Компания "Томское пиво", подведя итоги второго квартала 2006 года, обнаружила, что рост продаж безалкогольных напитков составил рекордные для предприятия 840%.Как отмечают в самой компании, этот показатель был достигнут в основном за счет продажи кваса. Другие производители и дистрибьюторы также констатируют небывалые объемы продаж бутилированного кваса этим летом, в разы превышающие показатели 2005 года. Даже те, кто никогда не имел дела с производством кваса, изучают эту возможность - в частности, новосибирский завод "Красный Восток" ("Эфес"). По мнению экспертов, квасной рынок в Сибири только формируется, и в следующем году следует ожидать прихода новых игроков и федеральных брэндов.
Попасть на полки, конечно, еще не значит получить хорошие продажи. Вам необходимы толковая команда, которая будет «расшевеливать»» розницу, и несколько сильных дистрибуторов. По всей стране с нами сотрудничают дистрибуторы крупных пивных производителей. С ними мы решили работать и в Москве. Начали договариваться с дистрибуторами, у которых уже есть отношения с ключевыми сетями. Некоторые из них пытались выдвигать требование оплачивать «входной билет»» им как оптовому звену. Но по опыту мы знаем, что толку от таких проплат никакого. Розничная сеть берет деньги за доступ к конечному потребителю, и в этом есть логика. А оптовик, даже мощный, просто поставив продукт на свой склад, никакой пользы вам не принесет.
Рынок кваса динамично развивается. На протяжении трех лет устойчиво растет доля потребителей и, как следствие, объем его потребления. В наши дни потребление кваса в России составляет около 2-3 литров на душу населения в год. В крупных городах потребление кваса значительно больше. Для сравнения: потребление кваса в дореволюционной России составляло более 200 литров на душу населения в год, а сортов кваса было более 600. Cреди российских потребителей кваса наиболее известна марка "Очаковский" - 60% потребителей кваса знают эту марку, 42% пьют ее, и 31% пьет ее регулярно. В 2006 году знание марки "Никола" выросло на 23%, а потребление на 16%. Подводя итоги 2006 года, можно сказать, что "Никола" значительно укрепила свои позиции, став второй известной и потребляемой маркой в России после "Очаковского".
Компания Coca-Cola намерена освоить производство кваса в России и завоевать новый сегмент рынка. Однако пока компания не имеет необходимого оборудования для производства столь "экзотического" исконно русского напитка, так как на заводах Coca-Cola не предусмотрена технология брожения. В связи с этим руководство американского гиганта ведет переговоры с российскими производителями кваса и пива, в ходе которых обсуждается вариант использования их мощностей. В дальнейшем возможно строительство собственных предприятий по производству кваса.
В дружную семью российских брендов Coca-Cola скоро войдет квас. Заявка на регистрацию марок “Живое брожение” и “Натуральный продукт” уже подана в Роспатент. Местные производители, пытавшиеся делать рекламу на противопоставлении отечественного натурального продукта и иностранной химии, лишились своего главного аргумента. Войну с зарубежными пришельцами, производящими якобы вредные для здоровья напитки, развязало новгородское предприятие “Дека”. Бывший пивной завод начал выпускать квас под маркой “Никола” в 2005 г. И почти сразу же запустил агрессивную рекламную кампанию со слоганом “Квас — не кола, пей "Николу"!”. Позже появилось еще две вариации на ту же тему: “Нет коланизации! Квас — здоровье нации!” и “Всякой химии бойкот, пей "Николу" круглый год!”.
Oбъем российского рынка газированных напитков и лимонадов (исключая энергетики) в 2006 г. составил 503 млн. дал — на 8% больше, чем в 2005 г. (466 млн. дал). А сегмент кваса — самый быстрорастущий из всей категории безалкогольных газированных напитков: в 2006 г. кваса россияне выпили 23 млн. дал, на 44% больше, чем годом ранее. Крупнейшими игроками рынка, по информации компании “Бородино”, являются “Очаково” (квас “Очаковский”), “Бородино” (“Старый”), “Эжен Бужеле Вайн” (“Першин”), “Дека” (“Никола”).
