Потребление фруктов в Украине с каждым годом сокращается. Об этом свидетельствует данный Гостаможни, которые фиксируют падение объемов импорта этой продукции. Так, значительное падение потребления отмечается в категории цитрусовых и бананов. Импорт бананов в Украину снижается уже третий год подряд. По данным аналитиков «АПК-Информ: овощи и фрукты» рекордный объем импорта (почти 300 тыс. тонн) был зафиксирован в 2007 года. В первом полугодии 2008 года объемы импорта также были рекордными и остались бы такими не случись осенью девальвация украинской валюты. В результате последние месяцы 2008 года импорт бананов буквально обвалился из-за роста цен на них в рознице и снижения спроса. Из-за подорожания доллара розничные цены на банан стабильно превышают розничные цены на яблоки, что негативно сказывается на их потреблении.

Миксы – продукт малопорционный и расфасованный с расчетом на быстрое и комфортное приготовление одной чашки кофе. Поэтому основной объем упаковки для кофейных смесей формируют стики и сашеты. Структура продаж кофейных миксов в течение трех предыдущих лет претерпела некоторые изменения внутри составляющих ее сегментов. Доля миксов, расфасованных в упаковку весом от 2 до 15 г, выросла вдвое по сравнению с показателем 2008 г. В то же время объем продаж кофейных смесей, расфасованных в более крупную упаковку, снизился: упаковка весом 16-20 г за последние три года потеряла порядка 10% своей популярности. Причем, популярность миксов, расфасованных в стики, за аналогичный период времени выросла на

Лидером среди растительных масел на украинском рынке остается подсолнечное масло. Отмечается постепенный рост потребления оливкового масла: 17% от потребителей растительного масла осенью 2006 г. и 23% летом 2009 г. Снижается потребление кукурузного масла: 13% от потребителей растительного масла осенью 2006 г. и 10% – летом 2009 г., однако в предпочтениях потребителей эти изменения не зафиксированы». Поскольку растет потребление растительного масла, произведенного промышленным способом, то увеличивается и доля бутилированных масел в структуре продаж сетевых розничных магазинов. Ниже, в качестве примера, наведены данные по некоторым торговым сетям различного формата: Игорь Новоставский, директор по торговле ЗАО РК «Евротэк» (сети «Союз» и «Квартал»): «Доля растительных масел в общей структуре продаж по сети порядка 2%. Подсолнечные масла в общих продажах растительных масел занимают

Отечественные молокозаводы уже ощутили на себе последствия стремительного сокращения количества буренок в украинских хозяйствах. Теперь пришла очередь ритейла. Торговые сети больше не могут предложить потребителю молоко в ассортименте. Аналитики же прогнозируют неминуемый рост цен. Украинские аграрии давно бьют тревогу. Поголовье крупного рогатого скота сокращается уже не первый год, а предложенные правительством программы по спасению буренок пока существуют только в теории. За последние 10 лет поголовье коров сократилось более чем в два раза — с 5840,8 до 2856,3 тыс. голов. Соответственно, молока стало меньше: 13362,2 тыс. т в 1999 г. против 11603,6 — в 2009 г.

С января 2010 года цены на кондитерские изделия успели вырасти в среднем 3-4%. По данным компании "Roshen", подорожание было, в частности, обусловлено ростом цен на карамель (на 24% по сравнению с августом 2009 года) и шоколад (за последние полгода - до 20%). Производители с большой осторожностью повышают цены так как понимают, что экономический кризис ослабил покупательную способность потребителей и резкие движения могут привести к значительному падению спроса. Так, продажи "Roshen" снизились в денежном выражении более чем на 9%, несмотря на то, что объемы реализации в натуральном выражении выросли на 4%, то есть покупать сладостей стали больше, однако более дешевых. Между тем, при значительном подорожании сырья, производителям будет уже не до покупательной способности потребителей. "Доля стоимости сырья (сахар, какао, орехи, масло, мука) составляет порядка 75-90% в себестоимости конечной продукции, поэтому в случае значительного подорожания этих продуктов кондитеры не могут долго удерживать цены и на свою продукцию.

В начале марта у сельскохозяйственных предприятий насчитывалось 97 млн. голов птицы, что на 12,7% больше, чем в прошлом году. Общее число птицы во всех категориях хозяйств, по данным УАК, составила 177,4 млн. голов, или 145% показателя 2000 года, когда курятина была самым дорогим мясом. Эксперты предполагают, что с такой динамикой роста к концу 2010 года Украина сможет приблизиться к выпуску 1 млн. тонн курятины.

