С начала года большая часть кондитерских компаний Украины из-за резкого роста цены сахара (с начала года — на 30%) подняла стоимость своей продукции на 5-10%. Прогнозируют рост цен в ближайшее время и производители других продуктов питания.Крупнейшая в Украине кондитерская корпорация «Рошен» в январе повысила цены на свою продукцию на 3-4%. Более существенно подорожала карамель, поскольку доля сахара в себестоимости этого вида продукции выше. Если сравнивать текущие цены на карамель с августом прошлого года, то они возросли на 24%
Упорные попытки скотоводческого лобби преградить путь в страну импортному мясу дало результаты: поставки сырья снизились на 20%. Для отрасли польза от этого очевидна: хозяйства начали наращивать поголовье. Но предлагать отечественный продукт по доступным ценам фермеры не спешат, что заставило переработчиков отложить переход на новые ГОСТы производства колбасных изделий до лучших времен.В Украине вновь начали расти закупочные цены на мясо. Только за первые три недели января расценки, увеличились почти на 14%, достигнув 13,5 грн. за килограмм живого веса. Для сравнения: в ноябре — начале декабря фермеры не могли реализовать сырье дороже 11 грн./кг.Цены продолжат повышаться и в ближайшей перспективе, прибавляя ежемесячно не менее 5–10%. Подорожание продукции отечественного скотоводства объясняется прежде всего ситуацией в сегменте импортного сырья.К концу 2009 г. ввоз мяса в Украину сократился на 20% — до 363 тыс. т.
Прогнозы операторов и экспертов рынка на 2010 г. очень осторожны. Многое будет зависеть от состояния кошелька отечественного потребителя, валютного курса и цены на газ. Учитывая, что в себестоимости производства овощей в обогреваемых теплицах затраты на газ составляют около 50%, эксперты прогнозируют дальнейшее увеличение площадей пленочных теплиц. Серьезные опасения вызывает то, что некоторые крупные предприятия в этом году задержали посадку овощей, решив сэкономить на обогреве. Эти хозяйства не успеют реализовать продукцию по высокой цене до появления овощей из пленочных теплиц и грунта, которые традиционно обваливают цены на рынке. В конце прошлого года около 10 тепличных хозяйств посеяли овощи с месячным опозданием, а некоторые — лишь в начале весны. Это говорит о том, что, скорее всего, в следующем году эти теплицы прекратят свое существование. Экономия на обогреве приведет к серьезной потере прибыли. Мы не пошли по этому пути. Наибольший урожай у нас в феврале-марте. Это самые благоприятные месяцы, с точки зрения стоимости товара. В мае появится продукция из пленочных теплиц и объемы продаж резко пойдут вниз. Возможно, опять выручит Россия — главный импортер украинских тепличных овощей. По словам операторов, она испытывает постоянный дефицит свежей продукции. Однако на рынке соседнего государства цены зачастую ненамного выше, чем в Украине.
По данным официальной статистики, в январе — августе текущего года легальный импорт мороженой рыбы и рыбного филе как для конечного потребления, так и в целях дальнейшей переработки, вырос на 17% по сравнению с аналогичным периодом 2009 г. — почти до 275 тыс.т. Фактически, если судить по приведенным данным, речь идет уже о частичном восстановлении физического объема импорта мороженой рыбы на докризисном уровне (в январе — августе 2008 г. он был всего на 9% больше нынешних показателей).
Инвестиции в отрасль почти не поступают, а государственные программы существуют только на бумаге, из-за чего украинские фрукты часто не могут конкурировать с иноземными ни на внешних рынках, ни на внутренних. Например, яблоки, не соответствующие стандартам, воспринимаются оптическими линиями сортировки как бракованные. Поэтому в ближайшие годы импорт овощей и фруктов никуда не исчезнет. Более того, даже в кризис он снизился незначительно, да и то лишь по самым дорогим позициям. Речь идет не только о не растущих у нас бананах или цитрусовых, но и о персиках, абрикосах (последние пять лет в Украине был неурожай этих фруктов, поэтому эксперты ожидают увеличения их ввоза), столовом винограде и опять-таки о яблоках.
Кетчупы и другие соусы уже прочно вошли в наш рацион. Однако с приходом прозападных тенденций здорового образа жизни и ужасающих передач о том, «что же мы едим на самом деле», сделали свое черное дело. Продукт, и так будучи далеко не первым в потребительской корзине среднестатистического гражданина родного отечества, упорно буксует в плане продаж. И вроде рынок уже постепенно выходит из кризиса, и некоторые показатели радуют глаз и кошельки производителей, но все-таки надежд на рост и предпосылок для более радужного развития ситуации на рынке большинства соусов пока нет. А вот неожиданная, но устойчивая любовь украинцев к японской кухне дала небывалый рост сегменту соевых соусов.
