Усилиями наших доблестных производителей украинская майонезная волна достигла масштабов цунами, а рынок настолько "загустел " что стало проблематичным не только втиснуться в его остроконкурентную консистенцию, но и не выпасть из реальной бизнес-рецептуры. Сегодня на майонезном ристалище наблюдаются довольно сильные баталии между мощными корифеями и крепкими стажерами, бомбардирующими рынок частыми залпами как инновативной, так и ретроспективной продукцией.
Компания «Крафт Фудз Украина» (КФУ] перезапустила кофейный бренд «Максвелл Хауз». Изменения коснулись продукта: бленда (смеси, вкусовых характеристик) и упаковки. С обновленной маркой КФУ рассчитывает занять 10% украинского рынка растворимого кофе.
Чай начал дорожать. Некоторые импортеры напитка в ноябре повысили отпускные цены на 10% - подорожали Akbar и Lipton. В ближайшее время увеличилась стоимость еще ряда марок, на этот раз - отечественных.
Характер развития украинского рынка сливочного масла и маргариновой продукции в последние годы имеет стабильную тенденцию роста, чему способствует увеличение потребления этой продукции со стороны отечественной пищевой промышленности, конечного потребителя и внешнего рынка. В отрасли продолжается консолидация капитала за счет привлечения более мелких производителей в существующие концерны, вследствие чего ведущие производители стремятся увеличить свои рыночные доли за счет производства продукции на региональном уровне.
Наблюдавшееся в последние годы стремительное развитие столичного рынка полуфабрикатов ныне приобрело несколько иной оттенок. Если ранее он увеличивался в основном за счет появления новых местных компаний, то сейчас главные продажи данной продукции приходятся на региональных производителей, активно вытесняющих как самих киевлян, так и импортеров данной продукции.
Український ринок морозива в цілому за метаріалами виставки світ морозива та холоду – 2004 налічує майже тисячу сортів, з яких більше 100 з'явилось в 2003 році.
Почти весь попкорн в Украине готовится из импортного кукурузного зерна. Его ввозят из США и Аргентины уже расфасованным в мешки по 50 фунтов (22,68 кг).
До сих пор точно неизвестно, сколько Украина собрала кукурузы в нынешнем сезоне, но уже очевидно, что много. Официальная статистика не поспевает за развитием событий на рынке.
Виробництво сухого молока та вершків в Україні у жовтні 2004 року склало 7,6 тис. тонн, що на 30% менше від рівня попереднього місяця. Усього за січень-жовтень 2004 р. було вироблено 98,52 тис. тонн сухого молока та вершків, що на 26% більше від рівня аналогічного періоду минулого року.
ДЛИННОРЕЗЫ, КОРОТКОРЕЗЫ. Эти слова звучат довольно устрашающе для рядового потребители, которому на ум сразу приходит мысль о холодном и даже "горячем" оружии, а воображение переносит в далекую Сицилию, навевая далеко не романтические ассоциации. Однако все гораздо проще и приятнее, и связано с удовольствием, хоть и чревоугодным, но вполне безопасным.
Развитие отечественной кондитерской отрасли способствовало активному росту экспорта украинской продукции. При этом крупнейшие экспортеры осуществляют не только прямые поставки кондитерских изделий.
Мировой рынок свинины переживает не самые лучшие времена. Распространение заболеваний животных в отдельных странах вызвало в свою очередь запреты на импорт мяса из них крупнейшими импортерами. Отдельные страны ввели ограничения на импорт для защиты собственного производителя.
Рынок плодоовощной консервации - один из наиболее бурно развивающихся. По данным Государственного департамента продовольствия МинАП Украины, в 2003 году плодоовощных консервов в стране произведено в 2,12 раз больше, чем в предыдущем. О результатах 2004 года говорить еще рано - сейчас самый сезон заготовок. Но на урожай операторы рынка не жалуются.
Современные технологии производства и упаковки для рыбы и морепродуктов возвращают нам во всем многообразии такой национальный продукт как селедка. Ведь с древних времен селедка считалась у нас одной из лучших закусок.
ЗА год население нашей страны съедает более 130 тыс. тонн бананов, большую часть которых ввозят крупные импортеры "Украинская фруктовая компания" (г. Киев) и "Аркадия" (г. Харьков). Удельный вес этих поставщиков достигает 80%. "Остатки" контролируют средние фирмы, в частности донецкая "Фрукты мира" и запорожская "Фруктовый дом", а также несколько десятков мелких игроков. Кроме бананов все перечисленные компании работают в сегменте цитрусовых, а некоторые занимаются еще экзотическими для нашего рынка фруктами вроде киви и ананасов.
Несмотря на усилия многих производителей, этот белый соус в Украине остается "местечковым продуктом". Так уж сложилось, что наш "поедатель" любит его...
По сравнению с чайным рынком, кофейный в течение последнего года развивался на Украине более активно и разнообразно.
Чай остается основным "негорячительным" напитком й в Украине, и в России.
Традиционно птицеводство в Украине, в отличие от других отраслей животноводства, развивалось на промышленной основе. С развалом государственного сектора отечественное птицеводство оказалось в очень сложном положении по причине подорожания кормов и общей высокой затратности содержания птицы. В результате себестоимость курятины и яиц стала слишком высокой для массового потребителя (подробно об этом периоде развития отрасли мы писали в Food & Drinks №10/2002, статья "Ще не вмерло птахівництво").
Нет никаких сомнений, что бутерброды ели, едят и будут есть. Но бутерброды требуют масла. Оно, конечно, должно быть с привычным сливочным вкусом, но в то же время и без дамоклова холестерина (атеросклероз, знаете ли).