По данным ценового мониторинга, на рынке огурцов в России на текущей неделе наметилась стабилизация цен. На сегодняшний день цены реализации варьируются в пределах 25-45 руб/кг в зависимости от региона продаж, что соответствует показателю предшествующей недели. Как сообщили представители оптовых компаний, основной причиной, сдерживающей дальнейший рост цен, стало появление на внутреннем рынке большого количества предложений импортного огурца производства Ирана и Турции.
Рынок готовых салатов растет как на дрожжах. Сегодня его совокупный годовой оборот оценивается в 400 миллионов долларов, и это лишь осторожные расчеты. Даже Москва с ее двумя сотнями производителей далека от полного насыщения рынка, а во многих регионах и подавно только начинают «рубить капусту». Темпы роста «салатного» рынка впечатляют: по оценкам столичных ритейлеров, он растет на 20-25% в год. При этом наметилась тенденция к увеличению доли сегмента дорогих видов продукции — от 200 рублей за килограмм. Потенциальных покупателей — представителей среднего класса — становится все больше, и они предпочитают не возиться на кухне, а зарабатывать деньги или просто отдыхать после трудового дня. Высокая рентабельность (на уровне 40-60%) и постоянное увеличение числа потенциальных клиентов — серьезные аргументы для того, чтобы внимательнее присмотреться к салатному производству и попробовать себя на этом поприще.
Рынок товаров для животных в России завершает формирование и переходит в зрелую стадию. Он сопоставим с тем состоянием развитых в настоящее время рынков, которое было у них в начале 90-х годов прошлого века. Эту стадию развития можно назвать как «к взлету готовы». Ежегодно рынок демонстрирует существенный рост. Рост рынка в Москве и Санкт-Петербурге за 2008 год составил 20-30%. Данные о росте рынка в других крупных городах России - около 10%. В среднем по России рост составляет около 20%, что существенно выше, чем в среднем по миру. Объем рынка зоотоваров за последние три года увеличился в два раза - с $0,81 млрд в 2005 году до объема $1,5 млрд в 2008 году. Однако российский рынок товаров для животных составляет только 2% от глобального рынка и около 9% от американского. Доля Москвы в общем объеме рынка постепенно сокращается и, по данным за 2008 год, составляет около 20% рынка, что существенно ниже, чем в предыдущие годы (44% в 2003 году и 26% в 2005 году), и свидетельствует о развитии зообизнеса в других регионах страны. Росту рынка способствовали следующие факторы: благоприятное развитие экономической ситуации в стране, изменения в стиле жизни горожан, а также рост доверия к «покупным» кормам (основному сегменту рынка). Импорт зоотоваров с каждым годом уменьшается и сегодня не превышает 20%. Крупнейшими странами импортерами в 2007 году стали Бельгия и Венгрия.
Россия снижает зависимость от импорта мяса, приближаясь к желанной продовольственной безопасности. За первое полугодие импорт мяса сократился почти на 30% (чему немало способствовало повышение пошлин на ввоз свинины и курятины). Производство отечественного мясо стало одной из немногих отраслей, демонстрирующих рост в кризисном 2009 году В 2009 году наша страна намерена снизить долю импортного мяса на рынке до 25% с 32% в прошлом году. О таких планах рассказала министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник на правительственном часе в Совете Федерации, посвященном госпрограмме развития сельского хозяйства на 2008-2012 годы.
Рыбная консервация является неизменным продуктом в продуктовой корзине россиянина вне зависимости от экономических и политических потрясений страны. Общая динамика затрат на покупку рыбных консервов демонстрировала ежегодный рост - в пределах 15% (консервы в масле) и около 10% (консервы в томатном соусе).
Снеки всегда пользовались популярностью у российских потребителей. Несмотря на традицию трехразового питания, россияне предпочитают перекусывать в течение рабочего дня и после него, на отдыхе и во время общения с другими людьми. Хотя расходы среднего потребителя на упакованную снековую продукцию в России существенно ниже по сравнению с другими восточноевропейскими странами, темпы роста потребления этой продукции выражаются двузначными цифрами во всех подсегментах рынка. Подушевой расход на сладкие и питательные снеки: фруктовые снеки, картофельные чипсы/криспы, кукурузные чипсы, экструдированные снеки, попкорн, соленые крендельки, орешки и другие – в 2008 году практически утроился по сравнению с 2003-м, достигнув 534 рублей в год. В России, так же как в Белоруссии, Румынии и на Украине, рост рынка сладких и питательных снеков превысил 12% в год в натуральном выражении.
