Кондитерские изделия, предназначенные для детей, сложно назвать самостоятельной категорией, поскольку многие из них потребляются как детьми, так и взрослыми. Тем не менее, есть отдельные кондитерские изделия – например, пастила, жевательная резинка, мармелад/желейные конфеты, жевательные конфеты, карамель/вареные конфеты*, шоколад с игрушкой, – которые в первую очередь ориентированы на детскую аудиторию. Это определяет способы продвижения данных товарных категорий, характер и направление инноваций в сегменте, а также схемы сбыта как внутри страны, где производится эта продукция, так и на мировом рынке.
По прогнозам аналитиков, цены на сырье и дальше будут оставаться выше исторически сложившегося среднего уровня и будут волатильными. Так, обеспечение какао компания считает основной задачей в ближайшее время.
Незавидным становится положение американской Hershey - до недавнего времени основного конкурента Kraft Foods на мировом кондитерском рынке. Неудивительно, что Hershey также претендовала на Cadbury и была готова перебить цену Kraft Foods, предложив $17 млрд. Из-за недостатка собственных средств даже рассматривала вариант приобретения британского производителя совместно с Nestle (около 7,8% мирового кондитерского рынка). Не получилось. Эксперты не исключают, что в создавшихся условиях Hershey может объединиться с Nestle. У обоих производителей слабые позиции на американском рынке. К примеру, выручка Mars от продаж в Соединенных Штатах составляет $5 млрд. - это в восемь раз больше, чем доход от американских продаж у Hershey. А с момента объединения Kraft Foods и Cadbury усложнится ситуация и на развивающихся рынках. Новоявленный альянс станет неоспоримым лидером на рынках России, Китая, Бразилии, Индии, Мексики и других стран.
Китай и Украина в 2009 году стали лидерами по темпам роста продаж кондитерских изделий из шоколада, таковы результаты исследования американской компания, обнародованного на днях. Согласно ему, в Китае продажи увеличились на 18%, тогда как в Украине – на 12%.
Когда кризис только начинался, производители сладостей оптимистично заявляли, что экономический спад будет способствовать только их расцвету. Шоколад - одно из немногих наиболее доступных удовольствий, и люди будут находить в нем утешение, утверждали они. Однако сейчас шоколадная индустрия, как и бизнес по производству и продаже кофе, претерпевает серьезные трансформации. В последнее время потребители на развитых рынках отдавали предпочтение дорогим новым маркам шоколада из элитных сортов какао. Но на фоне мировой рецессии эта тенденция уходит в прошлое.
Предприятия кондитерской отрасли концерна "Белгоспищепром" за девять месяцев текущего года увеличили объемы производства продукции на 13,2% при задании за январь-сентябрь на 10,1%. Этому способствовали внедрение новых технологий и расширение ассортимента продукции. Основная часть промышленной продукции была реализована на внутреннем рынке. Экспорт возрос на 13,3% при задании роста на 14,1% в целом на год. Импорт увеличился на 89,9% при годовом задании на 11,9%. В целом из 11 доведенных показателей не выполненo. Как пояснили, этому есть объективные причины. На невыполнении задания по экспорту сказалась переориентация производства на выпуск шоколада и изделий из него в связи с изменением покупательского спроса. В связи с этим сократилось производство карамели, а в прошлые годы экспорт карамели занимал более чем одну треть экспортных поставок.
Предприятия кондитерской отрасли концерна "Белгоспищепром" за девять месяцев текущего года увеличили объемы производства продукции на 13,2% при задании за январь-сентябрь на 10,1%. Этому способствовали внедрение новых технологий и расширение ассортимента продукции. Основная часть промышленной продукции была реализована на внутреннем рынке. Экспорт возрос на 13,3% при задании роста на 14,1% в целом на год. Импорт увеличился на 89,9% при годовом задании на 11,9%. В целом из 11 доведенных показателей не выполнено 6. Как пояснили, этому есть объективные причины. На невыполнении задания по экспорту сказалась переориентация производства на выпуск шоколада и изделий из него в связи с изменением покупательского спроса. В связи с этим сократилось производство карамели, а в прошлые годы экспорт карамели занимал более чем одну треть экспортных поставок.
