С недавних пор молдавские нормативные документы запрещают использование свекловичного сахара в производстве натуральных виноградных вин. Теперь виноделы изготавливают сладимые вина с добавлением вакуум-сусла. Поскольку в новом сезоне часть винограда технических сортов остается невостребованной, стоит рассмотреть такой вариант, как выработку из него концентрированного сусла.
Авторитетный британский журнал вслед за результатами конкурса Decanter World Wine Awards обнародовал и список 25 лучших вин текущего года по собственной версии. Ежегодно через слепые дегустации журнала проходят тысячи вин. При этом недорогие и звездные вина изначально имеют одинаковые шансы.
Если объем экспорта благородного напитка из Италии, Испании и Франции за последние годы остался практически неизменным, то южноафриканские производители вин с 2001-го отправляют за границу на 3-4% больше своей продукции с каждым годом. В то же время чилийские и аргентинские виноделы за последние семь лет наращивают экспорт на 8% ежегодно, а австралийцы с новозеландцами и вовсе - на 10-11% каждый год. Благодаря поставкам в ненасытную Великобританию Австралия стала крупнейшим неевропейским производителем вина, сократив за десять лет разницу в объемах экспорта с французами в пять аз. В 2006 году Австралия, Чили и Южно-Африканская Республика вместе впервые в истории обогнали по экспорту вина Францию, чьи позиции еще несколько лет назад казались незыблемыми.
Интерес к вину во всем мире не угасает: ожидается, что к 2010 году потребление вина вырастет на 5% в связи с открытием новых рынков сбыта. Мировой объем потребления вина, который сейчас составляет около 30 млрд. бутылок в год, в ближайшие четыре года будет ежегодно увеличиваться на 267 млн. бутылок. Каждый год в мире выпивают на 1% вина больше, а стоимость вина будет расти в два раза быстрее, чем объем потребления. Люди не просто больше пьют, они пьют больше высококачественных продуктов: согласно прогнозам, продажи вин, находящихся в ценовом диапазоне 5-10 долл. за бутылку, возрастут к 2010 году на 9%, а оборот вин стоимостью 5 долл. и ниже, увеличится всего на 2,4%.
Чехия мало известна своими винами, потому что они почти не экспортируются. Собственное производство лишь на 40% покрывает потребности внутреннего рынка, остальное - импорт. Удивительно, но в, казалось бы, пивной республике довольно высокая культура винопития. В ресторанах работают сомелье, существуют гастрономические карты сочетаемости различных вин с едой. Да и рядовые потребители знают толк в вине. В любом селе есть винотека, и не одна. То, что удивляет иностранцев, для чехов вполне естественно, поскольку история виноградарства и виноделия на этой земле насчитывает 17 веков. На юге страны - в Моравии - виноград выращивали еще солдаты римского легиона, доказательства этого факта датируются III веком. А первое письменное упоминание о виноградниках относится к 1057 году.
Молдавские производители вин и крепких спиртных напитков продолжают расширять свое присутствие на некоторых новых рынках, где отечественные алкогольщики пока представлены слабо. Об этом свидетельствуют данные Национального бюро статистики РМ. Так, за первый квартал 2007 года поставки алкогольных напитков из Молдовы в Киргизию выросли в пять раз (до 400 тыс. долларов), в Великобританию - в два раза (420 тыс. долларов), в Польшу - на 50% (более 1 млн. долларов). Существенно увеличился и объем экспортных поставок в Латвию - на 48% (до 400 тыс. долларов).
Продавать продукцию под такими раскрученными названиями, как коньяк и шампанское, - уже половина успеха. Но Молдова начала постепенно отказываться от их использования еще 13 лет назад. Основанием для этого послужила ратификация многих международных документов. В числе первых из них была Парижская конвенция по защите промышленной собственности, которая вступила в силу в республике в декабре 1991 года. Появившийся в 1994 г. "Закон о винограде и вине" запрещал использовать на территории страны охраняемые международным правом географические названия, приняв взамен них свои. Так, шампанское отныне должно было называться spumant, коньяк - divin, кагор - pastoral, херес - ialoveni, портвейн - prometeu, мадера - luceafar.
Главным импортером молдавской винодельческой продукции является Украина – поставки продукции в Украину составляют 36,8 % от всего экспорта. На втором месте Белоруссия - 28,2 процента. На третьем Казахстан - 13,4 процента. Более половины экспортированных напитков - вина в бутылках. 28,5 процента - вина наливом.12,3 процента - коньяки. Столь оптимистичные экспортные показатели слегка омрачаются засухой. От жары в этом году сильно пострадали молодые плантации виноградников. Из-за высоких температур виноград в этом году созревает на 2-2,5 недели раньше обычных сроков. Поэтому сезон переработки винных ягод начнется в конце августа - начале сентября. На плантациях, где применялось капельное орошение, потери урожая незначительны.