Сетевая продовольственная розница – крупнейший и динамично растущий канал продаж. За последний год число сетевых торговых точек в России увеличилось на 7%. Доля сетей в совокупном обороте продуктовой розницы растет еще более высокими темпами. На российском рынке изделий из шоколада принято выделять следующие сегменты: шоколадные конфеты в коробках, шоколадные плитки, шоколадные батончики, развесные шоколадные конфеты, фигурный шоколад и некоторые другие, относительно небольшие по объему категории. В статье рассматриваются показатели продаж первых трех сегментов – шоколадные конфеты в коробках, шоколадные плитки и шоколадные батончики – в продовольственной сетевой рознице. Основные показатели рассчитаны в стоимостном выражении. Среди рассматриваемых сегментов наибольшую долю занимают шоколадные конфеты в коробках – в непиковые периоды на них в среднем приходится 42-45% продаж шоколадных изделий .
Объем рынка жевательной резинки в 2008 году увеличился почти на четверть. Несмотря на ухудшение экономической ситуации, потребительские предпочтения россиян пока не изменились. Эксперты не исключают, что кризис может оказаться весьма удачным временем для запуска новинок Российский рынок жевательной резинки продемонстрировал в 2008 году беспрецедентный рост. По результатам розничного аудита, проводимого экспертами в городах с населением от 10 тысяч человек (городская Россия), объем продаж в стоимостном выражении возрос на 23%, что более чем вдвое превосходит показатель годичной давности – в 2007 году прирост составил всего 10%. На потребительском рынке России рынок жевательной резинки остается, пожалуй, самым консолидированным. В 2008 году совокупная доля тройки лидеров (Wrigley, Dirol Cadbury, Perfetti Van Melle) в общем объеме продаж в натуральном выражении достигла 97,8%.
Цены на хлеб в России в 2010 г, по мнению производителей зерна, должны снижаться, поскольку снижена цена на зерно. Никаких объективных причин для того, чтобы увеличивать цены или хотя бы удерживать их на текущем уровне, нет. поанализировавши ситуацию, не наблюдалось еще ни разу, чтобы цены на хлеб уменьшились хотя бы на копейку, хотя цены на зерно обваливались неоднократно.
С 2009 года ожидается среднегодовой прирост оборота розничной торговли кофе в России примерно на 4-5% в стоимостном выражении. Сокращение выпуска натурального кофе в 2008 году (32573 тонн) произошло вследствие сокращения импорта сырья, который достиг в 2008 году 3716 тыс. мешков. Вследствие снижения урожая кофе в Бразилии, в 2009-2010гг. мировое потребление кофе может превысить его выпуск примерно на 8 млн. мешков. В следующем году урожай кофе может сократиться на 12%.
В 2008 году вылов рыбохозяйственных компаний РФ во всех районах Мирового океана составил 3,2 млн тонн рыбы, что, по данным Росрыболовства меньше, чем в прошлом году. Процентное освоение общего допустимого улова составляет 65%. Вылов рыбы российскими предприятиями колеблется от года к году, что связано как с непостоянностью распределения квот, так и с «урожайностью» бассейнов. Вместе с тем на снижение показателей вылова рыбы решающее влияние может оказать состояние российского рыболовного флота, моральный и физический износ которого составляет около 68% и подходит к критическим отметкам. Основными регионами по добыче рыбы и морепродуктов являются Дальневосточный федеральный округ. Структура российского вылова в 2008 году в разрезе мест добычи выглядела следующим образом: на Дальневосточный бассейн приходилось 66%, на Северный бассейн – 9%, на Балтийское море - 1%, на Каспийское море - 1%, на Азовское и Черное моря - 1%, на зоны иностранных государств – 15%, на конвенционные районы и открытую часть Мирового океана – 2%.
По потреблению фастфуда Россия стоит на последнем месте в списке из 16 стран — в нашей стране предприятия общественного питания регулярно посещает только треть населения — 33%. В Петербурге лишь 12% горожан обедают в ресторанах быстрого питания раз в неделю и чаще. Интересно сравнить эти данные с посещаемостью фастфуда представителями целевой группы, где доля тех, кто посещает заведения быстрого питания не реже раза в неделю, составляет 51%. В целом заведения фастфуд посещают абсолютное большинство представителей целевой группы — 87% опрошенных. Две трети представителей целевой группы — 67% — посещают заведения быстрого питания не реже 2 раз в месяц³, причем треть из них являются активными посетителями — они питаются в ресторанах фастфуд не реже 2 раз в неделю.