Группа компаний «Бородино» намерена запустить в Оренбурге производство по выпуску концентрата квасного сусла. Проектные мощности производственного подразделения рассчитаны на приготовление 20 млн. декалитров кваса в год. Эксперты и участники рынка считают, что с появлением завода «Бородино» не станет основным поставщиком сусла в РФ, но предполагают, что компания этим проектом обеспечит себе определенный уровень стратегической безопасности и независимости от поставщиков сырья. Группа компаний «Бородино» приняла решение об организации производственного подразделения по приготовлению концентрата квасного сусла (ККС).
В прошлом году рынок вырос на 30% и составил $110 млн в денежном выражении и 16 млн дал - в натуральном, при этом почти половина рынка пришлась на столицу. Аналитики прогнозируют и в этом году рост на 35%.
По оценкам специалистов, данный отечественный рынок имеет большой потенциал - как ввиду традиционной склонности к квасу отечественного потребителя, так и по причине роста спроса на национальные безалкогольные напитки в целом.
Компания Coca-Cola начала производство кваса живого брожения в России, говорится в сообщении компании. Гавный враг Coca-Cola – PepsiCо – занялась дистрибуцией русского кваса и подогревает слухи о возможной покупке квасной компании. Словно по слогану кваса «Никола» «химии-нет!», американцы взялись за российский натуральный продукт. Производство нового напитка «Кружка и бочка» будет осуществляться на двух российских предприятиях: ООО «Пивоваренный завод САМКО» в Пензе и ООО «Брау Сервис» в Твери. В каких регионах планирует сейчас продавать свой квас Coca-cola, не сообщается. В прошлом году компания уже запустила в продажу в Самаре пробную партию кваса «Кружка и бочка», произведенного пензенским заводом.
История современного рынка кваса началась с появления его бутилированного варианта. Именно этот продукт дал возможность производителю выйти за пределы локальной дистрибуции, частично нивелировать сезонность, не останавливая производство в неквасной период – создавать квасные бренды федерального уровня. В начале 90-х разливной квас занимал значительную долю в структуре потребления безалкогольных напитков в России. В 1992 году было произведено около 70 млн. дал кваса. В 1993-1994 годах началось массовое производство прохладительных напитков. Значительные инвестиции в отрасль сделали мировые лидеры The Coca-Cola Company и PepsiCo, их совокупный вклад, который оценивается в $1,3 млрд (за период до 2001 года) сделал их несменными лидерами отрасли и в России. Таким образом, кола и лимонады вытеснили квас с рынка – его продажи упали на порядок, позиции на постоянно растущем рынке были потеряны.
В Тюмени квасной сезон — в разгаре. Традиционно в жаркую погоду, установившуюся в регионе в последнее время, хлебный напиток бьет все рекорды по популярности у горожан. На тюменском заводе «Очаково» отмечают, что объемы продаж кваса растут с каждым днем. Причем, наиболее популярны такие виды продукции, как квас «Очаковский», «Квасенок» и окрошечный квас «Очаковский с хреном». Как рассказали корреспонденту интернет-издания «NewsProm.Ru» в пресс-службе завода, сейчас производство перешло на круглосуточный режим работы. В час заводская линия розлива кваса выдает по 5 тысяч двухлитровых бутылок. В день это от 100 до 160 тысяч литров.
В настоящее время рынок кваса в России находится на подъеме, однако во многом остается малоизученным. О значительном темпе роста рынка кваса и столь же быстром формировании потребительского спроса на этот напиток свидетельствует тот факт, что по итогам 2007 года российский рынок кваса вырос на 50% (22-25 млн. дал) и составил 45 млн. дал. По прогнозам, в текущем году объем рынка кваса также увеличится на 45-50%. Рост рынка на уровне 50% сохранится в течение ближайших нескольких лет. Показатели роста российского квасного рынка позволяют говорить о возрождении популярности этого национального русского напитка среди россиян и проводить аналогии с развитием рынка холодного чая в Китае, потребление которого на рубеже веков увеличивалось ежегодно примерно в 1,5 раза.
