Остается весьма высоким уровень поставок молока на перерабатывающие предприятия во Франции. Так, сейчас он примерно на 10% выше, чем аналогичный показатель в соответствующий период прошлого года. Также высокие показатели по поставкам молока на перерабатывающие предприятия в Нидерландах. Превышает показатель по поставкам молока в текущем сезоне прошлогодний и в Германии, хотя отдельно за март темп увеличения поставок снизился. Отдельные предприятия в Европе уже получают сырье на уровне, который обычно считается пиковым для весенних месяцев. В то же время основной причиной изменений цен на европейские молокопродукты пока остается изменение курса евро. Небольшой рост производства молокопродуктов, который имел место в странах Западной Европы в марте, был связан с ростом спроса на готовую молокопродукцию внутри ЕС в связи с праздниками. В первую очередь, это коснулось производства таких молокопродуктов, как СЦМ и некоторых других. Производство сыра в Италии несет ощутимые потери из-за обнаружения в продукции этой страны диоксина. Несколько стран-импортеров итальянской моцареллы на дальнем Востоке уже запретили ее ввоз в страну.

В мире за 2007 г. произведено молока, по оценкам ФАО, около 676 млн. т. Ввиду высоких цен ожидается, что в 2008 г. молока будет получено на 2,5% больше, при этом самые высокие темпы роста в молочной отрасли ожидается в Латинской Америке (в 2008 г. прогнозируется, что прирост производства в Аргентине составит 6%). Мировой экспорт цельного сухого молока, которое используют все чаще для восполнения нехватки «естественного» молока, в 2007 г. понизился на 6%, а в 2008 г., по прогнозам ФАО, сократится еще на 1,5% и составит 1714 тыс. т.