Руководитель пресс-службы Союза мороженщиков России Святослав Радванский сообщил информационному агентству «Прайм-ТАСС», что продажи мороженого за последние шесть месяцев текущего года сократились несущественно по сравнению с прошлым годом. Станислав Радванский считает, что на сегодняшний день обзор продаж выглядит вполне оптимистично. На данный момент по полугодовым данным «Прайм-ТАСС» недотягивает до прошлогодних показателей всего лишь на 2%. В компании есть уверенность, что к концу года разрыв в показателях совсем исчезнет. По мнению представителя СМР, продажи мороженого в этом году могут даже превысить прошлогодние. В целом, по данным СМР, с января по июнь 2008 года продажи мороженого по России составили почти 192 тысяч тонн; в 2009 году в том же периоде продажи составили чуть более 186 тысяч тонн. Напомним, что в прошлом году динамика роста рынка была отрицательной (-5%), но не из-за кризиса, а прежде всего из-за холодного лета. В этом году с погодой им повезло.
Импорт мяса в Россию с начала года сократился на 30 процентов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом говорится в официальных материалах Министерства сельского хозяйства России. В документе, опубликованном на сайте Минсельхоза, говорится, что ввоз мяса в страну снизился благодаря изменению режима тарифного квотирования, который способствует наращиванию объемов производства отечественными компаниями. Так, квота на ввоз мяса птицы уменьшена на 300 тысяч тонн.
Компания ООО «ГЕА ВестфалияСёрдж» (сельскохозяйственный дивизион GEA Farm Technologies, входящий в группу GEA Group) проанализировала результаты молочной промышленности областей Южного Федерального Округа РФ за 1 квартал 2009 года и выявила основные изменения по итогам 2008 года. По данным Ростовстата объем производства продукции сельского хозяйства в I квартале 2009 года в Ростовской области составил 13,58 млрд. руб., что на 2,8% больше, чем в 1 квартале 2008 года. По данному показателю Ростовская область находится на втором месте после Краснодарского Края, где объем производства продукции сельского хозяйства составил 22,18 млрд. руб. или на 0,2% больше прошлогоднего уровня.
В условиях кризиса темп прироста производства свинины может замедлиться до 4,5%, а потребление может снизиться на 2%. Как и на рынке мяса птицы, на рынке свинины одной из стратегических целей развития отрасли является импортозамещение. В настоящее время доля импортной свинины на рынке составляет около 20%, а к 2012 году отечественное производство свинины при ежегодном увеличении выпуска на 200 тыс. тонн должно полностью заменить импорт.В 2008 году наблюдался существенный, почти на 30%, рост цен производителей на свинину. Это было связано с возросшей себестоимостью производства, вызванной увеличением цен на корма.
Аналитики пророчат рынку мясоколбасных изделий перераспределение региональных долей, проблемные последствия сегодняшних принципов реализации политики импортозамещения на фоне обвала платежеспособного спроса, развитие новых товарных сегментов и общее смещение потребительских предпочтений.Актуальная статистика «Бизнес Аналитики» показывает в основном секторе рынка мясной гастрономии - колбасных изделиях,по данным аудита розничной торговли, проводимого компанией «Бизнес Аналитика», около 60% рынка мясной гастрономии составляют колбасные изделия: вареные, варено-копченые, полукопченые и сырокопченые колбасы, фактически полное сохранение общей структуры потребления по сегментам: перераспределением долей по итогам 2008 года отметились лишь полукопченые и сырокопченые колбасы (всего на 1% в пользу первых).
Проверки, который в первом квартале 2009 года провел отдел защиты прав потребителей областного управления Роспотребнадзора, показали, что по сравнению с тем же периодом прошлого года больше забраковано алкогольной продукции, хлеба и хлебобулочных изделий, масла животного, круп и бобовых, мяса птицы, колбасных изделий, рыботоваров, консервов рыбных и мясных. О том, что ухудшилось качество хлеба и хлебобулочных изделий, говорит такой факт – за год число несъедобных буханок и булок выросло с 3,3 до 10,8%. В розничной торговой сети браковалась продукция, выработанная в основном малыми предприятиями области: пекарнями елецкого гипермаркета «Линия», ООО «Реал, Гипермаркет» в Липецке, а также выработанные ОАО «Тобус» и ЗАО хлебозавод № 2 города Воронеж. Кроме того, работниками торговли продукция принималась без предъявления претензий по качеству и реализовалась с истекшими сроками годности. Так было в магазинах «Магнит», Краснинского РайПО и ИП Толстых И. с. Лаухино, Краснинского района, ООО «Реал, Гипермаркет» в Липецке.
Для мясоперерабатывающей отрасли кризис станет особенно тяжким испытанием. Разбежавшись на взлете, многие гранды готовятся к аварийной посадке. А компании второго эшелона надеются занять их место. У нас как-то слишком много восторгов было в последнее время по поводу успехов сельского хозяйства, отлично развивается свиноводство. Но где эта свинина? Спрос на хорошую отечественную свинину явно превышает предложение, а говядины нет вообще.