За килограмм толстолобика на Лесном рынке сейчас просят 5,5-6,5 грн., а карпа - 12-16 грн. На Троещинском рынке они обходятся покупателю в 8 и 16-18 грн. Oтпускная стоимость карпа выросла на 1,5 грн. - до 12,5 грн. за кг, а толстолобика на 1 грн. - до 6 грн. за кг.
Примечательно, что ice-tea продукт был представлен отечественным потребителям всего четыре года назад. Однако уже за указанный период ему удалось завоевать до 0,5% суммарного объема рынка безалкогольных напитков. Несмотря на то, что эта категория довольно молода, именно она показывает очень хорошую динамику. Ежегодно прирост составляет порядка 50%. В 2006 г. объемы рынка в натуральном выражении составляли 4-4,5 млн. л, а в 2007 г. эта цифра достигла 6 млн.
Пользуясь предоставленными полномочиями, подавляющее большинство областных государственных администраций установило планку рентабельности производства массовых видов хлеба на том уровне, который абсолютно не обеспечивает нормальное функционирования хлебопекарного предприятия. Так, в Херсонской и Николаевской областях рентабельность хлебопечения составляет 2%, в Киевский, Львовской и в г. Одесса - 3%, Винницкой, Волынской, Житомирской, Закарпатской, Запорожской, Ивано-Франковской, Кировоградской, Луганской, Полтавской, Сумской, Черкасской областях - 5%. В Севастополе и Черновицкой области декларированная рентабельность производства социального хлеба поднята до 10%.
Украина за девять месяцев текущего маркетингового года (МГ, сентябрь 2007 г. - август 2008 г.), по данным, экспортировала 1,236 млн. т растительного масла, в том числе 1,064 млн. т подсолнечного. За этот период производство растительного масла в стране составило 1,56 млн. т, включая 1,497 млн. т подсолнечного.
В 2007 году сохранилась тенденция консолидации и поглощения игроков украинского сырного рынка, обострение конкурентной борьбы среди его лидеров. Так, например, Шосткинскиймолкомбинат приобрела французская группа Bell. В настоящее время компания проводит реконструкцию и модернизацию производства, расширение мощностей по выпуску твердых и плавленых сыров. Имело резонанс и приобретение компанией "Молочный альянс" Баштанскогосырзавода. Дополнительные мощности по производству сыра были введены на Пирятинском и Золотоношскомсырзаводах, а также на Баштанском, Менском, Каневском предприятиях.
B августе текущего года по итогам двухлетнего разбирательства белорусская сторона установила наличие демпингового импорта карамели из Украины. Спор был начат после заявления концерна «Белгоспищепром». И теперь размер импортной пошлины, введенной в Беларуси на три года, составляет 11,76% таможенной стоимости на карамель, не содержащую какао, и 23,9% — на какаосодержащий продукт.
В последние три года в Украине продолжается сокращение внутреннего потребления говядины при увеличении производства мяса в целом. Снижение потребления происходит за счет сокращения предложения отечественного сырья с 456 тыс. т в 2006 году до 435,6 тыс. т в 2007 году, и по предварительным оценкам до 385 тыс. т в 2008 году. По данным эксперта УКАБ, в 2006-2007 годах количество мелких производителей говядины уменьшилось с 3 тыс. предприятий до 2,4 тысяч в 2007 году. В частности, производителями 74% замороженной говядины в 2007 году было около 10 предприятий.
Вместе с тем отечественный рыболовецкий флот нуждается в срочном обновлении, а за государственный счет - без частных инвестиций - сделать это невозможно. Если флот не будет обновляться, то через несколько лет останется не более двух десятков кораблей, способных осуществлять вылов в открытом океане.
Подхватывая тренд роста популярности данной категории, все большее число производителей соков и напитков начинают выпускать продукцию с пометкой "ice tea". Так, совсем недавно "Эрлан" (ТМ "Биола" - третий по величине производитель соков в Украине) представила три вкуса напитка "Биола Ice Tea". В 2008 г. компания планирует выпустить около 3 млн. л этой продукции.
Iснуюча цінова політика на хліб не дозволяє керівництву підприємства ефективно вирішувати соціальні питання. На даний момент середньомісячна зарплата робітника компанії, з урахуванням нічних і святкових змін, становить 2 588 грн, що істотно нижче середньої заробітної плати по Києву – 3 045 грн. і є причиною високої плинності кадрів. Так, в 2007 році плинність кадрів на хлібозаводах становила 28,7%. Прямим наслідком економічної неспроможності є відсутність коштів на модернізацію виробничого процесу. Технологічно і морально застаріле обладнання, на якому щоденно виробляються тонни хлібопродуктів, погрожують перебоями з продуктом «номер один» для киян
Подсолнечное масло из Украины можно экспортировать без ограничений. Однако препятствием для активизации международной торговли могут стать ограниченные пропускные возможности перевалочных мощностей и партии загрязненного масла, застрявшего в порту и заблокировавшего экспорт.
