 2% в год. Как считают в организации, наиболее активно эта тенденция проявляется в развивающихся странах. По данным этой же организации, мировое производство кофе в 2008 году составило 128,8 млн мешков (1 мешок = 60 кг). И если в начале текущего года организация прогнозировала производство 127,5 млн мешков, то уже через несколько месяцев прогноз был снижен до 125 млн. С начала года стоимость кофе на мировом рынке выросла незначительно. Сорт арабика (до 60% всего производимого кофе) подорожал по сравнению с прошлым годом на 2,5%, до $3 тыс. за тонну. Робуста всего на 1%, до $2 270 за тонну. Однако, согласно уже октябрьским сводкам агентства Bloomberg, кофе подорожал до максимума за последние 13 месяцев, и цены на какао также растут, поскольку ослабление курса доллара повышает привлекательность сырьевых товаров для инвесторов. Доллар больше, чем что-либо, подталкивает кофе вверх. С начала года кофе подорожал на 29% из-за сокращения экспорта зерен из стран Центральной Америки и Колумбии. Стоимость какао с поставкой в декабре выросла на $32 (1%), до $3 305 за тонну. В этом году цена какао подскочила на 24% из-за ожиданияй восстановления спроса и опасений, что темпы роста производства будут отставать от темпов увеличения потребления. Как отмечает генеральный директор IONIA il caffe, координатор Европейской кофейной ассоциации в Украине, последние 3 года на рынке кофе был стабильный и динамичный рост. В этом же году – некоторое уменьшение объемов, но, к счастью, именно сегмент кофе не трагично подвержен кризисным явлениям.