На фоне непривлекательности отечественного производства фруктов и овощей другие страны активно развивают свою растительную отрасль. Так, турецкие бизнесмены планируют создать логистический центр по реализации фруктов и овощей в Крыму. Турецкая сторона намерена инвестировать значительные средства. Предполагается, что реализация проекта будет способствовать созданию дополнительных рабочих мест, повышению рентабельности сельского хозяйства, обогащению ассортимента товаров на крымском рынке. Объем экспорта свежих фруктов и овощей южан только в прошлом году вырос на 12%. Наибольшую долю от общего объема поставок фруктов занимает столовый виноград. Черешня экспортируется Турцией относительно недавно, однако поставки растут ежегодно. Среди основных рынков сбыта турецких овощей — Россия и Украина.

Нет однозначности во мнениях экспертов рыбной отрасли и по поводу дальнейших перспектив развития данного сегмента рынка. Согласно оценкам FAO, аквакультура является одним из наиболее быстроразвивающихся секторов продовольственного рынка: ее рост оценивается на уровне 8-10% в год. Однако представители отечественной аквакультуры настроены не столь оптимистично. Основываясь на собственном опыте, они полагают, что активными темпами будут развиваться только частные рыбохозяйства. Это связано с нехваткой

Общее снижение мирового урожая фруктов и проблемы на границе позволили импортерам выставить рекордные цены на плоды нового урожая. Традиционно доступные цитрусовые и бананы подорожали вдвое, что уже сказалось на их продажах. По самым скромным подсчетам, киевляне съедят за сезон на четверть меньше "витаминов", чем обычно. Большинству хватит денег лишь на самые дешевые отечественные яблоки. Сети, заметив увеличение спроса на недорогие плоды, открыли зеленую улицу украинским садоводам. Те из них, кто сумеет сохранить подпорченный жарой урожай, имеют все шансы хорошо заработать.

Анализ рынка кофе за период 2005-2010 гг. Обзор (мониторинг) рынка кофе проводится ежемесячно для определения основных тенденций, динамики и ёмкости рынка. Маркетинговое исследование рынка кофе позволяет выявить каналы (дистрибьюторскую сеть) продвижения товара на рынке, состояние конкурентной среды, доминирующих финансово-экономических показателей и основных потребительских предпочтений в пользу существующих торговых марок (брендов), а также отобразить ассортимент товара, представленного в данном сегменте рынка.

Производители чая всерьез заинтересовались украинским потребителем. Растущие спрос и стоимость продукта не дают спать мировым гигантам отрасли. Тем более что мелкие производители, не выдержав курсовых колебаний, ушли в небытие, освободив полки. Компания Dilmah, один из крупнейших чайных производителей в мире, зарегистрировала в Украине ООО «Dilmah Украина». Подразделение будет самостоятельно заниматься продажами и маркетинговым продвижением чая на украинском рынке, без посредничества других дистрибуционных компаний. Как отметил руководитель представительства компании в Украине, Dilmah не отказывалась полностью от сотрудничества с другими дистрибуторами, однако сократила количество компаний, с которыми были продлены контракты, с 52 до 21.

По данным Госкомстата Украины, за 9 мес. 2009 г. масложировыми предприятиями Украины было переработано 3,98 млн т масляной семечки – на 44,6% больше аналогичного показателя 2008 г. Объем производства отечественного растительного масла составил 1,71 млн т, или 144,8 % от показателей прошлого года (из общего объема собственно подсолнечного масла было произведено 1,70 млн т). Из общего объема подсолнечного масла 204,784 тыс. т пришлось на фасованное (что на 28,8 % меньше, чем было произведено за аналогичный период 2008 г.). Сокращение сегмента бутилированного подсолнечного масла обусловлено общим снижением спроса отечественных покупателей на продукты питания. Операторы рынка заявляют: никакого дефицита производства подсолнечного масла на внутренний рынок не было – равно как и никакие ограничения на его производство не накладывались. Заказы на выпуск масла выполнялись в полном объеме. К лету 2009 г. ситуация на рынке более-менее нормализовалась. И во втором полугодии производители уже отмечали прирост продаж фасованного масла. В результате на общем фоне отраслевых потерь в объемах продаж сокращение продаж у отдельных лидеров рынка фасованного масла в 2009 г. составили менее

Во всем мире элитный сыр — это высококачественный продукт, приготовленный из сырого непастеризованного коровьего, овечьего, козьего и даже оленьего молока. В Европе такую изысканную продукцию чаще всего производят на небольших семейных сыроварнях — все делают вручную по традиционным, особым, строго засекреченным рецептам и технологиям. В Украине роскошь купить импортный продукт могут позволить себе далеко не все. Однако отечественные производители побеждали за счет цены. Тот же украинский пармезан дешевле импортного на 50%, то есть стоит не 200 грн., а 100 грн. за 1 кг. Конечно же, цены на них (отечественные сыры) в 1,5–2,5 раза ниже, чем на импортные. Однако выросшие в два раза цены на молочное сырье лишают отечественного производителя единственного козыря в конкурентной борьбе — стоимости продукта.

