Ресторанный рынок Азербайджана ежегодно увеличивается на 30%. Хотя вложения в этот бизнес и стоят на пятом месте по степени риска, ресторанное дело оказалось в поле зрения коммерческих интересов многих. Новичков не пугает ни большое количество уже существующих конкурентов, ни длительные сроки выхода на должный уровень рентабельности. Ресторанный бизнес в Азербайджане представлен сегодня в трех категориях. Это рестораны "finedining" (счет от $50), рестораны среднего ценового уровня или же "casualdining" (счет $ 10-50) и fastfood. В Баку много дорогих ресторанов. Некоторые из них закрытые — "только для членов клуба". В большинстве из этих ресторанов работают известные повара из разных стран.