Несмотря на кризисные процессы в стране рынок чая продолжает развиваться и является одним из самых стабильных. К такому выводу пришли эксперты аналитического отдела ИА «КредИнформ Северо-Запад», проведя маркетинговое исследование «Рынок чая в России: состояние и тенденции его развития».Собственное производство чая в России в настоящее время крайне незначительно. При этом более чем 95% потребляемого в РФ чая импортируется и фасуется на российских производственных предприятиях.
Аналитики «Рыбного союза» отмечают на то, что в 2009 г. производство товарно-пищевой рыбной продукции, включая консервирование рыбо- и морепродуктов увеличилось на 2,9%. Наибольший рост производства зафиксирован в переработке и производстве рыбы охлажденной (без сельди) на 16,9 % до 137 тыс. тонн, рыбы мороженой на 14,8% до 2148 тыс. тонн, рыбы спецразделки на 13,5% до 24,6 тыс. тонн, икры на 22,2% до 46 тыс. тонн. В тоже время, отмечается снижение объемов производства филе рыбного на 12,3% до 64 тыс. тонн, рыбы соленой (без сельди) на 10,3% до 32,2 тыс. тонн, сельди всех видов обработки на 6,9% до 412 тыс. тонн, рыбы копченой (без сельди) на 12,6% до 54,3 тыс. тонн, рыбы сушено-вяленой на 13,6 % до 17,3 тыс. тонн, балычным изделиям на 12,8% до 2,6 тыс. тонн
Игроки рынка готовятся к дефициту уже в феврале-марте и лихорадочно пытаются найти свободные объемы курятины в Европе. На данный момент, введенные правительством меры обернулись резким ростом цен на куриные окорочка за первые два рабочих дня января. Так, оптовая цена на американские окорочка за два дня повысилась на 20%. При этом на 15% подорожали и российские окорочка. Даже другие виды мяса (свинина, говядина .), которых не касается проблема хлора, за эти дни стали дороже на 10%.
По мнению аналитиков, ничего экстраординарного не случится в будущем году и с ценами на мясо. Как утверждает глава исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, независимо от динамики цен на внешних рынках (а их роль при формировании цены в России по-прежнему велика) или внутри страны в оптовом звене цены в рознице будут расти вровень с инфляцией. Снижение объемов мировой торговли и избыток предложения в ряде ключевых стран пока сдерживают рост цен.
Помимо самого типа сыра на выбор товара потребителем влияют и другие факторы. Так, например, более трети потребителей при выборе сыра руководствуются его ценой и почти столько же - дизайном и упаковкой товара. Меньшая часть потребителей обращают внимание на вкус. На вес продукта и его сроки хранения при покупке обращает внимание лишь десятая часть потребителей.Наибольший объем продаж сыра в натуральном выражении - 35% - приходится на магазины самообслуживания - супермаркеты и минимаркеты.
В 2009 году Россия намерена снизить долю импортного мяса на рынке до 25%. Рост импорта свинины давит на цены аналогичного украинского товара. Цены на говядину в Бразилии продолжают снижаться. На рынок оказывают давление сразу несколько факторов. Дожди привели к увеличению предложения животных из откормочных загонов, экспорт данного вида мяса также не демонстрирует заметного восстановления. Обстановку на рынке ухудшает падение внутренних продаж, которые ранее поддерживали цены.
В 2008 году по сравнению с 2007-м объем домашнего потребления растворимого кофе снизился на 3%, а объем потребления зернового и молотого кофе – на 4%. Потребление кофейных смесей осталось практически без изменений. В 2008 году доля растворимого кофе в натуральном выражении составила около 70% всего рынка кофе, а зернового и молотого – 20%. Остальные 10% рынка занимали кофейные смеси. Рынок растворимого кофе разделен на три основных сегмента: порошковый, гранулированный и кристаллический. Доля кристаллического кофе составляет 47% всего рынка растворимого кофе, а доля гранулированного и порошкового – соответственно 35 и 17% в натуральном выражении. За последние несколько лет доля кристаллического кофе, который является наиболее дорогим на рынке растворимого кофе, росла довольно серьезными темпами, в то время как доля гранулированного и порошкового кофе снижалась.
Чай для российских потребителей остается наиболее популярным напитком. Растворимый кофе занимает почетное второе место, однако надо сказать, что интерес к этому напитку со стороны российских потребителей также не ослабевает. Интересно, что структура потребительских предпочтений россиян довольно сильно отличается от того, что наблюдается у наших соседей – в странах Центральной и Восточной Европы. Ближе всего к нам польские потребители, которые тоже предпочитают чай всем остальным напиткам, хотя благосклонно относятся и к кофе. А вот потребители в Румынии, Болгарии, Венгрии и Сербии явно отдают предпочтение кофе – зерновому и молотому. Стоит также отметить, что в потребительской корзине россиян растворимый кофе, наряду с чаем, занимает гораздо большее место, чем у потребителей в других странах.
Группа компаний «Оптифуд» (Москва) открывает на этой неделе в Семикаракорске Ростовской области свой второй мясоперерабатывающий комбинат мощностью 60 тыс. тонн мяса птицы в год. Производство размещено на базе реконструированного консервного комбината «Семяс». Инвестиции в проект составили 550 млн рублей заемных средств. В ГК планируют с запуском нового предприятия довести объем выпускаемой продукции до 100 тыс. тонн в год и войти в десятку лидеров производителей отечественного мяса птицы. По мнению игроков рынка и экспертов, реализация «Оптифудом» своего плана приведет к удвоению производства мяса птицы в области, что приведет к вытеснению с регионального рынка импортного мяса птицы.
