Одной из важных тенденций последних лет является наращивание объемов производства яиц промышленными предприятиями и сокращение количества яиц, которые производятся в хозяйствах населения. Если в 2006 году промышленное производство куриных яиц составляло 52% от общего производства, в 2007 году - 54%, а в 2008 году прогнозируется дальнейшее значительное увеличение доли промышленного производства.
Оптово-отпускная цена бутылки вместимостью 0,97 литра составит 8,6 грн. Таким образом подсолнечное масло «Разумница» на 5% или на 0,76 грн. дешевле масла «Олейна классическая», оптово-отпускная цена за литровую бутылку которого составляет 9,36 грн. 1 литр масла «Разумница» будет стоить в опте 8,87 грн. Что дешевле «Олейны» на 0,50 грн. опять же в опте.
На сегодняшний день, под выращивание ГМ-культуры выделена уже почти треть (30%) всех посевных площадей мира. Такая цифра однозначно говорит о заметной доле ГМ-продуктов в рационе граждан Украины. Наиболее востребованной у "модификаторов" культурой выступает соя - основное сырье для потребления населением Северной Америки. Таким образом, большая часть соевых продуктов генетически модифицированы. Возможно, этим объясняется невысокая популярность соевого мяса и продуктов из него в Украине.
Общее количество производителей мороженого за последние 4 года сократилось приблизительно в три раза. Из 200 предприятий на рынке осталось от силы 70. В 2007 году состав игроков на рынке существенно не изменился. На сегодняшний момент днепропетровская «Ласунка» делит первое место с житомирской «Рудью». Их доли рынка колеблются в пределах 16-17%. Около 8% рынка мороженого принадлежит компании «Геркулес». Примерно столько же имеют «Ласка» и Львовский хладокомбинат. Буквально на полшага отстает от них «Луганскхолод» (ТМ «Королевское»). «Луганскхолод» начал наступать на пятки середнячкам еще в прошлом году, когда было объявлено о слиянии его с компанией «Айс групп».
На рынке сухариков две крупнейшие компании — Lays и Wrigley (с брендом «Воронцовские») — пришли на рынок России с большими амбициями, большими телевизионными бюджетами (около $4 млн.), сильной системой дистрибуции, но приблизиться к лидерам рынка так и не смогли. По итогам 2007 г. ГК «Золотой терем» занимает 26% рынка в натуральном выражении, второй игрок на рынке — «Сибирский берег» (ТМ Beerka) занимает 13%. «Чтобы «Снэк Экспорт» мог занять 15-20%, он должен конкурировать с «Сибирским берегом», что для новой компании не представляется невозможным.
Среди растений кукуруза является лучшим накопителем золота. Из тонны кукурузной золы можно получить до 60 г драгоценного металла. Но любим мы кукурузу, прежде всего за особенный вкус, который у большинства ассоциируется с вареными "кочанами" и баночкой консервированных зерен.
Пока в Украине разыгрывается мясоконсервный джокер, укрепляется тенденция снижения объемов производства отечественной продукции. Так, по данным Госкомстата, в 2007 г. всего в стране было выпущено около 27 460 т мясоконсервов, что примерно на 1000 т меньше (-4%), чем в предыдущем, 2006-м (почти 28 500 т) (таблица 1). Причем, по заверениям операторов, в денежном выражении рынок практически не сокращается в связи с ростом цен на сырье, отсюда - на мясоконсервную продукцию, а также неуклонным увеличением доли продуктов премиум-сегмента, что, в свою очередь, подстегивает рост розничных цен на все предложение.
Мясных паштетов в прошлом году изготовлено 6840 т, что несколько отстает от показателя-2006 (-2%), когда было произведено почти 7070 т. Консервы из мяса птицы в 2007 г. показали "плюс": было произведено 4153 т, что превышает годовой показатель-2006 на
В силу особенностей географического расположения Украины рис производится только в южных районах страны, и украинские сельхозпроизводители не могут обеспечить в полной мере потребности украинцев в указанной продукции. В связи с этим рис является одной из импортно-ориентированных культур и очень чутко реагирует на изменения конъюнктуры мирового рынка. 2007/08 МГ для рисовой отрасли выдался непростым. В частности, основной его особенностью был резкий рост цен на мировых рынках. Эксперты "АПК-Информ" решили выяснить, какие основные факторы оказывали влияние на развитие ситуации на украинском рынке риса и что, по мнению участников рынка, ожидает отрасль в новом сезоне.
