На конец марта 2009г. поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозпроизводителей, по расчетам, составляло 21,8 млн.голов (на 2,1% меньше по сравнению с аналогичной датой предыдущего года), из него коров - 9,1 млн. (на 2,2% меньше), свиней - 17,1 млн. (на 4,1% больше), овец и коз - 22,5 млн.голов (на 2,0% больше). В структуре поголовья скота на хозяйства населения приходилось 48,2% поголовья крупного рогатого скота, 38,6% свиней, 51,9% овец и коз (на конец марта 2008г. - соответственно 47,3%, 41,7% и 51,7%).
Для мясоперерабатывающей отрасли кризис станет особенно тяжким испытанием. Разбежавшись на взлете, многие гранды готовятся к аварийной посадке. А компании второго эшелона надеются занять их место. У нас как-то слишком много восторгов было в последнее время по поводу успехов сельского хозяйства, отлично развивается свиноводство. Но где эта свинина? Спрос на хорошую отечественную свинину явно превышает предложение, а говядины нет вообще.
Проверки, который в первом квартале 2009 года провел отдел защиты прав потребителей областного управления Роспотребнадзора, показали, что по сравнению с тем же периодом прошлого года больше забраковано алкогольной продукции, хлеба и хлебобулочных изделий, масла животного, круп и бобовых, мяса птицы, колбасных изделий, рыботоваров, консервов рыбных и мясных. О том, что ухудшилось качество хлеба и хлебобулочных изделий, говорит такой факт – за год число несъедобных буханок и булок выросло с 3,3 до 10,8%. В розничной торговой сети браковалась продукция, выработанная в основном малыми предприятиями области: пекарнями елецкого гипермаркета «Линия», ООО «Реал, Гипермаркет» в Липецке, а также выработанные ОАО «Тобус» и ЗАО хлебозавод № 2 города Воронеж. Кроме того, работниками торговли продукция принималась без предъявления претензий по качеству и реализовалась с истекшими сроками годности. Так было в магазинах «Магнит», Краснинского РайПО и ИП Толстых И. с. Лаухино, Краснинского района, ООО «Реал, Гипермаркет» в Липецке.
В январе-марте текущего года производство скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий по сравнению с соответствующим периодом прошлого года увеличилось почти на 160 тыс. т, в основном, за счет сельхозорганизаций. По сравнению с прошлым годом темпы роста производства мяса в хозяйствах населения и в крестьянских (фермерских) хозяйствах замедлились. Увеличение производства мяса в сельхозорганизациях вызвано продолжающимся ростом производства мяса птицы, а также мяса свиней. Мяса крупного рогатого скота получено меньше. Сокращение поголовья крупного рогатого скота в сельхозорганизациях по сравнению с прошлым годом замедлилось, а в хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах его рост был ниже. Поголовье свиней осталось почти на уровне прошлого года. При этом в сельхозорганизациях и хозяйствах населения отмечалось его сокращение, а в фермерских хозяйствах – рост, но по сравнению с прошлым годом его темпы были существенно ниже. Численность птицы в сельхозорганизациях превысила прошлогодний уровень.
Импорт мяса в Россию с начала года сократился на 30 процентов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом говорится в официальных материалах Министерства сельского хозяйства России. В документе, опубликованном на сайте Минсельхоза, говорится, что ввоз мяса в страну снизился благодаря изменению режима тарифного квотирования, который способствует наращиванию объемов производства отечественными компаниями. Так, квота на ввоз мяса птицы уменьшена на 300 тысяч тонн.
Россия снижает зависимость от импорта мяса, приближаясь к желанной продовольственной безопасности. За первое полугодие импорт мяса сократился почти на 30% (чему немало способствовало повышение пошлин на ввоз свинины и курятины). Производство отечественного мясо стало одной из немногих отраслей, демонстрирующих рост в кризисном 2009 году В 2009 году наша страна намерена снизить долю импортного мяса на рынке до 25% с 32% в прошлом году. О таких планах рассказала министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник на правительственном часе в Совете Федерации, посвященном госпрограмме развития сельского хозяйства на 2008-2012 годы.