В Украине в весенне-летний период прогнозируется снижение закупочных цен на молоко на 9-12 %. Eстественное увеличение производства молока в весенне-летний период повлечет снижение закупочных цен на молочное сырье. Однако, отмечают, снижение закупочных цен не будет настолько резким, как в прошлые годы, когда цены снизились на 30-40 %. Минимальная цена на молоко населения снизится на 12 % - до 1,5 грн/литр (сейчас - 1,7 грн/литр), а на молоко сельхозпроизводителей - на 9 % - до 2-2,1 грн/литр (сейчас - 2,3-2,35 грн/литр).
Рынок шоколадных конфет в Украине продолжает расти. За последние четыре года он увеличился на треть в объеме и почти вдвое в денежном выражении. При этом премиум-сегмент составляет 21% рынка в деньгах и 10% в объеме. Его темпы роста значительно превышают аналогичные показатели рынка в целом. «Премиум-сегмент за четыре года удвоился в объеме и увеличился в четыре раза в денежном выражении. Премиальный сегмент становится все более перспективным полем для битвы за потребительские предпочтения, так как новые форматы и дизайны упаковок, изысканные вкусовые качества и новые технологии, внедренные и в Украине, позволяют производителям повышать цены, а также продолжают формировать культуру потребления премиального шоколада.
Украина рискует остаться без колбасы и мяса. После волны закрытий небольших мясоперерабатывающих предприятий встала угроза остановки гигантов мясной отрасли. Tак, компания «Винницамясо» только за август сократила производство почти на 55%, до 2,771 млн. грн. А по сравнению с июлем падение составило 58,09%, или 3,841 млн. грн. Как сообщили в компании, сокращение производства на предприятии обусловлено дефицитом сырья.
Активность производителей рыбных пресервов дала козырь киевской рознице. За 2007 год продажи рыбных пресервов в столице выросли на 40%. Позитивную тенденцию не оставили без внимания как старожилы рынка, которые активно наращивают существующие мощности, так и новички, осваивающие производство этой продукции благодаря невысокому порогу вхождения в бизнес. Их небывалая активность уже привела к перебоям с поставками сырья и дала возможность подзаработать киевским ритейлорам, воспользовавшимся избытком предложения.
Собственники "Хлеба Киева" выбивают из властей столицы дотации, угрожая оставить столицу без хлеба. Расплачиваться за непрозрачную систему финансирования отрасли придется налогоплательщикам. На прошлой неделе представители "Хлеб Киева" (производство муки и хлебобулочных изделий; с 2004 г.; более 7 тыс.чел.), крупнейшего игрока столичного хлебного рынка, заявили о возможной остановке производства из-за его убыточности. Сегодня существует реальная угроза, что начнутся перебои с поставками хлеба.
Если бы в отечественной масложировой отрасли был полный ажур, к ситуации можно было бы отнестись более спокойно. Но тут не обошлось без фирменного украинского стечения обстоятельств, из-за которого последствия могут оказаться абсолютно непредсказуемыми. Как и во всем мире, в Украине дорожает продовольствие. Не стало исключением и подсолнечное масло, цена которого стремительно увеличивалась в осенне-зимний период. И поскольку на внутреннем рынке правительство пыталось бороться с ростом цен, наиболее выгодным для сбыта оказался внешний рынок.
Субрынок мороженого в будущем сулит специалистам по слияниям и поглощениям немало работы. Сейчас в отрасли еще много «мелкой рыбешки», которая рано или поздно либо погибнет, либо перейдет под крыло более устойчивых к ветрам перемен собратьев. Производственные мощности сконцентрированы в основном в трех регионах — Днепропетровской, Донецкой и Волынской областях. Здесь-то и происходят основные события.
Традиционное молочное производство для сохранения капризного продукта использует методы пастеризации, суперпастеризации, стерилизации и УВТ (UНТ)-технологии. При помощи последней и получают Т-молоко. Закрытый пакет "Т-молоко" может храниться от трех до шести месяцев без охлаждения, ни воздух, ни свет не могут разрушить витамины, содержащиеся в нем. Однако, посмотрев на срок его хранения, невольно возникает вопрос: "Почему молоко без консервантов сохраняется целых полгода?!" И при этом в нем присутствуют все необходимые для жизнедеятельности организма натуральные компоненты: белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы.