Всеобщий ажиотаж на аграрном рынке, вызванный засухой, позволяет зарабатывать даже тем, кто не так уж пострадал от происков погоды. Сейчас наблюдается рекордный всплеск цен на фруктовом рынке: нередко переработчики вынуждены платить за сырье в 1,5–2 раза дороже, чем в прошлом году, хотя оснований для массового удорожания плодов немного. И если производителям соков нынешние цены вполне по карману, то консерваторы уже вынуждены оказываться от заготовки компотов и варенья.
"Драгон Капитал" - одна из ведущих инвестиционных компаний Украины. Основана в 2000 г. Собственником компании является ее менеджмент. Миноритарным пакетом акций владеет инвестиционный банк Goldman Sachs. Под управлением компании находится более $1 млрд. East Capital - созданная в 1997 г. независимая группа по управлению активами. Специализируется на финансовых рынках стран Восточной Европы. Общие активы под управлением превышают EUR5,7 млрд. East Capital совместно с Goldman Sachs владеет 24% акций компании "Виннифрут", которая производит соки под ТМ "Вини", "Соки Украины", "Каротинка".
B феврале 2008 года Украина экспортировала кофе, чая и пряностей на общую сумму 384,1 тыс. долл. (105,5% по сравнению февралем 2007 года). Импортировала - на 17484,8 тыс. долл. (147,8% по сравнению с февралем 2007 года). В общем в феврале 2008 года Украина экспортировала продуктов растительного происхождения на общую сумму 93171,5 тыс. долл., что составило 73,0% по сравнению с аналогичным периодом 2007 года.
Повышение цен столичным хлебным монополистом длилось ровно один день. Появление батона по цене 2,06 грн. вместо нынешних 1,40 грн. вызвало мгновенную реакцию городских властей. 1 июня в столичную розницу поступил батон «Киевский» по цене 2,06 грн. На следующий день под давлением администрации города компания полностью сняла с производства новый продукт, вернувшись к старым ценам. «Уже с понедельника объединение полностью вернулось к батону «Нива» (который киевские власти относят к социальным сортам и который стоит 1,40 грн.— Авт.), а батон «Киевский» снят с производства.
Лидером по экспорту специй из России среди стран ( в натуральном выражении) является Казахстан. На втором месте - Нидерланды. Больше всего из России вывозится таких видов специй как анис, бадьян, фенхель, кориандр, тмин, можжевельник, а также горчица и горчичный порошок.Значительные доли занимают также такие специи как горчица, имбирь, шафран, куркума, тимьян и лавровый лист.
В 2007 году стоимость чая на мировом рынке поднялась на 6% - до $1,95 за килограмм по сравнению с $1,83 в 2006 году. Подобного развития событий стоит ожидать и в 2008 году. По мнению аналитиков, главной причиной роста цен является существенное снижение объемов мировых поставок чая, вызванное уменьшением его производства в ряде африканских стран (в частности, в Кении) в связи с продолжающимися там военными конфликтами.
Самым перспективным рынком для сбыта куриных яиц украинского производства являются страны Европы и Азии. При условии получения разрешительных документов, которые будут удостоверять соответствующее качество продукции, отечественные производители куриных яиц смогут экспортировать целые яйца в Европу, а яичные продукты в страны Азии.
В январе-мае 2008 года Украина произвела 31,9 тыс. тонн сливочного масла, что на 1,6% меньше против января-мая 2007 года. Об этом сообщили в Государственном комитете статистики. По данным Госкомстата, в мае производство сливочного масла составило 11,1 тыс. тонн, что на 70,9% выше показателя за апрель 2008 года и на 10% ниже показателя за май 2007 года. По данным Госкомстата, в январе-мае было произведено 32,8 тыс. тонн спрэдов и жировых смесей, что на 1,1% больше, чем в январе-мае 2007 года. При этом в мае производство данной продукции составило 5,9 тыс. тонн, что на 14% меньше показателя за апрель 2008 года и на 5,4% меньше, чем в мае 2007 года.
