С недавних пор молдавские нормативные документы запрещают использование свекловичного сахара в производстве натуральных виноградных вин. Теперь виноделы изготавливают сладимые вина с добавлением вакуум-сусла. Поскольку в новом сезоне часть винограда технических сортов остается невостребованной, стоит рассмотреть такой вариант, как выработку из него концентрированного сусла.
Приобретение бельгийско-бразильской компанией InBev крупнейшей пивоваренной компании США Anheuser-Busch Cos. за $52 млрд. стало самой дорогостоящей сделкой 2008 г. в мире. Совет директоров Anheuser-Busch одобрил продажу компании по цене $70 за акцию, что на 27% больше, чем исторический рекорд стоимости ценных бумаг Anheuser-Busch на фондовых рынках, зафиксированный в октябре 2002 г. Новая компания, которая будет называться Anheuser-Busch InBev, обойдя нынешнего лидера SABMiller, станет крупнейшей пивоваренной компанией мира и войдет в пятерку крупнейших в мире производителей продуктов питания.
Основной объем производства был обеспечен предприятиями концерна "Белгоспищепром". Они изготовили за 5 месяцев 4,992 млн дал этой продукции (на 9,6% больше уровня января-мая 2007 года). Предприятия концерна "Белбиофарм" за январь-май по сравнению с тем же периодом прошлого года увеличили выпуск водки и ликероводочных изделий на 19,7% до 170 тыс. дал, организации, подчиненные облисполкомам - на 68,6% до 118 тыс. дал, юридические лица без ведомственной подчиненности - на 60,4% до 247 тыс. дал. Предприятия Белорусской железной дороги произвели 25 тыс. дал такой продукции (на 47,1% больше уровня января-мая 2007 года).
Крупнейший мировой производитель пива — бельгийская компания InBev — сделала предложение о поглощении своего американского конкурента Anheuser-Busch за $46,4 млрд. В результате этой сделки образуется корпорация, которая охватит четверть глобального рынка, будет производить 46 млрд. л пива в год, генерировать $36,4 млрд. дохода от продаж и $10,7 млрд. Бельгийцы предложили $65 за каждую акцию Anheuser-Busch, что на 35% выше среднерыночного курса. В мае на волне слухов о готовящемся слиянии акции американской компании на Нью-йоркской фондовой бирже подорожали на $10 — до $58/шт., а вчера после сообщения об официальном «сватании» InBev бумаги Anheuser-Busch подскочили в цене еще на 7% — до $62/шт.
Пиво — старейший напиток, вкус которого распробовали ещё в Древнем Египте, Вавилоне и Китае времён Шанской династии (II тыс. до н.э.) Уже тогда пенное пользовалось огромной популярностью. В Вавилоне, например, были известны 19 сортов пива, и деятельность пивоваров регулировалась строгими законами. Любые серьёзные нарушения вроде завышенной стоимости янтарного напитка карались немедленной смертью (по-своему глубоко мудрый способ борьбы со спекуляцией). Сегодня пиво является, по сути, монополистом среди слабоалкогольных напитков. Отдых с пивом — это уже особый ритуал, даже в своём роде целая религия. Пенный напиток ассоциируется с футболом, с вечером рабочей пятницы, с выходными на природе. И, естественно, гиперспрос на пиво рождает гиперпредложение со стороны пивоваренных предприятий.
Потребление виски в России остается довольно скромным, в особенности в сравнении с потреблением водки, основного крепкого напитка страны. По оценкам компании Euromonitor, в 2006 году суммарные продажи виски в России составили 450 млн. долларов, в том числе продажи шотландского виски – 60 млн. долларов. По оценкам Шотландской ассоциации виски, Россия сегодня является 23-м крупнейшим рынком для шотландского виски. Спрос на шотландский виски за пределами Великобритании привел к возрождению отрасли. Компании-производители наращивают мощности и увеличивают производство дорогих марок виски.
Тем не менее, экспорт шампанского за первое полугодие вырос на 13,1% до 904 млн. евро. Экспорт крепких спиртных напитков вырос на 9,1% во многом благодаря увеличению экспорта коньяка на 23%. Экспорт "спокойного вина" вырос на 4,1% до 1,94 млрд. евро при довольно смешанных результатах по различным регионам. Бургундские вина продавались в другие страны на 20,9% лучше, а вина из Бордо на 2,4% хуже. Франция увеличила в I полугодии экспорт шампанского на 13,1%, коньяка - на 23%. Поставки в Китай взлетели на 251%, в Россию - на 62%, в Сингапур - на 27%. Французские виноделы и производители коньяка возвращают себе потерянные позиции на мировом рынке, увеличивая объемы экспорта.
