Cегодня рынок чая в Украине несколько "неорганизован". "Все операторы и производители действуют сами по себе, конкурируя и не имея возможности отстаивать интересы рынка в целом, что ведет к усилению позиций субститутов чая - кофе, травяных сборов, напитков и т.п
Рынок чая вплотную подошел к насыщению, и дальнейшие его изменения могут коснуться только структуры, но не объема. Между тем в денежном выражении наблюдается постоянный рост - до 20-30% в год. Главные по чаю сегодня, зайдя за чаем в ближайший супермаркет, можно растеряться среди изобилия всевозможных сортов и брендов. Всего в Украине присутствуют более 150 торговых марок. При этом 75% рынка уже несколько лет стабильно занимают пять производителей и поставщиков чая с большой историей и устойчивой репутацией.
Hа мировом рынке чая много некачественной продукции. Хороший чай занимает не более 30% общего объема рынка, еще 50% – это чай посредственного качества, остальные 20% – чай очень низкого качества. В связи с этим, в ближайшие годы предполагается резко усилить борьбу за качество чая, прежде всего - черного. С этой целью будут разрабатываться новые стандарты качества. В ближайшие 10 лет рост производства чая замедлится, в основном за счет Африки. Черного чая будет получено 3,1 млн т. Крупнейшим производителем черного чая в мире будет оставаться Индия - примерно 1,2 млн. т в 2017 году. Далее следуют Кения - 344 тыс. т, Шри-Ланка - 341 тыс. т, Китай - 312 тыс. т, Турция - 210 тыс. т..
B феврале 2008 года Украина экспортировала продуктов растительного происхождения на общую сумму 93171,5 тыс. долл., что составило 73,0% по сравнению с аналогичным периодом 2007 года. За февраль этих товаров было импортировано на общую сумму 132173,3 тыс. долл., что составило 171,4% по сравнению с аналогичным периодом 2007 года.
В структуре рынка листовой чай занимает 55%, а пакетированный - 45%. Другие формы упаковки (плиточный, порошковый и т. п.) составляют суммарно менее 1%. В последние годы спрос на пакетированный чай увеличивается (до 15% в год) - за счет снижения потребления листового чая. Прирост в продажах пакетированного чая (до 5% з год) будет иметь место и в 2008 г., благодаря появлению качественного чая в фильтр-пакетах..
Тенденции украинского рынка чая. Украинский чайный рынок вступил в стадию насыщения: портфель предложений буквально трещит по швам. Сегодня на общенациональной полке масштабно представлены все виды горячего напитка. Черный, зеленый, ароматизированный и фруктово-травяной; листовой, гранулированный; в банках, коробках, пакетиках... Понятно, что плотная среда чайрынка чрезвычайно накипятила конкурентную атмосферу, да и очередной виток мировых цен выталкивает мелких и средних операторов с рынка.
Если бы «Укрптицепром» был никому не нужен, то о нем бы никто не говорил, и он бы просто тихо умер. достаточно вспомнить историю с ГАК «Хлеб Украины»Там были интересные активы — элеваторы. Сейчас интересы птицеводческой отрасли представляет ассоциация «Союз птицеводов Украины». Учредители — 78 птицепредприятий, производящих 83% мяса бройлеров и 78% куриных яиц Украины.
Новые требования к упаковке вызваны, в первую очередь, манипуляциями с составом масломолочной продукции. Как показали проверки Госпотребстандарта, для ее изготовления часто вместо молочных жиров используются растительные. «Информация о составе продукции не всегда содержит данные о количестве таких добавок либо она наносится мелким шрифтом, что не позволяет покупателю сделать осознанный выбор. С первого ноября вступит в силу новый госстандарт для пищевых продуктов. Он обязывает производителей указывать на упаковке истинное название товара.
Месяц назад из-за отсутствия сырья приостановил свою работу закарпатский Береговский мясокомбинат. В среднем на мясокомбинате заготовляли 5-10 голов скота в день, тогда как для рентабельности производства необходимо 50. Сегодня предприятие находится на границе банкротства. Компания «Винницамясо» только за август сократила производство в сопоставимых ценах почти на 55%, или на 3,38 млн. грн., по сравнению с августом 2007 г. — до 2,771 млн. грн. А по сравнению с июлем компания сократила производство на 58,09%, или на 3,841 млн. грн. Как сообщили в компании «Винницамясо», сокращение производства на предприятии обусловлено дефицитом сырья.
Нынешний год испытал на прочность амбиций производителей премиального хлеба. Как выяснили , масштабные планы по развитию сети хлебных «бутиков», озвученные ведущими компаниями год-два назад, были серьезно откорректированы с учетом актуальных рыночных реалий. Затея с массовым открытием хлебных бутиков, широко пропагандировавшаяся производителями элитного хлеба, провалилась.
