Потребление молочных продуктов в Китае резко увеличилось. Если в 1997 году оно составляло всего 5 кг на человека в год, то сегодня, по словам бывшего заместителя министра сельского хозяйства КНР Чжан Баовэня, оно выросло в 6 раз! Разумеется, рост потребления молочных продуктов напрямую связан с их производством.
В условиях финансового кризиса одной из немногочисленных отдушин для потребителей становятся журналы о еде. Вместо того, чтобы ходить по ресторанам, люди начинают читать рецепты. Эта тенденция в полную силу уже проявилась в США. Теперь же - после того, как проблемы американской ипотеки перекинулись и на Россию, заменить рестораны журналами, возможно, придется и нашим соотечественникам. Есть дома стало входить в моду в США еще до кризиса. Новая поросль домашних шеф-поваров породила целую галерею новых журналов и веб-сайтов, посвященных еде, кулинарии и эпикурейскому образу жизни. По данным организации National Directory of Magazines, в этом году число таких журналов достигнет 336, это почти на треть больше, чем в 2003 г.
Даже в период экономического спада, предприятия, торгующие сладостями, процветают, отмечают экономисты. Дело в том, что люди в такие тяжелые периоды хотят чем-то побаловать себя, а сладости - сравнительно недорогой способ улучшить настроение. Шоколад способствует снятию раздражительности и плохого настроения благодаря входящему в него элементу, который стимулирует выработку химического вещества под названием триптофан, вызывающего приподнятое настроение.
По данным североамериканского научно-статистического агенства Vreeland and Associates, Harrisburg, Pa., показатели продаж функциональных кондитерских изделий в 2007 выросли почти на 2% (до $1,5млрд.), и о «застое» 2005 можно забыть.
Мировой рынок чая в последние годы развивался динамично, наблюдается стабильный рост чайного производства в мире. Если в 1999 году объем мирового рынка чая составлял порядка 2,85 млн. тонн, то пять лет спустя, в 2004 году, – уже 3,2 млн. тонн. В 2006 году серьезных потрясений не было, и было собрано 3,6 млн. т. Значительный вклад при этом внесли Китай, Вьетнам и Индия. Мировые эксперты отмечают, что на мировом рынке чая много некачественной продукции. Хороший чай занимает не более 30% общего объема рынка, еще 50% – это чай посредственного качества, остальные 20% – чай очень низкого качества. В связи с этим, в ближайшие годы предполагается резко усилить борьбу за качество чая, прежде всего - черного. С этой целью будут разрабатываться новые стандарты качества.
Беларусь увеличивает долю экспортных поставок сухого обезжиренного молока (СОМ) в Россию вне биржевых торгов, сообщили "Интерфаксу" в ОАО "Белорусская универсальная товарная биржа" (БУТБ). За 5 месяцев 2008 года биржа зарегистрировала 670 внебиржевых сделок, в том числе на 6,1 тыс. т СОМ, 0,9 тыс. т казеина, почти 4,3 тыс. т сливочного масла и 4,5 тыс. т сыров. "Доля внебиржевых сделок на СОМ на 1 июня 2007 года составила 12%, а в 2008 году уже 30%. Причем это неполные данные, так как сделки по экспортным контрактам в рамках межправительственных соглашений не подлежат регистрации", - отметили на БУТБ.
Производство хлеба и хлебобулочных изделий в Беларуси в январе-марте 2008 года сократилось на 1,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года до 135,866 тыс. т. Основной объем ее выпуска обеспечили предприятия департамента по хлебопродуктам министерства сельского хозяйства и продовольствия, которые за первый квартал произвели 79,966 тыс. т (на 2,1% меньше).
Производство хлеба и хлебобулочной продукции в Беларуси в январе 2008 года сократилось на 1,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года до 45,852 тыс. т, сообщили "Интерфаксу" в министерстве статистики и анализа. Основной объем ее выпуска обеспечили предприятия департамента по хлебопродуктам министерства сельского хозяйства и продовольствия, которые за январь произвели 26,958 тыс. т (на 2,2% меньше).
Производство хлебобулочных изделий в Беларуси в январе-ноябре 2007 года сократилось на 3,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года до 525,7 тыс. т, сообщили "Интерфаксу" в министерстве статистики и анализа. Основной объем выпуска такой продукции обеспечили предприятия департамента по хлебопродуктам министерства сельского хозяйства и продовольствия, которые за одиннадцать месяцев произвели ее 309 тыс. т (на 3,5% меньше уровня января-ноября 2006 года).
В Беларуси в январе-мае 2008 года произведено 51,165 тыс. т кондитерских изделий, что на 10,9% больше, чем в том же периоде прошлого года, сообщили "Интерфаксу" в министерстве статистики и анализа. Основной объем производства кондитерских изделий обеспечили предприятия концерна "Белгоспищепром". За пять месяцев они произвели 37,102 тыс. т такой продукции (на 9,2% больше уровня января-мая 2007 года).