На украинском рынке безалкогольных напитков холодный чай (ice tea) появился сравнительно недавно. Изначально в супермаркетах ассортиментный ряд этого продукта был представлен исключительно импортными брендами. На тот момент дороговизна холодного чая и неизвестность этого напитка массовому потребителю негативно влияли на общий уровень продаж. Однако покупатели быстро распробовали новинку, и уже в последние несколько лет рынок стабильно показывал рекордные темпы роста – около 50% в год. Объем рынка холодного чая как одной из категорий БАН с 2004 года увеличился почти в 12 раз, и сейчас в Украине доля холодного чая в общей структуре БАН занимает около 2%. Так, по оценкам агентства «Кредит-Рейтинг», в 2006 году объем украинского рынка холодного чая составил 4–4,5 млн л, в 2007 году – 6 млн л, а в 2008-м – около 10 млн л.По данным ООО «Артемовское ПКО здорового питания «Эко продукт» (ТМ TopTea), рынок холодных чаев в 2009 году составил ориентировочно 20,5–23 млн л в натуральном выражении, что в пересчете на душу населения составляет 0,5 л в год. Основные игроки рынка существенно за последний год не поменялись. Так, лидерские позиции оставила за собой Coca-Cola (ТМ Nestea) с долей рынка в 60–65%, PepsiCo (TM Lipton) заняла 13–15% рынка, Артемовский ПКО здорового питания «Эко продукт» (ТМ TopTea) – 5–7%, «Витмарк-Украина» (ТМ Jaffa Ice Tea) – 3–5%, ЗАО «Эрлан» (ТМ «Биола Ice Tea») – 3–5%. На долю остальных производителей пришлось не более 3%. По подсчетам аналитиков, в стоимостном выражении рынок холодных чаев в 2009 году составил ориентировочно 190–210 млн грн.
Отмена экспортной пошлины на подсолнечник является ключевым вопросом в переговорах о создании зоны свободной торговли между Украиной и ЕС. На состоявшемся на прошлой неделе раунде переговоров стороны не смогли достичь взаимопонимания в этом вопросе. Это принципиальная позиция ЕС — снятие всех ограничений. Украинских маслопереработчиков это требование ставит в крайне сложные условия. Уже сейчас общие мощности их предприятий по переработке семян в полтора раза превышают урожай подсолнечника. В случае если ЕС удастся протолкнуть свою инициативу, украинский внутренний рынок может столкнуться с острым дефицитом сырья, поскольку основные объемы семян будут беспрепятственно идти на экспорт. В результате рынку грозит рост цен на подсолнечное масло и продукцию из него.
Даже в условиях кризиса рынок замороженных мясных полуфабрикатов (ПФ) демонстрирует устойчивый рост. Несмотря на замедление темпов роста в 2009 г. (в натуральном выражении - на уровне до 1%, в денежном исчислении - на уровне 3%), рынок сохранит свою положительную динамику и в последующие два года, что объясняется доступностью сырья, снижением темпов инфляции, ростом доходов населения и как следствие - увеличением спроса.
На сегодняшний день отечественные производители ощущают нехватку качественного сырья и страдают от фальсифицированных сырьевых продуктов. Такой дефицит вызван снижением объемов производства молока в результате сокращения поголовья коров. Наличие лабораторного контроля продукции на всех стадиях ее производства (включая контроль сырья и конечной продукции) существенно повышает возможность вовремя определить фальсификат и, в случае необходимости, сменить поставщика сырья. Также существенно повышает качество конечного продукта использование высокотехнологичного оборудования (именно поэтому ведущие операторы рынка
Главная проблема для производителя снеков - это существенное удорожание сырья. Цены на продукцию выросли более чем в два-три раза. "Наглядный пример - фисташка, которая из-за удорожания сырья перешла из среднего ценового сегмента в высокий",- говорит руководитель отдела маркетинга компании "Захід ТМ" (ТМ "Захід" "Міцний горішок", "Аміго", "Капітан") Инна Дюк. Также участники рынка отмечают, что на рост цен повлияло изменение условий растаможки и увеличение тарифов. Компании были вынуждены пересмотреть свой ассортимент. Так, "Захід ТМ" стала производить больше продукции в среднем и низком ценовых сегментах. Это в первую очередь касается производства семечек, ядра подсолнечника и арахиса. "Люди переключились на более дешевый снек: семечка, сухарь, которые изготавливаются из отечественного сырья и в цене практически не выросли",- говорит Сергей Полисский. В сегменте семечек ситуация немного проще. По словам коммерческого директора ООО "Деко Трейд" (ТМ Happy, "Союзные") Виталия Демченко, сырья для этой продукции в Украине производится в достаточном количестве. Основные проблемы для производителей связаны
Рынок плодоовощной консервации в Украине имеет большие возможности роста, однако на развитие отрасли негативно влияет то, что значительная часть населения страны традиционно обходится домашними заготовками и не испытывает острой потребности в аналогичной продукции, произведенной промышленным способом. Производители сетуют, что уже сейчас потребление овощных консервов практически не растет. Компании не смогли продать весь объем произведенной в прошлом году овощной консервации.