Хлебный бизнес, пожалуй, один из немногих, кому кризис пошел на пользу. Несмотря на общие проблемы - задолженность по кредитам (в отрасли они были в основном валютные), зарегулированный и низкорентабельный (в социальной группе продукции) бизнес в период нестабильности экономики оказался золотым дном. Правительству, как оказалось, не до регулирования отрасли, а спросу на хлебную продукцию ничто не угрожало. Преодолев первые трудности и реструктуризировав кредиты, переведя их в гривню, пекари обнаружили, что климат для ведения бизнеса стал более благоприятным.

Американские дешевые окорочка, натолкнувшись на квоты и пошлины в России и Китае, хлынули на незащищенный рынок Украины. Отечественные производители не выдерживают конкуренции и друг за другом останавливают производство. До недавнего времени птицеводческая отрасль Украины была одной из самых развивающихся в агропромышленном комплексе. В отличие от производства говядины, выращивание мяса птицы развивалось с позитивной динамикой. Но уже с конца прошлого года у предприятий начались проблемы. Правительство, добиваясь удешевления мяса птицы в тяжелое для потребителя кризисное время, увеличило объемы поставок курятины из США. Так, за 2009 г. объемы импорта выросли в 2,5 раза. При этом не всем украинским производителям удалось противостоять дешевому американскому продукту. Так, в конце 2009 г. остановилось производство на Ужгородской птицефабрике компании Fozzy Group (магазины «Сільпо», «Фора», «Днепрянка», «Фоззи») и на «Руби Роз Агрикол» (ТМ «Морозівські курчата»).

Высокие цены на овощи зимой и весной 2010 года объясняются тем, что в 2009 году их производство было одним из самых низких за последние 6 лет. Уже сегодня мы имеем данные о значительном расширении площадей под овощами борщевой группы, при этом безусловным фаворитом будет оставаться картофель. После стремительного роста в январе-феврале 2010 года цены на овощи в Украине остаются на неизменном уровне уже месяц, сообщают в УКАБ. Вместе с тем, говорят эксперты, ждать снижения цен до нового урожая не стоит, а даже наоборот.

В Украине 3100 тыс. га водной поверхности рек, 680 тыс. га искусственных водоемов, 600 тыс. га лиманов и 100 тыс. га поверхности озер. Поэтому Украина имеет огромный потенциал использования внутренних водоемов в направлении развития рыболовства и рыборазведения. Одна из главных причин существующего недостатка во внутреннем рыбном продукте, является нерациональное использование водных ресурсов. Существующая рыбопродуктивность водоемов находится на низком уровне и составляет 400-500 кг с га. По оценкам специалистов, увеличение объемов выращивания рыбы до 60-65 тыс. тонн – уже сегодня реальная возможность отечественной аквакультуры с учетом сохранения биологического равновесия и сохранения окружающей среды. А применение интенсивных технологий позволит повысить уловы украинских рыбоводов еще в 1,5-2 раза. Но не стоит ожидать от украинской рыбной отрасли 100 % замещения поставок рыбы и морепродуктов на внутренний рынок. Украина внутренним выловом может удовлетворить потребность именно в пресноводной рыбе, на которую должно приходиться

Общее снижение мирового урожая фруктов и проблемы на границе позволили импортерам выставить рекордные цены на плоды нового урожая. Традиционно доступные цитрусовые и бананы подорожали вдвое, что уже сказалось на их продажах. По самым скромным подсчетам, киевляне съедят за сезон на четверть меньше «витаминов», чем обычно. Большинству хватит денег лишь на самые дешевые отечественные яблоки. Сети, заметив увеличение спроса на недорогие плоды, открыли зеленую улицу украинским садоводам. Те из них, кто сумеет сохранить подпорченный жарой урожай, имеют все шансы хорошо заработать.

Кофе, без сомнения, напиток очень популярный в Украине. Его выращивают для продажи почти в 60 странах. В пяти странах – Бразилии, Колумбии, Вьетнаме, Индонезии и Индии – производят около 70 % всего мирового объема кофе. Почетное место исторической прародины кофе занимает Эфиопия. Существует два основных сорта кофе – арабика и робуста. В мировом производстве доля арабики составляет порядка 75 %.

Производитель чая Dilmah занялся прямой дистрибуцией своей продукции, отказавшись от работы с большей частью посредников. За счет этого в компании рассчитывают уже через два года увеличить свою рыночную долю с 2,9% до 6%. Последние три года компания теряла долю рынка и нарастить ее так быстро ей вряд ли удастся, говорят участники рынка.