Рост продаж элитных сортов чая и невысокий порог вхождения в этот бизнес стали причинами бурного развития специализированной розницы в столице. По мере насыщения рынка и роста арендных ставок более перспективным направлением, по мнению участников рынка, станет продвижение этой продукции на полки продуктовых сетей супермаркетов. Правда, для этого торговцам придется освоить производство, занявшись фасовкой развесного чая.
На сегодняшний день (по сравнению с предыдущими годами) емкость рынка осталась неизменной и составляет 18 000 т в весовом выражении, 150 млн. дол. - в денежном (в розничных ценах). Потребление чая на душу населения равно 0,4 кг в год. Следует отметить, что продолжается рост потребления пакетированных чаев, и в сезоне 2005-2006 гг. он составил до 30% в денежном выражении. Наряду с этим наблюдается увеличение продаж чая премиум-сегмента. В то же время продажи зеленого чая несколько уменьшились - менее чем до 1%.
В нашу страну чай импортируется из стран его произрастания и фасовки, т.е. главным образом от крупнейших продуцентов Азиатского региона - Шри-Ланки, Китая, Индии, Индонезии, Малави, а с недавних пор - и Вьетнама. Определенным спросом на украинском рынке пользуется также кенийский, аргентинский, турецкий, грузинский и другие чаи. Вместе с тем, для Украины значимым партнером в торговле чаем является и Россия, где сосредоточены крупные фасовочные фабрики и откуда поступает около 1/5 импортируемого чая.
Чайный рынок Украины уверенно можно назвать сформированным, уже несколько лет подряд он показывает устойчивые тенденции - десятка лидеров практически неизменна, емкость рынка в товарном выражении стабильна, правила игры на рынке определены. В текущем сезоне ожидать кардинальных изменений в привычках и предпочтениях жителей Украины не приходится: как и в предыдущие годы, чай занимает одно из главных мест на нашем столе. В потребительской корзинке среднестатистической украинской семьи чаю принадлежит более одной трети расходов на горячие напитки и около 1% от всех среднемесячных расходов на продукты питания и товары первой необходимости. Правда, сама потребительская корзинка выросла в 2005 году, так что тратить денег на чай мы стали больше, чем в предыдущем году.
Производители чая имеют однотипные стратегии продвижения. Как правило, они используют схожие визуальные образы своей продукции, а также каналы коммуникации (реже ТВ и чаще BTL-акции и семплинги). Сегодня их главной проблемой являются т. н. свичеры - покупатели, которые постоянно переключаются с марки на марку. Чай является одним из ярких представителей сезонного продукта. Донести все его преимущества потребителю чайные производители берутся лишь с наступлением первых холодов. До этого же момента их активность сводится к жесткому минимуму: на ТВ остаются две-три компании-лидеры, которые пытаются удержать сезонный спад продаж, к радио прибегают только в случае анонсирования промоакций и спонсорства мероприятий, следом дают отпуск и наружке.
Мировой рынок молока и молочной продукции в последнее время развивался в условиях пониженных цен, и теперь аналитики концентрируют внимание на том, каким будет падение в дальнейшем и стабилизируются ли они в среднесрочном плане. Ответ на складывающуюся ситуацию может быть найден в анализе изменений основных факторов рынка, который становится все более емким.
В 2005 г. потребление свежих грибов в Германии осталось приблизительно на уровне предыдущего года, консервированных грибов - сократилось незначительно (на 1%). В последние 10-15 лет объем потребления грибов в Германии оставался стабильным.
Апельсины и лимоны занимают важное место в аграрном хозяйстве многих стран и в международной торговле. В последние годы на мировом рынке этих цитрусовых произошли существенные изменения. Резко обострилась, в частности, конкуренция между американскими поставщиками и экспортерами из других стран.
Снижение производства кондитерских изделий, которое было ночным кошмаром отечественных фабрик на протяжении нескольких последних лет, в этом году приобрело реальные очертания. Эксперты предрекают, что по итогам года «сладкая» отрасль недополучит как минимум 10% продаж в натуральном выражении по сравнению с минувшим годом, но зато сохранит свой денежный вес.
Вследствие ускорения темпа жизни и огромной занятости женщин все более популярными становятся продукты быстрого приготовления. В первую очередь речь идет о замороженных продуктах: мясных и рыбных полуфабрикатах, замороженных овощах, фруктах и ягодах - основных составляющих данного рынка.
Чтобы сохранить темпы роста доходов, кондитеры делают ставку на дорогую продукцию. Пик роста кондитерский рынок прошел в 2005 году. С 2006-го темпы прироста доходов и потребления будут идти на спад.
Почему на высокодоходном рынке кормов для домашних животных работает только один украинский производитель? Ежегодно объем рынка увеличивается на 15-20%. В 2010-м, по прогнозам экспертов, на корм для животных будет потрачено более $80 млн. И это не предел — например, россияне ежегодно производят кормов для домашних питомцев на $500 млн.
Основная тенденция на рынке мороженого – консолидация отрасли, вступившая в 2005 году в активную фазу. Сразу несколько крупных игроков – «Айсберри», «Талосто», «Русский Холод» - увеличили свои производственные и дистрибуционные мощности путем поглощений.
Основные тенденции в потреблении продуктов питания россиян во многом приближаются к европейским. Достаточно ярким примером в этом смысле является российский рынок пиццы, все три сегмента которого: замороженная, охлажденная пицца, а также пицца в кафе/ресторанах и с доставкой - сегодня расцениваются как весьма перспективные для инвестиций.
В последние годы отечественный рынок жевательной резинки развивается достаточно динамично. Интересной особенностью является его ориентированность сразу на несколько групп потребителей.
В первом полугодии 2006 года российский рынок мяса-сырья формировался под действием увеличения производства свинины и мяса птицы и снижения производства говядины, а также в условиях роста импортных поставок мяса на российский рынок.
В 2005 году российский рынок молочных продуктов развивался неравномерно. Забота потребителей о здоровье, изменение привычек питания, а также рост доли обогащенных продуктов в стоимостном выражении повлияли на продажи определенных видов этой продукции. В целом в 2005 году продажи продуктов из молока достигли $5,45 млрд в текущих ценах, что почти на 12% превышает показатель предыдущего года.
У производителей замороженных плодов в этом году есть все шансы нарастить продажи: как домохозяйки, так и крупные переработчики уже готовы потреблять сравнительно новую для нашего рынка продукцию.
По данным ассоциации «УкрКондитер», за октябрь по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года продажа дорогих шоколадных конфет увеличились на 41%.
Рынок консолидирован: на шестерку компаний приходится свыше 80% общенациональных продаж. В погоне за новыми видами соусов производители непомерно раздули ассортимент и ломают голову, как уместить его на торговой полке. Торговцы урезают выкладку и поднимают плату.