Квас – самый растущий сегмент безалкогольных напитков и один из самых динамично развивающихся продуктовых секторов. Его продажи в 2007 году выросли на 60% в стоимостном выражении и составили 10% от общего объема продаж газированных напитков. В 2006 году доля кваса не превышала 5%. Растущий спрос не могли не заметить производители прохладительных напитков. Продажи кваса растут высокими темпами. Причина тому – тяга людей к здоровому образу жизни и пропаганда напитка производителями.
Квасной рынок растет на дрожжах спроса на "здоровое питание" и "натуральные продукты". За пять лет его объем, по оценкам "Финама", вырос с $50 млн до $420 млн в 2007-м. Одними из первых потенциал кваса почувствовали в "Очаково". Компания начала производство одноименного кваса из натурального сырья (квас брожения) в пластиковых бутылках еще в середине 1990-х и с тех пор прочно удерживает лидерство в отрасли — благодаря проторенной пивом дистрибуции и солидному производственному потенциалу. Брэнд продается по средней для рынка цене 23 руб. за литр.
В настоящее время на российском рынке присутствует значительное число марок кваса, наиболее предпочитаемой среди них является марка «Очаковский». В 2006 году 60% потребителей кваса знали эту марку, 42% пили квас этой марки, а 31% потребителей пили «Очаковский» квас регулярно. В течение 2006 года существенно возросло знание и потребление кваса марки «Никола» - знание марки выросло на 23%, а потребление – на 16%. Марка «Никола» значительно укрепила свои позиции, став второй известной и потребляемой маркой в России после «Очаковского».
Рынок кваса динамично развивается. На протяжении трех лет устойчиво растет доля потребителей и, как следствие, объем его потребления. В наши дни потребление кваса в России составляет около 2-3 литров на душу населения в год. В крупных городах потребление кваса значительно больше. Для сравнения: потребление кваса в дореволюционной России составляло более 200 литров на душу населения в год, а сортов кваса было более 600
ОАО "Лидское пиво" (Гродненская обл.) в январе-октябре 2009 года произвело 1,9 млн дал натурального кваса брожения, что на 34% больше уровня аналогичного периода прошлого года, сообщили агентству "Интерфакс-Запад" на предприятии. Там также отметили, что в октябре по сравнению с октябрем прошлого года производство кваса выросло почти в 3 раза.
В последние несколько лет квас в России становился все более популярным среди населения продуктом. Такой высокий спрос в первую очередь связан с тем, что квас, как никакой другой напиток, соответствует настроениям в обществе, можно сказать, воплощает национальную идею. Патриотизм активно культивируют и органы власти, и СМИ. Мода на все исконно русское, патриархальное, традиционное оказалась для производителей кваса очень кстати, особенно учитывая то обстоятельство, что целевая аудитория данного продукта — потребители в возрасте от 25 до 50 лет. Например, практически все названия брендов («Хлебный край», «Матушкин квас», «Кружка и бочка», «Русский дар», и т.д.) ассоциируются с российскими просторами, семьей, стариной и традиционным укладом.
Но такой оптимистичный прогноз коснется далеко не всех сегментов этого рынка. Зимой-весной 2010 года большинство сегментов рынка все еще показывали отрицательную динамику: продажи сладких газированных напитков потеряли 11% в натуральном выражении в январеапреле 2010 года по сравнению с аналогичным периодом 2009 года, соки и морсы — 5%, продажи кваса — 2%. В стоимостном выражении потери были не столь существенны: цена на многие безалкогольные напитки возросла, плюс упали продажи некоторых региональных производителей 2010 года, которые работали в эконом-сегменте рынка. Так, в стоимостном выражении квас даже показал 6% рост в январе-апреле 2010 года (по данным Nielsen). Несмотря на такое сдержанное начало года, высокий спрос на безалкогольные напитки летом 2010 года, по всей вероятности, выведет годовой рост рынка в плюс. В целом рынок безалкогольных напитков остается довольно инвестиционно привлекательным. Любопытен и тот факт, что в предложении минэкономразвития о введении акциза на роскошь, речь шла и о