Белорусские предприятия в январе-апреле 2008 года произвели 19,742 тыс. т мучных кондитерских изделий, что на 18,7% больше уровня аналогичного периода прошлого года, сообщили "Интерфаксу" в министерстве статистики и анализа. Предприятия "Белгоспищепрома" произвели за четыре месяца 9,569 тыс. т мучных кондитерских изделий, что на 19,5% больше, чем в январе-апреле прошлого года. Подведомственные облисполкомам предприятия увеличили выпуск таких изделий на 20,9% до 5,199 тыс. т, предприятия Минсельхозпрода – на 23,9% до 3,269 тыс. т.
В Беларуси в январе- марте 2008 года произведено 31,45 тыс. т кондитерских изделий, что на 13,1% больше, чем в том же периоде прошлого года, сообщили "Интерфаксу" в министерстве статистики и анализа. Основной объем производства кондитерских изделий обеспечили предприятия концерна "Белгоспищепром". За три месяца они произвели 22,953 тыс. т такой продукции (на 11,6% больше уровня первого квартала 2007 года).
Предприятия, подчиненные облисполкомам по итогам января- февраля 2008 года по сравнению с январем-февралем 2007 года увеличили производство кондитерских изделий на 26,6% до 2,6 тыс.т, предприятия департамента по хлебопродуктам министерства сельского хозяйства и продовольствия - на 19,9% до 1,511 тыс. т. Юридические лица без ведомственной подчиненности увеличили выпуск на 11,8% до 713 т, предприятия Белкоопсоюза - на 5,4% до 665 т. Запасы кондитерских изделий на складах предприятий на 1 марта составили 6,572 тыс. т, или 65,5% к среднемесячному объему производства.
Предприятия Беларуси в январе-марте 2008 года увеличили производство майонеза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 7,8% до 4,963 тыс. т, сообщили "Интерфаксу" в министерстве статистики и анализа. По данным Минстата, наибольший объем выпуска обеспечили предприятия "Белгоспищепрома", которые изготовили за первый квартал 2,872 тыс. т майонеза, что на 18,6% больше объема первого квартала прошлого года.
В Беларуси в январе-апреле 2008 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года увеличился выпуск всех видов масложировой продукции, сообщили "Интерфаксу" в министерстве статистики и анализа. По данным Минстата, за четыре месяца текущего года выпуск растительного масла в республике составил 17,718 тыс. т и увеличился по сравнению с январем-апрелем 2007 года на 37,8%. В том числе организации концерна "Белгоспищепром" увеличили выпуск на 14,1% до 12,152 тыс. т, предприятия, подчиненные облисполкомам – в 2,3 раза до 4,166 тыс. т, горисполкомам – в 2,6 раза до 1,09 тыс. т. Организации Минсельхозпрода произвели 0,31 тыс. т такой продукции (в том же периоде прошлого года она не выпускалась).
Беларусь в январе-марте 2008 года импортировала 43,39 тыс. т рыбы, что на 2,7% меньше уровня аналогичного периода прошлого года, сообщили в министерстве статистики и анализа. В то же время, в Минстате уточнили, что в стоимостном выражении импорт увеличился на 9,4% до $78,27 млн. При этом из стран СНГ (из России) в республику ввезено 13,846 тыс. т рыбы (на 26,8% меньше по сравнению с январем-мартом прошлого года) на сумму $26,4 млн, из стран вне СНГ - 29,544 тыс. т (на 15,1% больше) на $51,9 млн.
Объем производства плодоовощных консервов в Беларуси в январе-мае 2008 года составил 99,976 млн условных банок (муб), что на 29,6% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года, сообщили "Интерфаксу" в министерстве статистики и анализа. Наибольший объем производства этой продукции обеспечили подведомственные облисполкомам предприятия, которые произвели 64,348 муб консервов (на 19,6% больше, чем в январе-мае 2007 года) и предприятия концерна "Белгоспищепром" – 12,755 муб (в 2,3 раза больше).
Объем производства мясных полуфабрикатов в Беларуси в январе-апреле 2008 года составил 22,115 тыс. т и увеличился по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 16,7%, сообщили "Интерфаксу" в министерстве статистики и анализа.Наибольший объем выпуска этой продукции обеспечили подведомственные облисполкомам предприятия, которые произвели 16,842 тыс. т полуфабрикатов (на 15,2% больше, чем в январе-апреле 2007 года).
Объем производства овощей в защищенном грунте в сельскохозяйственных организациях Беларуси в январе-марте 2008 года составил 4,5 тыс. т, что на 13% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает министерство статистики и анализа. В сельскохозяйственных организациях под овощи открытого грунта в 2008 году отведено более 16 тыс. га, в том числе капусту и свеклу - 2,5 тыс. га, морковь - 2,7 тыс. га, лук - более 3 тыс. га, горошек - 4,6 тыс. га, прочие культуры - около 0,7 тыс. га.
Во время проведения третьей международной конференции Грибная индустрия 2008, руководитель Московской школы грибоводства, анализируя ситуацию на мировом рынке культурных грибов, отметил, что лидерство по объемам потребления продолжает удерживать вешенка. Не смотря на то, что в Европе и Америке вешенка мало популярна, в странах Азии на нее приходятся наибольшие объемы производства и потребления.