На российском рынке, безусловно, были и будут сильны определенные географические стереотипы: «французское вино», «испанское вино», «итальянское», а теперь еще и «аргентинское», «чилийское» и т.д. Задача в том, чтобы изменить восприятие «российского вина» с отрицательного на положительное, наполнив его особым, только ему присущим смыслом, т.е. разработать определенное позиционирование и создать бренд с набором идентификаторов. Здесь возможно предложить следующую последовательность решений.
Лидер рынка плодово-ягодных вин решил окучивать состоятельного потребителя. В России неожиданно вырос спрос на плодово-ягодные вина. В основном его подстегивает банальное любопытство потребителей, которые с радостью пробуют новые напитки. Люберецкий завод «Рубин» решил осваивать дорогой сегмент «чайного» вина. По мнению, значимых объемов продаж предприятие достигнуть не сможет. В цехах люберецкого завода «Рубин» ощущается сладковатый запах перебродивших яблок. Здесь делают вино из фруктовых соков и пюре.
В России впервые за много лет в 2008 г. появился новый лидер по производству шампанских и игристых вин - это питерская компания "Игристые вина", которая обошла по объему производства бессменного лидера в течение 5-6 лет – компанию "Исток". Резко выросли объемы производства компании и в области тихих вин. Компания занимает около 2,5% объема производства в России тихих виноградных вин, и около 17% в 1 полугодии 2008 г. объема производства шампанских и игристых вин.
Спрос на плодово-ягодное вино в России начал заметно расти. По данным, в первой половине 2008 года продажи таких вин увеличились на 48% в натуральном выражении по сравнению с первым полугодием 2005 года и на 28% по сравнению с тем же периодом 2007 года. По оценкам специалистов, «Рубин» контролирует 21,6% рынка плодово-ягодных вин. Большинство российских потребителей считает отечественную продукцию неким «недовином», поэтому наши марки позиционируются в низкой ценовой категории. Отпускная цена некоторых производителей составляет всего 25 рублей за бутылку. Но лидер рынка решил освоить более дорогой сегмент.
Россия в 2007 г. занимала на собственном рынке виноградного вина около 68,3% физического объема и около 45,3% финансового объема рынка виноградного вина. Болгария занимала 32,4% в физическом объеме импорта; 10,27% в объеме российского рынка виноградного вина и 9,75% в объеме финансового рынка. Франция занимала 18,3% в объеме рынка импорта, 5,8% в объеме рынка виноградного вина в целом и 13,4% в объеме финансового рынка.
Pоссийские винные критики, основной задачей которых до лета 2008 г. была популяризация дорогого импорта для «премиальных» российских потребителей, на протяжении осени 2008 г. посетили основные компании на Юге России с целью изучения ситуации на лучших заводах («Фанагория», «Мысхако», «Абрау-Дюрсо», «Миллеровский ВЗ» и ряд др.) и дегустации вин урожаев 2006 и 2007 г.г. Эксперты отметили, что в России на нескольких заводах появилось собственное (из собственного винограда) российское высококачественное вино. Это признание – новая страница в развитии российского виноделия, первый шаг к постепенному признанию российских вин в сегменте от 200 и более рублей за бутылку в рознице.
Активный рост торговых сетей в течение последних нескольких лет оказал существенное влияние на дистрибуцию алкогольных напитков. С каждым годом объемы продаж алкоголя розничными сетевыми операторами возрастают. По данным, наибольшая доля покупок алкоголя приходится сегодня на торговые сети форматов "гипермаркет" и "супермаркет". Опрос показaл, что распределение между торговыми форматами в значительной степени зависит от типа алкогольных напитков.
Картонная упаковка для столового вина продолжает уверенно отвоевывать позиции у традиционной стеклянной бутылки. При этом сегмент вина в картоне демонстрирует также активное качественное развитие – это касается и объемов упаковки, и ее форматов. Стремясь поддержать эти тенденции, компания Тетра Пак совместно с заказчиками провела этим летом масштабную промо-программу. За первое полугодие 2008 г. производство вина в картоне выросло в России на 22% и составило 84 млн литров. Всего за два месяца – март и апрель 2008 г. – доля картона в общей структуре потребления увеличилась на 4% и достигла без малого 16%.
Учитывая, какое значение имеет алкоголь в жизни россиян, повышение культуры его потребления населением становится одной из важнейших задач. Смена ориентации населения с крепких напитков на качественные винные изделия, снижение количества суррогатов на рынке - давно уже проблема не столько экономическая, сколько демографическая. Речь идет о выживании нации. По общепринятой коммерческой классификации все вина делятся на четыре категории: 1) столовые (сухие, то есть со следами несброженного сахара); 2) десертные крепкие (до 20% крепости); 3) десертные сладкие, полусладкие, ликерные (при сахаристости более 20%); 4) игристые (шампанское, цимлянское, грузинские природно-игристые) и шипучие (газированные).
В группу компаний «Алкогольные заводы «Гросс» входят ЛВЗ «Кристалл», ЛВЗ «Байкальский кедр», спиртзавод «Киноварь» и Южная винно-водочная компания. В числе владельцев компании Александр Безуглов и Вячеслав Логинов. В портфеле брендов — водочные марки «Славянская», «Русский бриллиант» и другие. В первом полугодии 2008 года компания произвела около 2,5 млн дал крепкого алкоголя.