События последнего десятилетия продемонстрировали значительные изменения на молочном рынке, касающиеся прежде всего многочисленных M&A. Только с 1998 по 2000 год было зарегистрировано 415 объединений компаний во всем мире. Большинство из них произошло на европейском рынке. Лидерами отрасли стали компании Nestle (Швейцария), Dairy Farmers of America (США), National Foods (Австралия), Danone (Франция) и Parmalat (Италия).
Pоссийский рынок кондитерских изделий еще далек от насыщения и будет давать ежегодно еще 15% роста. "Причем доля рынка украинских производителей вырастет в 2008 году существенно",— отмечает она. По словам эксперта, в России пользуется популярностью, прежде всего, карамельно-сахарная продукция, в отличие от Украины, где потребитель выбирает более дорогой товар: Это шоколад и плитка из премиум-сегмента.
В связи с увеличением экспортных квот на сырье украинским меткомбинатам угрожают недопоставки металлолома. Эксперты считают, что для сохранения поставок предприятиям придется повышать закупочные цены. Минпромполитики в конце июня выдало квоты на экспорт металлолома в размере 740 тыс. т, что более чем в два раза превышает весенние показатели. Так, в марте было выдано квот на 290 тыс. т. Как правило, ранее размер квот составлял около 200 тыс. т., что в сумме по году выливалось в 1,2-1,5 млн. т., поскольку ежегодно проходит четыре-шесть комиссий Минпромполитики, на которых согласовывается объем экспорта продукции. При этом на каждой комиссии выдаются годовые разрешения на экспорт. Тем не менее, как правило, предприятия экспортируют не более 1 млн. т лома в год. В частности, в 2007 г. экспорт составил 700 тыс. т.
Hесмотря на возможные проблемы с урожаем, фермерам вряд ли удастся содрать с покупателя три шкуры, как это было в 2007 г., когда весенние заморозки подпортили значительные запасы корнеплодов, а цена взлетела до 5 грн./кг. Даже если внутренних запасов нам не хватит, ценовому ажиотажу воспрепятствует импорт. С момента вступления нашей страны в ВТО ввозная пошлина на картофель была снижена до 10% от таможенной стоимости (ранее — 0,2 евро/кг плюс НДС). Цена овоща в той же Польше не превышает 0,2 евро/кг. Так что в худшем случае розничная стоимость может составить 2,5 грн./кг.
B Украине работают 4-6 крупных компаний-импортеров. Причем количество зарубежных партнеров и объемы реализации у них растут с каждым годом. К примеру, если в прошлом году у "Скандинавии" было примерно 70 зарубежных партнеров, то в этом году их уже около 100. Как следствие, увеличился и объем продаж: если за сезон 2006/07 г. компания реализовала 50 тыс.т, то в нынешнем сезоне - 75 тыс.т. Не скрывают своего оптимизма и зарубежные поставщики. Импортеры активно вытесняют отчественных рыболовов с украинского рынка. И украинская власть не препятствует им. Разговоры о необходимости возрождения отечественной рыбной отрасли и прежде всего рыболовецкого флота страны ведутся уже несколько лет, но дальше разговоров дело не идет.
Фермеры не могут найти применение богатому урожаю яблок. Уже понятно, что продать плоды не удастся не только по ожидаемым ценам, но даже вдвое дешевле. Ведь на украинского покупателя активно претендуют польские садоводы, готовые отдавать фрукты за бесценок. Усугубляет ситуацию снижение аппетитов соковиков — ожидая спада продаж, они не спешат затоваривать склады.