Из шоколада можно извлекать музыку. Берлинская фирма "Мультиверк" делает музыкальные пластинки из шоколада. Хранят их в холодильнике, слушают на обычном проигрывателе. После 12 прослушиваний звуковые дорожки начинает заедать. Это значит, что пластинки пора кушать. Из шоколада можно сделать храм. В Индонезии на Рамадан построили шоколадную мечеть. Высота сооружения составила 5 метров, ширина — около 3, длина — около 4 метров. Легче перечислить те сферы человеческой жизни, куда какао-масса еще не успела просочиться. Выставка шоколадных достижений Salon du chocolat ("Салон шоколада") — наглядное тому подтверждение. Под одной крышей на несколько дней собираются производители шоколада и его поклонники. Только что отгремел Salon du chocolat в Париже. Во французской столице шоколадную феерию устраивают уже четырнадцатый год подряд. С некоторого времени аналогичные салоны стали проводиться в Нью-Йорке, Токио, Пекине и Москве.
Даже в период экономического спада, предприятия, торгующие сладостями, процветают, отмечают экономисты. Дело в том, что люди в такие тяжелые периоды хотят чем-то побаловать себя, а сладости - сравнительно недорогой способ улучшить настроение. Шоколад способствует снятию раздражительности и плохого настроения благодаря входящему в него элементу, который стимулирует выработку химического вещества под названием триптофан, вызывающего приподнятое настроение.
По данным североамериканского научно-статистического агенства Vreeland and Associates, Harrisburg, Pa., показатели продаж функциональных кондитерских изделий в 2007 выросли почти на 2% (до $1,5млрд.), и о «застое» 2005 можно забыть.
В Беларуси в январе-мае 2008 года произведено 51,165 тыс. т кондитерских изделий, что на 10,9% больше, чем в том же периоде прошлого года, сообщили "Интерфаксу" в министерстве статистики и анализа. Основной объем производства кондитерских изделий обеспечили предприятия концерна "Белгоспищепром". За пять месяцев они произвели 37,102 тыс. т такой продукции (на 9,2% больше уровня января-мая 2007 года).
Белорусские предприятия в январе-апреле 2008 года произвели 19,742 тыс. т мучных кондитерских изделий, что на 18,7% больше уровня аналогичного периода прошлого года, сообщили "Интерфаксу" в министерстве статистики и анализа. Предприятия "Белгоспищепрома" произвели за четыре месяца 9,569 тыс. т мучных кондитерских изделий, что на 19,5% больше, чем в январе-апреле прошлого года. Подведомственные облисполкомам предприятия увеличили выпуск таких изделий на 20,9% до 5,199 тыс. т, предприятия Минсельхозпрода – на 23,9% до 3,269 тыс. т.
В Беларуси в январе- марте 2008 года произведено 31,45 тыс. т кондитерских изделий, что на 13,1% больше, чем в том же периоде прошлого года, сообщили "Интерфаксу" в министерстве статистики и анализа. Основной объем производства кондитерских изделий обеспечили предприятия концерна "Белгоспищепром". За три месяца они произвели 22,953 тыс. т такой продукции (на 11,6% больше уровня первого квартала 2007 года).
Предприятия, подчиненные облисполкомам по итогам января- февраля 2008 года по сравнению с январем-февралем 2007 года увеличили производство кондитерских изделий на 26,6% до 2,6 тыс.т, предприятия департамента по хлебопродуктам министерства сельского хозяйства и продовольствия - на 19,9% до 1,511 тыс. т. Юридические лица без ведомственной подчиненности увеличили выпуск на 11,8% до 713 т, предприятия Белкоопсоюза - на 5,4% до 665 т. Запасы кондитерских изделий на складах предприятий на 1 марта составили 6,572 тыс. т, или 65,5% к среднемесячному объему производства.