Сегодня сельхозпроизводители Моздокского района практически могут наполнить своей продукцией весь свой продовольственный потребительский рынок. Рекордный сбор зерна и зернобобовых в прошлом году, увеличение производства молока, укрепление личных подсобных хозяйств дают повод к столь оптимистическим выводам. Но тем не менее во многом эта продукция так и не доходит до моздокчан, не сумев переступить порог проблем переработчиков. Получается, что министерство у нас вроде бы одно – сельского хозяйства и продовольствия, а вот проблемы у каждого остаются свои и решаются порой абстрагированно друг от друга.
Российский рынок растительного масла больше всех испытал потрясение ростом цен на сырье и мировым продовольственным кризисом. Поиск альтернативного биотоплива и связанные с этим надежды обернулись дефицитом продукции на торговой полке. Рост рынка в денежном выражении в 2007 году был обусловлен лишь ростом цен на сырье и, соответственно, на конечный продукт. Одно из событий, повлиявших на рынок растительного масла в 2007 году, – рост мировых цен на сельхозпродукцию.
В настоящее время одной из тенденций рынка пищевых продуктов является объединение отдельных компаний в агрохолдинги. Агрохолдинги как форма ведения бизнеса наиболее характерны для центрально-черноземных районов России и регионов со слаборазвитым сельским хозяйством, фермерством и частным землевладением. На юге страны больше сильных фермеров и крестьянских хозяйств, которые действуют самостоятельно. В этих регионах более благоприятный климат и высокая урожайность, соответственно и работники сельского хозяйства там обладают гораздо более высокой компетенцией, чем в средней полосе России, где крестьянство полностью уничтожено как класс. Вид агрохолдинга зависит от выбранной рыночной стратегии. Например, при стратегии вертикальной интеграции компания присутствует на всех этапах и переделах производства.
Как приятно представлять себе рынок простым и понятным. Хорошо, когда компании-производители выводят на рынок свои продукты под различными торговыми марками, а потребители - в зависимости от усилий по продвижению - лучше или хуже знают эти марки и покупают, предпочитая те или другие. Между тем представления потребителей о торговых марках зачастую формируются в соответствии с реалиями жизни и выглядят порой удивительно и замысловато. Так, удивительно в представлении москвичей выглядит рынок сливочного масла, который ЗАО «Решение» изучило в ходе двенадцатой волны исследования «Рейтинг известности марок товаров повседневного спроса» (BrainSticker Rating FMCG), проводящегося с 2005 года с периодичностью один раз в 2 месяца.
Основными поставщиками импортного сливочного масла в Россию на протяжении последних шести лет (2002 - 2007 гг.) являлись Новая Зеландия и Финляндия. Например, в 2007 году 60% импорта было представлено продукцией, произведенной в этих странах. Положение двух крупнейших стран-поставщиков сливочного масла в Россию выглядит устойчивым, несмотря на сбои в их поставках. Так, Новая Зеландия в 2007 году снизила объем своих поставок в натуральном выражении на 10,4% (из-за засухи на ее территории), однако доля в общих поставках сливочного масла из этой страны увеличилась почти на 3 процентных пункта относительно показателя 2006 года. Cамыми крупными регионами-производителями сливочного масла по итогам 2007 года стали Центральный и Приволжский федеральные округа с совокупной долей порядка 67% от общероссийского выпуска.
В 2007 году объем производства сливочного масла в натуральном выражении увеличился на 6,9% по сравнению с уровнем 2006 года. Для сравнения, в период с 2002 - 2006 гг. ежегодное увеличение объема производства не превышало 1%. Это было связано с постоянно растущими ценами на молочное сырье (из которого производится сливочное масло), обусловленные снижением его выпуска, увеличением стоимости кормов для рогатого скота и сокращением их поголовья. Вследствие этой ситуации снизилась выгодность производства натурального сливочного масла и других молочных продуктов в России. Главная причина столь резкого роста объема производства сливочного масла в 2007 году - снижение объема импорта на 17,3% и повышения цен на импортируемую продукцию. В свою очередь, объем импорта уменьшился из-за снижения объема выпуска молока в связи с засухой в крупных странах-производителях сливочного масла - Австралии и Новой Зеландии, а также увеличение спроса на молочную продукцию, особенно в странах Юго-Восточной Азии.
В России основной объем сои перерабатывается предприятиями масложирового комплекса. Соя занимает второе место после подсолнечника в структуре перерабатываемых масличных семян, но в структуре потребления растительных масел соевое масло составляет менее 3%. Объемы переработки сои на маслоэкстракционных предприятиях нестабильны и составляют 80-95% от объемов валового производства сои в России. В 2007 г. на российских предприятиях было выработано 100 тыс. тонн соевого масла. Основные объемы соевого масла были произведены на масложировых предприятиях Дальневосточного региона. В последние 6 лет наблюдается тенден-ция сокращения объемов импорта соевого масла в Россию. Так импорт с 2002 по 2007 гг. сократил-ся в 3,2 раза. Но в 2007 г. вырос по отношению к предыдущему году на 48,7% и составил 36 тыс. тонн. В РФ по импорту завозится преимуществен-но фасованное рафинированное масло для по-требительского сектора. Лидерами импортерами являлись нидерландские компании Leaderland TTM B.V., Oils & Fats Packers Rotterdam B.V. и Elburg Global B.V., а также бразильская компания Imcopa International S.A. В сумме их доля от обще-го объема импорта соевого масла в РФ составила 75,4%.