Молочная сыворотка очень полезный и многофункциональный продукт. Страны с развитой молочной промышленностью используют ее на 50-95%. Российская же промышленность в основном сливает ее в канализацию, нанося огромный ущерб природе
На сегодняшний день рынок кондитерских изделий Украины прошел этап количественного роста и вступил в фазу качественного усовершенствования продукции. В дальнейшем наиболее активно будут развиваться такие ценовые сегменты как средний и пре-миум. Исключением могут быть мучные кондитерские изделия, хотя и этой группе не чужда подобная тенденция.
Введение минимальных закупочных цен на мясо и дотирование животноводов обойдутся налогоплательщикам в 3 млрд грн. бесцельно потраченных средств и повысят розничные цены на мясопродукты на 15-20%
Известно, что украинец потребляет ежегодно до 110 кг овощей и до 30 кг фруктов - вдвое меньше, чем в ЕС, и втрое меньше, чем в США. Но рост отечественного плодоовощного рынка впечатляет - оценки различаются от скромных 15% (которые дает Институт садоводства) до 30% - по подсчетам торговых операторов.
По данным официальной статистики, объем производства хлебобулочных изделий в 2005 году составил 2 114,6 тыс. тонн, что на 1,9% меньше, чем за предыдущий год.
Главное отличие отечественного рынка чая от российского или аналогичных рынков западных стран - множество мелких операторов и марок-однодневок, представленных на рынке непостоянно или локально.
«Кернел», четвертый по величине экспортер подсолнечного масла в Украине, объявил о поглощении своего ближайшего конкурента — компании «Евротэк». Отечественные производители усиливают свои позиции на рынке, где пока доминируют транснациональные корпорации
2005 год порадовал отечественного потребителя замороженных полуфабрикатов новинками, часть из которых любезно предоставили зарубежные производители, а часть - торговые компании под Private Label.
Одной из основных тенденций российского рынка мороженого является активизация поглощений и объединений. Примером тому может служить образование единой компании "Айсберри" на базе "Рамзай" и "Айс-Фили", покупка фирмой "Талосто" молочного комбината в Озерах и компании "Метелица".
Производство сухого молока в России с каждым годом сокращается. Эта тенденция сохраняется на протяжение нескольких лет.
Шоколадный сегмент - один из наиболее перспективных в кондитерской области. В нем есть возможность роста за счет выпуска новых видов продукции, а также высококачественных дорогих товаров. По данным исследовательской компании "TNS", сегодня шоколадные плитки потребляют 73% жителей страны. Причем, 38% опрошенных приобретают их не реже 1 раза в неделю, что говорит об устойчивости рынка.
Сегодня колбасные изделия являются одним из основных продуктов питания. Это делает рынок достаточно емким и заманчивым для конкуренции
Индустрия и рынок плодоовощных консервов в Украине продолжают развиваться, и 2005 год, продемонстрировавший, по оценкам специалистов, 5-процентный прирост в объемах производства, не стал исключением.
Сегодня рынок предоставляет ресторану целый спектр возможностей для выбора наиболее приемлемой для него хлебной политики.
Отечественный рынок Ice Tea находиться в самом начале развития. Украинцы следуют по пути всех европейских стран, когда от простых газированных напитков потребители переходят к функциональным напиткам, напиткам с витаминами, соком и затем к "тихим", негазированным продуктам с дополнительной пользой.
По нашим оценкам, емкость российского рынка растительного масла в 2005 году составила около 935 млн литров, что на 10% больше емкости 2004 года. Таким образом, данный рынок растет достаточно высокими темпами.
Предложение на украинском рынке плодоовощной заморозки еще год назад формировали в основном иностранные производители. В этом сезоне ситуация кардинально изменилась.
Динамика развития в Украине производства мороженого с годами "сглаживается", но структура основных видов меняется довольно активно, и так же активно меняется и структура потребления. Короче говоря, индустрия и рынок "сладкого холода" в стране на месте не стоят.
Необходимо выработать стратегию завоевания рынка для того, чтобы повысить свои финансовые результаты.
Объем отечественного кондитерского рынка в 2005 году в денежном выражении составил $1,33 млн. Отечественные производители сладостей продолжают активно продвигаться на север. Толкает их на такие шаги не только перспектива дополнительного заработка, но и ужесточение правил экспортных поставок в ближнее зарубежье, а также жесткая конкуренция на украинском кондитерском рынке.