Креветки и другие беспозвоночные – исключительно ценный продукт питания. Они отличаются высокой пищевой ценностью, профилактическими и лечебными свойствами. По питательной ценности они аналогичны яйцам, молоку, значительно превышают ценность мяса животных и рыб. Дело в первую очередь в белке: его много и он богат незаменимыми аминокислотами. Жира обычно содержат не много, но в нем преобладают полиненасыщенные жирные кислоты. Если говорить о минеральных веществах, то беспозвоночные просто "концентрат": микроэлементов в них в 50 раз больше чем в мясе. Плюс набор витаминов А, Д, группы В.
B Украине работают 4-6 крупных компаний-импортеров. Причем количество зарубежных партнеров и объемы реализации у них растут с каждым годом. К примеру, если в прошлом году у "Скандинавии" было примерно 70 зарубежных партнеров, то в этом году их уже около 100. Как следствие, увеличился и объем продаж: если за сезон 2006/07 г. компания реализовала 50 тыс.т, то в нынешнем сезоне - 75 тыс.т. Не скрывают своего оптимизма и зарубежные поставщики. Импортеры активно вытесняют отчественных рыболовов с украинского рынка. И украинская власть не препятствует им. Разговоры о необходимости возрождения отечественной рыбной отрасли и прежде всего рыболовецкого флота страны ведутся уже несколько лет, но дальше разговоров дело не идет.
Два крупнейших в Украине производителя масложировой продукции "Кернел Групп" (ТМ "Щедрий дар", "Стожар", "Чумак Домашня", "Чумак Золота", "Любонька") и "Бунге Украина" (ТМ "Олеина") на днях отмечаеться снижение оптово-отпускных цен на подсолнечное масло на 10-15%. Считают, что компании сделали это в обмен на обещание предоставить им преференции при распределении экспортной квоты на подсолнечное масло и вернуть часть задолженности по НДС.
Головний козир внутрішнього ринку олії в тому, що самої олії у нас достатньо. Наші підприємства збільшують виробництво, повністю задовольняючи всі заявки, тому ніяких проблем із пропозицією виникати не буде. А що стосується цін, то ціни змінюватимуться адекватно до цін на нафту та інші енергоносії. І, звичайно, з урахуванням цін на продукти загалом. Хоча варто зазначити, стрибків таких, як це відбуватиметься на світовому ринку, в Україні не буде.
Экспансия транснациональных корпораций на украинский масложировой рынок неизбежна. Отечественным компаниям нужно готовится к усилению конкуренции или собственной выгодной продаже. Как показывает мировой опыт, отрасль производства и переработки сельскохозяйственной продукции - основной предмет торга при вступлении того или иного государства в ВТО. Но Украина в большей степени была озабочена судьбой производителей сахара и животноводов. Полагать, что остальные сегменты АПК переживут вступление в ВТО без потерь, было бы не совсем правильным. В частности, перемены коснутся масложировой отрасли.
После длительных новогодних праздников украинский продовольственный рынок нетрадиционно быстро вошел в нормальный рабочий ритм, и стимулом тому было очередное стремительное подорожание продуктов питания. Исключение не составил и рынок растительного масла. На обывательском уровне это чаще всего связывалось с началом работы нового правительства, ведь "страшилки" о невиданном повышении цен с наступлением нового года на все и вся были на слуху еще в конце декабря. Но так ли это на самом деле?
Ценовая ситуация на отечественном масложировом рынке - прямое отражение мировых тенденций. Стоимость подсолнечного масла в Украине выросла с 3260 грн. за 1 т в декабре 2006 г. до 7200 грн. за 1 т в декабре 2007 г. (к слову, внутреннее потребление этой продукции составляет четверть от общего ее производства в стране). И с начала 2008 г. оно продолжало стремительно дорожать (отпускная цена предприятий достигает 9,2-9,3 тыс.грн. за 1 т в феврале 2008 г.) вследствие роста цен на сырье и его дефицита. Напомним, в 2007 г. в Украине урожай подсолнечника был невысоким - собрали 4,173 млн т семян подсолнечника, тогда как в 2006 г. - 5,32 млн т.
С начала года средние розничные цены на подсолнечное масло в Украине выросли на 17,4% — до 10,87 грн за килограмм. 30 декабря 2007 года средняя розничная цена на подсолнечное масло в Украине составляла 9,26 грн/кг, а по данным на 7 марта 2008 года этот показатель составил 10,87 грн/кг. При этом за неделю с 29 февраля по 7 марта средние розничные цены на масло подсолнечное выросли на 2,7% — с 10,58 грн/кг до 10,87 грн/кг.
На конец февраля 2008 г. 1 кг семян подсолнечника стоил 4,55 грн. против 1,15 грн. в феврале 2007 г. Аграрии в 2007 г. собрали на 21,6% меньше подсолнечника, чем в 2006 - 4,1 млн. т в 2007 г. против 5,4 млн. т в 2006 г.