Большие пищевые перспективы Украины в ВТО усилили борьбу даже за передел рынков, традиционно считающихся не очень "аппетитными". Несмотря на снижение потребления майонеза и кетчупа в стране, интерес к этому рынку со стороны потенциальных инвесторов стремительно растет. На прошлой неделе стало известно о продаже 70% акций компании "Чумак", за которые, как предполагают эксперты, новые собственники выложили более $300 млн. Скорее всего, оживление в отрасли связано с грядущим вступлением Украины во Всемирный торговый клуб, которое придаст даже не самым прибыльным сегодня сегментам пищевого рынка новый виток развития.
Для Украины это относительно новая тенденция. Во-первых, это очень удобно. Кроме того, нет возможности обмана посетителей кафе. Таблетку можно использовать только один раз, да и меньше кофе тоже не положишь. И еще. Для приготовления кофе таким способом требуется только кофеварка, нет необходимости в кофемолке. Сейчас очень многие организации покупают такой кофе (кофе в таблетках берут в основном для офисов и кафе: удобно, чисто, никакого мусора). Если говорить в целом, то на сегодняшний день наиболее популярно в нашей стране кофе в зернах и в таблетках. Сегодня кофе в таблетках пользуется намного большим спросом, чем, например, когда-то растворимый.
Hині виробництвом макаронів в Україні зайняті близько 600 виробників. Однак, як стверджують експерти, в умовах подорожчання борошна та інших продуктових і непродуктових складових виробництва дрібним операторам стає усе важче конкурувати з великими гравцями. За останні роки намітилася п’ятірка лідерів, щорічний спільний об’єм виробленої продукції яких, за даними аналітичної компанії >Pro- >consulting, коливається від 7 до 15 тис. т. А сумарна питома вага у галузевому виробництві сягає 55 %. Такими є ВАТ «Київська макаронна фабрика», ЗАТ «Хмельницька макаронна фабрика», ВАТ «Сімферопольська макаронна фабрика», ЗАТ «Донецька макаронна фабрика» та ВАТ «Чернігівська макаронна фабрика». Принаймні три роки поспіль вони не лише збільшують об’єми виробленого, але й розширюють асортиментний ряд.
Производство яиц в январе 2007 года было увеличено в Кировоградской (140,6% по сравнению с январем 2007 года), Херсонской (137,2%) областях, АРК (130,4%), Черкасской (109,8%), Хмельницкой (107,2%), Полтавской (106,2%), Луганской (106,0%), Ивано-Франковской (105,4%), Житомирской (101,8%), Закарпатской (100,7%) и Донецкой (100,2%) областях. Наибольший спад производства яиц в январе 2008 был отмечен в Харьковской (69,4% по сравнению с январем 2007 года), Одесской (80,7%), Ровенской (88,1%) и Николаевской (89,5%) областях.
В ближайшее время отечественное подсолнечное масло может вернуться на рынки Европейского союза: Украине пришлось согласиться с ужесточением сертификации этого продукта, введением двойного контроля качества — на территории поставщика и на территории получателя. Временный запрет на ввоз был наложен из-за выявления в украинском подсолнечном масле посторонних примесей (нефтепродуктов). Отечественные производители отказывались признать, что эти примеси попали в масло по их вине. Таким образом, решение о двойной проверке поможет избежать подобных коллизий в будущем. Европейский рынок для Украины снова открыт. Это имеет принципиальное значение, поскольку до возникновения проблем государства Евросоюза являлись основными импортерами украинского подсолнечного масла. Bсего с начала сезона (сентябрь 2007 года) по апрель 2008-го наша страна экспортировала миллион тонн этого продукта, из них более трети — в ЕС.
Украина давно потребляет импортные и отечественные лакомства с ГМ-ингредиентами. Специалисты утверждают, что трансгены присутствуют в кондитерских и мясных изделиях с добавлением сои. Имеются в сухих завтраках и обедах быстрого приготовления, соусах, кетчупах, импортном детском питании, шоколаде, колбасе, продуктовых приправах (кетчуп, майонез, заправки и т. п.). Считается, что около 30% кофе и чая на украинском рынке генетически модифицированы.