Молдова в январе-июле 2007 года отправила за рубеж винодельческой продукции на 61,67 миллиона долларов. В частности, за этот период экспорт бутилированных вин сократился в 2,7 раза - с 74,6 до 27,9 миллиона долларов, игристых (шампанских) вин на 0,7% - с 1,198 до 1,190 миллиона долларов, виноматериалов на 21% - с 27,9 до 22,1 миллиона долларов, коньяка в 2,1 раза с 13,3 до 6,1 миллиона долларов. Объем поставок за рубеж бренди, водки и других крепких напитков уменьшился на 17% - с 1,3 до 1,08 миллиона долларов.
Молдавские производители вин и крепких спиртных напитков продолжают расширять свое присутствие на некоторых новых рынках, где отечественные алкогольщики пока представлены слабо. Об этом свидетельствуют данные Национального бюро статистики РМ. Так, за первый квартал 2007 года поставки алкогольных напитков из Молдовы в Киргизию выросли в пять раз (до 400 тыс. долларов), в Великобританию - в два раза (420 тыс. долларов), в Польшу - на 50% (более 1 млн. долларов). Существенно увеличился и объем экспортных поставок в Латвию - на 48% (до 400 тыс. долларов), сообщает Basa-press.
Коньячная отрасль благодаря своему длительному технологическому циклу более устойчива к рыночным потрясениям. Однако потеря стратегического рынка не могла не отразиться на результатах ее работы. Например, в прошлом году было разлито в потребительскую тару 569 тыс. декалитров дивинов, или 65% по отношению к уровню предыдущего года. А до этого предприятия едва справлялись с выполнением заказов. Молодые спирты, как только выдерживались положенный срок, сразу же шли в работу. Теперь у производителей есть время, чтобы подумать о будущем.
Согласно прогнозам Министерств сельского хозяйства в течение 2007-2011 годов в Азербайджане прогнозируется рост производства таких алкогольных напитков как водка, коньяк, пиво, шаманское. В частности, до 2011-го года производство водки возрастет на 26% и составив 580 тыс. дал, пива - на 20% (до 3 млн. декалитров), коньяка - на 23% (до 80 тыс. декалитров). В течение ближайших 4 лет в Азербайджане ожидается значительный рост производства алкогольных напитков.
Не так давно шумная и яркая Бразилия открыла европейцам еще одну грань своего колорита: кроме самбы, карнавала, кофе и футбола, тут, оказывается, есть еще одна национальная гордость - кашаса (португ. cachaca). Этот 40-градусный напиток из сахарного тростника, полученный путем дистилляции, употребляет практически все 180-миллионное население страны. Ежегодно 40 тысяч бразильских компаний производят до 1,5 млрд. литров кашасы ($500 млн.), из которых лишь 2% идет на экспорт в 60 стран мира. Но в том, что в скором времени экспортная часть существенно увеличится, не сомневаются ни в Бразилии, ни за ее пределами. Уже сегодня кашаса, согласно данным журнала Drink International, занесена в пятерку самых популярных дистиллированных напитков на планете (наравне с водкой, корейской соджу, виски и ромом).
Ежегодно в мире потребляется 2 млрд. дал крепкого алкоголя - примерно на $270 млрд. Земляне предпочитают водку, выпивая около 400 млн. дал в год. Виски на втором месте по популярности - 200 млн. дал (коньяк и бренди - чуть более 100 млн. дал). Но если на водку за год в мировом масштабе тратится $45 млрд., то на виски - $60-65 млрд. (в розничных ценах). Причем виски - самый перспективный алкогольный напиток с точки зрения доходности бизнеса. В первую очередь из-за постоянно растущего спроса на дорогие сорта в развивающихся странах и странах третьего мира.
Четверть британского экспорта пищевых продуктов и напитков в стоимостном выражении приходится на шотландский виски. По данным Ассоциации производителей шотландского виски, в 2006 году его поставки составили более 1 млрд. бутылок, что на 6% больше, чем в 2005 году. В прошлом году экспорт этого напитка принес Великобритании 2,5 млрд. фунтов: 78 фунтов в секунду. Четверть британского экспорта пищевых продуктов и напитков в стоимостном выражении приходится на шотландский виски. По данным Ассоциации производителей шотландского виски, в 2006 году его поставки составили более 1 млрд. бутылок, что на 6% больше, чем в 2005 году. В прошлом году экспорт этого напитка принес Великобритании 2,5 млрд. фунтов: 78 фунтов в секунду.
