Цены на хлеб напрямую зависят от местных бюджетов - сколько денег выделяют власти на субсидирование производства хлеба в регионе. В результате складывается парадоксальная ситуация: в депрессивных регионах “социальный" хлеб дороже в полтора раза, чем в Киеве. B некоторых случаях даже субсидирование не перекрывает всех расходов на выпечку хлеба: рентабельность производителей "социального" хлеба, как правило, находится на уровне 1-2%. Тогда как пекарни, не получающие дотаций из госбюджета и не выпекающие массовые сорта, работают с рентабельностью, нередко превышающей 30%.
В 2007 г. рынок чая заметно укрупнился за счет роста доли основных игроков и ухода небольших компаний. Об этом свидетельствуют цифры (таблица 1). Так, в прошлом году доля ТОП-5 увеличилась на 7,49% по сравнению с предыдущим годом, и теперь крепкая пятерка контролирует 72,29% рынка. Также в ТОП-5 вошли компании Unilever, Orimi Trade, "Соломия", Ahmad tea Ltd, May Company. Интересно отметить, что при этом, по оценкам экспертов (весьма разноречивым, кстати), в нашей стране насчитывается от 25 до 114 импортеров чая. Иначе говоря, на рынке, помимо лидеров и заметных середняков, оперирует большая группа спонтанных игроков.
Производство яиц сельскохозяйственными предприятиями выросло на 0,9% - до 1 млрд. 993,7 млн. штук, хозяйствами населения - не изменилось и составило 1 млрд. 253,5 млн. штук. Отмечается, что доля хозяйств населения в производстве яиц за указанный период сократилась до 38,6% против 38,8% в 2007 году. Производители снизили цены на яйца в канун пасхальных праздников в среднем на 13%. . С начала марта розничная цена на куриные яйца снизилась в среднем на 13% - от 5,72 до 4, 97 грн за десяток.
На минувшей неделе отечественная масложировая отрасль сгенерировала сразу несколько скандальных новостей. Правительство таки распределило квоты на экспорт. Причем если при введении ограничений на вывоз масла объемы в 300 тыс. т планировалось распределять пропорционально заявкам переработчиков, то на практике 40% пирога получили только две компании - "Кернел" и Bunge. Таким образом чиновники отблагодарили производителей за их готовность снизить цены на внутреннем рынке на 15%.
Отечественные арматурщики в последние годы неплохо зарабатывали на строителях даже с учетом сравнительно небольшого внутреннего потребления их продукции. Избыток арматуры криворожские и макеевские металлурги исправно поставляли в Россию, умудрялись и там зарабатывать, хотя с 2002 г. в РФ действовала 21%-ная пошлина на ввоз такой продукции из Украины. Когда минувшим летом пошлина была отменена, металлурги взяли на себя обязательства ограничить поставки в РФ: в 2008 г. — 330 тыс. т, в 2009 г. — 363 тыс. т, а в 2010 г. — 400 тыс. т. Такое развитие событий устроило как российских, так и украинских производителей. Например, в прошлом году дефицит арматуры в РФ оценивался в 1 млн т. Поэтому на нее держались приличные цены.
За 4 месяца 2008 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство соков увеличилось на 11%. Производство концентрированных соков выросло на 53%, томатных соусов и кетчупа - на 24%, а овощей консервированных натуральных - на 16%. На 18% снизилось производство овощей, консервированных с добавлением уксуса.
По данным экспертов, сейчас заводам нужно как минимум на 15% меньше молока, чем полгода назад. Но отказаться от закупок предприятия не могут, так как это чревато потерей сырьевой зоны. Скорее всего, они будут убеждать поставщиков снизить цены. Шансы переработчиков сбить цены достаточно высоки. Тем более что уже к концу марта начнется сезонное увеличение производства молока. Если в декабре средняя стоимость литра молока в сельскохозяйственных предприятиях составляла 2,5 грн., то сейчас не превышает 2,35 грн., а в марте—апреле эта цифра снизится до 2,25 грн. Постепенно сдают свои позиции и частники: закупочные цены на их сырье в течение пары месяцев упали с 1,9 грн. до 1,7 грн./л. Hынешний спад молочных продаж позволяет переработчикам направить сотрудничество с поставщиками в качественно новое русло.
Имя человека, впервые приготовившего бисквитное тесто, до нас, увы, не дошло. Известно только, что название "бисквит" происходит от старого французского слова, означающего "дважды испеченный". Еще в XV веке корабельные коки перед долгим плаванием заботились о том, чтобы в трюме и на камбузе было достаточно подсушенного "корабельного бисквита". Основная его особенность в том, что в нем совсем не было сливочного масла, и из этого вытекало его основное достоинство - "морские сухари" очень долго не плесневели. К тому же их завидная питательность часто выручала корабельную команду во время плавания.
