Несмотря на увеличение продаж, в этом году кондитерам не удастся выйти на уровень производства 2008 г., и реализация новогодних подарков им в этом не поможет. К концу текущего года украинский кондитерский рынок немного оживился, по крайней мере, темпы падения производства сладостей снизились. В январе - октябре 2009 г., по сравнению с аналогичным периодом 2008 г., выпуск кондитерских изделий уменьшился на 7,5% - до 796,7 тыс.т, тогда как в январе - августе этот показатель составлял почти 10%. И если к концу прошлого года из-за начавшегося экономического кризиса кондитеры не смогли, как обычно, увеличить продажи продукции, то в этом году игроки констатируют хоть и небольшой, но все-таки сезонный прирост производства и продаж продукции. Некоторые предприятия, по данным их представителей, на протяжении каждого осеннего месяца наращивали производство и реализацию сладостей на 15-20% по отношению к предыдущему месяцу.

На украинском рынке кондитерских изделий осталось несколько производителей, претендующих на привлечение портфельных инвестиций. Но инвесторы не торопятся. Украинский рынок кондитерских изделий является одним из самых развитых в отечественной пищевой промышленности. Он характеризуется широким номенклатурным рядом товаров, которые традиционно объединяют в три группы: мучные кондитерские изделия (сладкое печенье, вафли, пряники, рулеты, кексы и др.); шоколадные изделия, содержащие какао (шоколад, шоколадные конфеты и др.); сахаристые изделия без какао (карамель, мармелад, желе, зефир и др.).

В течение многих лет производство мяса КРС и спрос на него в Украине сокращались. Это связано с отсутствием интереса у аграриев в выращивании КРС из-за низкой рентабельности производства молока и говядины, а также с предпочтениями потребителей в сторону дешевой курятины. Согласно данным Госкомстата, за 9 месяцев 2009 г. производство говядины и телятины в Украине сократилось, по сравнению с аналогичным периодом 2008 г., на 13,5%, до 265,3 тыс.т (в убойном весе). Так, если ранее Украина активно экспортировавшая говядину - в последние годы ее импортирует.

Посевные площади под данной культурой в стране значительно не увеличивались за последние годы и остаются практически на неизменном уровне. За последние 5 лет площади увеличились лишь на 1 тыс. га до 22 тыс. га. Таким образом, производство риса увеличивается главным образом за счет урожайности, средний уровень которой вырос за последние 5 лет более чем на 20% и составил по состоянию на 1 октября 2009 года 60,4 ц/га.По данным аналитического агентства "АПК-Информ", производство риса в Украине за последние 5 сезонов выросло приблизительно на 20% - с 80 тыс. тонн в 2004/2005 году до 101 тыс. тонн в 2008/09-м. В 2009/10 маркетинговом году, по разным оценкам, производство составит от 108 до 125 тыс. тонн.

Украинские производители подстроились под потребителей, чья платежеспособность снизилась, и стали больше использовать дешевое сырье, в частности куриный фарш.Так, по данным ассоциации "Украинский клуб аграрного бизнеса" (УКАБ), производство мяса птицы в Украине в период с 2006 по 2009 год выросло на 282 тыс. тонн до 860 тыс. тонн, в среднем увеличиваясь на 70 тыс. тонн в год. В то же время, внутреннее потребление за аналогичный период выросло на 305 тыс. тонн до 1047 тыс. тонн, увеличиваясь за год на 76 тыс. тонн.

Цены на молочное сырье в стране снова резко пошли вверх. Если в конце лета сельскохозяйственные предприятия продавали молоко по 1,3-1,8 грн./л, а частные животноводы — по 0,9-1,1 грн., то сейчас — по 2,3-2,5 грн. и 1,3 -1,5 грн. соответственно. Это далеко не итоговые показатели. По мнению генерального директора компании «Галичина» , уже к началу ноября цены вырастут еще на 20%. Столь резкое подорожание — первое за последний год. С начала кризиса переработчики, жалуясь на катастрофическое сокращение объемов продаж, попросту не платили селянам запрашиваемые деньги.