Правительство может закрыть лазейку для импортеров, везущих в Россию живых свиней по низкой таможенной пошлине для дальнейшего забоя на местных мощностях. В понедельник на заседании правительственной комиссии по защитным мерам во внешней торговле под руководством первого зампреда правительства, было решено повысить пошлину, которая сегодня для живых свиней составляет всего 5%. Для сравнения: импорт внеквотной свинины облагается пошлиной в 75%.
Российский рынок вендинговых аппаратов является достаточно молодым, но темпы его роста не очень высоки, что обычно не характерно для рынков, которые находятся в начальной стадии развития. На текущий момент отечественный рынок вендинговых аппаратов оценивается в 190 млн. долл. В целом рынок еще далек от насыщения и в дальнейшем он продолжит рост в течение достаточно длительного периода.
Рыночные ресурсы в сентябре 2009 года по сравнению с предыдущим месяцем увеличились на 8,7%. Рост рыночных ресурсов напрямую связан с увеличением внутреннего производства и объемов импортных поставок на территорию РФ говядины.В связи с увеличением среднероссийского показателя потребления говядины в расчете на душу населения, емкость рынка говядины в сентябре 2009 года по сравнению с августом 2009 года увеличилась на 4,3%.Средняя цена производителя на живой скот в первой половине ноября 2009 года была ниже цены первой половины октября 2009 года в данном сегменте на 6,0%.В сегменте говяжьих полутуш за период с 15 октября 2009 года по 15 ноября 2009 года, наблюдается сокращение цены на 3,0%.Цена на говядину б/к в начале ноября 2009 года у производителей снизилась в среднем на 1,3%.
За неделю цены на картофель, морковь и репчатый лук выросли от 3,8 до 5%, и этот рост будет продолжаться, – сообщила начальник отдела цен Татарстанстата.по данным Татарстанстата, на оптовых рынках килограмм песка стоит от 27,90 и 31 рубль – в магазинах.
В 2008 году в ТОР-рейтинге по наибольшему темпу роста розничных продаж среди 20 основных продовольственных товаров реализация рыбы и морепродуктов заняла 5 место с ростом продаж 8,8% по сравнению с 2007 годом. А за два летних месяца этого года - июль, август - рост розничных продаж вырос на 1,2% и 1,1% соответственно.
Как сообщили в министерстве сельского хозяйства и продовольствия РТ, по данным основных молокоперерабатывающих предприятий, закупочные цены на молоко в республике повысились в среднем на 40%. Если еще в начале сентября молоко от сельхозпредприятий на переработку поступало в среднем по цене от 6,2 рубля до 7,9 руб., то уже сегодня основные молокоперерабатывающие предприятия предлагают от 9,2 до 11,5 руб. за литр молока.
Ленинградская область, по итогам января-сентября 2009 года, продолжает занимать ведущие позиции в Северо-Западном регионе и стране в целом по производству продукции животноводства. Как сообщает пресс-служба правительства Ленобласти, в регионе в хозяйствах всех категорий получено около 1,9 млрд куриных яиц, что составляет 60,6% от общего объема производства в Северо-Западном Федеральном округе.
Отечественное свиноводство показывает хорошие темпы развития: поголовье свиней в августе увеличилось на 1,3% по отношению к показателю предшествующего месяца и на 6% превысило показатель августа 2008 года. В целом с начала года свиноводство продемонстрировало 22,6% годового прироста. Суммарный объем отечественного производства свинины за январь-август 2009 года вырос относительно прошлого года на 18,6%.
Участники петербургского мясного рынка отмечают, что с начала года доля продукции, поступающей на рынок по подложным документам, стала возрастать. Они связывают это с девальвацией рубля, продолжавшейся первые 8 месяцев года, и недостаточным уровнем контроля за качеством отечественной продукции. По словам участников петербургского мясного рынка, в последнее время доля нелегально реализующегося мяса стала возрастать. При этом практически все участники мясного рынка, в отличие от, например, водочного, воздерживаются от официальных высказываний на тему теневого сегмента.
По данным компании «Экспресс-Обзор», в условиях кризиса темп прироста производства свинины в России может замедлиться до 4,5%, а потребление может снизиться на 2%. Как и на рынке мяса птицы, на рынке свинины одной из стратегических целей развития отрасли является импортозамещение. В настоящее время доля импортной свинины на российском рынке составляет около 20%, а к 2012 году российское производство свинины при ежегодном увеличении выпуска на 200 тыс. тонн должно полностью заменить импорт.
Российский рынок замороженного хлеба и хлебобулочной продукции находится на стадии формирования и является относительно молодым. Но, с учетом постепенного падения спроса на свежий хлеб и рентабельности основного бизнеса, предпринимаемых антикризисных мер, роста интереса к замороженным хлебным изделиям со стороны сектора общественного питания и гостиничного хозяйства (HoReCa), мини-пекарен, фаст-фуда, домохозяйств, развития сетевой дистрибуции, можно говорить о дальнейшем развитии данного рынка и в последующие годы.