За последние две недели украинский рынок вышел на пик стоимости семян и масла. Согласно данным, в первых числах марта цены на подсолнечник достигли 5 тыс.грн. за 1 т (по сравнению с 1,1-1,2 тыс.грн. в марте 2007 г.), на масло - 10 тыс.грн. за 1 т (против 3,2 тыс.грн. в марте 2007 г.). А цены на подсолнечное масло на мировом рынке также упорно не хотят снижаться. Буквально за начало минувшей недели Аргентина подняла стоимость реализуемого подсолнечного масла нового урожая на $30 за 1 т. На рост мировых цен этого продукта оказывает влияние высокий спрос на растительные масла, а также рост цен на нефть.
Экономически объективных оснований для повышения цен у компаний не было, поскольку самые большие закупки подсолнечника (подорожание сырья - основная причина повышения цен на продукцию) были сделаны ими в начале маркетингового года. "Сантрейд" произвел за указанный период 61 тыс. т масла, использовав 140 тыс. т подсолнечника. "А по состоянию на 1 мая у компании на складах было более 200 тыс. т семян",- говорит госпожа Ковальчук. "Кернел" произвел 92 тыс. т масла из 205 тыс. т семян.
В прошлом году подсолнечное масло стало абсолютным лидером подорожания среди продуктов питания в Украине - цены на него выросли на 70,4% с начала года, что стало одним из факторов рекордной для украинской экономики инфляции в 16,6% по итогам 2007 года. Mасло подорожало, в частности, из-за необъективного повышения цен в июле-августе 2007 года крупнейшими операторами рынка - "Сантрейд" (ТМ "Олейна") и "Кернел-трейд" (ТМ "Щедрый дар").
B структуре посевных площадей Украины в последние годы наметилась устойчивая тенденция роста доли масличных культур. Основные причины складывающейся ситуации, это, прежде всего: - высокий уровень рентабельности выращивания масличных; - стабильно растущие потребности как внутреннего, так и мирового рынков в данном виде сырья.
Hа 30 декабря 2007 года средняя розничная цена на подсолнечное масло в Украине составляла 9,26 грн. за литр, а на 7 марта 2008 года - 10,87 грн. за литр. Вместе с тем, за неделю, с 29 февраля по 7 марта, средние розничные цены на подсолнечное масло выросли на 2,7% - с 10,58 грн. до 10,87 грн. за литр. Напомним, в январе цены на подсолнечное масло в супермаркетах Киева колебались от 8,5 до 11 грн. за литр. По словам экспертов, очередной виток цен на бутылированное масло в феврале - примерно на 15% - обоснован подорожанием масла в Европе.
Производство нерафинированного подсолнечного масла в июле 2008 г. составило 115 тыс. тонн, что на 26% больше, чем в предыдущем месяце. В сравнении с июлем 2007 г. наблюдалось сокращение производства на 32%. Остатки сырого подсолнечного масла на предприятиях к концу июля сократились на 39% по сравнению с данными на конец июня и составили 15,1 тыс. тонн. При этом отношение остатков к общему объему производства составило 13,1% против 27,4% в июне.
Cельскохозяйственные предприятия по состоянию на 5 сентября собрали 242,3 тыс. т подсолнечника. В настоящее время подсолнечник обмолочен на 5% запланированных к уборке площадей. Средняя урожайность подсолнечника составляет 12,3 ц/га. Повысили прогноз урожая подсолнечника на 12-14%, до 5,6-5,7 млн. т в 2008 г.
Большие запасы семян подсолнечника прошлогоднего урожая у переработчиков и хорошие виды на урожай нынешнего года (причем не только в Украине) не вселяют оптимизма в аграриев. Хотя они надеются, что через 2-3 недели цены на масличные стабилизируются, а спрос со стороны переработчиков активизируется: во-первых, урегулированы все спорные вопросы относительно поставок масла в ЕС, а во-вторых, есть надежда на активизацию спроса со стороны ближневосточных стран.
Один из главных факторов, которые повлияют на развитие отрасли, - это возрастающая популярность рапса. Ввиду роста цен на нефть эта культура, из которой производится биотопливо, становится основным объектом инвестиций крупнейших мировых производителей. Не обошла эта тенденция и Украину. В нынешнем году урожай рапса в нашей стране увеличится на 105% и составит 2,4 млн. тонн, из которых 2 млн. тонн будут экспортированы в страны Евросоюза. Рентабельность производства этой культуры составляет около 200%, поэтому не исключено, что через пять лет именно переработка рапса и производство биодизеля будет определять развитие мощностей и установку цен на украинском масло-жировом рынке.
За прошедший период цены на подсолнечник на биржевом рынке укрепились и на октябрьские и ноябрьские контракты составляли 727 и 728 USD/тонна соответственно, что на 28 USD/тонна больше, чем неделей ранее.
B минулому році Україна імпортувала 340 тис. тонн пальмової олії, випередивши основних світових імпортерів даної продукції - Китай та Індію (в перерахунку на душу населення 7,4 кг на людину проти 4,2 і 3,2 кг відповідно).