Алкогольный рынок США в последние годы активно трансформируется. Как утверждает официальная статистика, на рынке растет доля крепкого спиртного за счет доли пива. В прошлом году их объем составил соответственно 33% и 51% по сравнению с 29% и 56% в 2000. На долю вина приходится около 17%, и этот показатель остается относительно стабильным. В целом же в прошлом году рынок вырос на 6,3% и, по мнению специалистов, будет продолжать расширяться еще несколько ближайших лет благодаря популярности крепких напитков премиум класса. Так, в 2006 г. продажи водки прибавили 11%, виски - 4,6%, а премиального сектора -17,5%.
Мировое производство и потребление алкоголя переживает период постепенного роста объемов. Как видно из рис.1, за 10 лет нового века наращивание производства крепких спиртных напитков составит 15%. Наибольшим спросом пользуется водка, и она же становится наиболее наращиваемым алкопродуктом в мире (рис. 1). Ее производство вырастет не менее чем на четверть; впрочем, есть еще более растущее производство - текилы, но ее общая доля незначительна (рис. 1). Остальные крепкие напитки будут наращивать объемы выпуска медленнее - до 20% (а производство джина упадет). Заметим, что их суммарный объем лишь немногим превышает объем производства водки.
Исследование Европейского форума в поддержку умеренного употребления алкоголя (EFRD), проведенное в 13 странах по заказу представителей алкогольной отрасли, свидетельствует о том, что британцы нарушают нормы, призванные предотвратить развитие пристрастия к алкоголю, чаще других развитых стран. По подсчетам EFRD, в 4% рекламы алкоголя в Западной Европе были нарушены правила ее распространения, установленные местными регуляторами, что соответствовало уровню прошлого года. Но в Великобритании этот показатель достиг 7,4% по сравнению с 1,4% в 2005 г. И расходы производителей алкоголя на рекламу в Великобритании выше, чем в любой другой стране — члене ЕС.
В странах ЕС существует жесткий контроль винодельческой продукции, причиной которого является, как ни странно, фальсификация. Профессор Виттковски рассказал о нескольких громких скандалах, связанных с подделками. Так, в 1970 г. в Германию было ввезено 20 млн. литров контрафакта под видом виноматериалов, а фактически - греческого вина, смешанного с болгарской водой. В 1971 г. одна фирма экспортировала сразу в несколько стран около 120 млн. литров фальсифицированных вино- и шампанматериалов, но так искусно нахимичила, что в местах поставки это не сразу распознали. В 1978 г. в Австрии налоговый служащий обнаружил на одном винзаводе бочки с диэтиленгликолем, который добавляли в вина, чтобы "повысить их качество", хотя диэтиленгликоль не предназначен для пищевых целей.
Ежегодно во всем мире сбывается около 200 млн. т алкоголя. Доля крепких спиртных напитков составляет около 25% мирового объема алкогольных напитков. На водку приходится около 20% мирового рынка крепкого алкоголя. Так было не всегда. Еще в середине прошлого века классическая водка имела статус национального русского напитка, а в мировых продажах крепких напитков не превышала 5%. Сейчас ежегодно в мире продают более 8 млрд. бутылок водки на $545 млрд. Более половины производимой водки потребляют славяне - Россия, Беларусь, Украина и Польша. Но действительно большие деньги водочным компаниям приносят продажи алкоголя на западных рынках. Российский водочный рынок оценивается в $10-12 млрд., а американский - в $15-20 млрд.
Мексиканцы бьют тревогу: все больше знаменитых марок текилы - национального алкогольного напитка - становятся собственностью иностранных фирм. За исключением всемирно известных "Каса Куэрво" и "Корралехо", другие известные поставщики на мировой рынок "мексиканской водки" оказались в руках крупных транснациональных компаний, руководящих производством из-за границы. Последним крупным национальным производителем, перешедшим в управление североамериканской фирмы "Браун-Форман", стала "Текила Эррадура". Ее продали в августе за $876 млн. Накануне аналогичная судьба постигла "Сауса", ставшую собственностью "Форчин брендс" (США), "Вьюда де Ромеро", "Марьячи" и "Ольмека" перешли в распоряжение французской "Перно-Рикард", "Касадорес" и "Камино реаль" подчинились "Бакарди" (тоже США). В свою очередь "Дон Хулио" был продан английской компании "Диагео".