В течение 2002-2003 г.г. на отечественном рынке круп сложилась не самая благоприятная обстановка для производителей. Одной из основных причин этого было значительное сокращение валового сбора гречихи – основной украинской крупяной культуры.

В Украине для производства муки и круп, традиционно используется широкий спектр зерновых культур. Главенствующая роль в продовольственном потреблении принадлежит пшенице. В структуре среднего потребления зерновых на производство муки и круп за последние 3 года на долю этой культуры стабильно приходилось более 80%

Общие производственные мощности украинских мукомольных предприятий составляют 10 млн. тонн муки в год.