За первые четыре месяца 2007 года в Молдавии было произведено вин на 313 миллионов леев (25 миллионов долларов) - примерно в 3,2 раза меньше, чем за аналогичный период прошлого года. При этом доля виноделия в структуре промышленности республики за этот период сократилась примерно в три раза: с 15 до 5 процентов. Несмотря на договоренности с Москвой поставки вина в Россию до сих пор не возобновлены. Экспорт был прерван в марте 2006 года по распоряжению Роспотребнадзора, обнаружившего в этой продукции некие вредные примеси. В ноябре того же года на встрече в Минске российский и молдавский президенты договорились о возобновлении поставок, при условии, что предприятия, на которых производится вино, проверят российские эксперты, а молдавская сторона улучшит контроль за качеством продукции.
Молдавские вина, экспорт которых в Россию после более чем годичного перерыва должен возобновиться в 2007 году, вряд ли смогут вернуть себе прежнюю долю на рынке, свидетельствует опрос потребителей. Молдавии в любом случае придется осваивать российский рынок заново — и вряд ли республика займет на нем более 10 — 15%. Согласно результатам маркетингового исследования Год спустя: реалии возвращения молдавских вин в Россию, лишь треть россиян сохранила положительное отношение к винам Молдавии после введения в марте 2006 года эмбарго на их импорт и продажу в РФ.
По данным министерства сельского хозяйства Грузии, за четыре месяца 2007 г. из Грузии экспортировано 2 млн. 443,1 тыс. бутылок вина емкостью 0,75 л. Из них 1 млн. 316 тыс. бутылок было отправлено на рынок Украины. В денежном эквиваленте это составило более $10 млн. Помимо импорта вина Украина лидирует и по потреблению грузинского бренди - из 1 млн. 26 тыс. экспортированных бутылок бренди (по 0,5 л) на нашу страну пришлось 570,3 тыс. бутылок, сообщают Экономические известия. Хотя бытует мнение, что грузинские и украинские вина не являются прямыми конкурентами в силу разных вкусовых характеристик и ценовых сегментов, по итогам первого полугодия 2007 г., в Украине существенно снизилось производство тихих вин.
Англию называют лучшим виноторговым рынком мира. Начиная со средних веков, страна была важнейшим потребителем вин, производившихся в Европе. Англичане зачастую выступали законодателями винной моды. Они стали авторами нескольких классических вин, из которых достаточно вспомнить портвейн и марсалу. Со временем виноторговый рынок Англии прошел большую эволюцию, но его статус и влияние в мире нисколько не изменились. Сегодня среди лидеров мирового винного рынка числятся три страны - Великобритания, США и Германия. Из них только Англия может похвастаться стабильным развитием за последнее десятилетие. Потребление вина выросло более чем на 50% и составляет 19 л на человека. Сейчас темпы роста замедляются, а рынок почти достиг насыщения. Похоже, что дальнейшее расширение будет возможно не за счет новых покупателей, как это происходит в США, а за счет более высоких продаж уже состоявшимся потребителям.
За четыре месяца, прошедшие после введения Россией эмбарго на молдавские вина, на внутреннем рынке тоже произошли некоторые изменения. Наши потребители стали интересны и тем предприятиям, которые прежде работали только на экспорт. На винных полках конкуренция обострилась. Виноделы говорят, что сегодня никуда не пробиться. Это привело к снижению цен на продукцию отдельных производителей. Более уверенные в своем финансовом положении предприятия на удешевление не идут. Но оптовики уже не хотят обсуждать с новичками их предложения, если вина будут поставляться по цене выше 12-13 леев. В выигрышном положении оказались те, кто раньше завоевал место под солнцем в Молдове.
Многие предприятия и раньше работали над освоением европейских и азиатских рынков. За первое полугодие 2006-го экспорт молдавских вин и дивинов в западные страны по сравнению с аналогичным периодом 2005 г. увеличился в три раза и составил свыше $15 млн. Данная сумма не слишком впечатляющая, но отражает хорошую тенденцию. Поскольку рынки в Западной Европе - самые сложные и принимают продукцию только высокого качества, то увеличение поставок в эти страны за короткий срок говорит о большом экспортном потенциале наших вин. На первом рабочем заседании агентство протестировало некоторые свои идеи.
