Победу на рынке может гарантировать только постоянное движение вперед. Изменяя и совершенствуя продукцию, производители обязательно должны учитывать три важных момента – запросы конкретной целевой группы, ее типаж и стиль жизни.
Украинская компания Roshen намерена занять 20% российского рынка шоколада и потеснить здешних лидеров. Ставка в конкурентной борьбе сделана на высокое качество продукции и сарафанное радио. Лидер украинского кондитерского рынка Roshen объявил о начале строительства шоколадной фабрики в селе Косыревка Липецкой области. Стоимость проекта — 250 млн долларов, что сопоставимо с инвестициями в шоколадную индустрию таких иностранных компаний, как итальянская Ferrero, недавно за 260 млн долларов построившая фабрику во Владимирской области, и корейская Lotte, открывшая за 200 млн долларов производство в Обнинске.
Согласно данным Росстата, в мае производство муки снизилось на 6,3% и составило 728,3 тыс. тонн. В сравнении с маем 2009 года производство данной продукции снизилось на 4%. Традиционно в России лидером по объему производства муки является Алтайский край, предприятиями которого в мае было произведено 97,7 тыс. тонн. В том числе в отчетном месяце было произведено 657,6 тыс. тонн пшеничной муки, что на 6,3% меньше апрельского показателя 2010 года и на 2,7% меньше объема производства в мае 2009 года.
Правительство сокращает квоты на импорт мяса птицы в 2011 году вдвое — с ранее запланированных 600 тыс. до 350 тыс. тонн. В правительстве и отраслевых ассоциациях такой шаг объясняют угрозой демпинга со стороны производителей курятины США, пострадавших от "хлорного запрета" импорта в 2010 году. Впрочем, при дефиците поставок из США в 2011 году возможен рост цен на российскую продукцию.
Россия решила меньше закупать курятину заграницей, чтобы таким образом простимулировать внутренне производство. Ограничение квот на импорт мяса птицы скорее всего заденет и крупнейшего в Украине производителя курятины "Мироновский хлебопродукт"
Последствия кризиса в части снижения уровня платежеспособного спроса, неблагоприятные погодные условия и засушливое лето 2010 года, приведшие к сокращению урожая зерна и сахарной свеклы, значительно повлияли на конъюнктуру мучного кондитерского сегмента российского продовольственного рынка. Вместе с тем в силу своей специфики и, прежде всего, сравнительно низкой эластичности спроса, рынок мучных кондитерских изделий оставался устойчивым, достаточно предсказуемым и позволял своим игрокам относительно эффективно планировать развитие бизнеса.
Российский рынок кондитерских изделий является одним из крупнейших в мире, так в натуральном выражении он занимает второе место (2 923 тыс. тонн), уступая лишь США, а в денежном пятое место (12 млрд долл.). Рынок кондитерских изделий в основном формируется за счет продукции, произведенной на территории РФ, лишь в сегменте шоколадных кондитерских изделий доля импортной продукции более существенна - 132,9 тыс. тонн в 2009 г.
Кампания по запрету обращения на российском рынке замороженного мяса птицы, инициированная Роспотребнадзором, запрещена. С января 2011 года новая версия санитарных норм запретит лишь выдавать замороженную птицу за охлажденную — запрета на импорт для целей переработки, которого опасались переработчики, не предусмотрено. Инициативы главного санитарного врача ставили под угрозу переговоры России по присоединению к ВТО.
Эксперты часто называют жевательную резинку товаром импульсного спроса. Многие потребители, даже не задумываясь, совершают покупку автоматически. Жевательная резинка – это вид конфеты, состоящей из несъедобной эластичной основы (это преимущественно синтетические полимеры), и различных вкусовых и ароматических добавок, ароматизаторов, консервантов, а также других пищевых добавок. В последнее время стали популярны резинки, содержащие сахарозаменители и противокариозные вещества, например, соединения фтора, ксилит, карбамид.
Лидер молочного рынка "Вимм-Билль-Данн" (ВБД; ТМ "Домик в деревне", "Веселый молочник") может купить владимирскую компанию "Ополье", входящую в топ-10 российских переработчиков молока. ВБД уже подал заявку на одобрение сделки в Федеральную антимонопольную службу (ФАС). Бизнес "Ополья" оценивается в 1,6-2,3 млрд руб. Эксперты считают, что это приобретение позволит ВБД сохранить за собой первое место на рынке после слияния Danone и "Юнимилка".