На российском водочном рынке ранее уже был представлен водочный бренд с названием «Аврора». С ним работал другой питерский производитель — «Веда». Продукт «Веды» именовался «Аврора красная» и позиционировался в нижнем ценовом сегменте. «Мы отказались от выпуска этого бренда два года назад
Инфляция и погода не дают пивоварам развиваться в России В начале октября компании Carlsberg и SUN InBev признали, что их показатели на российском рынке могут быть несколько ниже, чем прогнозировалось ранее. А вчера стало известно, что SABMiller снизила продажи в России на 4%, несмотря на рост общемировых продаж на 3%. Сейчас продажи производителей пива в России оказались под влиянием неблагоприятных погодных условий, высокой базы прошлого года и растущей потребительской инфляции.
Cегодняшняя ситуация с глобализацией российского рынка водки несколько изменилась (менее чем за год). Винный рынок в этом плане отстает, но нельзя забывать, что несколько лет назад (еще до начала консолидации водочных активов российскими компаниями) на винном рынке челябинская компания «Ариант» провела своеобразную сырьевую консолидацию в Краснодарском крае, соединив под своим началом большую, на тот момент, часть площадей «работающих» виноградников. Западные инвестиции в российское виноградарство и виноделие пока незаметны, хотя именно этот сегмент нашего алкогольного рынка нуждается в инвестициях. Необходимо, чтобы российские капиталисты, а вслед за ними и иностранные, поверили в перспективу российского вина.
И в царской России особенно «одним из могучих средств борьбы с денежной инфляцией и поднятия курса рубля являлась продажа спиртных напитков, в частности спирта и вина». Есть финансовый отчет по казенной винной операции за 1912 г.: расход спирта в России составил почти 105 миллионов ведер (126 млн дал): из этого количества продано в виде спирта и вина 96,5 миллионов ведер, утрачено при операциях почти 3,5 миллионов ведер, немного более полумиллиона ведер обращено на денатурацию или отправление в химические лаборатории или списано по другим случаям.
Чего мы ждем от российского виноделия? Но есть уверенность, что в России планка премиального сегмента растет гораздо быстрее, чем на западном рынке (только уровень премиальной водки вырос за 2 года со 170 до 240 рублей за 0,5 л). Границы винного премиального сегмента практически остаются незыблемыми, что лишь подчеркивает вторичность вина на нашем рынке (а после официального провозглашения пива спасителем России вино вообще ушло на третий план; как мы и указывали не раз - страна за 25 лет превратилась из вино-водочной через этап водочно- суррогатный в пиво-водочную) или заведомо высокую нижнюю границу, до котрой не может добраться более 10% потребителей в России.
Для Домашних важно, чтобы пиво было легким, доступным по цене (доход у них несколько ниже, чем у представителей других групп) и при этом модным и престижным. Важно чтобы его можно было купить повсюду. Домашние пьют не более полутора литров пива в месяц, в основном отмечая какое-либо событие. Они реже, чем представители других групп, ходят в клубы, рестораны; наиболее часто проводят время в Интернете. Много внимания уделяют обязанностям по дому. Увлечения: прогулки, общение с друзьями, просмотр телепрограмм.
В течение 2008 года высокий рост демонстрируют все без исключения напитки рассматриваемой категории, однако наиболее быстрыми темпами увеличиваются продажи недорогих (относительно всей категории элитного алкоголя) марок виски и рома. Более того, при стабильности рынка текилы ром обогнал текилу за последние 2 года по объему и вышел на второе место в группе (виски, ром, текила, джин, абсент). Популярны в Сибири (при небольших объемах продаж, конечно) односолодовый виски, коньяки категории XO и выше. Следом за этой категорией в рейтинге популярности и потребительского внимания идут эксклюзивные сорта ромов, джинов и премиумная водка.
Сибирский завод «Омсквинпром» всего за год поднялся с двенадцатого на третье место по объемам производства водки, сделав ставку только на один бренд. Теперь компания выводит на рынок новую марку и собирается покорять западные страны, продвигая свой алкоголь как экологически чистый. Аналитики сомневаются в том, что сибирская водка найдет в Европе своего покупателя: ведь Сибирь во многих странах ассоциируется с политическими заключенными.
Европейцы любят прихвастнуть, что давно победили шовинизм во всех его проявлениях. И казалось бы, никому уже не придет в голову ущемлять тамошних барышень. Им только попробуй что-нибудь запрети – в сжатые сроки пожалеешь, что родился на свет. Ан нет – остались в Старом Свете напитки, которые до сих пор считаются исключительно мужскими. Португальцы, к примеру, сочинили даже специальное правило этикета, предписывающее дамам не притрагиваться к портвейну. Чем обосновано это табу, история умалчивает. Хочется верить, что прекрасная половина человечества после дегустации потрвейнов теряет волю и адекватный моральный облик.В СССР портвейн ассоциировался с бормотухой. За прошедшие годы этот напиток реабилитировался, но дамы все же побаиваются его пить - гены homo soveticus еще не до конца выветрились из нашей крови.
Для рынка плодового вина, который, как правило, ограничен стандартными вкусами сливы, абрикоса, яблок и различных ягод, появление чайного напитка, действительно, своеобразная революция. При разработке технологии чайных вин авторы нашли весьма удачное решение: вместо настоев чая или чайных экстрактов они использовали натуральные лепестки чая. С одной стороны, это несколько усложняет производство, с другой стороны, такой подход позволил провести процесс брожения в более мягком режиме и получить оригинальный букет вкуса и аромата, создать широкую гамму новых продуктов, казалось бы, из общеизвестных компонентов.