За сезон-2006 отечественные виноделы переработали 210 тыс. тонн винограда (в 2005-м - 320 тыс. т), из которого получили около 14,3 млн. дал виноматериалов. Из них 1,1 млн. дал предназначены для высококачественных вин, 2,4 млн. дал - для игристых, 9,4 млн. дал - для ординарных. 1,3 млн. дал направлено на дистилляцию. Из винограда Изабелльной группы, как никогда, мало изготовлено виноматериалов - всего лишь 0,4 млн. дал. За 2006 г. разлито в потребительскую тару около 9 млн. дал тихих вин - это 37% от уровня 2005 г., игристых и газированных - 7 млн. бутылок (44%), дивинов - 569 тыс. дал (65%), бренди, водки и других крепких напитков - 1,7 млн. дал (72%). Этилового спирта изготовлено 994 тыс. дал (70%).
В страны, не входящие в ЕС и СНГ, Молдова увеличила экспорт вина в 9,1 раза - до $20,1 млн. Наибольшие объемы вин и коньяков пришлись на Румынию - $16,9 млн., в Болгарию - $1,2 млн., США - $0,8 млн., Израиль -$0,5 млн. Экспорт винодельческой продукции в СНГ по-прежнему наиболее высок - $107,6 млн., в том числе в Россию - $46,9 млн., Белоруссию - $26,7 млн., Украину - $24,8 млн., Казахстан - $7,2 млн. Экспорт продукции виноделия Молдовы в страны Европейского Союза составил к началу ноября $8,7 млн.
Экспорт бутилированных вин за январь-октябрь 2006 года составил 6,8 млн. декалитров (77,4 млн. долларов), шампанских и игристых вин - 111,4 тыс. декалитров (1,86 млн. долларов), дивинов - 400,5 тыс. декалитров (15,14 млн. долларов), других крепких спиртных напитков - 73,1 тыс. декалитров (1,56 млн. долларов), виноматериалов и вина наливом - 7,6 млн. декалитров (38,87 млн. долларов). Наибольшие объемы молдавских вин и дивинов за 10 месяцев 2006 года закупила Румыния (16,9 млн. долларов).
На сегодняшний день свои вина на китайский рынок поставляют шесть молдавских компаний, среди которых "Acorex Wine Holding", "Cricova", "Vinaria Purcari", "Chateau Vartely", "Asconi" и др. Благодаря им, за 10 месяцев 2006 года в Китае удалось продать вин на 163 тыс. долларов. И это достижение, если вспомнить, что в 2005 году молдавской винодельческой продукции здесь не было продано вовсе. Как сообщил источник, 7-8 декабря в Пекине прошло заседание третьей межправительственной молдо-китайской комиссии по торгово-экономическому сотрудничеству, на котором было принято решение об открытии до 1 апреля в Китае официального представительства.
В Молдавии в 2006 г. в сравнении с предыдущим годом производство бутилированных вин сократилось на 63% - с 24 млн. 053 тыс. декалитров (дал) до 8 млн. 959 тыс. По данным ведомства, за тот же период производство игристых и газированных (шампанских) вин уменьшилось на 56% - с 15 млн. 995 тыс. бутылок до 7 млн. 001 тыс. бутылок. В то же время, выпуск коньяка сократился на 35% - с 876 тыс. до 569 тыс. дал., бренди, водки и других крепких спиртных напитков на 28% - с 2 млн. 298 тыс. дал до 1 млн. 665 тыс. дал., а этилового спирта - на 30% - с 1 млн. 416 тыс. дал до 994 тыс. дал. Сокращение в Молдавии объемов производства винодельческой продукции в 2006 г. обусловлено введением Россией в конце марта 2006 г. запрета на ее поставки в РФ.
В Молдавии в 2006 г. в сравнении с предыдущим годом производство бутилированных вин сократилось на 63% - с 24 млн. 053 тыс. декалитров (дал) до 8 млн. 959 тыс. По данным ведомства, за тот же период производство игристых и газированных (шампанских) вин уменьшилось на 56% - с 15 млн. 995 тыс. бутылок до 7 млн. 001 тыс. бутылок. В то же время, выпуск коньяка сократился на 35% - с 876 тыс. до 569 тыс. дал., бренди, водки и других крепких спиртных напитков на 28% - с 2 млн. 298 тыс. дал до 1 млн. 665 тыс. дал., а этилового спирта - на 30% - с 1 млн. 416 тыс. дал до 994 тыс. дал.