Объем российского рынка шоколадных изделий в стоимостном выражении в 2009 году увеличился на 16%, в натуральном выражении рост рынка в 2009 году составил 5,7% и достиг отметки в 799,3 тыс. тонн. Основными причинами роста объема рынка стали высокая инфляция и рост мировых цен на какао-бобы. В результате в 2009 году зафиксирован рост спроса на продукцию в низком ценовом сегменте.
Агентству Mediaedge:cia не удалось удержать своего ключевого клиента — Danone. Год назад медиапартнер пообещал французской группе 30-процентные скидки, но так и не смог добиться этих условий от крупнейшего в стране продавца телерекламы группы "Видео Интернешнл" (ВИ). С 2011 года закупками телерекламы для Danone опять будет заниматься агентство MPG, с которым французы работали до 2010 года.
Кондитерских изделий подобны айсбергам. Причем в последнее время — в буквальном смысле: ставшие уже классикой плоские упаковки вытесняются с прилавков высокими коробками. Тут и простора для дизайнерской мысли больше, и на магазинной полке их немало может уместиться. Но не только внешним сходством заканчивается сравнение с антарктическими глыбами. Как и в случае с айсбергом, который, подтачиваемый теплыми течениями, в любую минуту может перевернуться с ног на голову, либо поменять направление движения, так и на рынке упакованных конфет никто не в состоянии предугадать, как поведет себя сегмент и какие изменения в свою работу завтра надо будет вносить и производителю, и оптовику, и ретейлеру.
Сегмент вафель занимает 11% российского рынка мучных кондитерских изделий. Объем российского рынка вафель в натуральном выражении в 2009 году по сравнению с предыдущим годом сократился на 6,6%. По данным исследования «Российский рынок вафель. Курс на здоровое питание» компании Intesco Research Group, почти весь объём российского рынка вафель занимает продукция отечественных производителей (около 95%). Доля зарубежной продукции составляет чуть более 5%.
Самый затратный для российских потребителей (и самый прибыльный для ретейлеров) отечественный праздник — это, разумеется, Новый год. Время предновогодних продаж стартует уже в октябре. Посещаемость рынков и магазинов, по сравнению с обычными днями, увеличивается на 15–20%: граждан постепенно охватывает предновогодний покупательский зуд. К концу года потребительская активность достигает 200–250% от обычного уровня, а в последние предновогодние выходные сметается все. Среднестатистические объемы продаж и, соответственно, доходы торговых точек в декабре увеличиваются в 3–3,5 раза.
Объем производства кондитерских изделий в августе увеличился на 4,6% в сравнении с предыдущим месяцем и составил 222,1 тыс. тонн. В сравнении с аналогичным месяцем 2009 года производство данной продукции уменьшилось на 2%. В том числе производство сахаристых кондитерских изделий (включая изделия из шоколада и какао) в августе составило 106,1 тыс. тонн, что на 4,6% больше объема производства в предыдущем месяце, но на 5,6% ниже уровня производства в августе 2009 года.
На российском рынке печенья, галет и крекеров и после кризиса продолжается рост цен. По данным исследования "Рынок печенья, галет и крекеров". Следование потребительским предпочтениям", незначительно оживившийся спрос на печенье, галеты и крекеры стимулировал новый рост цен. В течение 2008-2009 гг. наблюдался неуклонный рост отпускных цен производителей на эту продукцию. В 2009 году рост цен производителей на печенье, галеты и крекеры в среднем не превысил 19%. Средняя стоимость 1 тонны этих мучных кондитерских изделий составила 43,8 тыс. рублей.
В настоящее время лидером по представленности кремовой продукции в сетевой и несетевой рознице Петербурга является ОАО «Кондитерский комбинат «Невские берега». Предприятие предлагает широкий ассортимент продукции: классические пирожные, мелкие десертные пирожные, торты «на каждый день», праздничные торты и пироги.
Российский рынок кондитерских изделий является одним из крупнейших в мире, так в натуральном выражении он занимает второе место (2 923 тыс. тонн), уступая лишь США, а в денежном пятое место (12 млрд долл.). Рынок кондитерских изделий в основном формируется за счет продукции, произведенной на территории РФ, лишь в сегменте шоколадных кондитерских изделий доля импортной продукции более существенна - 132,9 тыс. тонн в 2009 г.
Объём рынка шоколада во II кв. 2010 г. возрос на 6,3% по сравнению с II кв. 2009 г. По прогнозу «Экспресс-Обзор», российский рынок шоколада и сахаристых изделий по итогам 2010 г. увеличится на 6,8%. 2009 г. оказался неудачным для отечественного рынка шоколада: снижение объёмов рынка составило 1,7%, несмотря на то, что в 2005-2008 гг. рынок ежегодно прибавлял в среднем по 5,7%.