Россия ввела запрет на ввоз украинской продукции животноводства с 20 января 2006 г. Эксперты прогнозировали ежемесячные убытки для молочной отрасли в размере $50-60 млн., для мясной — $12-15 млн. Сейчас только некоторые украинские предприятия после ряда проверок имеют доступ к рынкам северного соседа. Поскольку украинские мясокомбинаты ощущают дефицит свинины и говядины, ассоциация предлагает через Госкомитет по государственному материальному резерву завозить как минимум 200 тыс. т свинины и 100 тыс. т говядины в год для обеспечения мясопереработчиков этим сырьем. В целом оцениваетcя дефицит мясного сырья в Украине в 2008 г. на уровне 450-500 тыс. т.
Продавцы парникового огурца были заинтересованы, прежде всего, в ускоренных продажах, в связи с чем устанавливали цены на уровне 1-1,5 грн/кг, хозяйства южных регионов в ряде случаев снижали цены до 0,8-1 грн/кг.В сложившихся обстоятельствах более крупные операторы рынка также вынуждены были активно снижать цены, и к концу отчетного периода тепличные комбинаты декларировали продажи в дипазоне 1,7-2,5 грн/кг.
Украина в январе-мае 2008 г. увеличила закупки норвежской сельди на 51%, до 46 тыс. т. Закупки семги за 5 мес. 2008 г. возросли на 101%, до 8,5 тыс. т, закупки форели – на 222%, до 4,6 тыс. т.
Популярность майонеза в его универсальности - можно и салат заправить, и на бутерброд намазать и всевозможные блюда приправить. Немаловажно, что цена продукта "не кусается". Ассортимент такой, что заблудиться можно. Чтобы этого избежать, читайте наш материал, подкрепленный тестированием популярных марок майонезов.
Нынешний год испытал на прочность амбиций производителей премиального хлеба. Как выяснили , масштабные планы по развитию сети хлебных «бутиков», озвученные ведущими компаниями год-два назад, были серьезно откорректированы с учетом актуальных рыночных реалий. Затея с массовым открытием хлебных бутиков, широко пропагандировавшаяся производителями элитного хлеба, провалилась.
Мировой рынок чая в последние годы развивался динамично, наблюдается стабильный рост чайного производства в мире. Если в 1999 году объем мирового рынка чая составлял порядка 2,85 млн. тонн, то пять лет спустя, в 2004 году, – уже 3,2 млн. тонн. В 2006 году серьезных потрясений не было, и было собрано 3,6 млн. т. Значительный вклад при этом внесли Китай, Вьетнам и Индия. Мировые эксперты отмечают, что на мировом рынке чая много некачественной продукции. Хороший чай занимает не более 30% общего объема рынка, еще 50% – это чай посредственного качества, остальные 20% – чай очень низкого качества. В связи с этим, в ближайшие годы предполагается резко усилить борьбу за качество чая, прежде всего - черного. С этой целью будут разрабатываться новые стандарты качества.
Увеличение производства яиц в последние годы происходит за счет резкого роста продуктивности кур, особенно в больших сельскохозяйственных предприятиях, благодаря улучшению селекционной базы, сбалансированности и качеству кормов. В прошлом году производство куриных яиц в Украине составило около 14 млрд. шт., что на 1,5% ниже, чем в 2006 году. Из них сельскохозяйственными предприятиями было произведено 7,6 млрд. шт., что составляет 54% от общего количества произведенной продукции.
Увеличивать же посевы подсолнечника нет смысла, поскольку земля просто не выдержит. Можно возвести огромные мощности, которые будут простаивать. Также, вступление Украины в ВТО еще больше усилит конкуренцию за сырье. Став членом организации, Украина понизит экспортные пошлины на семена подсолнечника, что сделает возможным его вывоз за пределы государства.
Производители мороженого решили удивить нетающим лакомством. «Львовский холодокомбинат» начал выпуск так называемого теплого мороженого. В состав этого продукта входят такие ингредиенты, которые не позволят таять ему при комнатной температуре.
В 2008-м производительность нового цеха вырастет до двух с половиной тысяч тонн переработанных томатов в сутки. После этого Скадовский консервный завод станет пунктом приема томатов у фермеров района, а всю продукцию, за исключением макарон, будут производить на Каховском консервном заводе.
Обзор содержит информацию касательно рынка рыбных пресервов в Киеве. Рассматривается ситуация на киевском рынке рыбных консервов, а также основные тенденции рынка, темпы роста продаж рыбных консервов, темпы роста емкости киевского рынка рыбных пресервов, основные операторы рынка рыбных консервов.
Стагнацию рынка усугубил тот факт, что на мировом рынке, наоборот, наблюдается снижение цен на молочную продукцию. К примеру, стоимость сухого молока только за последнюю неделю упала на 10% и составила чуть более $3 тыс/т, что объясняется переизбытком предложения. Для наших производителей экспорт сухого молока является одним из стратегических направлении, но в такой ситуации его прибыльность стремительно снижается. Перечисленные факторы резко сократили потребности предприятий в сырье. По оценкам экспертов, сейчас заводам нужно как минимум на 15% меньше молока, чем полгода назад. Но отказаться от закупок предприятия не могут, так как это чревато потерей сырьевой зоны. Скорее всего, они будут убеждать поставщиков снизить цены.