По данным компании «Экспресс-Обзор», в условиях кризиса темп прироста производства свинины в России может замедлиться до 4,5%, а потребление может снизиться на 2%. Как и на рынке мяса птицы, на рынке свинины одной из стратегических целей развития отрасли является импортозамещение. В настоящее время доля импортной свинины на российском рынке составляет около 20%, а к 2012 году российское производство свинины при ежегодном увеличении выпуска на 200 тыс. тонн должно полностью заменить импорт.
Участники петербургского мясного рынка отмечают, что с начала года доля продукции, поступающей на рынок по подложным документам, стала возрастать. Они связывают это с девальвацией рубля, продолжавшейся первые 8 месяцев года, и недостаточным уровнем контроля за качеством отечественной продукции. По словам участников петербургского мясного рынка, в последнее время доля нелегально реализующегося мяса стала возрастать. При этом практически все участники мясного рынка, в отличие от, например, водочного, воздерживаются от официальных высказываний на тему теневого сегмента.
Отечественное свиноводство показывает хорошие темпы развития: поголовье свиней в августе увеличилось на 1,3% по отношению к показателю предшествующего месяца и на 6% превысило показатель августа 2008 года. В целом с начала года свиноводство продемонстрировало 22,6% годового прироста. Суммарный объем отечественного производства свинины за январь-август 2009 года вырос относительно прошлого года на 18,6%.
Правительство может закрыть лазейку для импортеров, везущих в Россию живых свиней по низкой таможенной пошлине для дальнейшего забоя на местных мощностях. В понедельник на заседании правительственной комиссии по защитным мерам во внешней торговле под руководством первого зампреда правительства, было решено повысить пошлину, которая сегодня для живых свиней составляет всего 5%. Для сравнения: импорт внеквотной свинины облагается пошлиной в 75%.
Группа компаний «Оптифуд» (Москва) открывает на этой неделе в Семикаракорске Ростовской области свой второй мясоперерабатывающий комбинат мощностью 60 тыс. тонн мяса птицы в год. Производство размещено на базе реконструированного консервного комбината «Семяс». Инвестиции в проект составили 550 млн рублей заемных средств. В ГК планируют с запуском нового предприятия довести объем выпускаемой продукции до 100 тыс. тонн в год и войти в десятку лидеров производителей отечественного мяса птицы. По мнению игроков рынка и экспертов, реализация «Оптифудом» своего плана приведет к удвоению производства мяса птицы в области, что приведет к вытеснению с регионального рынка импортного мяса птицы.
В условиях кризиса темп прироста производства свинины может замедлиться до 4,5%, а потребление может снизиться на 2%. Как и на рынке мяса птицы, на рынке свинины одной из стратегических целей развития отрасли является импортозамещение. В настоящее время доля импортной свинины на рынке составляет около 20%, а к 2012 году отечественное производство свинины при ежегодном увеличении выпуска на 200 тыс. тонн должно полностью заменить импорт.В 2008 году наблюдался существенный, почти на 30%, рост цен производителей на свинину. Это было связано с возросшей себестоимостью производства, вызванной увеличением цен на корма.
Аналитики пророчат рынку мясоколбасных изделий перераспределение региональных долей, проблемные последствия сегодняшних принципов реализации политики импортозамещения на фоне обвала платежеспособного спроса, развитие новых товарных сегментов и общее смещение потребительских предпочтений.Актуальная статистика «Бизнес Аналитики» показывает в основном секторе рынка мясной гастрономии - колбасных изделиях,по данным аудита розничной торговли, проводимого компанией «Бизнес Аналитика», около 60% рынка мясной гастрономии составляют колбасные изделия: вареные, варено-копченые, полукопченые и сырокопченые колбасы, фактически полное сохранение общей структуры потребления по сегментам: перераспределением долей по итогам 2008 года отметились лишь полукопченые и сырокопченые колбасы (всего на 1% в пользу первых).
В 2009 году Россия намерена снизить долю импортного мяса на рынке до 25%. Рост импорта свинины давит на цены аналогичного украинского товара. Цены на говядину в Бразилии продолжают снижаться. На рынок оказывают давление сразу несколько факторов. Дожди привели к увеличению предложения животных из откормочных загонов, экспорт данного вида мяса также не демонстрирует заметного восстановления. Обстановку на рынке ухудшает падение внутренних продаж, которые ранее поддерживали цены.
По мнению аналитиков, ничего экстраординарного не случится в будущем году и с ценами на мясо. Как утверждает глава исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, независимо от динамики цен на внешних рынках (а их роль при формировании цены в России по-прежнему велика) или внутри страны в оптовом звене цены в рознице будут расти вровень с инфляцией. Снижение объемов мировой торговли и избыток предложения в ряде ключевых стран пока сдерживают рост цен.
Рыночные ресурсы в сентябре 2009 года по сравнению с предыдущим месяцем увеличились на 8,7%. Рост рыночных ресурсов напрямую связан с увеличением внутреннего производства и объемов импортных поставок на территорию РФ говядины.В связи с увеличением среднероссийского показателя потребления говядины в расчете на душу населения, емкость рынка говядины в сентябре 2009 года по сравнению с августом 2009 года увеличилась на 4,3%.Средняя цена производителя на живой скот в первой половине ноября 2009 года была ниже цены первой половины октября 2009 года в данном сегменте на 6,0%.В сегменте говяжьих полутуш за период с 15 октября 2009 года по 15 ноября 2009 года, наблюдается сокращение цены на 3,0%.Цена на говядину б/к в начале ноября 2009 года у производителей снизилась в среднем на 1,3%.
Игроки рынка готовятся к дефициту уже в феврале-марте и лихорадочно пытаются найти свободные объемы курятины в Европе. На данный момент, введенные правительством меры обернулись резким ростом цен на куриные окорочка за первые два рабочих дня января. Так, оптовая цена на американские окорочка за два дня повысилась на 20%. При этом на 15% подорожали и российские окорочка. Даже другие виды мяса (свинина, говядина .), которых не касается проблема хлора, за эти дни стали дороже на 10%.
Мясные продукты, как источник белка, занимают особое место в потребительской корзине россиян, учитывая особые климатические условия страны. Колбасная продукция находится на четвертом месте в шкале продуктов, пользующихся постоянным спросом у населения, уступая молочным продуктам, овощам и фруктам и хлебобулочным изделиям. Уровень потребления колбасных изделий является своего рода индикатором благосостояния нации.
Российский рынок мяса птицы в последнее время усердно наращивал внутреннее производство на фоне снижения объемов импорта, при этом рост потребления существенно отставал от темпов роста производства. Основными факторами роста производства являются: поддержка государства в субсидировании, кредитовании и налогообложении; меры таможенно-тарифной политики; рост частных инвестиций; повышение спроса на мясо птицы среди населения. В прошлом году птицеводство продемонстрировало высокие темпы роста: поголовье птицы увеличилось на 4% по сравнению с 2008 годом, рост производства птицы на убой сельскохозяйственными организациями составил 16,5%. По оценке РБК, по итогам 2009 года потребление мяса птицы выросло на 2,5%.
В 2009 году российское правительство в связи с кризисом взял курс на поддержку отечественного производителя с целью обеспечения внутреннего рынка мясом собственного производства.Основное внимание сосредоточилось на увеличении выращивания свиней и кур, поскольку от импорта свинины и курятины всего зависит российский рынок. А с 2010 года сделаны первые шаги по популяризации выращивание крупного рогатого скота.В то же время Россия была и остается.Согласно прогнозам российских экспертов потребление мяса к 2012 году будет составлять до ЗО кг на душу населения. В течение 2005-2008 годов ежегодные темпы роста составляли 7,6%. Если ситуация не изменится, то в 2012 году потребление мяса составит 28,9 кг.Кроме того, рост производства также зависеть и от экономического благополучия страны и финансового обеспечения ее граждан остается.