Киевляне вновь включили в свое меню полуфабрикаты. Когда финансовый кризис разгорался, объемы реализации этой группы продукции (пельмени, вареники, блины и пр.), по сведениям fresh-сети «Эко-маркет», упали, по меньшей мере, на треть. Но с августа продажи начали восстанавливаться. По мнению эксперта, к концу года данный сегмент может даже вырасти на 5–7% по сравнению с прошлым годом. По самым скромным оценкам, в этом сезоне жители столицы съедят до 15 тыс. т магазинных полуфабрикатов на общую сумму как минимум 300–400 млн грн. И хотя эти результаты далеки от докризисных, когда рынок «заморозки» ежегодно прибавлял в объемах до 50%, они все же вселяют оптимизм в производителей и продавцов.

Несмотря на кризисные явления в экономике стран ЕС, рынок био-продукции развивается. Об этом свидетельствуют последние данные министерства сельского хозяйства и продовольствия ФРГ о числе сертифицированных био-продуктов и компаний-производителей, получивших в сентябре 2009 года национальную био-печать. Основные группы готовой био-продукции на рынке стран ЕС связаны с переработкой зерновых культур. Так, на долю био-хлеба и био-выпечки, био-муки, каш, изделий из теста приходится 19,4% всех сертифицированных био-продуктов.

В течение последних двух недель закупочные цены на мясо ощутимо снизились. Больше всего подешевела свинина: стоимость килограмма мяса в живом весе уменьшилась на 2 грн. — до 16 грн. Говядина стала доступнее на 50 коп. — 10,5 грн. /кг. До розницы тенденция еще не дошла, но если снижение цен продолжиться, скидки будут более значительными.Как следствие наши животноводы не могут найти покупателей даже при нынешних сравнительно низких ценах. По информации профильных ассоциаций, за десять месяцев этого года животноводы продали почти на 3% (6,6 тыс. т) свинины и на 15% (27 тыс. т) говядины меньше, чем за аналогичный период минувшего.

По словам специалиста по закупкам продовольственной группы товаров «Метро Кэш энд Керри Украина», продажи фруктов за последние две-три недели удвоились. Если до эпидемии среднестатистический киевлянин, по информации представителя проекта МФК по развитию овощеводства на юге Украины, съедал порядка 4,5 кг плодов, то за последний месяц — до 10 кг. По предварительным подсчетам, с середины октября по сегодняшний день продавцы сумели реализовать не менее 40 млн т фруктов на сумму как минимум 400-500 млн грн.

Практически пять последних лет объём рынка был достаточно стабильным и колебался в пределах 21-24 млн.кг. И если последние годы уровень потребления чая на душу населения в Украине составлял 450 грамм, то теперь этот показатель равен 600 граммам, и, таким образом, в чайном табеле о рангов мы уже достигли уровня потребления, такой чайной страны как Индия.

Еще один шаг на пути экспорта украинской говядины в Европу сделан. 29 октября инспектора Офиса пищевых продуктов и ветеринарии Генерального директората Европейской комиссии (ЕК) по вопросам здравоохранения и защиты прав потребителей (DG SANCO) завершили проверку украинской системы ветеринарно-санитарного контроля при производстве говядины. За 10 дней пребывания в Украине европейские специалисты посетили ОАО “Козятинский птицекомбинат”, ООО “УВК “Полагросервис”, ООО “Агросолюшнс”, ЧП “Агроэкология”, а также ряд региональных государственных лабораторий ветери­нарной медицины и киевский пункт ветеринарно-санитарного контроля. Фактически же были проверены только два производителя говядины — ОАО “Козятинский птицекомбинат” и ООО “УВК “Полагросервис”. Остальные проинспектированные хозяйства — это их поставщики сырья.