Объем рынка замороженных овощей и фруктов, в 2007 году составил 214 тыс. тонн. На протяжении последних четырех лет рынок рос достаточно высокими темпами. Увеличение рынка в стоимостном выражении происходило быстрее, чем в натуральном. Это вызвано как сезонными, так и структурными причинами. Небольшой, по сравнению с предыдущими годами, урожай 2007 года существенно повлиял на текущую ситуацию с ценами. Усугубляют положение растущие цены на услуги, связанные с логистикой. Падающий курс доллара также влияет на цены отечественных и западных компаний, производящих основные расчеты в американской валюте.
Только за 2007 г. в Украину было импортировано свыше 360 тыс. т рыбы. Из них 292 тыс. т — замороженной, 6,1 тыс. — охлажденной, а также свыше 61 тыс. т филе как замороженной, так и охлажденной рыбы. А вот вылов рыбы в 2007 г. в Украине сократился до 207 тыс. т, или в два раза за последние 10 лет. При этом импорт рыбы увеличился в 2,5 раза.
Производители мороженого решили удивить нетающим лакомством. «Львовский холодокомбинат» начал выпуск так называемого теплого мороженого. В состав этого продукта входят такие ингредиенты, которые не позволят таять ему при комнатной температуре.
В настоящее время отечественные производители яиц работают в основном на внутренний рынок. Экспорт составляет меньше 1%. При этом сами яйца украинские производители на внешний рынок вообще не поставляют сами яйца, за рубеж уходит только яичный порошок. Что касается нынешнего экспорта, то самыми крупными потребителями украинской продукции являются Грузия, Казахстан, Ирак, Иран и Турция. Кроме ЕС, не пускает украинские яйца на свой рынок и Россия.
Лидерами по производству яиц птицы всех видов в январе-мае 2008 года являются Киевская – 742,2 млн. шт. (102,1% по сравнению с январем-маем 2007 года), Донецкая – 610,6 млн. шт. (109% по сравнению с январем-маем 2007 года), Днепропетровская – 386,4 млн. шт. (96,3% по сравнению с январем-маем 2007 года), Харьковская – 367,1 млн. шт. (104% по сравнению с январем-маем 2007 года) и Черкасская – 311 млн. шт. (105,7% по сравнению с январем-маем 2007 года) области.
Производство яиц в январе - марте составило 3,247 млрд. шт., что на 0,5% больше, чем за аналогичный период 2007-го. В марте произведено 1,278 млрд. шт. яиц, что на 28,4% больше, чем в феврале, и на 0,3% больше по сравнению с мартом 2007 г.
Производство яиц сельскохозяйственными предприятиями выросло на 0,9% - до 1 млрд. 993,7 млн. штук, хозяйствами населения - не изменилось и составило 1 млрд. 253,5 млн. штук. Отмечается, что доля хозяйств населения в производстве яиц за указанный период сократилась до 38,6% против 38,8% в 2007 году. Производители снизили цены на яйца в канун пасхальных праздников в среднем на 13%. . С начала марта розничная цена на куриные яйца снизилась в среднем на 13% - от 5,72 до 4, 97 грн за десяток.
Увеличение производства яиц в последние годы происходит за счет резкого роста продуктивности кур, особенно в больших сельскохозяйственных предприятиях, благодаря улучшению селекционной базы, сбалансированности и качеству кормов. В прошлом году производство куриных яиц в Украине составило около 14 млрд. шт., что на 1,5% ниже, чем в 2006 году. Из них сельскохозяйственными предприятиями было произведено 7,6 млрд. шт., что составляет 54% от общего количества произведенной продукции.
Вследствие перепроизводства яиц и перенасыщения внутреннего рынка в минувшем году операторы ринулись на внешние рынки. в 2007 г., по сравнению с 2006 г., экспорт яиц из Украины увеличился в 24 раза - до 219 млн шт., Bывоз яиц из Украины в 2007 г. возрос в 15 раз (в натуральном выражении). Самым крупным импортером украинских куриных яиц была Сирия, закупившая 6,2 тыс.т продукции. В Казахстан вывезли 5,9 тыс.т яиц, в Грузию - 1,5 тыс.т, в Россию - 1,3 тыс.т.
Одной из причин столь странной тенденции, наблюдаемой на фоне повального повышения цен на продукты питания, специалисты называют снижение покупательского спроса, связанное с наступлением пасхального поста. на возникновение этой тенденции повлияло и ужесточение конкуренции между производителями. три-четыре недели назад ряд отечественных птицефабрик приостановили экспорт и были вынуждены переориентироваться на внутренний рынок.