Осенью 2009 года сыр подорожал почти на 40%. Эксперты объясняют это нехваткой качественного сырья, ростом закупочных цен на молоко практически в два раза и увеличением объемов экспорта.По сравнению с 2008 годом объем производства сыра в прошлом году уменьшился лишь на 5% и составил почти 400 тысяч тонн сычужных и жирных сыров. Однако Украина все равно остается серьезным экспортером сыра. Из ежемесячного объема производства на уровне 18 тысяч тонн почти 40% ушло на экспорт во втором полугодии 2009 года. Экспорт в Россию составляет более 60%. По словам Василия Винтоняка, директора консалтинговой компании "Инфагро", Европа экспортирует сыр по цене 4000 долларов за 1 тонну, в то время как Украина – по 5000 долларов. Это происходит потому, что Россия у нас – стратегический партнер.
Товары, в производстве которых используется сахар, подорожают в феврале-апреле 2010 г. от 25 до 70%. При этом речь идет о кондитерских, хлебобулочных изделиях и др. Такое мнение высказало руководство Аграрной палаты Украины.Высокая стоимость сахара и патоки на внутреннем рынке может негативно сказаться на экспортных возможностях кондитерской промышленности, например, привести с снижению конкурентоспособности одного из основных украинских экспортных товаров – карамели. Товары, в производстве которых используется сахар, подорожают в феврале-апреле 2010 г. от 25 до 70%. При этом речь идет о кондитерских, хлебобулочных изделиях и др. Такое мнение высказало руководство Аграрной палаты Украины, передает ЛІГАБізнесІнформ. "Высокая стоимость сахара и патоки на внутреннем рынке может негативно сказаться на экспортных возможностях кондитерской промышленности, например, привести с снижению конкурентоспособности одного из основных украинских экспортных товаров – карамели", - утверждают в Аграрной палате.
Одним из самых благополучных рынков в Украине остался рынок мяса птица. Даже в проблемном 2009 г. рост производства составил 14%. В новом сезоне куроводы собираются увеличить этот показатель еще на 5%.Уже сейчас потребление курятины в Украине составляет 22-23 кг на душу населения в год, в странах ЕС — 24 кг.
По данным профильной ассоциации «Теплицы Украины», сейчас в стране функционируют около 2,5 тыс. га теплиц (2 тыс. га под пленкой и 500 га под стеклом). В минувшем году они поставили на рынок 266 тыс. т овощей на общую сумму порядка 500 млн грн. Рентабельность этого бизнеса постоянно снижается и на сегодняшний день не превышает 5%. Тем не менее за кризисный год тепличные площади в стране не уменьшились. Более того, этим бизнесом активно интересуются новые инвесторы, количество клиентов, заказывающих разработку бизнес-планов для создания тепличного хозяйства с нуля, заметно увеличилось. Причем если в минувшие годы расширялись в основном уже работающие в этом бизнесе компании, то сейчас растет число непрофильных инвесторов. Несколько крупных проектов заказали банковские структуры и строительные холдинги из Киева, Харькова и Донецка.
Украинские рыбопромышленники уже семь лет ограничены в возможностях вылова азовской хамсы из-за действия квот по договоренности с Россией. В итоге в годы, когда многие виды рыб, в том числе хамса, мигрируют из Азовского в Черное море по российской территории, украинские рыбаки остаются ни с чем. Тем более что в Азовском море уже и ловить почти нечего.
Надежды отечественных садоводов повторить прошлогодний рекорд, собрав богатый урожай яблок и персиков, в нынешнем сезоне вряд ли оправдаются. Непогода, установившаяся в ряде регионов страны в июне, существенно подпортила деревья, которым удалось уцелеть после зимних морозов. В Днепропетровской и Николаевской областях прокатившиеся ураганы оббили завязь как минимум на 10% садовых площадей, а обильные дожди способствовали неконтролируемому размножению вредителей. По предварительным данным, в Винницкой, Черновицкой и Черниговской областях 12% будущего урожая яблок уже поражено долгоносиком, а в Сумской доля больных садов достигает 50%. 5–10% плодов могут оказаться нетоварного качества, так как в садах сейчас прогрессирует парша.
Украинский рынок овощеконсервной продукции за последние годы динамично развивался, увеличивая ежегодные показатели в среднем на 10-40% в зависимости от вида продукции. Одной из наиболее перспективных отраслей плодоовощной промышленности является производство томатной продукции.