В Украине в январе-октябре 2009 года производство шоколада и продуктов, содержащих какао, сократилось на 10,4% по сравнению с аналогичным периодом 2008 года и составило 255 тыс. тонн. Об этом сообщили в Государственном комитете статистики Украины.

Сокращение объемов сырья для производства молочных продуктов вынуждает Украину прибегнуть к импорту. Вместе с тем, цены на молоко и молочные продукты на мировых рынках за последние месяцы показывают сильный рост. Впрочем, отмечают эксперты, Украина также не отстает от мировых тенденций, а по некоторым молочным продуктам - даже превосходит европейские цены.

В Украине эксперты прогнозируют общее увеличение объемов производства мяса. Наибольший прирост ожидается по мясу птицы и свинине, в том числе за счет сокращения доли говядины в промышленной переработке. Исходя из данных официальной статистики выращивания, производства и реализации скота и птицы за 7 месяцев 2009 года, а также импорта мяса и производства мясопродуктов, прогнозируют, что общее производство мяса в 2009 году в Украине увеличится на 5% до 1 млн. 625 тыс. тонн (в убойном весе) по сравнению с годом ранее.

Несмотря на девальвацию гривни, введение с 1 января 2009 г. лицензирования импорта некоторых видов мясного сырья, а с 5 по 25 марта — 13%-ной надбавки к ввозным пошлинам на мясо, в I квартале текущего года Украина продолжала достаточно активно завозить эту продукцию. Согласно оперативным данным Министерства аграрной политики, за три месяца текущего года импорт мяса в страну составил почти 82 тыс.т, в том числе в январе — 24,5 тыс.т, феврале — 31 тыс.т, марте — 26,5 тыс.т. За январь — март 2008 г. наша страна импортировала 24,5 тыс.т. Напомним: в 2008 г. Украина ввезла рекордные 530 тыс.т мяса и мясопродуктов.

Если ранее с приходом осени на рынке замороженных овощей и морепродуктов наблюдался пиковый спрос, то в этом году поставщики констатируют небывалое снижение спроса. Реальное падение спроса из-за ухудшения покупательной способности граждан оказалось хуже самых пессимистических прогнозов. По данным Госкомстата, импорт замороженных продуктов по итогам 9 месяцев 2009 года сократился в 2-4 раза по сравнению с аналогичным перио­дом 2008 г.

Стоимость закупки молочного сырья значительно ниже прошлогодней. И это невзирая на традиционное для осени сезонное повышение цен. Переработчики уверяют, что за качественное молоко платят высокую цену. Тем не менее чиновники не исключают возможности администрирования ценообразования путем внедрения минимальных цен на продукцию животноводства. Сезонный рост цен на молоко, обусловленный естественным снижением предложения, не смог вывести аграриев даже на прошлогодний уровень доходности.

По мере удорожания продуктов картофель возвращает статус блюда номер один на столах большинства наших соотечественников. Но нынешнего урожая корнеплодов на всех желающих явно не хватит, что позволяет селянам уже сейчас поднимать цены. Те же, кто сумеет сохранить урожай до весны, могут рассчитывать на сверхприбыли. В нынешнем сезоне украинцам не хватит картофеля. Несмотря на то что в этом году граждане массово увлеклись его выращиванием, заменив им на дачных участках модные, но бесполезные по кризисным временам цветники, урожай культуры оказался меньшим, чем в предыдущем сезоне.

За восемь месяцев текущего года ввоз всех видов кофе, кроме кофейных миксов, сократился на 10% - до 10,9 тыс.т., согласно данным Госкомстата. При этом ввоз кофейных миксов, за этот же период, сократился более чем в 3 раза - до 3,3 тыс.т. Как сообщает Бизнес, на протяжении последних 2-3 лет кофейные миксы показывали самую высокую динамику. Основной причиной такого резкого сокращения, по мнению экспертов, является наибольший рост цен этой категории товара, что в условиях кризиса и тотального ухудшения покупательной способности негативно отразилось на продажах кофейных миксов.