Можно констатировать, что рынок пельменей близок к насыщению. Уже сейчас наблюдается перераспределение потребительских предпочтений. Так, категории средний, нижний и эконом будут стагнировать, а в категории высокий и премиум прогнозируется рост за счет производства пельменей с необычными начинками, например, со смесями из мяса экзотических мясных особей, рыбы, морепродуктов и овощей и пр.. Сейчас формула успеха мясных продуктов выглядит чрезвычайно просто - «Сделайте вкусно и из натурального свежего и охлажденного мяса, а не из имитированного мяса и добавлением сои и других растительных белков- и вы завоюете потребителя».
Ринок морозива — один із найбільш розвинених ринків харчових продуктів України. Цьому посприяло те, що в середині 1990-х років держава ввела мито на імпортне морозиво: 1 євро за 1 кг. І цим самим очистила ринок від польського, яке тоді повністю заповнило вітчизняні прилавки. Ситуацією скористалися українські виробники холодних десертів. Нині найпотужніші в Україні: ВАТ «Житомирський маслозавод «Рудь», ТОВ «Ласунка» (Дніпропетровськ), ЗАТ «Геркулес» (Донецьк), ВАТ «Луганськхолод», ПГО АПВТ «Фірма Ласка» (Кіровоград), ТОВ «Троянда» (Київ), ТОВ «Львівський холодокомбінат», ТзОВ «Еліт» (Київ) та ін.
Эксперты утверждают, что украинскому рынку грибов есть куда расти и дальше, ведь среднестатистический украинец потребляет не более 0,5 кг грибов в год, в то время как в США и Канаде этот показатель составляет 2,2 кг/год, в Великобритании – 2,7 кг/год, во Франции – 3,1 кг/год, а каждый китаец ежегодно съедает более 5 кг грибов. Специалисты утверждают, что структура потребления грибов в Европе приблизительно такая же, как и в Украине: предпочтение отдают шампиньонам, на втором месте – вешенка, на третьем - шиитаке (сиитаке). Немного больше там потребляют экзотические грибы, но их доля в общей массе невысока.
Рынок упакованных суши-наборов, годовой объем которого достигает $10-15 млн., растет семимильными шагами. Однако производители не спешат заходить на него. Компании «Укрморепродукт» (ТМ «Суши-Экспресс») и «Саби. Киев» (ТМ «Хамти-Дамти») стали первопроходцами украинского рынка упакованных суши. Производители отмечают 100%-ный рост рынка в 2007 г. Например, если в 2007 г. «Укрморепродукт» выпускала в среднем в месяц продукции на 1,2 млн. грн., то в этом — уже на 2,5 млн. грн.
Практически вся продукция, которая продается в Украине, — импортная. В основном ее завозят из европейских стран. Продукцию Nestle — из Франции и Венгрии, Mars — из Австрии, России, иногда из стран Прибалтики. В Украине производством кормов для животных занимается львовская компания «Кормотех», входящая в холдинг «Энзим» (торговые марки «Мяу!», «Гав!» и «Клуб 4 лапы»). Однако на эту компанию приходится всего 5,5% продаж. Производители кормов для кошек и собак стремительно наращивают объемы продаж. Величина этого рынка оценивается в 320 миллионов гривен в год.
Маслина европейская или оливковое дерево относится к семейству маслиновых. Причем ближайшими сородичами этого экзотического для нашей страны дерева, как ни удивительно, являются знакомые всем ясень и сирень. Маслина – вечнозеленое дерево-долгожитель: есть деревья, чей возраст достигает 2000 лет. Однако хороший урожай они дают только до 50 лет. Каждый из листьев маслины живет ровно год, но опадают они в разное время, поэтому оливковые деревья никогда не оголяются полностью. В отличие от других экзотических плодов маслины у нас не продаются в свежем виде. И только потому, что в сыром состоянии плоды эти несъедобны из-за сильной горечи. При консервировании же эта горечь исчезает.
