Обзор содержит аналитические сведения по рынку мороженого России по итогам 2016 года. Рассматривается следующее: состояние и общие тенденции по рынку мороженого страны, регионы-лидеры по объему производства, области, в которых зафиксированы в наиболее высокие потребительские цены, темп роста импорта в период с 2015-2016 гг., объем российского рынка мороженого и замороженных продуктов в России в 2016 году, удельный вес основных восьми поставщиков в общей структуре импортных поставок мороженого в страну, топ тенденций и особенностей рынка мороженного страны, основные производители, импортирующие продукты на рынок России.
В статье представлена статистическая информация о рынке мороженого в России за 2016 год. Рассмотрено: объем производства и объем рынка мороженого, географическая структура производства по регионам, крупные производители и и объем производства в денежном выражении, средние цены от производителей по регионам, так же рассмотрены объемы рынка экспорта и импорта.
В обзоре представлена аналитическая информация по рынку мороженого России по итогам 1 половины 2021 года. Рассмотрено: состояние и тенденции на рынке мороженого России, динамика экспорта мороженого по итогам 1 полугодия 2021 г., топ-20 производителей мороженого по объемам производства в 2020 году.
В обзоре представлена аналитическая информация по рынку мороженого России по итогам 2020 года. Рассмотрено: объем экспорта мороженого из России в 2020 году, крупнейшие экспортеры российского мороженого, география экспорта мороженого.
В обзоре представлена аналитическая информация по рынку мороженого России по итогам 1 квартала 2021 года. Рассмотрено: объем закупки российского мороженного США, прирост экспорта мороженого российскими производителями в январе-марте 2021 к АППГ, сумма экспорта мороженого в Китай за январь-март, топ-5 импортеров российского мороженого.
В 2007 году Россия оставалась самым крупным рынком сладких и соленых снеков в Восточной Европе, обеспечивая 52% продаж региона в стоимостном выражении. Львиная доля потребления сладких и соленых снеков в России связана с потреблением пива и слабоалкогольных напитков. Эта тенденция сохранилась и в 2007 году. Поэтому продажи снеков росли в летние месяцы и сокращались в зимние, когда падали продажи пива и прохладительных напитков. По данным Euromonitor International, в 2007 году продажи сладких и соленых снеков в России выросли на 14% в стоимостном выражении и составили около $ 2,7 млрд (рис. 1). Развитию рынка способствовало увеличение располагаемых доходов и общий рост благосостояния населения. Изменение стиля и темпа жизни россиян утвердили снеки в качестве способа быстрого питания. Более того, предлагаемый ассортимент сладких и соленых снеков в ближайшее время будет увеличиваться, побуждая потребителей пробовать новые продукты и вкусы.
B 2007 году мировой рынок снэков вырос на 4% и составил $82,5 млрд. Страны Восточной Европы занимают пятое место по объемам продаж снэков ($5,2 млрд). В 2007 году Россия стала самым крупным восточноевропейским потребителем сладких и соленых закусок, на долю нашей страны приходится 52% восточноевропейского рынка в денежном выражении. В 2007 году продажи снэков в России выросли на 14% и достигли $2,7 млрд. К сладким и соленым снэкам относят фруктовые снэки, чипсы, криспы, орехи, мюсли, экструдированные снэки, попкорн. Фруктовые снэки и мюсли-снэки относятся к разным категориям. На долю подсегмента фруктовых снэков приходится 1,4%, в 2007 году он вырос на 27% в стоимостном выражении.
По потреблению фастфуда Россия стоит на последнем месте в списке из 16 стран — в нашей стране предприятия общественного питания регулярно посещает только треть населения — 33%. В Петербурге лишь 12% горожан обедают в ресторанах быстрого питания раз в неделю и чаще. Интересно сравнить эти данные с посещаемостью фастфуда представителями целевой группы, где доля тех, кто посещает заведения быстрого питания не реже раза в неделю, составляет 51%. В целом заведения фастфуд посещают абсолютное большинство представителей целевой группы — 87% опрошенных. Две трети представителей целевой группы — 67% — посещают заведения быстрого питания не реже 2 раз в месяц³, причем треть из них являются активными посетителями — они питаются в ресторанах фастфуд не реже 2 раз в неделю.
Снеки всегда пользовались популярностью у российских потребителей. Несмотря на традицию трехразового питания, россияне предпочитают перекусывать в течение рабочего дня и после него, на отдыхе и во время общения с другими людьми. Хотя расходы среднего потребителя на упакованную снековую продукцию в России существенно ниже по сравнению с другими восточноевропейскими странами, темпы роста потребления этой продукции выражаются двузначными цифрами во всех подсегментах рынка. Подушевой расход на сладкие и питательные снеки: фруктовые снеки, картофельные чипсы/криспы, кукурузные чипсы, экструдированные снеки, попкорн, соленые крендельки, орешки и другие – в 2008 году практически утроился по сравнению с 2003-м, достигнув 534 рублей в год. В России, так же как в Белоруссии, Румынии и на Украине, рост рынка сладких и питательных снеков превысил 12% в год в натуральном выражении.
На российском продуктовом продовольственном рынке представлен довольно широкий ассортимент каш и крупяных смесей быстрого и моментального приготовления. Эти товары воспринимаются потребителями как доступные, но в отличие от других «родственных» продуктов, таких как лапша или супов, считаются более натуральными. Вот почему каши и смеси быстрого и моментального приготовления, выпускаемые отечественными и зарубежными производителями, достаточно востребованы в сложных экономических условиях. Рынок развивается, производители выпускают новые виды продуктов, ориентируясь на изменение запросов и вкусов потребителей.
Несмотря на общее снижение темпов роста в большинстве продуктовых сегментов, рынок снеков продолжает расти. Однако, темпы роста в 2010-м и 2009 годах не такие существенные, как в предкризисном 2008 году. Так, по экспертным оценкам, в текущем году рынок вырастет на 2-3% – для сравнения, в 2009-м и 2008 годах эти показатели составили соответственно 3,2 и 7,2%. С учетом этих данных, прогнозируемый объем рынка в 2010 году немного превысит 300 млн тонн, или $ 3,2 млрд. Российский рынок снеков поделен между несколькими крупными игроками. Вытеснив с рынка небольших локальных производителей, крупные компании вступили в конкурентную борьбу друг с другом. Во всех сегментах российского рынка снеков представлены как отечественные, так и зарубежные производители. Однако в последние время наметилась тенденция
В целом за прошлый, 2010 год, объем снекового рынка составил 97,7 млрд. руб. Это внушительная цифра в денежном эквиваленте свидетельствует, что спрос на снековую продукцию достаточно высокий. Люди активно употребляют вкусную «быструю» еду, которая выручает, когда к ним приходят в гости без предупреждения. Встречи друзей за бокалом пива обычно проходят с чипсами и снеками из морепродуктов. Чаепитие в кругу подруг невозможно представить без хрустящих, необычной формы вкусняшек. В ящичке рабочего стола и в вазе на кухне всегда можно найти любимые сладости, но интересно, что вкусовые предпочтения людей и объем употребления определенной снековой группы меняется в зависимости от времени года. К концу зимы и весной люди налегают на орешки, злаковые и фруктовые снеки, восполняя дефицит витаминов после зимы. В летнюю жару под пиво люди берут рыбные снеки, сухарики и орешки. В прохладный сезон наибольшим спросом пользуются