О специфике производства и реализации фасованных яиц высказывают мнение ТОП-специалисты украинского рынка
Украина по-прежнему остается импортоза-висимым государством на рынке рыбы, и эта тенденция сохранится в будущем вследствие многих причин. В первую очередь - в результате сокращения собственного вылова, укрепления структуры переработчиков и повышения потребления рыбы и рыбной продукции украинцами.
Весь 2004 год рыбопромышленный комплекс Украины находится в состоянии постоянного напряжения. То проблемы с сертификатами, то сроки реализации не удовлетворяют контролирующие органы, то квоты собираются вводить на импорт, то... В общем, штормит нашу рыбную отрасль, цены растут, а страдают и переработчики, и потребители.
Наступающий, 2005, год обещает порадовать отечественного потребителя многочисленными новинками в категории замороженные полуфабрикаты. В борьбу за развивающийся украинский рынок заморозки вступают зарубежные компании, которые изучают не только перспективы импорта готовой продукции, но и создания собственных производственных баз внутри страны. Амбициозные новички появились и в Украине.
Закончилось лето и сезон светих овощей, и потребитель все обращает свой на витрины с овощном консервацией, а переработчики овощей все более реально оценивают результаты ушедшего сезона и свои перспективы на будущее
Если Украина еще в течение нескольких лет сохранит прошлогодние темпы роста производства и реализации плодоовощной консервации, то о домашних заготовках вскоре с легкостью забудут не только занятые бизнес-леди, бросившие силы на построение карьеры, но и рядовые домохозяйки.
ДЛИННОРЕЗЫ, КОРОТКОРЕЗЫ. Эти слова звучат довольно устрашающе для рядового потребители, которому на ум сразу приходит мысль о холодном и даже "горячем" оружии, а воображение переносит в далекую Сицилию, навевая далеко не романтические ассоциации. Однако все гораздо проще и приятнее, и связано с удовольствием, хоть и чревоугодным, но вполне безопасным.
Усилиями наших доблестных производителей украинская майонезная волна достигла масштабов цунами, а рынок настолько "загустел " что стало проблематичным не только втиснуться в его остроконкурентную консистенцию, но и не выпасть из реальной бизнес-рецептуры. Сегодня на майонезном ристалище наблюдаются довольно сильные баталии между мощными корифеями и крепкими стажерами, бомбардирующими рынок частыми залпами как инновативной, так и ретроспективной продукцией.
Развитие российского рынка кофе в 2003 году происходило в рамках тенденций, сложившихся в 2003 году. Действительно, продолжался рост общего объема рынка, увеличивалась доля внутреннего производства в общем объеме рынка; за год повысилась "прозрачность" импорта кофе.
А что же еще вкушаем мы с чашкой кофе? Ведь не банально же насыщаемся (калорийность несладкого кофе практически равна нулю) и не только вливаем в себя энергию и бодрость (и тепло - в морозное утро) и, как правило, вовсе не думаем об улучшении пищеварения, прихлебывая темную ароматную влагу после обеда.
Как оказалось, мы - украинцы - не такие уж великие кофеманы. Для сравнения: потребление кофе на душу среднестатистического итальянца - общепризнанного кофейного знатока и гурмана - составляет около 5-6 килограммов в год, а житель Украины за год "выпивает" в среднем всего полкилограмма кофе.
Рынок продуктов детского питания - одна из самых наболевших тем украинского производителя и потребителя, и относится больше к социальным вопросам нашего общества, нежели коммерческим.
Рынок мучных кондитерских изделий по темпам роста оборота остается одним из наиболее интересных. Согласно данным ACNielsen, сегмент сладкой выпечки, к которому относится такая продукция, как печенье, кексы, рулеты, круассаны, пряники, вафли и вафельные торты, с февраля 2002 года по март 2003-го вырос на 10% по объему продаж и на 21% - по стоимости.
"Что купить к чаю?" - знакомый вопрос. Не раздумывая долго, многие из нас свой выбор останавливают на фруктовых бисквитных рулетах, благо подобрать их сейчас можно на любой вкус. Рулеты и бисквиты, упакованные в яркие красочные пакеты давно уже являются одним из наиболее популярных лакомств к чаю, завоевавших свою любовь у украинского потребителя доступными ценами и богатством ассортимента.
Кондитерская индустрия Украины в течение января-сентября 2004 г. развивалась достаточно динамично, оставаясь при этом одним из наиболее конкурентных отечественных рынков. Прирост производства кондитерских изделий за этот период составил около 13%, сохраняя тенденцию роста предыдущих лет (приблизительно 15%), и к началу октября, согласно официальной статистике, объемы выпущенной кондитерской продукции достигли уровня 660 тыс. т (январь-сентябрь 2003 г. - 585 тыс. т).
Рынок шоколадных изделий в настоящее время является одним из наиболее насыщенных и высококонкурентных в нашей стране. Кроме того, он продолжает активно развиваться. Так, по словам Дмитрия Шабанова, директора по маркетингу ОАО "Кондитерское объединение "СладКо" (Екатеринбург), сравнение российского рынка кондитерских изделий с рынками других стран по среднедушевому потреблению, а также тот факт, что россияне традиционно тратят на сладкое большую часть своего дохода в отличие от европейцев, - все это говорит о больших перспективах.
По данным Государственного комитета статистики, в августе 2004 года экспорт карамели и других кондитерских изделий из сахара (без добавок какао) сократился, по сравнению с июлем, на 23,4%. Поступления от экспорта сократились на 17,1% и составляют сегодня 4,970 млн. долларов. Однако, если сравнивать с августом 2003 года, экспорт карамели в августе 2004 г. вырос на 28,7% (на 1,095 тыс. т). В первом полугодии этот показатель увеличился на 46,3% (что составило 45,718 тыс. т).
Все кондитерские изделия по используемому сырью можно разделить на три основных сегмента: сахаристые, мучнистые и шоколадные.
Статья написана на основе исследования, которое проводилось с декабря 2002 года по ноябрь 2003-го в городах России с населением от 10 тысяч жителей. В ней приводятся сравнительные данные с аналогичным периодом 2001-2002 годов. Материал включает следующие категории шоколадных изделий: конфеты развесные и в коробках, шоколад фигурный и плиточный, шоколадные батончики и вафли в шоколаде, драже в шоколаде.