По цене паштеты отличаются очень и очень. Самыми дешевыми оказались паштеты марки "Леополіс", наверное оттого, что они мясорастительные – 1,20грн обойдется 100г паштета с печенью курицы этой марки и 1,50грн за 100г паштета с гусиной печенью. Увы, высоким качеством эти дешевые паштеты похвастаться не смогли: у обоих паштетов марки "Леополіс" оценка "плохо". Оценка "очень плохо" у паштета "ОПК" из-за отсутствия печени в составе. Самый дорогой образец в тесте – "ОНИСС", 100г которого обойдется вам в 3,00грн. Приятно, что высокая цена оправдана высоким качеством продукта: у паштета "ОНИСС" общая оценка "отлично". Оценка "отлично" также у более доступного по цене паштета "Хуторок". У паштета "Сім'я" общая оценка "хорошо", у Hame – "удовлетворительно", что совпадает с
Хуже всего обстоит дело с маркировкой дрожжей Haas. На пакетике имеется надпись "Изготовлено и упаковано: см. на упаковке". На упаковке же обозначена дата 11.01.2009! Весьма ловко - в 2008 г. потребители будут думать, что это конечный срок реализации, а как только перевалит за 11.01.2009, промаркированные цифры будут считаться датой производства. К упаковке особых замечаний не было, пакетики разных производителей почти одинаковы по удобству. Но насечка для легкого вскрытия нашлась только на упаковке дрожжей "ЭКО". В лаборатории проверили несколько важных параметров. От влажности зависит сохранность дрожжей (для сушеных она не должна превышать 8%); от показателя "подъемная сила" - время, за которое тесто поднимается на определенный уровень (по ГОСТ 28483-90 "Дрожжи хлебопекарные сушеные" подъем теста на 70 мм должен происходить не более, чем за
На сегодняшний день в легальной продаже на рынке Украины представлена икра производства США, России, Европы и Украины. Главными игроками на легальном рынке черной икры являются компании «Аляска ЛД», «Акватир, «Mottra», "Элит-Импорт", сети супермаркетов «Сільпо» и «Fozzy C&C», ООО “Силвер Фудс”, «Caviar Court». На рынке также предлагается икра германской компании «Lemberg». Компания «Аляска ЛД» является одним из крупнейших производителем черной икры в Украине. Компания выпускает черную икру под марками Osetroff Platinum (икра белого осетра), «Osetroff Gold» (икра веслоноса) и «Zamorskaya» (икра рыбы боуфин). Продукция компании производится на заводе по переработке черной икры в пгт. Вороница Винницкой области из сырья, поставляемого из США, а именно с Аляски , и реализуется через следующие каналы: Metro Cash&Carry, Фуршет, МегаМаркет, Рейнфорд, Таврия-В. Стоимость черной икры марки Osetroff установить из открытых источников не удалось. На сайте информация отсутствует, в каталогах вышеуказанных ретейлеров черная икра отсутствует как позиция. «Metro Cash & Carry» – международная сеть мелкооптовых супермаркетов действующая также и на Украине. В Украине насчитывается более
Производители и фасовщики круп к плотной опеке со стороны властей всех уровней уже давно привыкли и продолжают активно "заглядывать" в соседние сегменты бакалейного рынка, в том числе и макаронный. Тем временем в текущем году в Украине социально-продовольственный вопрос поднимают снова и на очень высоком уровне.
B текущем и следующем годах предполагается консолидация кондитерской отрасли за счет прихода иностранных инвесторов и укрепления рыночных позиций лидеров рынка. Согласно прогнозам, перспектива поглощения украинских производителей и глобального передела рынка между транснациональными компаниями - вопрос ближайших десяти лет.
В предыдущие периоды рынок характеризовался ростом по всем сегментам, что в первую очередь было связано с общим дефицитом на рынке упаковки в принципе. Но сегодня производителей кондитерских изделий простым предложением не заманить. Следовательно, подъем наблюдается только в тех сегментах потребительской упаковки, которые лучше продают продукт, адекватны технологическим ожиданиям кондитеров и конкурентны по цене. Производители кондитерских изделий мечтают получить универсальную, красивую и, главное, дешевую упаковку, заботясь о том, чтобы она не слишком удорожала их собственную продукцию.